Qovurilgan baqlajonning yong'oq bilan kombinatsiyasini, albatta, oson atıştırmalık deb atash mumkin emas. Biroq, bu juda mazali va bu mahsulotlarga muxlislik qiladiganlar uchun bu taomning eng yaxshi zarbasiga aylanadi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Baqlajonlarning yong'oq bilan kombinatsiyasi gruzin oshxonasining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Chunki unga baqlajon pishirish va har xil sabzavotli idishlar uchun yong'oq ishlatish odatiy holdir. Baqlajon yong'oqli atirlar va idishlarni tayyorlash uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud. Axir, ular nafaqat har qanday kundalik va bayram dasturxonini diversifikatsiya qilib, jonlantira oladi, balki ko'plab murakkab gurmalarni ham o'ziga jalb qiladi. Bunday oddiy taom oshqozonga og'irlik qilmaydi va barcha vegetarianlarga yoqadi. Ushbu retseptni tayyorlashda e'tibor berish kerak bo'lgan asosiy narsa - sabzavotni qovurayotganda uni yog' bilan to'kib yubormaslik, va agar shunday bo'lsa, uni qog'oz peçete bilan olib tashlash kerak.
Bundan tashqari, agar siz qo'shimcha kaloriyadan qo'rqmasangiz, bu atirni maydalangan qattiq yoki qaymoqli pishloq bilan to'ldirish mumkin. Yong'oqning o'zi, siz xom ishlatishingiz mumkin, yoki siz skovorodkada ozgina yoqishingiz mumkin. Birinchi holda, ular kamroq kaloriyali bo'ladi, ikkinchisida esa ko'proq, bundan tashqari, qovurilgan yong'oqda ba'zi foydali vitaminlar yo'qoladi. Shuning uchun tanlov sizniki! Bundan tashqari, bu ishtaha bilan tajriba qilishingiz mumkin - yong'oqlarni blender bilan maydalang. Lekin menimcha, ularning ishtahasini butun ishtahani his qilish yanada mazali.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 130 kkal.
- Porsiya - 10 ta rulon
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa, baqlajonni namlash vaqti (ixtiyoriy)
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Yong'oq - 5 dona.
- Mayonez - 20-30 g yoki ta'mga
- Cilantro - kichik shamlardan (men muzlab qoldim)
- O'simlik yog'i - qovurish uchun (boshqa yog'dan foydalanishingiz mumkin, chunki baqlajon zaytun, kunjut, zig'ir va boshqa yog'lar bilan yaxshi ketadi)
- Tuz - 2/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Baqlajonni yong'oq bilan pishirish
1. Baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving va uzunligi ingichka "tillar" ga bo'ling. Dilimlarning qalinligi juda katta yoki juda kichik bo'lmasligi kerak. Yupqa bo'laklar tezda yonib ketadi, chunki qovurishga vaqt yo'q, katta bo'laklarni o'rash va rulonlarga yopishtirish qiyin bo'ladi. Dilimlarning optimal o'lchami 5-6 mm.
Bundan tashqari, agar siz baqlajonda achchiqlikni sezsangiz, uni sho'r suvga botirib olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun ularga tuz sepib, 20 daqiqaga qoldiring. Yuzda tomchilar paydo bo'lganda, bo'laklarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va qizdiring. O'rtacha yuqori haroratda qizdiring va panjara uchun baqlajon qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni bir tomondan qovuring, so'ngra aylantiring, tuz qo'shing va bir hil turg'unlikka qadar qovuring.
3. Baqlajon shimgich kabi juda ko'p yog'ni o'zlashtirgani uchun, qovurgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying. Iloji boricha yog'ni olib tashlash uchun har bir bo'lakni sochiq bilan yaxshilab artib oling. Bundan tashqari, atirni kaloriya miqdori past bo'lishi uchun siz baqlajon bo'laklarini pechda pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin.
4. Baqlajon qovurilganda, qobig'idan sarimsoqni, qobig'idan yong'oqni tozalang va yangi shilantroni mayda to'g'rab oling.
5. Qovurilgan baqlajonlarni matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan seping.
6. Bir oz mayonez sepib, silantro o'tlarini qo'shing.
7. Baqlajon tilining bir uchiga bir juft yong'oq qo'ying va o'rab oling. Agar ular yaxshi ushlamasa, ularni tish pichoqlari bilan ushlang.
Aperitifni issiq, sovuq yoki sovutilgan holda berish mumkin.
Baqlajonni yong'oq bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
