Bugun biz italyan oshxonasining eng sevimli va mashhur taomlaridan birini - bolognes va bechamel sosli lazanya pishiramiz. Ko'p qavatli qozonni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan asta-sekin retseptni o'qing. Video retsepti.
Boloniya va bechamel sosli lazanya-italyan oshxonasining mashhur va sevimli klassikasi. Jarayonning mashaqqatli bo'lishiga qaramay, ular doimo qaytib keladigan taom. Ovqat haqida aynan nimani yoqtirishlari aniq emas. Yoki yumshoq va suvli to'ldirish, yoki yuqori qatlamning pishloqli qobig'i. Ammo bu retsept ko'pchilikka yoqadi. Shuning uchun, har bir uy bekasi uni qishki retseptlar to'plamida bo'lishi kerak!
Bu lazanya - xamir qatlamidan tashkil topgan makaron pirogi, ular orasida go'sht bolognes sousi va bechamel qaymoq sousi to'ldirilgan. Boloniya odatda piyoz, sarimsoq va suvli pomidor bilan yog'li bo'lmagan mol go'shtidan tayyorlanadi. Unga muhim qo'shimchalar o'tlardir: balizik, cilantro, petrushka … Bu taomning klassik versiyasi. Garchi bugungi kunda lazanya uchun ko'plab plombalar mavjud: pishloq, go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavot va dengiz mahsulotlari. Ammo bugun biz klassik versiyaga e'tibor qaratamiz va uyda go'shtli bolognes va bechamel sousi bilan lazanya pishiramiz.
Lazanya makaronini qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 473 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Lazanya choyshablari - 6 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sut - 250 ml
- Pomidor sharbati - 200 ml
- Pishloq - 100 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Dana go'shti - 500 g
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Quruq qizil sharob - 50 ml
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sariyog ' - 25 g
Bosgancha bolognes va bechamel sosli lazanya tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Buzoq go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, ortiqcha yog'li plyonkalarni kesib oling va go'sht maydalagich orqali o'rta panjara bilan aylantiring yoki juda mayda to'g'rab oling.
2. Piyozni tozalang, yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab isitib oling. Sabzi qo'shing va engil qizarguncha o'rta olovda qovuring.
5. Buralgan piyozni sabzi panasiga qo'shing. Aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qovurishda davom eting.
6. Keyin skovorodkaga o'ralgan dana qo'shing. Aralashtiring va o'rta pishganicha pishiring.
7. Qovurilgan idishga tomat sharbati, 50 ml sut va qizil sharob tushiring.
8. Sosni tug'ralgan o'tlar (yangi, muzlatilgan yoki quritilgan), muskat yong'og'i, qora qalampir, tuz va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar bilan seping. Aralashtiring, panani yoping va bolognesni 5-7 daqiqa qaynatib oling.
9. Lazanya choyshablarini makaron kabi qaynatib oling. Pishirish vaqti ishlab chiqaruvchining qadoqlarida ko'rsatilgan.
10. Kastryulda yog'ni eritib oling.
11. Sariyog'ni qaynatib oling. Keyin un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
12. Kastryulkaga sut quying va qaynatib oling. Har doim aralashtiring, shunda un bo'laklari hosil bo'lmaydi.
13. Sosni tuz, qora murch va muskat yong'og'i bilan seping. Yana aralashtiring, qaynatib oling va idishni pechdan chiqarib oling.
14. Lazanya choyshablarini pishiriladigan idishga joylashtiring. Kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklga ega bo'lish afzaldir. Agar yumaloq yoki tasvirlar bo'lsa, lazanya varaqlarini kerakli shaklga kesib oling.
15. Boloniya sousini lazanya choyshablariga tarqating, uni butun maydonga teng ravishda tarqating. Go'sht qatlamining qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
16. Bechamel sosini bolognes sosiga teng ravishda tarqating.
17. Qaynatilgan lazanya choyshablari bilan tepaga.
18. Bolognes va beshamel soslarini ularning ustiga qo'ying.
19. To'ldirishni lazanya choyshablari bilan yoping va bechamel sousi bilan surting.
20. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qozonga pishloq chiplarini seping. Pechni 180 gradusgacha qizdiring va yarim soat davomida bolognes va bechamel sousi bilan pishirilgan lazanya yuboring, uni qopqoq yoki oziq -ovqat folga bilan yoping. Agar siz oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishni istasangiz, pishirishdan 10 daqiqa oldin qopqog'ini olib tashlang. Issiq lazanya xizmat qiling, bo'laklarga bo'ling.
Bolognes lazanya va bechamelni tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
