Uyda gazpacho sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? TOP 10 original yoz retseptlari. Pishirish sirlari va nozikliklari. Video retseptlar.
Gazpacho - ispan sovuqlarining mashhur birinchi taomidir. Paella bilan bir qatorda, u ko'pchilik tomonidan eng yaxshi an'anaviy ispan oshxonasi sifatida tan olingan. Ekzotik nomga qaramay, uni tayyorlash juda tez va oson. Qoida tariqasida, oziq -ovqat tarkibida hayvonot mahsuloti yo'q, shuning uchun uni qat'iy veganlar iste'mol qilishi mumkin. Klassik versiyada u maydalangan pomidordan tayyorlanadi va sovuq holda xizmat qiladi. Ammo bugungi kunda gazpachoning turli xil talqinlari mavjud. Bu tanlovda gazpacho uchun retseptlar nafaqat pomidordan, balki bodring, qalampir, lavlagi, tarvuz, rezavorlar va boshqa mahsulotlardan iborat.
Gazpacho - pishirish xususiyatlari va sirlari
- Klassik qizil gazpacho uchun faqat pishgan va go'shtli pomidor ishlatiladi. Pishirishdan oldin ularni tozalang. Buning uchun mevalarga xoch shaklidagi mayda kesmalar qiling va ularni bir daqiqa qaynoq suvga botiring. Keyin tezda muzli suvga soling va teri juda oson tozalanadi. Agar sizda hamma narsani yaxshilab maydalaydigan juda kuchli blender bo'lsa, siz qobig'ini tark etishingiz mumkin. Gazpachoning asosiy qoidasi - sho'rvada sabzavot po'sti va urug'i bo'lmasligi kerak.
- Odatda gazpachoning tuzilishi suyuq bo'ladi, lekin mustahkamlik va ishlatilgan mahsulotlarga qarab uni qalin yoki ingichka qilib yasash mumkin.
- Gazpachoning asosiy tarkibiy qismlari o'tlar va ziravorlar, ba'zida sirka, limon sharbati, piyoz yoki sarimsoqdir.
- Gazpachoning boshqa versiyalari bolgar qalampiridan, bodring, sabzi, qovun, oshqovoqdan tayyorlanadi … Tarkibi xom va pishirilgan sabzavotlar, qalin sabzavot sharbatlari, go'sht, baliq, tuxum, pishloq, mevalar, rezavorlar bo'lishi mumkin.
- Ispan oshini tayyorlash printsipi shundaki, mahsulotlar blenderda yaxshilab kesiladi. Keyin, retsept bo'yicha, o'simlik yog'i, sabzavot sharbati yoki suv qo'shing va kartoshka pyuresi bir hil bo'lgunga qadar yana blender bilan urib oling.
- Sabzavotlarni mayda bo'laklarni qoldirib, qisman maydalash mumkin. Sabzavotlarning yarmi surtilgan, qolgan yarmi kub shaklida kesilgan retseptlar ham bor.
- Ko'pincha sabzavotlar pulpa bilan tabiiy sabzavot sharbati bilan almashtiriladi.
- Tayyor taom muzlatgichda 3 soat turib turibdi, shunda mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligi bir -biri bilan chambarchas bog'lanadi. Ammo gazpacho ertasi kuni ayniqsa mazali bo'ladi, faqat uni keramik idishlarda saqlash kerak.
- Tayyor sho'rva idishlarga quyiladi va oq nonli krujkalar bilan xizmat qiladi. Tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatish uchun, idishga muz kublari qo'yiladi va ta'mi tatib ko'rishdan oldin ta'mni boyitish uchun qo'shimchalar (smetana, qaymoq, sariyog ', xushbo'y hidli yong'oqlar, urug'lar) ishlatiladi.
- Gazpachoni alkogol qo'shilgan mexnat yoki sabzavot va dengiz mahsulotlari bo'lagi bilan salat sifatida ham berish mumkin.
Gazpacho - klassik retsept
Sovuq va tetiklantiruvchi mazali pomidor sho'rvasi … siz buni rad qila olmaysiz. Bundan tashqari, butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashga juda oz vaqt ketadi.
Sovuq gazpachoni ispan tilida qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 124 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 5-6
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Pomidor - 450 g
- Zaytun moyi - 0,25 osh qoshiq
- Bolgar qizil qalampir - 1 dona
- Tabasko sousi - ta'mga
- Pomidor sharbati - 3 stakan
- Piyoz - 1 bosh
- Qizil sharob sirkasi - 1 choy qoshiq
- Cilantro - 35 g
- Bodring - 1 dona
Klassik retsept bo'yicha gazpacho tayyorlash:
- Yuvilgan pomidor, bodring va tozalangan piyozni mayda bo'laklarga bo'lib, ularni maydalagich idishiga soling.
- Urug'lardan tozalangan qizil bolgar qalampirini qo'shing va pyure bo'lguncha hamma narsani maydalang.
- Sabzavot massasini idishga o'tkazing va zaytun moyi, sirka va bir necha tomchi tabasko bilan tomat sharbatini quying.
- Keyin mayda tug'ralgan silantro qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Klassik gazpachoni tuz va murch seping.
- Sho'rvani muzlatgichga 3 soat sovutish uchun qo'ying, so'ngra o'tlar bilan bezatilgan stolga xizmat qiling.
Yalqov gazpacho
Blender yoki oziq -ovqat protsessori bo'lmasa, siz oilangizni ajoyib va g'ayrioddiy tetiklantiruvchi dangasa gazpacho bilan erkalashingiz mumkin. Ovqat kamroq yorqin, qiziqarli va baharatlı bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Pomidor - 3 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Piyoz - 0, 5 dona.
- Yashil qalampir - 1 dona.
- Non bo'laklari - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 0,5 chinnigullar
- Petrushka - 1 dona sopi
- Oq sharob sirkasi - 1,5 osh qoshiq
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Suv - 1, 2 l
Dangasa gazpacho pishirish:
- Tuzni butunlay eritish uchun sirka va tuzni aralashtiring.
- Zaytun moyini to'kib tashlang va vilkalar bilan uring.
- Urishni davom ettirayotganda, asta -sekin suv quying.
- Keyin non bo'laklarini qo'shing.
- Tayyorlangan suyuqlikning qoshig'ini ohak ichiga to'kib tashlang va maydanoz barglari bilan tozalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Ovqatni maydalab, sho'rvaga quying.
- Idishni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga 1 soat qo'ying.
- Keyin sho'rvani turin ichiga to'kib tashlang va tozalangan va tug'ralgan pishgan pomidor qo'shing.
- Keyin bodring va tozalangan piyozni maydalang.
- Qalampirdan urug'larni olib tashlang, mayda to'g'rab oling va idishga yuboring.
- Muz kublari bilan dangasa gazpachoga xizmat qiling.
Yashil gazpacho
Achchiq qalampir, bodring va piyozdan tayyorlangan engil pyuresi sho'rvasining ta'mi achchiq ismaloq va shilantro bilan ta'kidlanadi. Ular bilan yashil gazpacho ajoyib hidga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Yashil qalampir - 1 dona.
- Bodring - 2 dona.
- Cilantro - bir nechta novdalar
- Ismaloq - bir nechta novdalar
- Piyoz - 0,5 bosh
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Oq non - 50 g
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Sirka - ta'mga
- Ichimlik yoki mineral suv - 1 l
Yashil gazpacho pishirish:
- Non pulpasini (qobiqsiz) iliq suv bilan to'kib tashlang va ho'llash uchun qoldiring.
- Barcha sabzavotlar va o'tlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Qalampirdan dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va mayda to'g'rab oling.
- Bodringni tozalang, urug'ini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotda maydalang.
- Cilantro va ismaloqni mayda to'g'rab oling.
- Barcha sabzavotlarni, o'tlarni va non pulpasini blender idishga joylashtiring va pyuresi mustahkamligiga maydalang.
- Sabzavot massasini tuzlang, yog ', sirka va toza suv qo'shing.
- Yashil gazpachoni muzlatgichga 3 soat qo'ying. Sovutgandan keyin sabzavotlar yumshoq va tuzlangan bo'ladi.
- Yana gazpachoni blender bilan maydalab, idishlarga xizmat qiling.
Sariq gazpacho
Yozgi gazpachoning lazzatlarini qanday diversifikatsiya qilish va unga oltin sariq rang berish kerak? Faqat sabzi yoki tabiiy sabzi sharbatini qo'shing. Va taomni maydanoz novdalari bilan bezash va avakado bo'laklarini tayyorlash.
Tarkibi:
- Sariq pomidor - 700 g
- Sariq bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 150 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Limon sharbati - 3 osh qoshiq
- Qizil sharob sirkasi - 4 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Petrushka - bir nechta novdalar
- Zira va tarragon - har biri 0,5 choy qoshiq. quritilgan donalar
- Safron - pichoq uchida
Sariq gazpacho tayyorlash:
- Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, dastani olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Sabzi tozalang, yuving va maydalang.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Pomidorlarni yuving va halqalarga kesib oling.
- Barcha ingredientlarni blenderga soling, sirka, kimyon, tarragon, tuz va murch qo'shing.
- Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Aralashmani mayda elakka o'tkazing va suyuqlikni siqib chiqarish uchun torting.
- Pomidor aralashmasiga limon sharbati qo'shilgan za'faron qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring.
- Sariq gazpachoni stakanlarga bo'ling, maydanoz bilan bezang va xizmat qiling.
Mevali gazpacho
Xushbo'y qulupnay va malina bu taomni bayramona va oqlangan qiladi. Va oq sharob va nektarin shirin mevalarning ta'mini yaxshilaydi. Gurmeler bu mevali gazpachodan va umuman taomning xizmatidan xursand bo'lishadi.
Tarkibi:
- Qulupnay - 1,2 kg
- Shakar - 85 gr
- Quruq oq sharob - 100 ml
- Banan - 1 dona.
- Malina - 250 g
- Nektarinlar - 2 dona.
- Yangi yalpiz - 6 dona.
Mevali gazpacho tayyorlash:
- Qulupnayni yuving va tozalang. Bananni tozalang.
- Bananni malina bilan mayda elakdan surting.
- Qulupnay-banan pyuresiga shakar qo'shing, sharobni to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring.
- Nektarinlarni yuving, suyakni oling va mayda choping.
- Qulupnay banan pyuresiga tug'ralgan nektarin va malinani qo'shing.
- Sho'rvani qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir soat turing.
- Yalpiz barglari bilan bezatilgan mevali gazpachoga xizmat qiling.
Oq gazpacho
Bodom va uzumli oq gazpacho shunchaki yozgi issiqda o'zgarmasdir. Faqat 20 daqiqalik ish va ajoyib osh tayyor bo'ladi. Taom zaytun moyi bilan birga beriladi va agar xohlasa, yangi o'tlar bilan bezatiladi.
Tarkibi:
- Bodom -110 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Oq non - 4 bo'lak
- Zaytun moyi - 100 ml
- Qizil sharob sirkasi - 50 ml
- Yashil uzum - bir nechta rezavorlar
- Suv - 1 l
Oq gazpacho pishirish:
- Oziq -ovqat protsessorida bodomni kukun bo'lguncha ko'pirtiring.
- Oq non bo'laklarini qobiqsiz bir necha soniya davomida sovuq suvda namlang va ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring.
- Bodom bo'laklarini namlangan non, siqilgan sarimsoq va tuz bilan birlashtiring. Ovqatni silliq pasta hosil bo'lguncha urish uchun blenderdan foydalaning.
- Dvigatelni o'chirmasdan, zaytun moyi, sharob sirkasi va muzli suv quying.
- Oq gazpachoni muzlatgichda 3 soat sovutib, yashil uzum bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Lavlagi gazpacho
Oddiy kehribar rangdagi tetiklantiruvchi gazpacho - hech kim buni sinab ko'rmagandek. Klassik retseptdan farqli o'laroq, bu erda pomidor ishlatilmaydi va sho'rva rangini qizil piyoz va qalampirli kompaniyada lavlagi beradi.
Tarkibi:
- Lavlagi - 4 dona.
- Zaytun moyi - 0,25 osh qoshiq
- Sherry sirka - 3 osh qoshiq
- Bodring - 1 dona.
- Dereotu urug'lari - 0,25 choy qoshiq
- Qizil piyoz - 60 g
- Qizil qalampir - 1 dona.
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Yangi maydalangan qora qalampir - bir chimdim
Lavlagi gazpacho tayyorlash:
- Lavlagi yuving, quriting, folga bilan o'rab oling va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda yumshoq bo'lgunga qadar 1, 5-2 soat davomida pishiring. Keyin sabzavotni sovutib oling, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bodringni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Qizil piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Qizil bolgar qalampirini urug'lar va poyalardan tozalang.
- Blender kosasida lavlagi, bodring, piyoz va qalampirni birlashtiring. Sabzavotlarni silliq bo'lguncha maydalang. Keyin bo'shashgan bo'laklardan qutulish uchun ingichka elakdan o'tkazing.
- Sabzavot pyureiga zaytun moyi, sirka, tuz va murch tushiring.
- Agar xohlasangiz, lavlagi gazpachosini ozgina suv bilan suyultiring va arpabodiyon seping.
Tarvuz gazpacho
Issiq yozda, pechkada turish va birinchi taomlarni tayyorlash istagi bo'lmaganida, ispan tarvuzli gazpacho sho'rvasi haqiqiy najot bo'ladi. Bu sizga tazelik tuyg'usini beradi va sizni yaxshi to'ldiradi.
Tarkibi:
- Tarvuz pulpasi - 8 osh qoshiq.
- Bodring - 1 dona.
- Qizil qalampir - 0,25
- Reyhan - 0,25 osh qoshiq
- Petrushka - 0,25 osh qoshiq.
- Qizil sharob sirkasi - 3 osh qoshiq
- Shallots - 1 bosh
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Gazpacho tarvuzini tayyorlash:
- Tarvuz pulpasini bo'laklarga bo'ling.
- Bodringni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, dastani olib tashlang va go'shtni bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni yuving, quriting va maydalang.
- Fesleğen va maydanoz barglarini mayda maydalang.
- Oziq -ovqat protsessori yoki blender kosasida barcha ingredientlarni birlashtirib, sirka, tuz va zaytun moyini qo'shing.
- Ovqatni silliq bo'lguncha ko'pirtiring va muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring.
- Fesleğen novdalari bilan bezatilgan tarvuz gazpachosiga xizmat qiling.
Qisqichbaqalar bilan Gazpacho
O'zingizga ajoyib tushlik tayyorlashga va qisqichbaqalar gazpachosini tatib ko'rishga ruxsat bering. Dengiz mahsulotlaridan tashqari, taomga maydanoz qo'shiladi. Va agar xohlasangiz, uni kraker bilan qaynatilgan tuxum bilan to'ldirishingiz mumkin, shunda siz haqiqiy zavq olasiz!
Tarkibi:
- Qizil qalampir - 1 dona.
- Pomidor - 4 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Paprika - 1 osh qoshiq
- Bodring - 1 dona.
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan) -300 g
- Petrushka - 025 tup
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Ta'mga ko'ra shakar
Gazpacho qisqichbaqasini pishirish:
- Qisqichbaqalar ustiga qaynoq suv quying va eritish uchun 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
- Qizil qalampirni urug'lardan bo'laklar bilan tozalang, dastani olib tashlang va mayda to'g'rab oling.
- Pomidorlarni yuving va halqalarga kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Bodringni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Barcha sabzavotlarni blenderga soling va pyure bo'lguncha maydalang.
- Olingan sabzavot aralashmasiga paprika, limon sharbati, shakar, tomat pastasi, tuz va murch qo'shing.
- Aralashmani aralashtiring va muzlatgichga ikki soat qo'ying.
- Qisqichbaqalarni sovutilgan gazpacho sho'rvasiga soling, aralashtiring va maydanoz novdalari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Video retseptlari:
Gazpacho yashil rangda
Gazpacho qizil
Yuliya Visotskayadan Gazpacho
