Bu erda qovoq haqida juda ko'p qiziqarli ma'lumotlar bor: u qaerdan paydo bo'lgan, u boshqa qovoqchalardan nimasi bilan farq qiladi, qanday vitaminlarga boy va nima uchun u vazn yo'qotish uchun juda foydali? Homilador va emizikli ayollar eyishi mumkinmi? Qovoq - uzun bo'yli yashil shaklga ega bo'lgan qovoq turi. Sabzavotning vatani - Meksika va G'arbiy Hindiston "G'arbiy". Bu Evropaga Italiya orqali kelgan va qovoq italyan qovoqchasining ko'pligi.
Qovoq qovoqdan qanday farq qiladi?
- Agar qovoq oq yoki och yashil rangga ega bo'lsa, unda qovoq sarg'ish, quyuq yashil yoki hatto ochiq naqshli bo'lishi mumkin.
- Qovoq ta'mi qovoqdan ko'ra nozikroq.
- Bu o'simlik erta pishib etish, uzoqroq saqlash va uzluksiz meva berish qobiliyati bilan ajralib turadi.
- Agar qovoq "ulkan" o'lchamlarga o'ssa, qovoq har doim ancha kichik bo'lib qoladi.
- Peel: qovoq - qattiq, qovoq - nozik va ingichka. Qovoq pishirish va qovurish uchun ishlatiladi, ikkinchisining yoqimli, yumshoq va yumshoq pulpasi ko'pincha salatlarda ishlatiladi.
- Qovoq etishtirish qovoqlarga qaraganda bir oz ko'proq issiqlik va namlikni talab qiladi. Qovoq hamkasbiga qaraganda tezroq pishadi.
- Bu oshqovoqni hatto salatlarga qo'shib ham xom holda iste'mol qilish mumkin.
Qovoq tarkibi: vitaminlar va kaloriyalar
Kimyoviy tarkibi bo'yicha ular qovoqchaga juda yaqin, lekin ular tarkibidagi moddalar tanamiz tomonidan ancha oson va tezroq so'riladi. Bu sabzavotlar kaliy, natriy, fosfor, magniy, temirga boy. Ularda karotin, B, C, PP, E guruhi vitaminlari, provitamin A, pektin moddalari bor.
Kaloriyali qovoq
100 g mahsulot uchun 16 kkal:
- Proteinlar - 1,5 g
- Yog ' - 0,2 g
- Uglevodlar - 3,0 g
Qovoqning foydalari
Birinchidan, qovoq vazn yo'qotish uchun foydalidir - bunga e'tibor bering! Unda juda kam kaloriya bor! Shuningdek, ular safro chiqaradi va diuretik ta'sir ko'rsatadi, bu urolitiyoz bilan og'riganlar uchun foydali bo'ladi.
Qovoqning foydasi shundaki, u hazm qilishni yaxshilaydi va tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi. Bu mevani yurak, jigar, oshqozon, buyrak kasalliklarida ishlatish tavsiya etiladi.
Bu sabzavotlarni tayyorlash juda oson-bug'da bo'ladimi yoki qaynatiladimi, qovurilgan bo'ladimi yoki pechda pishiriladimi. Ularni uzoq vaqt pishirmang, chunki qaynatilganda suvda nordon bo'lib, ta'msiz bo'lib qolishi mumkin. Eng yaxshi variant - bug'da pishirish. Siz hatto kichkina yosh qovoqni kekik yog'ida qovurishingiz mumkin. Ammo italyan oshxonasining eng o'ziga xos taomlari bu sabzavot gullaridan tayyorlangan xamir ovqati hisoblanadi. Katta sariq gullarni xamirda qovurish eng mazali issiq atıştırmalık hisoblanadi.
Ko'p uy bekalari sabzavotni parmesan bilan pishirishni yaxshi ko'radilar. Buning uchun uni katta bo'laklarga kesib oling, ozgina tuz, murch qo'shing va uni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying, ilgari sariyog 'bilan yog'langan. Ustiga maydalangan Parmesan va tug'ralgan sarimsoq seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan non va yashil salat bilan xizmat qiling.
Siz qovoqni tuzalayotganlarning ratsioniga, shuningdek bolalar menyusiga qo'shishingiz mumkin, chunki bu sabzavot allergik reaktsiyaga olib kelmaydi.
Qovoqning foydali xususiyatlari metabolizmni normallashtiradi va qon tarkibini yaxshilaydi, "zararli" xolesterinni tanadan olib tashlaydi. Va o'simlik gullari dorivor maqsadlarda ishlatiladi - ularning kaynatmasi yordamida siz allergik reaktsiyalarning kechishini engillashtirasiz.
Sabzavot foliy kislotasiga boy, shuning uchun u sog'lom homilador va emizikli ayollar uchun … Ma'lumki, foliy kislotasi insonning reproduktiv tizimi uchun foydali va xomilalik asab tizimining shakllanishi buzilish xavfini kamaytiradi.100 g qovoq foliy kislotasining kunlik qiymatining taxminan 5% ni o'z ichiga oladi.
Video retsepti: qovoq rulonlari
Qovoqning zarari va kontrendikatsiyasi
E'tibor bering, bu sabzavot minimal kontrendikatsiyaga ega: uni kaliyning tanadan ajralib chiqishi va individual intolerans holatida iste'mol qilmaslik kerak.
Shuning uchun, tanaga zarar etkazadigan bu nuqtalar bo'lmasa, siz qovoqdan sevimli taomlaringizni xavfsiz tayyorlashingiz mumkin, uning nozik ta'mi va yoqimli hididan bahramand bo'lishingiz mumkin!