Yangi yil, Aziz Nikolay kuni va Rojdestvo uchun pishiriqlar. Har xil shakl va ta'mga ega TOP 5 eng yaxshi retseptlar. Pishirishning nozik jihatlari va video retseptlari.
Kelayotgan Yangi yil bayramlariga tayyorgarlik ko'rishni boshlash vaqti keldi. Siz nafaqat issiq ovqatlar, atirlar va salatlar, balki yangi yil pishiriqlari haqida ham o'ylashingiz kerak. Bu kek va xamir ovqatlar, kekler va rulolar, piroglar va gingerbread bo'lishi mumkin … Biroq yaqinda uy qurilishi yangi yil pishiriqlari juda mashhur bo'lib ketdi. Mahsulotlar raqamlarini mustaqil ravishda Rojdestvo daraxti, yulduzlar, kichkina erkaklar, uylar, konuslar, qor parchalari, hayvonlar va boshqalar shaklida o'ylash mumkin. Yangi yil uchun har qanday pechene muz yoki qaymoq bilan chiroyli bezatilgan bo'lishi mumkin.
Rojdestvo kukilari - pishirishning nozik jihatlari
- Xamirni yoğurma jarayonida u parchalanishi yoki sudralib ketishi mumkin. Agar u maydalanib, birlashmasa, ozgina sariyog 'qo'shing. Agar, aksincha, xamir qo'lingizga yopishib qolsa, unni ozgina aralashtiring.
- Xamirni yaxshiroq yoyish uchun, yoğurgandan so'ng, uni yopishqoq plyonka bilan o'rab, muzlatgichga yarim soatga yuboring.
- Xamirning bir qismini to'kib tashlaganingizda, ikkinchi qismini eriy boshlamasligi uchun muzlatgichda saqlang.
- Agar xamirga kakao kukuni solsangiz, pechene jigarrang bo'ladi.
- Agar siz pishirilgan mahsulotlarga muzdan foydalansangiz, xamirga qo'shiladigan shakar miqdorini kamaytiring, aks holda pishirilgan mahsulotlar shakarli shirin bo'ladi.
- Har xil pishiriqlar uchun xamirga har xil ziravorlar qo'shing. Masalan, darchani bir bo'lakka, chinnigullar boshqasiga, uchinchisiga kardamon va boshqalarni qo'ying. Lekin eng yangi yil pishirig'i Evropada Rojdestvo ramzi bo'lgan zanjabil.
- Agar pechene kesish uchun maxsus qoliplar bo'lmasa, mavjud asboblardan shablon yasang, masalan, odam shaklida, archa, archa o'yinchog'i, yulduzcha … Qalin qog'ozga bo'sh joy yarating (karton), kesib oling va rulonli xamirga qo'llang. Va eng oddiy shakli - aylana - stakan yoki stakan bilan kesilgan.
- Har qanday pechene o'yinchoq kabi Rojdestvo daraxtiga osib qo'yilishi mumkin. Buning uchun bo'sh joyni kokteyl naychasi bilan teshik qiling va kukilar tayyor bo'lgach, ichiga tasma, kamon soling.
- Yumshoq, maydalangan pechene uchun ularni yog'langan pishirish varag'ida pishiring. Achchiq narsalar uchun unli pishirish qog'ozidan foydalaning.
- Cookie fayllari 180 ° C haroratda juda tez pishiriladi, qalinligiga qarab maksimal 5-15 daqiqa. Shuning uchun, pechga haddan ziyod ta'sir qilmaslik uchun vaqtni kuzatib boring. Aks holda, u quriydi va xushbo'y hidini yo'qotadi.
- Cookie fayllarini uzoq vaqt, taxminan bir hafta saqlash mumkin, shuning uchun ularni oldindan pishirib, saqlash qutilariga soling.
- Klassik pechene bezagi - bu bitta tuxum oqi, 200 g shakar kukuni, 2 osh qoshiqdan tayyorlangan muzqaymoq. suv va 1 osh qoshiq. limon sharbati. Mahsulotlar qalin massaga qadar mikser bilan ko'pirtiriladi. Shakar qancha ko'p bo'lsa, muzqaymoq qanchalik qalin va qalinroq bo'lsa, pechene ustiga rasm chizish osonroq bo'ladi.
- Qalampirni muzlatish uchun 50 ml suvni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va asta -sekin 300 g muz shakarini qo'shing. Massani aralashtirganda, 1 osh qoshiq quying. limon sharbati va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Siz har qanday sirga oziq -ovqat ranglarini, ham sotib olingan, ham uy qurilishi bilan qo'shishingiz mumkin.
- Chizish uchun quvurli sumka, shprits yoki kesilgan burchagi bo'lgan plastik to'rva ishlating.
- Cookie -fayllarni juda tez torting, chunki u darhol muzlaydi.
- Muz bilan to'liq quritilishi uchun muz bilan bezatilgan pechene 12 soat davomida qoldirilishi kerak.
Zanjabil pechene
Gingerbread pishiriqlari an'anaviy Yangi yil va Rojdestvo shirinligidir. Xamirga ko'p miqdorda xushbo'y ziravorlar qo'shilishi kerak: doljin, kardamon, yulduzli qizilmiya, chinnigullar, muskat yong'og'i …
Rojdestvo uchun zanjabilli nonni qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 498 kkal.
- Porsiya - 1 kg
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 3, 5 osh qoshiq.
- Tuxum oqi - 1 dona.
- Tuxum - 1 dona.
- Limon sharbati - 10 tomchi
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Shakar kukuni - 300 g
- Maydalangan kardamon - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 100 g
- Zamin yulduzli qizilmiya - 0,5 choy qoshiq
- Soda - 1 choy qoshiq
- Maydalangan zanjabil - 0,5 osh qoshiq
- Shakar - 3/4 osh qoshiq.
- Maydalangan doljin - 1 osh qoshiq
- Chinnigullar maydalangan - 0,5 choy qoshiq
- Asal - 0,5 osh qoshiq, maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq.
Zanjabilli pechene:
- Kastryulkaga sariyog ', asal, shakar soling va o'rta olovga qo'ying.
- Tarkibni eritib, doimo aralashtiring. Shu bilan birga, u qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin idishni olovdan olib tashlang.
- Barcha ziravorlarni elakdan o'tkazing va ularni issiq asal aralashmasiga yuboring.
- Unni pishirish soda va pishirish kukuni bilan mayda elakdan o'tkazing.
- Kichik bo'laklarda asal aralashmasiga un qo'shing va xamir yoğurun, shunda u panning yon tomonlarida qolib ketadi.
- Tuxumni vilkalar bilan ozgina urib, xamirga qo'shing.
- Xamirni aralashtiring, to'pga aylantiring, plastik o'ramga o'rang va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
- Xamirni ish yuzasiga qo'ying va qalinligi 5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring.
- Xamirdan pechene kesib oling va bir-biridan 3-4 sm masofada pishirish varag'iga qo'ying.
- Pishirish varag'ini 170 ° C gacha qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida joylashtiring.
- Tayyor pishiriqlarni panjara ustiga sovutib oling.
- Sir uchun oqlarni shakar shakar bilan birlashtiring va qalin bo'lguncha ko'pirtiring.
- Keyin limon sharbati tushiring va aralashtiring. Massa oq, plastik bo'ladi, lekin suyuq bo'lmaydi. Agar so'ralsa, bir necha tomchi oziq -ovqat rangini qo'shing.
- Olingan massani qandolat sumkasiga o'tkazing, mahsulotlarni bo'yab qo'ying va pishiriqlarni qotib qolishiga qoldiring.
Archa konusli pechene
Qisqa pishiriqdan tayyorlangan shirin konuslar nafaqat mazali va chiroyli, balki mavjud ingredientlardan ham oson tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 50 g
- Bug'doy uni - 100 g
- Tuz - bir chimdim
- Smetana - 1 osh qoshiq
- Qaynatilgan quyultirilgan sut - 3 osh qoshiq
- Shakar kukuni - bezatish uchun
Archa konusli pechene tayyorlash:
- Sovuq, yumshoq yog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling.
- Unni elakdan o'tkazing va mayda tuz bilan sariyog 'qo'shing.
- Ovqatni mayda bo'laklarga torting.
- Keyin bog'lovchi vazifasini bajaradigan smetana qo'shing va bir hil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
- Xamirni yopishqoq plyonka bilan o'rab, muzlatgichga 15-20 daqiqaga yuboring.
- Bu vaqtdan so'ng, qum asosini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Yong'oqni pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan tarqating, uni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 10-12 daqiqa pishirib yuboriladi.
- Olingan qizil bo'lakni sovutib, chuqur idishga o'tkazing.
- Pishgan bo'lakka quyultirilgan sut qo'shing va yopishqoq massa hosil qilish uchun aralashtiring.
- Cookie hosil qilish uchun tor kofe chashka yoki stakanni yopishqoq plyonka bilan yoping va shirin massani yotqiz.
- Konus shaklidagi cho'zinchoq pechene hosil qiling va shirinlikni salqin joyga yuboring.
- Xizmat qilishdan oldin mahsulotlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shakar kukuni seping.
Muzqaymoqli qisqa pishiriqlar
Qisqa nonli tabiiy pishiriqlar - bu yangi yil pishiriqlari uchun ajoyib variant. Uyda pishirilgan, oshxonani tengsiz xushbo'y hid bilan to'ldiradi. Kukilarda qor-oq muzlash esa qor parchalariga o'xshaydi.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Sariyog ' - 200 g
- Tuxum sarig'i - 3 dona.
- Vanil shakar - bir chimdim
- Shakar - har bir xamir uchun 50 g, 2/3 osh qoshiq. sir uchun
- Tuxum oqi - 2 dona.
Qisqichbaqasimon muzqaymoq tayyorlash uchun:
- Sariyog'ini eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Sariyog'ini shakar bilan aralashtiring va mikser bilan uring.
- Oqlarni sarig'idan ajrating va massaga bitta sarig'ini qo'shing. Ovqatni silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting. Massa hajmi oshadi va porlaydi.
- Sariyog'iga sariyog 'bilan elakdan o'tkazilgan un qo'shing va xamirni unchalik uzun bo'lmaguncha yoğurun, aks holda pishiriqlar qattiq bo'ladi, mayin va maydalanmaydi.
- Xamirni qalinligi 3-4 mm bo'lgan qatlamga aylantiring va maxsus metall qoliplar yordamida shakldagi pishiriqlarni siqib chiqaring.
- Cookie-larni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va qizdirilgan pechda 160 ° C da 10-15 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
- Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib, shakar bilan ko'pirtirilgan oqsillardan tayyorlangan sir bilan yoping. Protein kremi bekamu ko'st, havodor bo'lishi kerak va unda shakar to'liq erishi kerak.
Shokoladli pechene
Yong'oq qo'shilgan shokoladli pechene uchun Evropaning klassik retsepti. Siz kakao kukunini shokoladli plomba sifatida ishlatishingiz mumkin va har qanday yong'oq mos keladi: yong'oq, findiq, kaju …
Tarkibi:
- Un - 350 g
- Sariyog ' - 200 g
- Vanil shakar - 2 osh qoshiq
- Shakar - 150 gr
- Tuxum - 1 dona.
- Kakao kukuni - 3 osh qoshiq
- Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Yong'oq - 100 g
Shokoladli yong'oqli pishiriqlarni tayyorlash:
- Sariyog'ini shakar va oq vanil bilan maydalang.
- Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va kakao bilan aralashtiring.
- Yog 'aralashmasi bilan quruq aralashtiring va xamirni yoğurun.
- Mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing.
- Xamirni qalinligi 5-7 mm bo'lgan qatlamga aylantiring va shakllarni qolip bilan kesib oling.
- Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang va haykalchalarni joylashtiring.
- Mahsulotlarni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va shokoladli kukilarni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Limonli apelsin pishiriqlari
Yangi yil - bu mandarin, apelsin, ziravorlar hidi … Lekin bu mahsulotlarni nafaqat o'z shaklida iste'mol qilish mumkin, balki ular bilan yangi yil pishiriqlarini, masalan, pechene tayyorlash mumkin. Mahsulotlarni mustaqil ravishda iste'mol qilish, Rojdestvo daraxti bezash yoki sovg'a sifatida chiroyli qutida taqdim etish mumkin.
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Sariyog 'xona haroratida - 70 g
- Jigarrang shakar - 80 g
- Tuxum - 1 dona.
- Quritilgan maydalangan yoki yangi apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq.
- Limon quritilgan maydalangan yoki yangi lazzat - 1 choy qoshiq.
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
Limonli apelsin pechene tayyorlash:
- Sariyog'ini kub shaklida kesib oling, shakar va tuxum bilan aralashtiring. Ovqatni mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
- Ovqatga pishirish soda va quruq tsitrus qobig'i bilan aralashtirilgan elakdan qilingan un qo'shing. Agar siz yangi mevalardan foydalansangiz, apelsin va limonni yuving va ta'mini eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
- Xamirni yoğurun, uni plastik o'ramga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
- Qalinligi 7 mm bo'lgan qatlamni tayyorlash uchun xamirni rulon bilan yoyib chiqing.
- Cookie-ning har qanday shaklini siqib oling va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Pechni yoqing, 180 ° C ga qizdiring va pishiriqlarni 10 daqiqa davomida pishiring.
