Qovurilgan gulchambar juda tez pishiriladi. Bir necha daqiqa sarflanganda, ajoyib baliq ovqati olinadi. Biroq, buning uchun, birinchi navbatda, paqirni to'g'ri tozalash kerak, men sizga bu qanday amalga oshirilishini aytib beraman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Parhezshunoslar, odatda, o'z tavsiyalarida dengiz baliqlariga ustunlik berishadi, ularning tanlovi bugungi kunda do'konlarda ham, bozorlarda ham juda yaxshi. Hozirgi kunda eng mashhur va sotib olingan dengiz mahsulotlaridan ba'zilari hake, pollock va gulchambar hisoblanadi. Va agar birinchi ikkitasi asosan quritilgan va pishirishga tayyor holda sotilgan bo'lsa, unda paqirni avval filetosiga tozalab, qismlarga ajratish kerak. Shuning uchun u dengiz akasi kabi qiziqish bilan sotib olinmaydi.
Qovurg'ani pishirishning eng oson yo'li - qovurish. Oddiy va mazali, oq go'sht suvli va mayin, qobig'i esa qichqiradi. Ammo bu turdagi baliqlarning o'ziga xos xususiyati o'ziga xos hiddir, agar tana go'shti qovurishdan oldin to'g'ri tozalangan va tayyorlansa, yo'qolishi mumkin. Ma'lumki, gulchambar tekis shaklga va ikki tomonlama rangga ega: bir tomondan baliq qora, boshqa tomondan - oq. Va uni mazali qovurish, achchiq ta'm va yoqimsiz hidni yo'q qilish uchun siz baliqning qora terisini olib tashlashingiz kerak. Chunki u qovurilgan mahsulotga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi.
Shuni ham yodda tutingki, kambag'al yog'i juda oz - 3%. Shuning uchun, bu parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi. Baliqni zaiflashgan organizmga zarar bermasdan eyish mumkin. U A, B, E vitaminlari, nikotin va pantotenik kislota, piridoksin, tiamin va riboflavinga boy. Suyak, tirnoq, tish va sochni mustahkamlashga, teriga sog'lom rang berishga yordam beradigan fosforli baliq tuzlari mavjud. Baliqlarda Omega-3 kabi yog'li kislotalar mavjud bo'lib, ular saraton rivojlanishining oldini oladi va bronxitni davolashda yordam beradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 83 kkal.
- Porsiya - 1
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
Kambag'al - 1 tana go'shti
Qovoqchani qanday tozalash kerak
1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan boshga yaqin V-kesma qilib ajratib oling. Dumini va yon qanotlarini kesish uchun oshxona qaychisidan foydalaning. Baliqning ba'zi yumshoq to'qimalarini ushlab, buni qilish maqsadga muvofiqdir. Qorinni biroz oching va ichaklaringizni ichakka torting. Baliq tozalanganidan keyin uni yana oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Tarozini oldindan tozalash shart emas, faqat kichik tarozilarni pichoq yoki baliq tozalash uchun maxsus asbob bilan olib tashlash kerak.
2. Kamerani oq tomonini taxtaga pastga qo'ying. Quyruq tagida kesma qiling, uning ostidagi qora terini pichoq bilan muloyimlik bilan kesib oling, qirqing va asta -sekin, lekin terini teskari tomonga zo'rlik bilan tortib oling.
Maslahat: Bir oz muzlatilgan tana go'shtini kesish oson, undan terini olib tashlash yaxshiroq bo'ladi: u baliq go'shtiga zarar bermasdan, to'qimalardan ancha orqada qoladi.
3. Teri butunlay chiqarilganda, tana go'shti ichida ikra paydo bo'lishi mumkin. Baliqni tozalashni davom ettirish uchun uni olib tashlang.
4. Kambagani ag'daring va oq teri uchun ham shunday qiling.
5. Tuxumni boshqa tomondan ham olib tashlang.
6. Baliqning har ikki tomonini navbatma -navbat, tizmasiga iloji boricha yaqinlashtirgandan so'ng, filetani o'tkir pichoq bilan qirqib oling, ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va suyakdan ajratib oling. Orqa tarafdagi fileto uchun ham xuddi shunday qiling.
7. Ajratilgan baliqlarni oqayotgan suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. Misol uchun, filetani xamirga qovurib oling, bir nechta baliqdan ikra to'plang va krep tayyorlang, tizmadan xushbo'y sho'rva pishiring.
Kamerani kesish bo'yicha master -klassga qarang.
