Go'zallik va salomatlikni saqlash uchun qanday shakar turlari bor va ularni qanday mahsulotlar bilan almashtirish mumkin.
Hatto ataylab shakar ratsiondan chiqarib tashlansa va u umuman iste'mol qilinmasa, shakarsiz qahva yoki choyga ustunlik berilsa ham, u har xil tabiiy mahsulotlarda bo'ladi. Va bu tabiiy bo'lmagan mahsulotlar haqida emas. Shakarning o'zi bo'sh uglevodlar bo'lib, ular faqat ta'm va bo'sh kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, qaysi ovqatlar odatdagi shakar o'rnini bosishi haqida o'ylash kerak.
Shakar: bu nima?
Shakar oddiy uglevod bo'lib, u quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- glyukoza - bu o'simliklarda uchraydigan shakar;
- fruktoza-mevali shakar;
- saxaroza - shakar qamishidan yoki lavlagi olingan;
- laktoza - bu sut shakar.
Har bir odam o'rgangan tozalangan shakar tarkibida fruktoza va glyukoza bor. U butunlay bo'sh kaloriyalarni o'z ichiga oladi, chunki oqartirish jarayonida barcha oziq moddalar butunlay yo'q qilinadi.
Hatto siz shakarsiz choy ichganingizda va dietada shokolad va shirinliklar bo'lmasa ham, stolda shakar qoladi, chunki u boshqa mahsulotlarda uchraydi. Shuning uchun siz iste'mol qilinadigan mahsulotlarning yorlig'ini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Ko'p miqdorda shakar shirin gazlangan suvlarda, shirinliklarda uchraydi. Shakarni ketchup kabi ovqatlarda ham topish mumkin.
Ba'zida o'zingizni boshqara olmaydigan shirin taomni iste'mol qilishning cheksiz istagi bor. Agar siz o'zingizga erkinlik bersangiz va doimo shirin taomlar iste'mol qilsangiz, tanada ma'lum jarayonlar boshlanadi. Shakar tez so'riladi va deyarli darhol qon oqimiga kiradi. Ammo inson tanasi bunday yuqori kaloriya konsentratsiyasiga moslashtirilmagan. Natijada qon shakarini tozalash uchun zarur bo'lgan insulin chiqariladi.
Agar bu atirlar nazoratsiz bo'lib qolsa, qondagi shakar miqdori me'yordan ancha yuqori bo'lishi mumkin. Bu insulin o'z shakarini olib keta boshlashiga olib keladi. Natijada kuchli ochlik hissi buziladi va yana biror narsa yeyish istagi paydo bo'ladi.
Tez uglevodlar ochlikni tezda qondirishga yordam beradi, lekin to'yish hissi qisqa vaqt davom etadi. Natijada tez orada ochlik yana paydo bo'ladi va siz avvalgidan ko'ra ko'proq ovqatlanishni xohlaysiz.
Tegishli maqola: Shirinliklardan qanday voz kechish kerak
Shakar nima?
Sog'likka mutlaqo yaroqsiz bo'lgan eng mashhur va taniqli oq shakar. Bu nafaqat qum shaklida, balki kub shaklida ham sodir bo'ladi. Shuningdek, tabiatda qayta ishlanmaydigan va ozuqa moddalarini yo'qotmaydigan boshqa shakar turlari mavjud.
Qamish shakar
Bu turdagi shakar jigarrang va oq kabi shirin emas. Biroq, kaloriya tarkibi bo'yicha ular deyarli bir xil. Ular shakarqamish shakarini qaynatish jarayonida tugatadilar. Uning narxi ancha yuqori, lekin u tanaga ko'pchilik ishonganidek katta foyda keltirmaydi.
Bu turli xil zararkunandalarga juda yoqadigan qamish shakaridir. Shuning uchun uni tarkibida ko'p miqdorda mishyak bo'lgan sintetik zaharlar yoki zaharlar bilan davolash mumkin, chunki u vaqt o'tishi bilan ham yo'qolmaydi va mahsulot yuzasida qoladi.
Soxta bo'lish ehtimoli ancha yuqori. Darhaqiqat, haqiqiy qamish shakarining narxi yuqori va jigarrang rangga aylanadigan oddiy oq shakar, uni yashirish mumkin. Bu soxta yoki yo'qligini tushunish uchun siz bir bo'lak shakar olib, uni bir stakan oddiy suvda eritishingiz kerak. Agar mahsulot haqiqiy bo'lsa, suyuqlik shaffof bo'lib qoladi. Agar u soxta bo'lsa, suv engil jigarrang rangga ega bo'ladi.
Jaggeri / Jagre
Ko'pchilik bu turdagi shakar haqida eshitmagan, lekin uni Ayuverda tizimiga muvofiq ishlatish tavsiya etiladi. Bu xom qamish yoki xom qamish shakar, shakarqamish yoki shakar palma gullarining sharbatini bug'latish natijasida olinadi. Shu bilan birga, ayni paytda mahsulotda ko'p miqdorda qimmatli minerallar va vitaminlar saqlanib qoladi.
Hindiston yong'og'i shakar
Hindiston yong'og'i shakarini hindiston yong'og'i xurmo inflorescences yordamida palma shakar bilan bir xil tarzda olinadi. U glyukoza, saxaroza, fruktoza, shuningdek, ko'p miqdorda qimmatli iz elementlari va foydali vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Tegishli maqola: Qorin terisini qisish uchun niqoblar
Shakarni ortiqcha iste'mol qilishning qanday xavfi bor?
Agar shakar cheklanmagan holda iste'mol qilinsa, bu sog'liq uchun jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin. Shakarni suiiste'mol qilish natijasida kelib chiqqan ba'zi noxush kasalliklarga quyidagilar kiradi:
- Ortiqcha tana vaznining paydo bo'lishi. Muntazam ravishda bo'sh kaloriyalarni iste'mol qilish tananing yon va yon qismlarida yog 'to'planishiga olib keladi.
- Karies kabi noxush kasallikni rivojlanish xavfi ortadi. Tish muammolari va shakarni ortiqcha iste'mol qilish o'rtasida to'g'ridan -to'g'ri bog'liqlik mavjud. Shakar qanchalik shirin bo'lsa, tishlarga shunchalik ziyon etkazadi. Bu, birinchi navbatda, asosiy ovqatlar orasida shirin taomlar bo'ladigan holatlarga taalluqlidir.
- Jiddiy va xavfli kasalliklarga moyillik rivojlanadi. Ortiqcha vaznli odamlar har xil kasalliklarga moyil. Koroner yurak kasalligi, shu jumladan qon bosimining oshishi xavfi ortadi. Qonda ko'p miqdorda xolesterin to'planishi ehtimoli ham mavjud.
Qaysi ovqatlar shakar o'rnini bosishi mumkin?
Agar siz sog'likka jiddiy zarar etkazadigan oq shakarni iste'mol qilishni xohlamasangiz, ajoyib alternativa bo'ladigan mahsulotlar bilan tanishib chiqishingiz kerak. Bunday mahsulotlarning afzalliklari tabiiy kelib chiqishi va ulardagi ko'plab foydali xususiyatlarni o'z ichiga oladi.
Asal
Asalning o'zi inson tanasiga katta foyda keltiradi, shuning uchun uni har qanday shaklda muntazam iste'mol qilish tavsiya etiladi. Biroq, bitta muhim shart bor - asal butunlay tabiiy bo'lishi kerak. Bugun siz juda ko'p sonli past sifatli qalbakilashtirishni topishingiz mumkin.
Yarmarkalarga tashrif buyurishda juda ehtiyot bo'lish kerak, chunki u erda ular tabiatda mavjud bo'lmagan soxta navlarni sotishi mumkin. Esingizda bo'lsin, assortiment qanchalik xilma -xil bo'lsa, uning soxta bo'lish xavfi shuncha katta bo'ladi. Shuning uchun, asalni tanlashda, oddiy tavsiyalarga amal qilish kerak - asal qanchalik sodda bo'lsa, shuncha yaxshi.
Tabiiy asal inson qonida mavjud bo'lgan 24 ta elementdan 22 ta iz elementni o'z ichiga oladi. Asal juda shirin, shuning uchun choyni shirin qilish uchun siz uni shakardan ko'ra kamroq iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi. Asalni qaynoq suvga qo'shish qat'iyan man etiladi, aks holda u organizm uchun xavfli bo'lgan kanserogenni chiqaradi, foydali xususiyatlari esa butunlay bug'lanadi. Asal oq shakarni foydali o'rnini bosishi uchun uni faqat iliq choyga qo'shish kerak.
Fruktoza
Fruktoza - deyarli barcha shirin mevalarda uchraydigan mevali shakar. Fruktozaning asosiy fazilatlaridan biri shundaki, u oddiy oq shakarga qaraganda ancha shirin. Shuning uchun, bir piyola choy undan ancha kam talab qiladi.
Fruktoza oq shakarga eng mashhur alternativlardan biri hisoblanadi. Ko'p vaznli odamlar buni yaxshi bilishadi. Shuningdek, u organizm tomonidan glyukoza ishlab chiqarishni qo'zg'atmaydi, bu diabet kasalligi uchun katta ahamiyatga ega.
Glyukoza
Tabiatda glyukoza yoki dekstroz ko'pincha rezavorlarda uchraydi. Shakar tanaga kirgandan so'ng, u glyukozaga bo'linadi, chunki u faqat shu shaklda so'riladi. Glyukoza organizm tomonidan eng tez so'riladi, chunki uning maksimal glisemik indeksi 100 ga teng.
Glyukoza bir xil shakar, lekin kimyo nuqtai nazaridan u oddiy tuzilishga ega. Tana uchun bu oddiy shakarga qaraganda biroz foydali bo'lishi mumkin, lekin agar sizda ortiqcha vazn yoki diabet bo'lsa, mutlaqo farq yo'q.
Shakar kukuni
Ba'zi idishlarni tayyorlashda siz shakar o'rniga chang ishlatishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutish kerakki, bu mahsulot qandli diabet va ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar uchun qat'iyan man etiladi. Agar siz ozishni xohlasangiz, shakar kukuni eng xavfli taomlardan biriga aylanadi. Aslida, shakar kukuni bir xil shakar, lekin faqat chang holatigacha eziladi va bir xil xususiyat va ta'mga ega.
zarang siropi
Chinor siropi - bu mutlaqo tabiiy va inson tanasi uchun juda foydali mahsulot. Qora, shakar yoki qizil zarangdan olinadigan dastani qaynatish yo'li bilan olinadi. Unda konservantlar, sun'iy ranglar yoki lazzatlar yo'q.
Oq shakar zarang siropidan asosiy farqi uning tarkibida ko'p miqdorda ozuqa moddalari - sink, temir, kaltsiy, fosfor va boshqalarning mavjudligi. Chinor siropi qandli diabet bilan og'rigan yoki ovqatning kaloriya miqdorini doimiy kuzatib boradigan odamlar uchun ideal mahsulotga aylanadi.
Pishirishda shakarga alternativ sifatida chinor siropi ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, chinor siropi o'rniga Quddus artishoki yoki agava siropi, xurmo siropi va uzum shakaridan foydalanishingiz mumkin.
Sun'iy o'rinbosarlar
Bugungi kunda siz juda ko'p sonli sun'iy shakar o'rnini bosuvchi vositalarni topishingiz mumkin, ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Aspartam - shirin gazlangan ichimliklar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Agar cheksiz miqdorda iste'mol qilinsa, bu modda parchalanish vaqtida formaldegid va metanolga parchalanadi. Vujudga bu moddalarni ko'p miqdorda kirganingizda, saraton rivojlanish xavfi mavjud.
- Tsiklomat - ichimliklar yoki dori -darmonlarni ozgina shirin qilish uchun ishlatiladi. Vaziyatga ega bo'lgan ayollardan foydalanish qat'iyan man etiladi.
- Saxarin - bu agentning tarkibi xavfli saraton rivojlanishining boshlanishiga turtki beradigan moddalarni o'z ichiga oladi.
Bugungi kunda ko'p miqdorda shakar almashtirgichlar ishlab chiqilgan bo'lib, ular yuqorida sanab o'tilganlardan eng ko'p ishlatiladi. Oq shakarning tabiiy va sun'iy analoglari mavjud. Masalan, ksilitol, sorbitol, pekmez, steviya va boshqalar Har bir mahsulotning ham afzalliklari, ham kamchiliklari bor. Ammo tabiiy asal, fruktoza yoki chinor siropini tanlash yaxshidir.
Xamir ovqatlaridagi shakar o'rnini nima bosa oladi?
Ko'pchilik pishirilgan mahsulotni nafaqat mazali, balki parhezli ham qilish mumkinmi degan savolga qiziqadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, pishirish hech qachon parhez mahsulotiga aylanmaydi. Shu bilan birga, uni kaloriya tarkibidan kamroq qilish va o'zingiz yoqtirgan noziklikning bir bo'lagini yeyish orqali figuraning nozikligi haqida qayg'urmaslik imkoniyati mavjud.
Pishiriladigan mahsulotlarning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun retsept bo'yicha ishlatiladigan shakar miqdorini kamaytirish kifoya. Siz asal, chinor siropi yoki pekmezni oq shakar bilan almashtira olasiz, lekin bu ingredientlarni ko'p miqdorda ishlatish mumkin emas. Shuni hisobga olish kerakki, un har doim un bo'lib qoladi va shirin shirin bo'ladi. Shuning uchun, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan yoki diabet kabi kasallikka chalingan odamlar uchun bu variant shunchaki qabul qilinmaydi.
Kilo yo'qotish paytida shakarni qanday almashtirish mumkin?
Bu juda muhim, agar maqsad chindan ham ozish va ortiqcha vazndan qutulish bo'lsa, siz shakarni almashtirmasligingiz kerak, lekin uni dietangizdan har qanday shaklda butunlay chiqarib tashlashingiz kerak. Bir choy qoshiq tabiiy asalni iste'mol qilish yoki choyingizga ozgina tatlandırıcı yoki fruktoza qo'shish ancha foydali bo'ladi.
Faqat vazn yo'qotish paytida emas, balki har doim sog'lik va raqam uchun shakarsiz choy ichishni o'rganish va dietadan shirinliklarni butunlay chiqarib tashlash ancha foydali bo'ladi. Agar bu shartlar bajarilsa, vazn yo'qotish jarayoni ancha faol bo'ladi. Xuddi shu qoida turli xil shirin taomlarga nisbatan qo'llaniladi, ularni butunlay tark etish kerak bo'ladi. Birinchidan, bu shirinliklar, shirin pishiriqlar va shokolad.
Yangi uzilgan mevalarda oq shakarga qaraganda ancha sog'lom, ammo kaloriya miqdori ko'p bo'lgan fruktoza kabi moddalar mavjud. Biroq, bu siz barcha mevalardan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas. Ammo vazn yo'qotganda, banan iste'molini cheklash yaxshiroqdir. Qolgan mevalarni kunning birinchi yarmida eyish tavsiya etiladi, shunda kechgacha ular tanada to'liq qayta ishlanadi va siz bel sohasida qo'shimcha santimetr paydo bo'lishi haqida qayg'urmaysiz.
Shu bilan birga, shirinliklar miyaning ishini ancha faollashtiradigan yaxshi energiya manbai ekanligini hisobga olish kerak. Agar salomatlik holati keskin yomonlashgan bo'lsa va bosh butunlay ishlamay qolgandek tuyulsa, shokoladning kichik bo'lagini eyish tavsiya etiladi. Ammo vazn yo'qotish paytida barcha harakatlarni nolga kamaytirmaslik uchun ularni suiiste'mol qilish mumkin emas.
Samarali vazn yo'qotish uchun Zero Slim haqida o'qing
Shakarni to'g'ri ovqatlanish bilan nima almashtirishi mumkin?
To'g'ri ovqatlanishga rioya qilgan holda, shakar o'rniga har qanday tatlandırıcı ishlatilishi mumkin. Ammo sun'iy analoglar va tabiiy asal o'rtasida oxirgi variantni tanlash yaxshidir.
To'g'ri ovqatlanish tamoyillari turli shirinliklardan foydalanishni cheklashga asoslangan. Kilo berayotganda, iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini cheklashga arziydi, chunki tana mavjud yog'lar zaxirasini iste'mol qila boshlaydi. To'g'ri ovqatlanish bilan kaloriyalarni hisoblash juda muhim, ammo vazn yo'qotayotgandek muhim emas.
Har xil shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilish semirishning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Siz nafaqat tabiiy shakar almashtirgichlarga o'tishga, balki pirojnoe, shirinliklar, xamir ovqatlar va shokoladdan butunlay voz kechishga harakat qilishingiz kerak. Siz dietangizni foydali shirinliklar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin - masalan, quritilgan mevalar. Ammo ko'p miqdorda emas, chunki ular juda kaloriyali.
Agar sizda shirin narsa iste'mol qilish istagi kuchli bo'lsa, marmelad, zefir yoki zefirga e'tibor qaratish yaxshidir, lekin shokoladga emas. Ular hech qanday zarar etkazmasligiga qaramay, hatto tabiiy shirinliklar ham kaloriyali, shuning uchun ularni kunning birinchi yarmida iste'mol qilish yaxshidir, shunda kechqurun kaloriyalarni tanadan iste'mol qilish mumkin bo'ladi.
Ko'p ovqatlanish nima ekanligini bilib oling
Qandli diabetda shakar o'rnini nima bosishi mumkin?
Qandli diabet bilan og'rigan odamlar doimiy ravishda maxsus parhezga rioya qilishlari kerak. Ratsiondan nafaqat oq shakarni, balki uning boshqa shakllarini ham o'z ichiga olgan tez uglevodlarni dietadan butunlay chiqarib tashlash juda muhimdir. Taqiq qon shakar darajasining oshishiga olib keladigan barcha oziq -ovqat mahsulotlarini, shuningdek insulin ishlab chiqarishni qamrab oladi.
Sun'iy shakar almashtirgichlar qandli diabet uchun maxsus ishlab chiqilgan, lekin ularni ishlatishdan oldin albatta shifokor bilan maslahatlashish kerak. Faqat shifokor zararli bo'lmagan shakar o'rnini bosuvchi vositani alohida tanlay oladi.
Bugungi kunda deyarli har bir oziq -ovqat do'konida qandli diabet uchun turli xil shirinliklar taklif etiladigan bo'lim mavjud. Bularga maxsus barlar, konfetlar va boshqa shakar almashtirgichlar kiradi. Bu mahsulotlar tarkibida shakar yo'q, shuning uchun ular qondagi insulin darajasiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.
Shakarni qanday almashtirish mumkin - videoga qarang:
Shakar inson tanasiga faqat zarar keltiradi, shuning uchun uni choy va boshqa ichimliklarga doimiy ravishda qo'shib qo'yish odatidan imkon qadar tezroq qutulishga harakat qilish kerak. Albatta, shirin choyning ta'mi ancha yaxshi, lekin oq shakarni sog'lom va xavfsizroq tabiiy o'rnini bosuvchilarga e'tibor qaratish yaxshiroqdir.
