Tandirda to'ldirilgan tovuq-har kuni va bayram dasturxonining malikasi. Agar siz yaqinlaringizni xursand qilishni va mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda bu taomni tayyorlang. Va bizning foydali maslahatlarimiz va retseptlarimiz taomingizni unutilmas mazali qilishga yordam beradi.
Retsept tarkibi:
- Qo'ziqorinli grechka bilan to'ldirilgan tovuq - pishirish nozikligi
- Tandirda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq
- Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq
- Kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq go'shti
- Pishloq qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan tovuq go'shti
- Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq, suyaksiz
- Video retseptlar
Bayram stolida to'ldirilgan tovuq asosiy joylardan biriga beriladi. Bu suvli va mayin go'sht har doim taklif qilingan mehmonlar tomonidan zavq bilan kutib olinadi. Taom har doim ajoyib bo'lib chiqadi, chunki uni mukammal qilishda hech qanday qiyin narsa yo'q. Biroq, styuardessa ba'zida uni tayyorlashga katta e'tibor beradi, chunki u mehmonlarni o'zining yangi xushbo'y yozuvlari bilan ajablantirmoqchi.
Ko'p mahsulotlar tovuqni to'ldirish uchun ishlatiladi. Albatta, birinchi navbatda, bu olma va quritilgan mevalar. Biroq, don, guruch, grechka, kartoshka va, albatta, qo'ziqorin bilan mazali parranda go'shti olinmaydi. Tovuqning bu mahsulotlar bilan kombinatsiyasi har doim bayram va bayram muhitini beradi.
Qo'ziqorinli grechka bilan to'ldirilgan tovuq - pishirish nozikligi
Qo'ziqorinli to'ldirilgan tovuqning faqat bitta turi, styuardessa o'z mahoratini ishga solib, kamida to'rt soat pishirilgan taom ustida pishirilgan deb o'ylashga majbur qiladi. Xo'sh, mehmonlar shunday o'ylashda davom etishsin, chunki aslida siz ovqat pishirish uchun yarim soatdan ko'p vaqt sarflamaysiz, qolganini pech siz uchun qiladi. Ovqatni chindan ham ajoyib qilish uchun maslahatlarimizdan foydalaning.
- To'ldirish uchun o'rta kattalikdagi tovuqni tanlang, chunki katta odamlarda go'sht qattiqroq va yomonroq pishiriladi. Tovuqning ideal vazni 1,5 kg.
- Faqat yangi, sovutilgan go'shtni pishiring muzlatilgan taom ta'mini yo'qotadi. Buni qovurish yoki pishirish uchun ishlating.
- To'ldirish uchun har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin. Bu o'z-o'zidan yig'ilgan boletus va boshqa o'rmon turlari bo'lishi mumkin. Ammo ular bilan ishlashda juda ehtiyot bo'lish kerak. Ishlash uchun eng oson istiridye qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlar.
- Bundan tashqari, qo'ziqorinlar yangi, muzlatilgan yoki quritilgan bo'lishi mumkin. Taomning ta'mi bundan zarar ko'rmaydi.
- Pishirishdan oldin quritilgan qo'ziqorinlar qaynatilgan suvda namlanadi, iliq haroratda - yarim soat, salqin - bir soat.
- Agar to'ldirish uchun don va don mahsulotlari ishlatilsa, ularni xom yoki yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan qaynatish mumkin. Birinchi variantdan foydalanib, qushni 2/3 qismga to'ldiring, chunki pishirish jarayonida don miqdori kattalashadi.
- Tovuqni to'ldirishdan oldin, uni tuz va ziravorlar bilan artib oling, shunda to'ldirish yumshoq bo'lmaydi.
- Pishirish paytida plomba tushmasligi uchun terini tikish tavsiya etiladi.
- Broyler tana go'shtining o'rtacha qovurish vaqti 1 kg tana vazniga taxminan 40 minut. Agar parranda go'shti pishirilsa, pishirish vaqtini yarim soatga oshiring.
- Tayyorlik sonning teshilishi bilan tekshiriladi. Sharbat engil oqishi kerak. Agar qonli bo'lsa, yana bir oz pishiring.
- Tovuqdan yog 'qatlamlarini olib tashlang, aks holda idish juda kaloriya bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, guruchni to'ldirish uchun to'g'ri keladi. Guruch o'z -o'zidan suyuqlikni faol ravishda o'zlashtiradi, demak u barcha yog'larni olib tashlaydi. Folga yoki oshpazlik yengi qushning shirasini saqlab qolishga yordam beradi.
- Agar go'sht qattiq bo'lishidan xavotirda bo'lsangiz, yengdan foydalaning. Keyin yumshoq va yumshoq bo'lishi kafolatlanadi. Folga ichida biroz quruqroq bo'ladi.
- Oq go'shtni sharbat chiqarishi uchun parranda ko'kragidan mayda bo'laklarni kesib, ichiga bir bo'lak sariyog 'soling.
Tandirda qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq
Qo'ziqorinli to'ldirilgan pishirilgan tovuq go'shti bilan oilangizni va do'stlaringizni xursand qiling. Bu juda mazali va g'ayrioddiy retsepti, albatta hammaga yoqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 129 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 tana go'shti
- Pishirish vaqti - 1,5 soat
Tarkibi:
- Tovuq - 1 tana go'shti
- Champignons - 600 g
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Maydalangan qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tovuqni yuving, qog'oz sochiq bilan arting va ichki yog'ni olib tashlang.
- Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Qalampirni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, shunda qobig'ini ulardan ajratish osonroq bo'ladi.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va piyoz va qo'ziqorinni deyarli pishguncha qovuring. Dilimlenmiş qalampir qo'shing va aralashtiring.
- Tovuqni qo'ziqorin bilan to'ldiring va terini tikib qo'ying. to'ldirish juda kichik va pishirish vaqtida tushib ketishi mumkin.
- Parranda go'shtini pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq
Guruch - bu pishirilgan yumshoq go'sht bilan yaxshi mos keladigan to'yimli plomba. Qo'ziqorinlarning xushbo'y hidi ovqatga xushbo'y va ajoyib hid beradi. Bundan tashqari, bunday taomga yonma -yon ovqat kerak emas. u tana go'shti bilan pishiradi.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 ta qush
- Guruch (quruq) - 150 g
- Champignons - 250 g
- Piyoz piyoz - 1-2 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Bulyon - 2 osh qoshiq.
- Yangi maydalangan qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Sarimsoqni tozalang va sarimsoqdan o'tkazing, bir piyola ichiga zaytun moyi, sarimsoq, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
- Olingan aralashma bilan tovuqni ichkaridan va tashqaridan maydalang, yopishqoq plyonka bilan mahkamlang, idishga soling va 3 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Bu vaqtga qadar to'ldirishni tayyorlang. Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va qo'ziqorin qo'shing. Ularni tuzlang va 5-7 daqiqa davomida hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Ularni idishga o'tkazing.
- Piyozni panga yuboring va yumshoq bo'lguncha past olovda qovuring. Qo'ziqorinlarga o'tkazing.
- Yaxshi yuvilgan guruchni qovurilgan idishga soling va ozgina, 2-3 daqiqa qovuring.
- Bulyonni (tovuq yoki sabzavot) guruchga to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Tuz va murch seping.
- Tovuqni guruch bilan to'ldiring va teshikni tish pichoq bilan mahkamlang yoki tikib qo'ying.
- Uni pishirish varag'iga joylashtiring va 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 1,5 soat davomida pishiring.
- Tayyor qushni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa turing. To'ldirishga xizmat qilayotganda, uni qush atrofiga joylashtiring va yangi o'tlar bilan bezang.
Kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq go'shti
Biz tez -tez pechda tovuq go'shti bilan kartoshka pishiramiz. Xo'sh, nima uchun butun qushni ildiz bilan to'ldirib pishirishga urinmang. Go'shtli ajoyib kartoshka garniturasini o'rganadi.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona.
- Kartoshka - 5 dona.
- Piyoz - 3 dona.
- Oyster qo'ziqorinlari - 200 g
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Kartoshkani yuving va 2-4 bo'lakka bo'ling. Yosh ildiz mevalarni po'stlog'iga to'ldirish mumkin, eskilarini tozalash mumkin. Agar xohlasangiz, qishki navlarni ham qobig'ida pishirish mumkin.
- Piyozni tozalang va choping.
- Oyster qo'ziqorinlarini kub shaklida kesib oling.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va piyozni qovuring. Uni shaffoflikka keltiring va unga istiridye qo'ziqorini qo'shing. Ular suyuqlik chiqaradi, shuning uchun uni tezroq bug'lanishi uchun qizdiring.
- Panga smetana tushiring va aralashtiring.
- Tovuqni kartoshka, qo'ziqorin va piyoz bilan almashtiring.
- Tana go'shtini to'liq to'ldiring va terini tikib qo'ying.
- Parranda go'shtini qaymoq bilan surting, tovuq ziravorlari, tuz va murch seping.
- Tana go'shtini 180-200 darajaga qizdirilgan pechga 1,5 soat davomida yuboring.
Pishloq qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan tovuq go'shti
Pishloq qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan tovuq mehmonlarni ajablantirishga yordam beradi. Bu taom e'tiborga loyiq va bayramona stolni munosib bezattirishi mumkin.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 ta qush
- Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 100 g
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- Pishloq - 200 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Maydalangan qalampir - ta'mga
- Xantal - 2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Marinadni tayyorlang. Buning uchun xantalni zaytun moyi va sirka bilan birlashtiring. Tug'ralgan sarimsoq, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
- Tovuqni yuving va quriting. Tayyorlangan aralashmani har tomondan va ichkariga tarqating. Uni bir soatga qoldiring.
- Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring. Suvni to'kish uchun ularni süzgeci ustiga tashlang. Keyin o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Yog'ni skovorodkada qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Piyozga qo'ziqorin qo'shing va qizarguncha qovurishda davom eting.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va panga qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni tuz va murch seping, aralashtiring va pechkani o'chiring.
- Tovuqni qo'ziqorin bilan to'ldiring va terini yopish uchun tish pichoqlardan foydalaning.
- Tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C da 1,5 soat davomida pishiring.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq, suyaksiz
Bunday pushti va suvli tovuq eng ajoyib tantanali bayramga loyiqdir. Mehmonlar suyakdan azob chekmaydilar, chunki ular bu nozik idishda emas. Bu qiziqarli to'ldirish usuli bugungi kunda juda mashhur, chunki suyaksiz tovuq tana go'shti juda chiroyli shakllangan bo'lib chiqdi.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 tana go'shti
- Champignons - 300 g
- Oyster qo'ziqorinlari - 200 g
- Piyoz - 1 dona.
- Pishloq - 50 g
- Sariyog ' - 50 g
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Maydalangan qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tovuqni yuving va barcha suyaklarni olib tashlang. Buning uchun tana go'shtini vertebra bo'ylab kesib oling. Femur, qanotli bo'g'inlarni umurtqa pog'onasi va qovurg'alardan ajrating. Tana go'shtining ikkinchi yarmi uchun ham xuddi shunday qiling. Yopishqoq qismini kesib oling va bo'ynidan kichik suyaklarni olib tashlang. Pastki oyog'ining faqat bir qismini qoldirib, son qismini olib tashlang. Tayyor taomni chiroyli qilish uchun kerak.
- Tayyor tana go'shtini tuz va murch. Uni 1 soatga qoldiring.
- Suyaklarda qolgan go'shtni olib tashlang.
- Champignons va istiridye qo'ziqorinlarini kesib, qovurilgan idishga o'simlik yog'iga qovuring.
- Hamma suyuqlik skovorodkadan bug'langanda, tug'ralgan piyoz qo'shing.
- Oltin jigarrang bo'lguncha ovqatni qovuring.
- Qo'ziqorin va piyozni idishga soling va maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
- Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va tuxumni urting.
- Tuz, qalampir va har qanday ziravorlar bilan mavsum.
- Aralashtiring va tovuqning ichki qismini aralashma bilan to'ldiring.
- Qush terisini tikib, barcha teshiklarni tikib qo'ying.
- Unga tovuqning asl ko'rinishini engil pats bilan bering.
- Uni pishirish varag'iga orqa tomoni pastga qaragan holda joylashtiring va 180 ° C ga qizdirilgan pechda 45 daqiqa pishirib yuboring.
Video retseptlari:
