Bozartma - Ozarbayjon oshxonasining taomidir. Bu qo'zichoq yoki tovuq go'shtidan tayyorlangan qalin, xushbo'y, mazali, tez va oson tayyorlanadigan sho'rva.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ozarbayjonda bazartma bayramona taom hisoblanadi, uni har bir uy bekasi pishirishi kerak. Uni tayyorlash uchun ular odatda yog'li parranda (tovuq yoki tovuq), shuningdek qo'zichoqdan foydalanadilar. Yana bir asosiy ingredient goz yoki kurka bo'lishi mumkin. Asosiysi, qush semizroq - bu haqiqiy bozartmani muvaffaqiyatli qaynatishning asosiy va asosiy sharti.
Taom juda qalin bo'lib chiqadi, chunki bu sho'rva bo'lsa -da, ko'p suyuqlik bo'lmasligi kerak. Agar bu taom qo'zichoqdan tayyorlangan bo'lsa, unda tovuqga pomidor qo'shiladi, bu tovuqni ishlatishda mutlaqo kerak emas. Taomda bo'lishi kerak bo'lgan ozgina nordonlik uni ta'mi mukammal, qisman yoki to'liq anor sharbati bilan almashtiradi. Ayniqsa, oilangizni qoniqarli va tez boqish kerak bo'lganda yoki mehmonlar ostonada bo'lganida, bunday oziq -ovqat ko'pincha haqiqiy qutqaruvchidir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 119 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Butun uy tana go'shti yoki tovuq bo'laklari - umumiy go'sht og'irligi 700 g
- Kartoshka - 3-4 dona. (katta o'lchamli)
- Piyoz - 1-2 dona.
- Sarimsoq - 1 bosh (o'rta kattalik)
- Issiq qizil qalampir - 1/5 pod
- Dafna yaprog'i - 4 dona.
- Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Anor sharbati - 50 ml
Bozartma pishirish
1. Qushni yuving va quriting. Kengashni bo'laklarga kesib olish uchun oshxona kepkasi yoki o'tkir pichoqdan foydalaning. Bozartma uchun siz ko'kragidan tashqari sizga yoqqan har qanday qismlardan foydalanishingiz mumkin. Taomdan ko'rinib turibdiki, ko'proq yog'li go'sht. Agar siz ozroq kaloriyali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz ham, uni filetodan tayyorlang.
2. Piyozni tozalang va choping yoki maydalang. Asl retseptda piyoz yarim halqalarga bo'linadi. Lekin shundan beri uning oshxonasidagi har bir uy bekasi sehrgar, keyin siz xohlagan tarzda pishirasiz.
3. Kartoshkani tozalang va sarimsoq bilan yuving. Ildizlarni 4-6 bo'lakka kesib oling.
4. Qovurilgan idishda (yopishqoq bo'lmagan idishdan foydalanishingiz mumkin), parranda go'shti va piyozni yog'ga qovuring. Birinchidan, idishlarni yaxshilab qizdiring va yog'ni qizdiring, so'ngra go'shtni qo'ying, 5-7 daqiqa qovuring va piyoz qo'shing. Ovqatni och jigarrang qobiqqa keltiring.
5. Tovuqqa kartoshka qo'shing.
6. Go'sht va kartoshkani o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin sarimsoq, dafna yaprog'i, achchiq qalampir, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Agar siz ovqatni skovorodkada qovurayotgan bo'lsangiz, uni pishiriladigan idishga o'tkazing.
7. Hammasini ichimlik suvi bilan to'ldiring va anor sharbatini qo'shing. Qaynatib oling, haroratni pasaytiring va taxminan 1 soat pishirishni davom ettiring.
8. Tayyor bozartmaga issiq, yangi pishirilgan holda xizmat qiling. Agar xohlasangiz, xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga ozgina ko'kat qo'shing.
Tovuqli bozartma tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring. Oddiy, mazali, arzon.