Mazali keklarni tayyorlash xususiyatlari. TOP -8 eng yaxshi kek ta'riflari - rezavorlar, shokolad, tvorog, qaymoq va boshqalar bilan aperatif va shirinliklar. Video retseptlar.
Kek - bu sizning kaftingizga mos keladigan kichik kek shaklida pishirilgan mahsulotlar. Asosan shirin, unda har xil plomba bo'lishi mumkin, masalan, shokolad, tvorog, shakarlangan mevalar, mayiz, rezavorlar va meva pyuresi. Ammo, agar xohlasangiz, pishloq va jambon bilan atıştırmalık kek tayyorlashingiz mumkin. Quyida eng yaxshi retseptlar tanlovi keltirilgan.
Muffin tayyorlash xususiyatlari
Keklarning kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud. Ulardan birining so'zlariga ko'ra, frantsuzlar avval kichkina kek tayyorlashga kirishgan, ikkinchisi kaftni inglizlarga bergan. Biroq, pishirilgan taomlar ularga, ayniqsa, McDonald'sda xizmat qila boshlagach, eshitilmagan mashhurlikka erishdi.
Hozir kek ta'riflari juda ko'p, kekler xamirturush bilan ham, soda bilan ham, pishirish kukuni qo'shilsa ham tayyorlanadi, shunga qaramay pishirish jarayoni qiyin emas. Xamir uchun ozgina ingredientlar ishlatiladi - tuxum, un, soda va sariyog ', lekin ko'pincha pishirilgan mahsulotlar tuxumsiz tayyorlanadi. U juda oddiy aralashtiriladi: tarkibiy qismlar bo'laksiz bir hil massaga erishmaguncha ko'pirtiriladi. Shundan so'ng, aralash qoliplarga taqsimlanadi.
Agar uyda kek tayyorlash uchun retsept tuxum ishlatishni o'z ichiga olmasa, xamirga sut mahsulotlari - kefir, smetana yoki sut qo'shiladi. Siz tvorogli keklarni ham tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari, bunday pishirilgan mahsulotlarga har qanday to'ldirishni qo'shish odatiy holdir, masalan, quyultirilgan sut, shokolad, banan, apelsin, ko'k, malina, olma, gilos, pishloq, jambon va boshqa ta'mingizga. Shunday qilib, keklarni shirin yoki shakarsiz qilish mumkin.
Retseptlarning xilma -xilligiga qaramay, shokoladli kekler eng mashhur bo'lib qolmoqda, chunki hamma shokoladni yaxshi ko'radi - kattalar ham, bolalar ham. Bundan tashqari, ta'mi murabbo, doljin yoki yong'oq qo'shilishi bilan o'zgarishi mumkin.
TOP 8 mazali kek ta'riflari
Keklarni mayda bulka shaklida tayyorlash mumkin, lekin qalayda pishiriladigan kekler tayyorlash klassikasi hisoblanadi. Silikonni tanlash yaxshidir: bu holda, pishirish ishlamaydi va xamir yonib ketadi, deb xavotirlanmasligingiz kerak.
Shokoladli kekler
Smetana bilan xamir tayyorlashni o'z ichiga olgan uy qurilishi kekler uchun eng mazali variantlardan biri. Unga sariyog ', sut va eritilgan quyuq shokolad ham qo'shiladi. Cupcakes bekamu ko'st va mazali, va bu retsept sizning oshpazlik kitobingizda faxrlanishga loyiqdir.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 318 kkal.
- Porsiya - 3-4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Smetana - 230 g
- Qora shokolad - 230 g
- Margarin yoki sariyog ' - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
- Sut - 1 osh qoshiq.
- Kakao kukuni - 1/3 osh qoshiq.
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Shakar - 1, 25 osh qoshiq.
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Yog ' - qoliplarni moylash uchun
- Tuz - 1 chimdik
Shokoladli keklarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tuxumni muzlatgichdan olib tashlang va isinish uchun xona haroratida yarim soatga qoldiring.
- Biz xamirni quruq ingredientlarni - un, kakao va pishirish kukunini aralashtirib tayyorlashni boshlaymiz. Keyin soda va tuz qo'shing.
- Biz boshqa idishni olamiz va shokoladli keklarning retsepti bo'yicha, tarkibidagi margarinni (agar xohlasangiz, uni sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin) shakar bilan taxminan 3 daqiqa davomida uramiz. Tuxum qo'shib, vanil qo'shgandan so'ng, hosil bo'lgan massani yana urib oling.
- Keyin, smetana qo'shing, qismlarga quying va shokoladni oldindan eritib yuboring.
- Quruq ingredientlarning uchdan bir qismini to'kib tashlang va uni sutning yarmi bilan to'ldiring, aralashtirgandan so'ng yana quruq aralashma va sut qo'shing.
- Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirgandan so'ng, xamirni muffin qoliplariga soling va ularni 180 ° C ga oldindan qizdiriladigan pechga yuboring.
- Keklarni taxminan yarim soat davomida pishiring.
- Belgilangan vaqtdan keyin yog'och tayoq yordamida tayyorligini tekshiring: teshilganida u toza bo'lib qolishi kerak.
Eslatma! Diametri 7,5 sm bo'lgan silikon muffin qoliplari ideal hisoblanadi.
Smorodina bilan sutli kekler
Rezavorlar bilan kekler uchun eng yaxshi retseptlardan biri: ular sutda pishiriladi, bu ularni ajoyib darajada yumshoq, havodor va ozgina nam qiladi. Smorodina ham o'ziga xos yorqin hid beradi. Bundan tashqari, kekler tayyorlash jarayonida mazali qobiq qobig'iga ega bo'ladi. Uyda ham, siz ham shunday kekler tayyorlashga harakat qiling va mazali pishiriqlardan zavqlaning.
Tarkibi:
- Sut - 140 ml
- Tuxum - 3 dona.
- Sariyog ' - 80 g
- O'simlik yog'i - 70 ml
- Shakar - 250 g
- Un - 380 g
- Pishirish kukuni - 10 g
- Tuz - 1 chimdik (ta'mga)
- Vanillin - pichoq uchida
- Qora smorodina - 200 g
Smorodina bilan sutda keklarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz unni elakdan o'tkazamiz, uni kislorod bilan boyitamiz va keraksiz qoldiqlardan qutulamiz.
- Muzlatgichdan sariyog'ni chiqaramiz va yumshatish uchun xona haroratida yarim soatga qoldiramiz. To'rtinchi qismni chetga surib qo'ying, qoliplarni moylash kerak bo'ladi.
- Shakarni vanil bilan birlashtiring va bu ingredientlarga sariyog 'qo'shing, hamma narsani vilka bilan ishqalang. Shu bilan bir qatorda, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan urish.
- Keyin, kekler retsepti bo'yicha, asta -sekin sut va o'simlik yog'ini to'kib tashlang, shundan so'ng barcha bo'laklarni olib tashlash uchun yana yoğrulmalısınız.
- Endi xamirga qora smorodina rezavorlar qo'shing. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, keklarni tayyorlashdan oldin ularni muzdan tushiring. Mevalarni xamirga yaxshilab aralashtirish uchun spatuladan foydalaning.
- Formalarni sariyog 'bilan yog'laganimizdan so'ng (biz silikonni moylamaymiz), biz ularni xamir bilan hajmining 2/3 qismini to'ldiramiz.
- Biz keklarni pechga jo'natamiz, ular avval 190 ° C ga oldindan qizdirilishi kerak.
- Taxminan yarim soat davomida kek pishiramiz. Belgilangan vaqtdan keyin biz gugurt bilan tayyorligini tekshiramiz: u teshilganidan keyin quruq qolishi kerak.
- Tayyor keklarni muz bilan bezash mumkin.
Shakarlangan mevali vanil kekler
Xamir sariyog 'bilan tayyorlanadigan kekler juda yumshoq bo'ladi. Shakarlangan meva kabi qo'shimchalar tufayli siz qiziqarli ta'mga erishishingiz mumkin, vanil esa o'ziga xos xushbo'y hid beradi.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 100 g
- Un - 120 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Shakarlangan ananas - 50 g
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
Qandli mevalar bilan vanil keklarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Muzlatgichdan sariyog'ni chiqaramiz va yumshatish uchun uni yarim soat xona haroratida qoldiramiz.
- Belgilangan vaqtdan keyin uni shakar va vanil bilan birlashtiring, so'ngra mikser bilan bir necha daqiqa urib oling.
- Keyinchalik, kekler uchun asta-sekin retsept bo'yicha, tuxumlarni birma-bir haydang. Har safar massani yaxshilab urishni unutmang.
- Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, quruq aralashmani maydalangan sariyog 'va tuxum massasiga qo'shing, xamir bir hil holga kelguncha va bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.
- Mazali keklarni tayyorlashning keyingi bosqichida shakarlangan mevalarni qo'shing, ananasni oling va spatula yordamida xamirga yaxshilab aralashtiring.
- Massani o'simlik moyi bilan yog'langan qoliplarga tarqatgandan so'ng, biz ularni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Agar siz silikondan foydalansangiz, unda siz shakllarni qayta ishlashingizga hojat yo'q.
- Keklarni kattaligiga qarab taxminan yarim soat pishiramiz.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz ularning tayyorligini yog'och shish yordamida tekshiramiz: ponksiyondan keyin uning ustida yopishqoq xamir bo'lmasligi kerak.
Mayiz bilan tvorogli kekler
Yarim soat ichida shoshilib tayyorlanadigan eng oddiy tvorogli kekler! Shuning uchun bunday pishiriqlar butun oila uchun ajoyib nonushta yoki mehmonlarning kutilmagan tashrifi paytida haqiqiy najot bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, ta'mi shunchaki ajoyib va bunday kekler ham juda sog'lom.
Tarkibi:
- Tvorog - 400 g
- Yog'li smetana - 1, 5 osh qoshiq
- Shakar - 150 gr
- Mayiz - 4 osh qoshiq
- Un - 100 g
- Irmik - 100 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Tuxum - 3 dona.
- Vanil shakar - 1,5 osh qoshiq
Mayiz bilan tvorogli keklarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Pishgan pishloqni pastasi mustahkamligi bilan vanil va oddiy shakar bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
- Tuxumni ko'pirtirish yordamida boshqa idishga urib, keyin tuz qo'shing.
- Olingan massani tvorog aralashmasiga to'kib tashlang va ish qismi bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring.
- Keklarni tayyorlashdan oldin, quruq ingredientlarni, ya'ni irmik, pishirish kukuni va unni qo'shing, oxirgi qismini qismlarga qo'shing.
- Aralashgandan so'ng, smetana qo'shing va hamma bo'laklarni olib tashlash uchun yaxshilab yoğurun.
- Bu vaqtda mayizni issiq suvga botirib, 5-7 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, uni oshxona sochig'iga qo'yib, quritganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.
- Tvorogdan kek tayyorlashning keyingi bosqichida, mayizni xamirga qo'shing va ularni bir tekis taqsimlab, biz ular bilan pishiriladigan idishlarni to'ldirishni boshlaymiz.
- Biz keklarni pechga yuboramiz, 200 ° C ga oldindan isitiladi va 20 daqiqa davomida pishiramiz.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, keklarning tayyorligini tish pichoq yordamida tekshiring. Xamirni teshgandan keyin u quruq qolishi kerak.
Pishloq va jambonli kekler
Ajablanarlisi shundaki, tuyalar shirin bo'lishi shart emas. Siz butun oila uchun nonushta uchun ajoyib bo'lgan pishloq va jambon pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin, siz ularni atıştırmalık sifatida, yo'lda yoki qishloqqa olib ketishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Qattiq pishloq - 100 g
- Jambon - 80 g
- Sut - 200 ml
- Tuxum - 2 dona.
- Sariyog ' - 20 g
- Bug'doy uni - 250 g
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
- Shakar - 1/2 choy qoshiq
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Quritilgan arpabodiyon - 1/2 choy qoshiq
- Qora qalampir - ta'mga
Pishloq va jambonli keklarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sariyog'ini eritish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning.
- Unga tuxum qo'shing, uni avval kaltaklash kerak.
- Sutni to'kib tashlang va bir hil turg'unlikka erishish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Keklarni tayyorlashdan oldin quruq ingredientlarni (un, tuz, shakar) birlashtirib, elakdan o'tkazing, so'ngra suyuq massaga qo'shing.
- Xamirni smetana kabi qalin bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Keyin 80 g pishloqni kub shaklida kesib oling va xamirga quying va qolgan mahsulotni maydalagich yordamida maydalang.
- Jambonni kub shaklida kesib oling va uni xamirga qo'shing.
- Keyinchalik, biz arpabodiyon va qalampirni ta'mga yuboramiz.
- Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va muffin xamiriga qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiring, pishirish idishini hosil bo'ladigan massaning 2/3 qismiga to'ldiring.
- Biz ularni 180 ° C haroratgacha oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga yuboramiz va 25 daqiqa davomida pishiramiz.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz keklarni chiqaramiz, pishloq sepamiz va pishloq qobig'i hosil bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiramiz.
Qahva kremli kekler
Sutda pishiriladigan kekler uchun yana bir mazali retsept, shuning uchun ular havodor va nihoyatda nozik bo'lib chiqadi. Asl nota qaymoq bilan beriladi, buning uchun sariyog 'va tayyor qahva olinadi.
Tarkibi:
- Un - 120 g
- Oq shakar - 70 g
- Jigarrang shakar - 70 g
- Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Tuzsiz sariyog ' - 40 g
- Sut - 120 g
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq
- O'rta tuxum - 1 dona.
- Tuzsiz sariyog ' - 150 g (qaymoq uchun)
- Shakar kukuni - 300 g (qaymoq uchun)
- Granulalarda eriydigan qahva - 1 choy qoshiq (krem uchun)
- Sut - 1 choy qoshiq (krem uchun)
Kofe kremli keklarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sovutgichdan sariyog'ni olib, yumshatish uchun xona haroratida yarim soatga qoldiramiz.
- Biz barcha quruq ingredientlarni birlashtiramiz - shakar, un, pishirish kukuni va tuz.
- Ularga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va massani mikser bilan urib, minimal tezlikni belgilang. Aralashmaning bir hil turg'unligini ta'minlash muhim.
- Keklarni pishirishdan oldin, sutni vanil ekstrakti va boshqa piyola ichida oldindan urish kerak bo'lgan tuxum bilan birlashtiring.
- Olingan aralashmani un bo'sh joyiga to'kib tashlang va aralashtirgandan so'ng, pishirish idishini xamir bilan to'ldirishga o'ting.
- Biz ularni pechga yuboramiz, 170 ° C ga oldindan isitiladi va taxminan 20 daqiqa davomida pishiramiz.
- Belgilangan vaqtdan keyin biz keklarning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiramiz: teshilganida u quruq bo'lishi kerak.
- Biz ularni qoliplardan chiqaramiz va muffin kremini tayyorlaymiz. Qahva qaynatilgan suv bilan suyultiriladi, shunda pasta massasi olinadi. Mikser bilan ko'pirtirilgan sariyog'ni kofe pastasi bilan birlashtiring, u erda shakar kukuni qo'shing va bir choy qoshiq sut quying. Aralashmani mikser bilan 10 daqiqa davomida uring, avval minimal tezlikni o'rnating, so'ngra maksimal darajaga ko'taring.
- Olingan krem keklarga soviganidan keyin oshpaz shprits bilan surtiladi.
Shokoladli bananli kekler
Mehmonlar ostonada bo'lganda yordam beradigan mazali banan muffin retsepti. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlar choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, agar siz shirin narsani xohlasangiz. Bundan tashqari, pishirish texnologiyasi hech qanday murakkab narsani anglatmaydi va butun jarayon kuchiga yarim soat vaqt ketadi.
Tarkibi:
- Banan - 1 dona.
- Qora shokolad (80% kakao) - 30 g
- Yog 'miqdori 2,5% - 4 osh qoshiq bo'lgan kefir.
- Sariyog ' - 50 g
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 250 g
- Shakar - 60 g
- Pishirish kukuni - 12 g
- Tuz - 1 chimdik
Banan keklarini shokolad bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Muzlatgichdan sariyog'ni chiqaramiz va yumshatish uchun xona haroratida yarim soatga qoldiramiz.
- Tozalangan bananni vilkalar yordamida pyure qiling.
- Biz quruq ingredientlarni - un, shakar, pishirish kukuni va tuzni birlashtiramiz.
- Aralashtirgandan so'ng, ularga banan pyuresini qo'shing.
- Biz u erga yumshatilgan sariyog 'yuboramiz, tuxum qo'yamiz va kefir qo'shamiz.
- Bir hil mustahkamlik olinmaguncha massani urting.
- Kekli shokoladni maydalab, xamirga qo'shing.
- Biz pishiriladigan idishlarni hajmning 2/3 qismi bilan to'ldiramiz va pechga yuboramiz, uni 200 ° C ga oldindan qizdirish kerak.
- Biz banan keklarini 20-25 daqiqa davomida pishiramiz va belgilangan vaqtdan keyin ularning tayyorligini gugurt bilan tekshiramiz. Teshilgandan keyin xamir yopishmasdan quruq qolishi kerak.
Nam limonli kekler
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kekler nam va amalda vaznsiz. Bu xamir ovqatlar tezda nonushta qilish yoki mehmon tashrifi paytida choy bilan berish mumkin. Siz ham sinab ko'ring - ular mazali!
Tarkibi:
- Limon - 1-2 dona.
- Tuxum - 2 dona.
- Sariyog ' - 100 g
- Bug'doy uni - 120 g
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
Nam limonli keklarni bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Birinchidan, muzlatgichdan sariyog'ini olib tashlang va yumshatish uchun uni xona haroratida qoldiring.
- Nozikni maydalagich yordamida limondan maydalang.
- Limon sharbatini siqib oling va suv bilan suyultiring, 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatni saqlang.
- Yarim chashka shakarni yumshoq sariyog ', yarim qobig'i va tuxum bilan birlashtiring, ularni ozgina urish kerak.
- Quruq ingredientlarni birlashtiring - oldindan elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan un, soda va tuz.
- Bir oz limon sharbati tushiring va yaxshilab aralashtiring.
- Silikon pishiriladigan idishlarning uchdan ikki qismini xamir bilan to'ldiring va 180 ° C ga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying.
- Keklarni 20 daqiqa davomida pishiring.
- Bu orada, suyultirilgan limon sharbatini shakar va lazzat bilan aralashtirib, 5-10 daqiqa qaynatib, sirop tayyorlang.
- Tayyor bo'lgach, siropni kekler ustiga quying.
