Uyda mazali sho'rva sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Cho'chqa sho'rva - mollyuskali qovurilgan go'sht. Bu an'anaviy Amerika sho'rvasining umumiy nomi, u bir necha turdagi tayyorgarlikka ega. Shuning uchun, ushbu materialda biz Chowder sho'rva tayyorlashning eng mazali va mashhur retseptlarini, shuningdek, oshpazlarning barcha oshxona maslahatlari va sirlarini bilib olamiz.
Pishirish qoidalari va nozikligi
- Chowder dastlab baliqchilardan tayyorlangan, baliqdan tayyorlangan tovuq edi. Sabzavotlar, pastırma va qaymoq baliqlarga qo'shildi. Vaqt o'tishi bilan chowder butun dunyodagi eng mashhur taomlardan biriga aylandi va ular uni qobiq va bulon bilan, sut yoki pomidor qo'shib pishirishni boshladilar.
- Oq baliq chowder tayyorlash uchun yaxshiroqdir: cod, hake, haddock, pollock.
- Sabzavotlarga odatda kartoshka, piyoz, selderey kiradi. Siz tez -tez sho'rvada makkajo'xori ko'rishingiz mumkin. Ba'zida maydanoz va dafna barglari qo'shiladi. Sabzi kamdan -kam hollarda joylashtiriladi, garchi ular sho'rvaga yorqin rang qo'shsa.
- Sho'rva odatda sho'r kraker yoki sakkizburchak kraker bilan beriladi. Amerika Qo'shma Shtatlarida u ko'pincha xamirturushli nonda xizmat qiladi.
- Sho'rvaga achchiq lazzat qo'shish uchun cho'chqa go'shti, pancetta, chorizo va boshqa go'sht mahsulotlarini qo'shing. Eritilgan yog 'sizning taomingizga o'ziga xos ta'm beradi.
- Bulyonni qaymoq sharbati yoki bulyon kubiga almashtirmang. Agar siz baliq yoki dengiz suvi bulyonini qaynatolmasangiz, har xil baliq qoldiqlaridan foydalanish yaxshidir. Keyin xushbo'y baliq bulonini olasiz.
- Iloji bo'lsa, quruq o'tlarni emas, balki yangisini tanlang.
Yangi Angliya qobig'i va jambonli sho'rva
New England Clam Chowder bayramona stolga loyiqdir. U ba'zida Boston sho'rvasi deb ham ataladi. Bu taomni tezroq pishirish uchun bulonni qaynatib oling va mollyuskalarni oldindan qaynatib oling.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 76 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa, bulyonni qaynatish vaqti
Tarkibi:
- Kartoshka - 2 dona.
- Un - 1 osh qoshiq
- Jambon - 100 g
- Sariyog ' - 1 osh qoshiq
- Qizil ikra suyagi, dumi va boshi - bulyon tayyorlash uchun
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Petrushka - bir nechta novdalar
- Krem - 100 ml
- Qisqichbaqasimon baliq - 250 g
- Kekik - 1 novdasi
Yangi Angliyadan qaymoqli xam go'shtli sho'rva tayyorlash:
- Bulyonni baliq idishlaridan tayyorlang. Buning uchun ovqatni qozonga botirib, suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin bulonni torting va suyaklardan qaynatilgan go'sht bo'laklarini olib tashlang.
- Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va idishga joylashtiring. Kekik qo'shing, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
- Dilimlenmiş jambonni skovorodkada yog'da qovuring. Keyin uni idishdan olib tashlang va mayda tug'ralgan piyozni bir xil yog'da qovuring. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Qovurilgan piyoz bilan skovorodkaga un quying va 2 daqiqa qovuring. Bulonni yupqa oqimga to'kib tashlang, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Qovurilgan idishni panga yuboring.
- Keyin mollyuskalarni bulonga soling va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Krem, tuz va qalampir tushiring, aralashtiring va qaynatib oling.
- Tovoqni issiqdan olib tashlang, mayda maydanoz qo'shing, qovurilgan jambon qo'shing. Qopqoq bilan yoping va sho'rvani 5 daqiqaga qoldiring.
Qisqichbaqalar va pastırma bilan qovurilgan irland sho'rva
Sho'rva retseptlarining turli xil versiyalarida irlandlar marjoram, kekik, sho'r, maydanoz, arpabodiyon kabi xushbo'y o'tlarni qo'shadilar. Siz ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin: qora, oq, qayin qalampiri va muskat yong'og'i. Irlandiyada kraker emas, balki irland sodali non bilan cho'chqa sho'rva berish odat tusiga kiradi.
Tarkibi:
- Füme pastırma - 50 g
- Sariyog ' - 50 g
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Qisqichbaqalar - 500 g
- Quruq oq sharob - 100 ml
- Sut - 300 ml
- Oq baliq filesi - 200 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Ziravorlar va o'tlarni ta'mga qarab
Irlandiyalik dengiz mahsulotlari uchun pastırma sho'rva tayyorlash:
- Bekonni 2 sm ingichka bo'laklarga kesib oling va qizg'ish tusli jigarrang bo'lguncha 2-3 daqiqa qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiqqa qo'ying.
- Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va eritilgan sariyog 'bilan skovorodkaga soling. Sabzavotlarni past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
- Qisqichbaqalarni tozalang, yirtqichlardan soling, sharobga quying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, vaqti -vaqti bilan panani silkiting.
- Baliq filetosini tozalang, kub shaklida kesib oling va dengiz mahsulotlari bilan yirtqichlardan yuboring. 300 ml ga suv qo'shing va qaynatib oling.
- Qovurilgan pastırma, sabzavot va sutni panga yuboring. Qaynatgandan so'ng, kartoshka yumshoq bo'lguncha sho'rva tayyorlang.
- Tovuqni tuz, qora murch, o'tlar va ziravorlar bilan seping.
Manxetten dengiz mahsulotlaridan tuzlangan sho'rva
Manxettenli klyud chovining oldingi retseptlardan farqi shundaki, idishning ta'mi va qizarishi uchun sut va qaymoq o'rniga pomidor qo'shiladi.
Tarkibi:
- Qisqichbaqasimon baliq (go'sht) - 1 osh qoshiq.
- Bekon - 50 g
- Pomidor - 2 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Selderey (o'qlar) - 2 dona.
- Qisqichbaqasimon yoki baliq bulyonidan tayyorlangan bulon - 1 osh qoshiq.
- Kekik - bir chimdim
- Petrushka - 5 novdasi
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
Manxetten dengiz maxsulotlaridan tuzlangan sho'rva tayyorlash:
- Bekonni mayda kubiklarga kesib oling va qipiq bo'lguncha skovorodkada qovuring. Uni idishdan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
- Xuddi shu yog'da maydalangan sabzi, tug'ralgan selderey va mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda keltiring.
- Pomidorlarni o'rta kubiklarga kesib oling va sabzavot bilan panga qo'shing.
- Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va panga yuboring. Uni oldindan tayyorlangan bulon bilan to'kib tashlang va deyarli pishguncha qaynatib oling.
- Qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan qo'shing, dafna yaprog'i, kekik, mollyuska go'shti, tuz va murch qo'shing va qaynatib oling.
- Sho'rvani past olovda 5 daqiqa pishirib, olovni o'chiring. Mayda tug'ralgan maydanoz, ilgari qovurilgan pastırma qozonga soling va sho'rva qopqog'i ostida 5 daqiqa tursin.
Chorvachilik sho'rva olijanob
Baliq, alabalık va qisqichbaqali chudra hatto eng erkaklar gurmini ham xush ko'radi. Bu tovuq sho'rvasining qimmat, olijanob va bayramona versiyasi.
Tarkibi:
- Alabalık - 100 g fileto
- Baliq go'shti - 100 g fileto
- Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 100 g
- Krem - 100 ml
- Selderey - 2 sopi
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Konservalangan makkajo'xori - 2 osh qoshiq
- Kartoshka - 1 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
Chiroyli sho'rva tayyorlash:
- Bulyon uchun baliqni sovuq suv, tuz bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlab, 10 daqiqa davomida pishiring. Baliqni bulondan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va bulonda 15 daqiqa qaynatib oling.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va selderey bilan birga mayda to'g'rab oling. Sariyog'ni skovorodkada eritib, shaffof bo'lguncha sabzavotlarni qovuring. Keyin sabzavotlarni kartoshkaga soling.
- Qisqichbaqalarni muzdan tushiring, qobig'ini tozalang va sho'rvaga yuboring.
- Konservalangan makkajo'xori, qaynatilgan baliq qo'shing, bo'laklarga bo'ling va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Kremni to'kib tashlang va sho'rvani qaynatmasdan qizdiring.
