Uyda Margarita pizza qanday tayyorlanadi? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
An'anaviy italyan pizza Margarita o'zining soddaligi va uyg'un ta'mi bilan butun dunyoda mashhur. Bu tipik neapollik pizza malika Margarita sharafiga nomlangan. Margarita pitssa retsepti juda sodda va tarkibiga ega: yangi San -Marzano pomidorlari, uy qurilishi sosu, torli mozzarella pishloq, yangi reyhan va xiralashgan ingichka pizza xamiri. Natijada ingichka qobiqli xushbo'y pishiriqlar bo'ladi. Ushbu sharhda biz uyda Margarita pizza tayyorlashni o'rganamiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Muvaffaqiyatli pizza - mazali xamirturush xamiri. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun ozgina shakar qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, uni barmoqlaringiz orasiga o'tkazib, yon tomonlariga buking, kaftlaringiz bilan yoğurun, shunda u iloji boricha bir hil bo'ladi. Xamir quruq bo'lmasligi muhim, u biroz yopishqoq, lekin silliq va elastik bo'lib qolishi kerak. Yoğurma jarayoni kamida 10 minut bo'lishi kerak. Agar xamir juda nam bo'lsa, ozgina un qo'shing.
- Klassik Margarita pizza retseptida xamir qalinligi 3 mm ga yaqin bo'lgani uchun turli yo'nalishlarda o'raladi.
- Margarita pizza to'ldirish retsepti juda oddiy. Pomidorni ingichka halqalarga, pishloqni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Xamirning markaziy qismiga tomat sosini qo'ying, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Mozzarella bo'laklari tepaga taqsimlanadi, shunda pishloq to'ldirishni qobiq bilan birlashtiradi. Fesleğen barglari, pomidor halqalari va bir oz ko'proq pishloq qo'shing. Siz faqat pomidor va pishloq bilan davom etishingiz mumkin. Siz har doim panjara qilingan sabzavotlar, zaytun, jambon, achchiq kolbasa, ismaloq, tuxum qo'shib o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va kompozitsiyani o'zgartirishingiz mumkin …
- Sosni uyda tayyorlash uchun qovurilgan (yoki blender bilan qamchilangan) pomidor, qalampir, o'tlar va sarimsoqni skovorodkada oling, shunda mustahkamlik qalin va ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi kerak.
- Pitsani italyan pechida bo'lgani kabi pishiring, pechni maksimal haroratgacha qizdiring. Shunda Margarita tandirda pishirilganga o'xshaydi. Buning uchun bo'sh pishirish varag'ini 10 daqiqa davomida oldindan qizdiring, shunda u idishga iliqlik beradi.
- Pitsani pechning pastki tokchasida 5 daqiqa pishirib, pishloq eriy boshlaganda, lekin hali shaklini yo'qotmagan bo'lsa, olib tashlang.
- Agar pitssaning pastki qismi qizarib pishgan bo'lsa va deyarli pishgan bo'lsa va tepasi hali yetmagan bo'lsa, pitsani folga bilan yoping va pechda yana pishiring.
- Tajriba sifatida siz "yopiq" pizza Margaritani tayyorlashingiz mumkin, ya'ni. plomba diametri 30 sm bo'lgan bir doira ustiga qo'ying va xamirning ikkinchi varag'i bilan yoping.
Klassik pizza Margarita
Margarita pizza klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan, hamma qit'alarda tanilgan va darhol Italiya bilan bog'langan. Qor-oq mozzarella, qip-qizil pomidor va aromatik yashil reyhan barglari. Mahsulotlarning mazali kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 239 kkal.
- Porsiya - 1 ta pizza
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 280 g
- Quruq xamirturush - 5 g
- Zaytun moyi - 50 ml
- Tomat pastasi - 70 g
- Yangi reyhan - 2 shox
- Dengiz tuzi - ta'mga
- Iliq suv - 100 ml
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Shakar - 10 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Quritilgan reyhan - 1 osh qoshiq
Klassik Margarita pizza pishirish:
- Xamirturushni shakar bilan iliq suvda eritib, aralashtiring va faollashishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
- Unni elakdan o'tkazing va bir chimdik tuz bilan aralashtiring va ko'pikli xamirturush eritmasiga qo'shing. Xamirni yoğurun va oxiriga zaytun moyi (30 ml) qo'shing. Xamirni stol usti ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun, shunda yog 'to'liq so'riladi.
- Xamirni idishga soling, issiqxona muhitini yaratish uchun polietilen bilan yoping va hajmi 2,5-3 barobar oshguncha 1 soat iliq joyda turing.
- Yog 'ichida margarita pizza sousi uchun mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. 2-3 daqiqadan so'ng, konsentrlangan tomat pastasini quying va aralashtiring. Tuz va shakar bilan mavsum. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang (100 ml) va 15-20 daqiqa davomida qalinlashguncha bug'lang. Keyin quruq reyhan bilan ta'mga soling. Tayyor sousni sovutib oling.
- Pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki qo'l bilan yirtib tashlang.
- Olingan xamirni qo'llaringiz bilan o'rab oling, diametri 30-35 sm bo'lgan yumaloq tortga torting va xamirni pishirish varag'iga o'tkazing. Kekni 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 5 daqiqa quriting.
- Keyin uni o'choqdan chiqarib, sosni surting, ustiga pomidor va ikki turdagi pishloq qo'ying.
- Margarita pitszasini 200 ° C da 25 daqiqa davomida oltin jigarrang eritilgan pishloq bo'lguncha pishirishga yuboring.
- Tayyor taomni yangi reyhan bilan bezang va stolga uy qurilishi bilan tayyorlangan pizza bering.
Pishloqli pizza Margarita
Haqiqiy italyan pishloqli pizza Margarita mazali, to'yimli, suvli va aromatik to'ldirilgan nozik xamir ustida.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Tez xamirturush - 1 choy qoshiq
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Suv - 200 ml
- Tomat pastasi - 100 ml
- Fesleğen (yangi yoki quritilgan) - bir nechta novdalar
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Mozzarella pishloq - 200 g
- Cheddar pishloq - 150 g
- Gilos pomidorlari - 7 dona.
Pechda margarita pishloqli pitsa pishirish:
- Baza uchun idishga un, xamirturush va tuz quying. Har bir narsani aralashtiring, xona haroratida iliq suv va aralashmaga zaytun moyini quying. Hamma silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Xamirni 5 daqiqa yoğurun, sochiq bilan yoping va ko'tarish uchun chetga qo'ying.
- Margarita pizza sosu uchun tomat pastasi, reyhan barglari va maydalangan sarimsoqni birlashtiring.
- Ko'tarilgan xamirni diametri 25-30 sm bo'lgan doira shaklida aylantiring, shunda u ingichka bo'lib, pishirish varag'iga joylashtiriladi.
- Sosni xamirning butun yuzasiga tarqating, ustiga maydalangan Cheddar va to'g'ralgan Mozzarella seping. Pomidorning yarmini joylashtiring va zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
- Margarita pishloqli pizza 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va 10 daqiqa davomida pishganicha pishiriladi.
Kastryulda Margarita uy qurgan pizza
Tez pizza Margarita uyda skovorodkada 10 daqiqada pishiriladi. Albatta, retsept shartli, chunki xamir xamirturush emas va pitssa pechda pishirilmaydi. Ma'lum bo'lishicha, bu asl nusxaga juda o'xshash.
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Mayonez - 4 osh qoshiq
- Un - 6 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qattiq pishloq - 100 g
- Quruq kolbasa - 100 g
- Doktor kolbasa - 100 g
- Pomidor - 3 dona.
- Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan) - bir nechta novdalar
Kastryulchada Margaritaning uy qurilishi pizza tayyorlash:
- Tuxumni mayonez bilan mikser bilan urting. Elakdan o'tkazilgan un va tuzni qo'shing va xamirni yana silliq va qalin bo'lguncha uring.
- Panani yupqa yog 'qatlami bilan yog'lang, yaxshilab qizdiring va xamirni pastki qismiga qo'ying.
- Dilimlangan kolbasani bo'laklarga, pomidor halqalariga, tug'ralgan o'tlarga soling va ustiga hamma narsani maydalangan pishloq seping.
- Panani qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying. Uyda tayyorlangan margaritani skovorodkada 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Yopiq pizza Margarita
Pechdagi yopiq pizza Margarita - bu ichkarida yumshoq xamir va tashqarida xiralashgan, cho'zilgan va eritilgan pishloq, suvli pomidor va rayhonning xushbo'y hidi.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Yangi xamirturush - 15 g
- O'simlik yog'i - xamirda 50 ml, to'ldirishda 60 ml
- Suv - 320 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Pomidor - 6 dona.
- Qattiq pishloq - 250 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Fesleğenli ko'katlar - kichik shamlardan
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Yopiq pizza Margaritani pishirish:
- Xamirturushni elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtiring va mayda maydalangan bo'lak bo'lguncha qo'llaringiz bilan artib oling. Yog 'va suvni to'kib tashlang va qattiq xamirni qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing.
- Xamirni bulochkaga soling, sochiq bilan o'rab oling va 1 soatga turib oling. Keyin yana yoğurun, ikki qismga bo'ling va har birini yupqa qatlamga aylantiring.
- Qovurilgan pomidor (2 dona) qaynoq suv bilan va qobig'ini olib tashlang. Blender idishiga soling va sariyog ', sarimsoq, o'tlar, tuz va murch bilan ko'pirtiring.
- Pishirish varag'ini un bilan seping, xamirning birinchi qismini qo'ying va hosil bo'lgan pomidor sousi bilan tekis tekislang.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va xamirni yarmiga seping.
- Qolgan pomidorlarni bo'laklarga bo'ling va pizza ustiga qo'ying.
- Ustiga maydalangan pishloqning ikkinchi yarmini seping.
- To'ldirishni ikkinchi qatlamli xamir bilan yoping va qirralarini mahkamlang. Bug'ni chiqarish uchun xamir yuzasiga bir nechta teshiklar qiling. Oltin qobiq uchun pitsaning yuqori qismini sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin.
- Yopiq margarita pitszasini oldindan qizdirilgan pechda 240 ° C gacha 15 daqiqa davomida pishiring.
