Qovoq tarkibida qanday vitaminlar, mikro va makroelementlar bor, bu qanday foydali. Bu sabzavot zarar etkazishi mumkin va uni kim yemasligi kerak. Eng yaxshi retseptlar va eng qiziqarli faktlar. Qovoqning foydalari nafaqat pishirishda, balki kosmetologiyada ham qayd etilgan. Ularning yordami bilan siz terini oqartirish, yoshartirish va yumshatishni ta'minlay olasiz. Buning uchun ulardan tayyorlangan gruel kerakli joyga surtiladi va 20 daqiqa ushlab turiladi. Shuningdek, siz paxta yostig'ini sharbatga namlashingiz va muammoli joylarga o'tkazishingiz mumkin.
Muhim! Qovoqdan homilador ayollar uchun katta foyda bor, chunki ular ishlatilganda fermentatsiya va ich qotish xavfi kamayadi, ichaklarning ishi rag'batlantiriladi.
Qovoqning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu sabzavot, albatta, gastroenterologga tez -tez tashrif buyurish uchun mos emas. Buning sababi shundaki, u ichak harakatini kuchaytirishi va hazmsizlikni keltirib chiqarishi mumkin. Oshqozon uchun bu mahsulot kislotalilikni oshirish qobiliyati tufayli ham xavf tug'diradi, agar me'yordan chetga chiqsa, oshqozon shilliq qavatini yeyadi va yaraga olib kelishi mumkin. Qovurilgan mevalarni iste'mol qilishda ayniqsa ehtiyot bo'lish kerak.
Qovoqni qovoq yoki boshqa sabzavotlar bilan almashtirish quyidagi muammolar bilan amalga oshirilishi kerak:
- Surunkali gipertenziya 2-3 daraja;
- O't yo'llarining diskinezi;
- Xoletsistit;
- Meteorizm;
- Oshqozon yonishi.
Muhim! Aniq bo'lmagan kontrendikatsiya - bu sabzavotning turg'unligi - u ikki haftadan ko'proq o'sganda, unda tananing zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan gidroksidi moddalar ishlab chiqariladi.
Qovoq retseptlari
Zavodning mevalarini har xil usulda tayyorlash mumkin - tuzlangan, konservalangan, pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan. Ular har qanday oziq -ovqat bilan birlashtirilgan, ham o'simlik, ham hayvonot. Pomidor va pishloq qo'shilgan idishlar ayniqsa mazali bo'ladi. Menyuda salatlar, kartoshka pyuresi, güveç, güveç va boshqalar bo'lishi mumkin. Ularni har xil ziravorlar - oregano, reyhan, koriander va boshqalar bilan birlashtirishga ruxsat beriladi.
Qovoq tayyorlashning eng qiziqarli usullari:
- Sho'rvada … 2 ta kartoshkani tozalang va halqalarga bo'ling. Keyin xuddi shu narsani 1 ta kartoshka, piyoz va sabzi bilan takrorlang. Bularning barchasini sovuq presslangan makkajo'xori yog'ida qovuring, 1,5 litr hajmli idishga soling va tepaga suv bilan to'ldiring. Keyin bulonni yuqori olovda qaynatib oling, uni mayda qilib tuzlang. Shundan so'ng, sho'rvani taxminan 20 daqiqa davomida pishiring va pechdan chiqargandan so'ng, sevimli ziravorlaringizni ishlating. Squash retseptlari ko'pincha maydanoz, smetana va pishloqni o'z ichiga oladi, ular tayyor taomni bezash uchun ishlatilishi mumkin.
- Pishgan … 2 ta sabzavotni tozalang va tilimga kesib oling, piyozni halqalarga bo'ling, bitta bosh etarli bo'ladi. Keyin sabzi maydalang va boshqa ingredientlar bilan birlashtiring. Bu aralashmani pomidor bilan to'kib tashlash kerak, agar uy qurilishi bo'lmasa, go'sht maydalagich orqali 2 ta pomidorni aylantiring, hosil bo'lgan kompozitsiyani suv, tuz va murch bilan yarmiga bo'ling. Massa to'liq sos bilan qoplanganidan so'ng, uni o'rtacha olovga qo'ying va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan bug'doyni tatib ko'ring, sabzavotlar yumshoq bo'lgach, uni o'chiring. Bu taomga ham toza, ham kartoshka pyuresi yoki donli don qo'shiladi.
- Konservatsiya … Bu yangi qovoqni topish qiyin bo'lgan qish uchun mukammal retsept. Ularni sovuq mavsumga tayyorlash uchun birinchi navbatda 1 litrli idishlar kerak bo'ladi. Ular detarjen bilan yaxshilab yuvilishi va 1-2 daqiqa sterilizatsiya qilinishi kerak. Bu orada tozalangan mevalarni (1,5 kg), gilos pomidorini (0,5 kg), ikkita piyozni va bir xil miqdordagi sabzi doira shaklida kesib oling. Bularning barchasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 3 soatga qoldiring va shu vaqtdan keyin tayyorlangan bankalarga o'tkazing (bo'ynidan 5-7 sm oldin to'ldiring). Keyin bu kompozitsiyani quyidagi nisbatlarda tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring: qora murch (10 dona), dengiz tuzi (1 osh qoshiq L.), shakar (1 osh qoshiq), olma sirkasi (1 choy qoshiq), sarimsoq (3 bo'lak)) va dafna yaprog'i (2-3 dona). Bu aralashmani butun bankalarga bir tekis tarqating, shunda u massani to'liq yopadi. Endi bankalarni qaynatilgan metall qovoqlari bilan o'rab, sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'yish kifoya. Bir hafta o'tgach, konservatsiyani podvalga o'tkazish mumkin.
- Qovurilgan … Bu eng sodda va ayni paytda juda mazali taom, uni tayyorlash uchun siz o'simlik mevalarini aylanalarga kesib, kungaboqar yog'ida past olovda qovurishingiz kerak. Oltin qobiq paydo bo'lishini kutmaslik kerak, sabzavotlarni 2-3 daqiqa davomida maydalash kifoya. Qovoqni bu shaklda eyishdan oldin, ularni katta tekis plastinka ustiga qo'ying, eritilgan sariyog ', tuz bilan surting va tug'ralgan arpabodiyon seping. Taomni kartoshka pyuresi, makaron, don mahsulotlari va boshqalar qo'shilgan piyola taom sifatida xizmat qiling.
- Tuzlangan … Ularning ta'mi juda mayin, yumshoq va shirin, bir oz olma kabi. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun taxminan 20 litr hajmli yog'och bochka tayyorlang, 0,5 kg qora smorodina barglari va gilos, 200 g shakar yoki asal qo'shing, qovoqni yarmiga bo'ling va suv bilan to'ldiring. Idishni zulm bilan yoping va podvalda bir hafta qoldiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring va ventilyatsiya qiling.
- To'ldirilgan … To'ldirish sifatida siz tovuq filesi va har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin - baqlajon (2 dona), pomidor (1 dona), qalampir (1 dona). Agar siz ularni birlashtirsangiz juda mazali bo'lib chiqadi, asosiy shart - ularni ozgina qovurish kerak. Go'sht (250 g) go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak, shuningdek termal ishlov berilishi kerak. Endi barcha ingredientlarni birlashtirib, ularga mayonez qo'shing (3 osh qoshiq). Massaga tuz qo'shishni unutmang. Keyin qovoqni tozalang, o'rtasini kesib oling, devorlari qalinligi 2-3 sm dan oshmaydi, tuz bilan ishqalang va oluklarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Keyin hamma narsani pishirish varag'iga qo'ying va 150 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Sabzavotlarni taxminan 40 daqiqa ushlab turing, agar ular oldinroq pishgan bo'lsa, ularni olib tashlang. Taomni tatib ko'rishdan oldin idishga pishloq seping.
Davolash uchun o'simlik mevalaridan yangi sharbat mos keladi. Uni olish uchun ularni go'sht maydalagichda va tülbent orqali maydalang va pulpani kerakli ingredientdan ajrating. Ovqatdan oldin kuniga uch marta 1/3 chashka ichish kerak. Taom achchiqlikni berishi mumkinligi sababli, siz ozgina asal qo'sha olasiz. Kurs davomiyligi 2 hafta, shundan so'ng 7 kunlik tanaffus qilish kerak. Shunday qilib, siz shishdan qutulishingiz, tanani toksinlar va toksinlardan tozalashingiz mumkin.
Muhim! Qovoqning foydasi va zarari ularni qanday saqlashingizga bog'liq - buni balkonda yoki podvalda plastik to'rva ichida qilish kerak, namlik yuqori bo'lsa, ular chiriy boshlaydi. Muzlashdan keyin ular kamroq foydali bo'ladi, bu holda ular kub shaklida kesilib muzlatgichga qo'yiladi.
Qovoq haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu sabzavot MDH mamlakatlari bog'bonlarining to'shagida ildiz otmaganligi ajablanarli emas. Buning aybdorligi uning tuproqqa chidamliligi bo'lishi kerak, buta qum va loydan meva berishi dargumon. U faqat suv bilan muntazam sug'oriladigan yuqori sifatli qora tuproqda o'zini qulay his qiladi. Tuproqning kislotaligi ham juda muhim, u qanchalik baland bo'lsa, o'simlik shunchalik o'jar bo'ladi. Aynan shunday murakkab tabiat tufayli qovoq bizning kengliklarda ko'proq mashhur.
Squash - Frantsiya, Shveytsariya, Italiya, Venesuela va Braziliyada sevimli mahsulot. Buning sababi shundaki, bu mamlakatlar yumshoq iqlimga ega, ular o'zlarini ajoyib his qilishadi.
Qizig'i shundaki, tashqi tomondan bu sabzavot qovoqqa o'xshaydi, ayniqsa apelsin navlari va undan tayyorlangan bo'tqa taxminan bir xil bo'ladi. Ko'pchilik uchun mevalar porcini qo'ziqorinlariga o'xshaydi, ham vizual tekshirish, ham ta'mga ko'ra.
Mahalliy adabiyotda boshqa ism ko'proq uchraydi - "Idish shaklidagi qovoq" va yosh sabzavotlar "tovuqlar" nomi bilan mashhur. G'arb mamlakatlarida ular nafaqat oshxona va tibbiy maqsadlarda, balki binolarni bezash uchun ham ishlatiladi. Ulardan har xil savat tayyorlanadi va AQShda ular Xellouin uchun klassik qovoqlarni almashtiradilar.
Qovoq bilan nima pishiriladi - videoni tomosha qiling:
Bu sabzavot, albatta, bir xil karam yoki qovoq bilan raqobatlasha olmasligini aytish kifoya. Balki shuning uchun ham u Sharqiy Evropa mamlakatlarida stol ustidan faxrli o'rinni egallamagan. Ammo shuni unutmangki, kaloriya miqdori past bo'lgani uchun qovoq har qanday parhez menyusi uchun juda mos keladi. Bu har xil turdagi va har xil taomlar bilan birgalikda mazali bo'lib chiqadi!