Arugula: kaloriya tarkibi, vitamin va minerallarning tarkibi. Ayollar uchun bu qanday foydali va erkaklar salomatligini qanday yaxshilashi mumkin. Mahsulotning kontrendikatsiyasi bormi? Yashil salat bilan eng yaxshi oshxona retseptlari. Arugula - karam oilasiga mansub bir yillik otsu o'simlik. U yovvoyi tabiatda Markaziy va Janubiy Evropada, Afrika qit'asining shimolida, shuningdek Kichik Osiyo, Markaziy Osiyo va Hindistonda ko'p miqdorda o'sadi. Rossiyada tabiiy sharoitda u Kavkaz va Dog'istonda uchraydi. Bu salat hozirda ko'plab mamlakatlarda, hatto Shimoliy Amerikada ham etishtiriladi, lekin ilgari asosiy etishtirish maydoni O'rta er dengizi bo'lgan - bu hudud Rim imperiyasi davridan buyon arugulaga ixtisoslashgan. O'simlik asosan pishirishda ishlatiladi, u juda ko'p foydali xususiyatlarga, boy ozuqaviy qiymatga va qiziqarli ta'mga ega, salat ozgina nordon va ozgina seziladigan achchiqlik bilan otquloq - tortni eslatadi. Arugula asosan yangi salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin u pizza, makaron va boshqa pishirilgan taomlarning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.
Arugulaning tarkibi va kaloriya tarkibi
Arugula salatasi, boshqa har qanday yashil salat kabi, albatta, past kaloriyali va kam yog'li.
Arugulaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 25 kkal, shundan:
- Oqsillar - 2, 6 g;
- Yog ' - 0,7 g;
- Uglevodlar - 3,7 g;
- Xun tolasi - 1, 6 g;
- Suv - 91, 71 g;
- Kul - 1,4 g.
Ko'rib turganingizdek, arugula sizning dietangizga xilma -xillikni qo'shish uchun juda yaxshi. Biroq, past kaloriya miqdori salatning muhim, ammo yagona afzalligi hisoblanadi. Shuningdek, u turli xil vitaminlar, mikro va makroelementlar va foydali kislotalarning yuqori tarkibiga ega.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 369 mg;
- Kaltsiy - 160 mg;
- Magniy - 47 mg;
- Natriy - 27 mg;
- Fosfor - 52 mg
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 1,45 mg;
- Marganets - 0,321 mg;
- Mis - 76 mg;
- Selen - 0,3 mg;
- Sink - 0,47 mg.
100 g uchun vitaminlar:
- A vitamini, RE - 119 mkg;
- Beta karotin - 1, 424 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 3555 mkg;
- B1 vitamini - 0,044 mg;
- B2 vitamini - 0,086 mg;
- B4 vitamini - 15,3 mg;
- B5 vitamini - 0, 437 mg;
- B6 vitamini - 0,073 mg;
- B9 vitamini - 97 mkg;
- S vitamini - 15 mg;
- E vitamini - 0,43 mg;
- K vitamini - 108,6 kg;
- Vitamin PP, SH - 0,305 mg;
- Betain - 0,1 mg.
100 g uchun yog 'kislotalari:
- Omega -3 - 0,17 g;
- Omega -6 - 0, 132 g;
- To'yingan - 0,086 g;
- Bir to'yinmagan - 0,049 g;
- Ko'p to'yinmagan - 0,319 g.
Bundan tashqari, arugulada juda ko'p xantal bor. Uning tarkibi, o'z navbatida, ko'plab muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning muntazam ishlatilishi vegetarianlar uchun ayniqsa muhimdir.
O'simlik tarkibida efir moylari, gormonal metabolizmda ishtirok etadigan steroidlar, antifungal ta'sirga ega alkaloidlar, metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradigan flavonoidlar, erkin radikallarga qarshi kurashishdan tashqari, dekonjestant va antispazmodik ta'sirga ega bo'lgan quercetin shaklidagi antioksidantlar mavjud.
Arugulaning organizm uchun foydali xususiyatlari
Siz tushunganingizdek, bunday boy kompozitsiya bilan salat tanaga har tomonlama foydali ta'sir ko'rsatadi. Arugulaning asosiy foydali xususiyatlari orasida oshqozon -ichak trakti faoliyatini normallashtirish, asab va yurak -qon tomir tizimini mustahkamlash, antibakterial, immunostimulyatsion, diuretik va saratonga qarshi ta'sirlar bor. Bundan tashqari, arugula bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega, shuning uchun shuni aytish kerakki, bu o'simlik ayollar va erkaklar ratsionida bo'lishi kerak.
Ayollar uchun arugulaning foydalari
Ayollar uchun arugula salatining eksklyuziv afzalliklari quyidagicha:
- Optimal vaznni saqlash … Salatada ko'p miqdorda suv va xun tolasi bor, bu ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga va metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi - ozuqa moddalari samarali so'riladi, toksinlar va toksinlar tanadan tez chiqariladi. Bu xususiyatlar tufayli arugula dietetika sohasida ayniqsa qadrlanadi - bu nafaqat vazn yo'qotishga, balki shaklni mukammal ushlab turishga ham yordam beradi.
- Teri holatini yaxshilash … Toksinlardan ozod bo'lgan joyda terining holati yaxshilanadi. Hech kimga sir emaski, teri muammolari odatda uning xususiyatlari va turiga emas, balki ovqat hazm qilish tizimining holatiga bog'liq. Ichak toksinlardan tozalanganida, teri muammolarining aksariyati o'tib ketadi. Bundan tashqari, arugula tarkibidagi antioksidantlar erta qarishni samarali ravishda oldini oladi - butun tanani, shu jumladan terini yoshartiradi.
- Ayollarning reproduktiv tizimi saratonining oldini olish … Shunga qaramay, erkin radikallar faolligiga qarshi faol kurashadigan va toksinlar tanasini tozalaydigan antioksidantlar tufayli saraton rivojlanish ehtimoli ko'p marta kamayadi. Bundan tashqari, agar o'simta allaqachon mavjud bo'lsa, o'simlikni oziq -ovqat bilan muntazam iste'mol qilish uning o'sishini sekinlashtirishi yoki hatto to'xtatishi mumkin. Arugula ayniqsa ko'krak, bachadon va tuxumdon saratoniga qarshi samarali.
- PMS va gormonal o'zgarishlar paytida asabiy taranglikni bartaraf etish … Aruguladan muntazam foydalanish bilan siz asab tizimining ishida yaxshilanishlarni ko'rishingiz mumkin. Mahsulot tarkibida mavjud bo'lgan maxsus moddalar asab tolalarini mustahkamlaydi, stress bilan kurashishga yordam beradi, depressiya, bezovtalik, asabiylashish va asabiylikni rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, bu ko'pincha PMS, menopauza va ayol tanasiga xos bo'lgan boshqa gormonal o'zgarishlar bilan birga keladi.
- Xomilaga foydali ta'sir … Arugula tarkibida ko'p miqdorda foliy kislotasi, homiladorlik uchun zarur bo'lgan vitamin mavjud. Folik kislotani olish homiladorlikdan oldin ham buyuriladi va uzoq homiladorlik davrida kuzatiladi, bu moddaning ishlatilishi bolada normal asab tizimining rivojlanishiga yordam beradi. Ta'kidlash joizki, salat boshqa vitaminlar va foydali komponentlarga boy bo'lganligi sababli, umuman ayolning immunitetini oshiradi, bu homiladorlik davrida ham juda muhim, chunki bo'lajak onaning salomatligi uning rivojlanishiga bevosita ta'sir qiladi. chaqaloq
- Laktogonik ta'sir … Arugula nafaqat homilador ayollarga, balki emizikli ayollarga ham yordam beradi, bu ona suti ishlab chiqarishni ko'paytirishi va ko'p ayollar duch keladigan etishmasligi muammosini hal qilishi mumkin.
Ko'rib turganingizdek, arugula salatining ayol tanasiga foydali ta'siri juda ta'sirli, shuning uchun adolatli jinsiy aloqa uni albatta dietaga kiritishi kerak.
Erkaklar uchun arugulaning foydalari
Biroq, erkaklar ham bu salatdan foydalanishlari kerak. Erkak tanasiga ijobiy ta'sirlar ro'yxati ayollarga foydali ta'sir doirasidan unchalik katta emas, lekin ular alohida ahamiyatga ega.
Arugulaning erkaklar uchun foydalari:
- Potentsialga foydali ta'sir … Arugula kuchli afrodizyak vazifasini bajaradi: u energiya beradi, jinsiy ishtiyoqni oshiradi va kuch sifatini yaxshilaydi.
- Prostata saratoni profilaktikasi … Salat saraton kasalligining oldini olish va davolashda, ayniqsa, ayol jinsiy organlari va sut bezlari saratoniga qarshi kurashda samarali ekanligini yuqorida aytgan edik, lekin bu mahsulot prostata saratoni uchun kuchli ta'sir ko'rsatadi.
Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, arugula yurak -qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi: u qon tomirlarini mustahkamlaydi, ularni ortiqcha xolesterin, yog'lar va toksinlardan tozalashga yordam beradi, bu esa o'z navbatida qon tomirlarining tiqilib qolish xavfini va o'tkir yurak xastaliklarining rivojlanishini kamaytiradi.. Bu erkaklar uchun ayollardan ko'ra muhimroqdir, chunki statistika shuni ko'rsatadiki, yurak xurujidan erkaklar o'limi aynan shu sababdan ayollarning o'limidan jiddiy oshadi.
Aruguladan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Garchi arugula, ko'rib turganingizdek, juda foydali mahsulot bo'lsa -da, uning kontrendikatsiyasi ham bor. Birinchidan, ular salat tarkibiy qismlariga individual intolerans bilan bog'liq. Allergiya juda keng tarqalgan hodisa emas, lekin u sodir bo'ladi. Shuning uchun ham homilador va emizikli ayollar ratsioniga arugula qo'shib, oz miqdorda qo'shib, tananing javobini kuzatishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Bundan tashqari, sog'lom salat, agar odamda sog'liq muammolari bo'lsa, har qanday dori -darmon qabul qilsa, zararli bo'lishi mumkin. Bunday holda, davolovchi shifokor bilan maslahatlashish majburiydir. Maxsus xavf guruhida oshqozon, jigar va buyrakning yuqori kislotaliligi, safro diskinezi, podagra, otoimmun kasalliklari bilan og'rigan odamlar.
Sog'lom odam uchun arugulaning foydalari va zarari o'rtasida juda nozik chegara bor, bu mahsulotni mo''tadil ishlatishda. Bu salatni ortiqcha iste'mol qilishda, boshqa har qanday mahsulot singari, hatto eng sog'lom organizm ham salbiy alomatlar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.
Arugula retseptlari
Salat butun dunyoda pishirishda faol ishlatiladi, uni ishlatishning o'ziga xos xususiyatlari mintaqaga bog'liq. Ba'zi hududlarda arugula ko'proq salat madaniyati sifatida qabul qilinadi va asosan salatlarga qo'shiladi, boshqa o'tlar va sabzavotlar bilan birgalikda go'sht uchun "garnitür" sifatida ishlatiladi va sendvich qo'yiladi. Boshqalarda, mahsulot ko'proq ziravor sifatida qabul qilinadi va o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini yaratish uchun turli xil idishlarga qo'shiladi. Lekin, albatta, salatni maksimal darajada oshirish uchun uni yangi iste'mol qilish yaxshidir.
Qanday bo'lmasin, uni ishlatish faqat sizning tasavvuringizga bog'liq. Ammo agar siz xayol qilishni xohlamasangiz, arugula bilan tayyor retseptlardan foydalaning:
- Qisqichbaqalar va arugula bilan achchiq guruch … Guruchni qaynatib oling (2 stakan) al dente - yasemin guruchlari bu taom uchun ideal. Kungaboqar yog'ini (50 ml) chuqur qovurilgan idishda qizdiring (yaxshisi vokda) - oxirgi chora sifatida uni zaytun yoki hidsiz o'simlik yog'i bilan almashtirishingiz mumkin. Tug'ralgan sarimsoqni (12 chinnigullar) bir necha daqiqa qovuring, so'ngra limon sharbati (ikkita mevadan), baliq sosu (5 osh qoshiq) - Osiyo hamsi sousi, guruch sushi (100 ml), shakar (50 gramm) va qisqichbaqani qo'shing. (500 gramm). Olingan bulonni qaynatib oling, olovni kamaytiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Arugula (100 gramm), shilantro (50 gramm), qaynatilgan guruch qo'shing, qopqog'ini yoping va bir -ikki daqiqa turing, so'ngra xizmat qiling.
- Arugula va lavlagi pishloqli salat … 2 lavlagi qaynatib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Kiyinishni tayyorlang: ta'mga ko'ra zaytun moyi (50 ml), limon sharbati (mevaning yarmidan), quruq xantal (chorak choy qoshiq), shakar (1 choy qoshiq), tuz va murch aralashtiring. Sosni shakar eriguncha aralashtiring. Arugula "yostiqchalarini" 2 ta plastinka ustiga qo'ying, ustiga lavlagi, maydalangan echki pishloqini (har bir plastinkada taxminan 50 gramm) qo'ying, yong'oq seping (har bir plastinkada taxminan 30 gramm) va mavsum. Darhol ovqatlaning.
- Arugula va hamsi bilan pizza … Tayyor pizza xamirini (250 gramm) to'kib tashlang, tomat pastasi yoki sevimli ketchup (50 gramm) bilan surting, ustiga mayda to'g'ralgan pomidor (2-3 dona), yog'ga tuzlangan hamsi (150 gramm) seping. maydalangan mozzarella (100 gramm), ta'mga qalampir. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa qo'ying. Taomga ko'ra issiq pizza ustiga arugula seping.
- Qovoq va qaymoqli pishloqli ravioli … Chuqur idishda unni (400 gramm) va alohida -alohida ko'pirtirilgan sarig'ini (5 dona) aralashtiring, xamirni 10 daqiqa davomida yoğurun, u plastik bo'lib, qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar u juda tik bo'lsa, uni suv bilan ozgina suyultiring. Tayyor xamirni folga bilan o'rab, muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying. Ayni paytda, qovoqni (500 gramm) maydalang, ta'mi uchun suyuqlik va tuzni siqib chiqaring. Arugula (30 gramm), har qanday qattiq pishloqni (70 gramm) maydalang. Qovoqni o'tlar va qattiq pishloq bilan birlashtiring va mascarpone qo'shing (200 gramm). Xamirdan ko'plab mayda sharchalar hosil qiling, so'ngra har birini aylantiring va to'ldirishni ichiga joylashtiring. Pishirgandan so'ng, ravioli taxminan bir soat quritilsin, so'ngra ozgina tuzlangan suvda 4-5 daqiqa qaynatiladi.
- Arugula pesto bilan makaron … Blenderga arugula (1 ta katta sham), maydalangan qattiq pishloq (150 gramm), yong'oq (60 gramm) ichiga zaytun moyi (4 osh qoshiq) tushiring. Sosni silliq bo'lguncha uring. Makaronni qaynatib oling, sous bilan mo'l -ko'l quying va yangi arugula barglari bilan bezang.
Bu erda qiziqarli retseptlarning kichik tanlovi. Ishoning, agar siz ushbu salat bilan do'stlashsangiz, sizni yana ko'plab mazali va sog'lom taomlar kutmoqda!
Arugula haqida qiziqarli ma'lumotlar
Turli mamlakatlardagi arugula har xil nomlarga ega, hatto Evropaning bir -biriga eng yaqin shtatlarida ham, lekin u erda, hatto Italiyaning turli mintaqalarida ham yagona ism yo'q. Bu holat ko'pincha chalkashliklarni keltirib chiqaradi. Bu salat ko'pincha hindibo, radichio, zo'rlash va boshqa ekinlar uchun yanglishadi. Mamlakatimizda hozir hamma arugula nomiga o'rganib qolgan, lekin ilgari bu o'simlik yuruvchi yoki tırtıl deb atalgan.
Qadim zamonlardan beri arugula dorivor vosita sifatida ishlatilgan; undan infuziyalar turli kasalliklarni davolashda ishlatilgan, oshqozon yarasidan kallusgacha.
Rim imperiyasi davrida salat, birinchi navbatda, afrodizyak sifatida qadrlangan va u, albatta, barcha bayramlarda bo'lgan. Biroq, zamonaviy Italiyada arugula "kambag'allar uchun Viagra" deb nomlanadi.
18 -asrda Frantsiyada u "qo'shiqchining zavodi" deb nomlana boshladi, chunki u yo'qolgan ovozni tezda qaytarish uchun ajoyib qobiliyatga ega ekanligi sezildi.
Rossiyada arugulani do'konda sotib olish shart emas, uni o'zingiz "derazada" o'stirishingiz mumkin. O'simlik juda oddiy: u uchun 16 daraja issiqlik etarli, u quyoshning mavjudligini talab qilmaydi, uning muvaffaqiyatli o'sishining yagona muhim sharti - namlikning ko'pligi. Agar siz muntazam sug'orishni unutib qo'ysangiz, salat achchiq bo'ladi.
Ta'mga ko'ra, yuqorida aytganimizdek, arugula otquloqqa o'xshaydi, lekin undan achchiqroq ta'mi bor, lekin gurmeler bu o'simlikning hidini yanada aniq ta'riflaydi. Bu salat qalampir, yong'oq va xantal aromalarini birlashtiradi, deb ishoniladi.
Metall bilan aloqa qilganda, arugula oksidlanadi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun uni pichoq bilan kesib tashlamaslik kerak.
20 -asrgacha u etishtirilmagan, faqat yovvoyi o'simliklar yig'ilgan.
Mamlakatimizda salat yaqinda keng tarqaldi, bundan 20 yil oldin uni faqat rus diplomatlari chet el safarlarida sinab ko'rishgan, garchi o'sha paytda mamlakatimizning ayrim hududlarida u begona o't bo'lib o'sgan bo'lsa.
Arugula haqida videoni tomosha qiling:
Arugula - juda sog'lom va mazali o'simlik. Bu, albatta, ayollarning ham, erkaklarning ham ratsionida bo'lishi kerak, chunki u insoniyatning kuchli va go'zal yarmi salomatligi uchun muhim bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega. Biroq, bu salatni dietaga kiritmasdan oldin, sizda kontrendikatsiyalar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar ular yo'q bo'lsa, omad sizga kulib boqadi, siz nafaqat mazali, balki juda foydali bo'lgan yangi qiziqarli taomlar bilan tanishishingiz mumkin.