Italiyalik omletni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? TOP-7 frittata retseptlari: jambon, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin va pishloqli, makaron va kartoshkali asl pishirish variantlari.
Frittata - bu italyan taomidir, oddiy qilib aytganda, turli xil "plombalarning" bo'lgan omlet. An'anaga ko'ra, frittata avval skovorodkada qovuriladi, so'ng pechda pishiriladi. Klassik ingredientlarga kelsak, tuxumdan tashqari, idishda bo'lishi kerak bo'lgan har qanday komponentni nomlash qiyin, chunki hatto Italiyaning turli mintaqalarida ham tayyorlash va to'ldirishning o'ziga xos xususiyatlari bor. Frittata - bu ajoyib nonushta, samimiy va mazali taom. Bundan tashqari, har kuni siz turli xil plomba bilan omlet qilishingiz mumkin va hech qachon zerikmaysiz.
Frittata tayyorlash xususiyatlari
Klassik frittata quyidagicha tayyorlanadi: tuxum uriladi va yaxshi yog'langan qovurilgan idishga quyiladi, olov juda past qo'yiladi. Pastki qatlam pishirilganda, siz to'ldirishni tayyorlashga vaqt topishingiz kerak. To'ldirgandan so'ng, frittata o'choqqa qo'yiladi. Ammo, agar pechda pishirish uchun vaqt bo'lmasa, siz panani qopqoq bilan yopishingiz va olovni biroz oshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, frittatani muloyimlik bilan boshqa tomonga burishingiz va qopqog'ini ishlatmasdan skovorodkada qovurishingiz mumkin, lekin bunday aylantirish faqat tovoq unchalik katta bo'lmasa yaxshi samara beradi.
To'ldirishga kelsak, bu erda siz xohlaganingizcha tajriba o'tkazishingiz mumkin, chunki taom Italiyada ham, frittata uchun yagona klassik retsept yo'q. Misol uchun, Neapolitan makaron qo'shilmasdan to'liq bo'lmaydi va bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Frittata kechagi kechki ovqatning qoldiqlari bilan to'ldirilishi mumkin. Shunday qilib, taom ham amaliy bo'ladi.
Ayniqsa, yam -yashil italiyalik frittata uchun tuxum sarig'i va oqini alohida urish tavsiya etiladi. Bunday holda, birinchisi biroz porlashi kerak va massaning o'zi hajmi oshishi kerak; ikkinchisi barqaror cho'qqilarga qadar qamchilanadi. Keyin oq va sarig'i muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Klassik tarzda, frittata tuxum urayotganda sut yoki qaymoq qo'shishni o'z ichiga olmaydi, bu uning an'anaviy omletdan asosiy farqidir. Biroq, bu tarkibiy qismlarni qo'shish mumkin, lekin shuni yodda tutish kerakki, an'anaviy tarzda fritatta zich bo'lishi kerak, shuning uchun qaymoqdan foydalanish yaxshidir, lekin agar siz engil tuzilishni yoqtirsangiz, sut qo'sha olasiz.
Frittata tayyorlash uchun TOP-7 retseptlari
Frittata - har qanday uy bekasi qila oladigan oddiy taom. Hamma tuxumni qaymoq bilan urishi mumkin, va to'ldirishni tanlash qiyin ish emas. Bu erda, odatda, muzlatgichda nima borligini yoki kayfiyatni boshqarishingiz mumkin. Agar siz mazali nonushta qilishni xohlasangiz - jambon va pishloqni oling, qalbingiz oson ovqatlanishni talab qiladi - sabzavotli frittata tayyorlang, agar siz g'ayrioddiy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, neapolitan makaronli omletni tatib ko'ring yoki kartoshkali ispancha taom tayyorlang.
Jambon va pishloqli frittata
Klassik frittata retseptlaridan biri - mazali jambon va pishloqli omlet. Uni tayyorlash uchun ingredientlarni, albatta, hamma muzlatgichda topish mumkin. Jambon va pishloq turiga qat'iy talablar yo'q.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 230 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona.
- Pishloq - 100 g
- Jambon - 200 g
- Bolgar qalampir - 1/2 dona.
- Sut yoki qaymoq - 50 ml
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Ta'mga ko'ra yangi o'tlar
- O'simlik yog'i - 50 ml
Jambon va pishloqli frittatani bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Piyozni mayda to'g'rab oling, jambonni kub shaklida, bolgar qalampirini bo'laklarga bo'ling, pishloqni arting.
- Agar siz ko'katlarni qo'shayotgan bo'lsangiz, ular ham mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
- Jambon, pishloq va o'tlarni birlashtirib, idishga soling.
- Qovurilgan idishga yog 'quying, piyoz qo'ying, bir necha daqiqa qovuring, qalampir qo'shing, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Tuxumni sut bilan urting, barcha tayyor plombalarni massaga soling, bir chimdik tuz va murch qo'shing.
- Kelajakdagi frittatani qovurilgan idishga o'tkazing, past olovda taxminan 5 daqiqa qovuring va keyin 200 ° C gacha qizdirilgan pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Aytgancha, siz tovuq ko'kragi uchun jambonni osongina almashtirishingiz mumkin: tovuq frittatasi yanada parhezli va sog'lom taom bo'lib chiqadi.
Dengiz mahsulotlari bilan Frittata
Dengiz mahsulotlari bilan frittata uchun eng tejamli variant - midiya bilan italyan omleti, lekin qisqichbaqalar, taroqsimon va boshqalarning variantlari arzonroq. Biz "oltin o'rtacha" ni - frittatani dengiz mahsulotlari aralashmasi bilan tayyorlashni taklif qilamiz, shuning uchun taom juda mazali va buzilmas bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Qisqichbaqalar - 80 g
- Midiya - 80 g
- Kalamar - 80 g
- Tuxum - 5 dona.
- Qattiq pishloq - 50 g
- Sariyog ' - 10 g
- Gilos pomidorlari - 5 dona.
- Limon - 1 dona.
- Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga
Dengiz mahsulotlari frittatasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring, qisqichbaqalarni tozalang.
- Limondan lazzatni qirg'ichdan tozalang, ko'katlarni mayda to'g'rab oling va pishloqni maydalang.
- Tuxumlarni katta idishga aylantiring, yaxshilab uring, qaymoq qo'shing va yana yaxshilab uring.
- Tayyorlangan barcha ingredientlarni tuxumga soling, aralashtiring.
- Chuqur pishiriladigan idishni pechkaga bir oz qizdiring, sariyog 'bilan surting.
- Kelajakdagi frittatani qolipga to'kib tashlang.
- Taxminan 20-30 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
- Yangi gilos pomidorlari bilan dengiz mahsulotlari frittatasiga xizmat qiling.
Taomning ta'mini yanada aniqroq qilish uchun dengiz mahsulotlari frittata retseptiga har xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, italyan ziravorlarining aralashmasi mukammaldir.
Brokkoli va qo'ng'iroq qalampiri bilan frittata
Agar siz engil italyan omletini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sabzavot retseptlariga qarang. Ko'pincha qovoq, ismaloq, pomidor, zaytunli frittata tayyorlanadi, lekin sabzavotli taomning eng mashhur varianti - brokkoli va qalampirli frittata.
Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Qizil piyoz - 1 dona.
- Brokkoli - 150 g
- Yashillar - 20 g
- Limon - 1/4
- Zaytun moyi - 50 ml
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sariyog ' - 30 g
- Kekik - 1 tup
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Kekik, paprika, muskat yong'og'i - ta'mga
Bosqichma -bosqich brokkoli va bolgar qalampirini qanday tayyorlash mumkin:
- Yangi brokkoli kesib oling - muzqaymoq bu retsept uchun ishlamaydi.
- Piyozni yarim halqalarga, qalampirni toza bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoq va o'tlarni mayda to'g'rab oling, limonning chorak qismidan bir osh qoshiq zaytun moyi va sharbat qo'shing.
- Tandirni oldindan qizdiring, qolgan yog'ni, so'ng piyozni quying, bir necha daqiqadan so'ng murch, sarimsoq bilan tayyorlangan maydanoz va yana bir necha daqiqadan so'ng kekik qo'shing.
- Tuxumni qalampir va muskat yong'og'i bilan urib, idishning tarkibini to'kib tashlang, taxminan 3 daqiqa davomida pishiring, tuz va murch seping, so'ng panani pechga 200 ° C ga qo'ying.
- Tuxum to'liq quriguncha pishiring.
Sabzavotli frittatani ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin, birinchi holatda uni mayda maydalangan pishloq bilan sepgan ma'qul.
Qo'ziqorinli frittata
Qo'ziqorinli frittata - juda mashhur retsept. Qo'ziqorinlar ko'pincha asos sifatida qabul qilinadi, chunki ular tezda tayyorlanadi va avval tozalashga hojat yo'q. Frittata ko'pincha nonushta uchun tayyorlanishini hisobga olsak, tezkor tayyorgarlik eng muhim shartlardan biridir.
Tarkibi:
- Champignons - 250 g
- Tuxum - 4 dona.
- Qizil piyoz - 1 dona.
- Parmesan - 1 osh qoshiq
- Sariyog ' - 25 g
- Tuz, qalampir - ta'mga
Qo'ziqorin frittatasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Piyozni mayda to'g'rab oling, sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga soling, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, piyozga qo'shing, bir necha daqiqa davomida pishiring.
- Tuxumni chuqur idishga urib, qovurilgan idishga, tuz va murchga to'kib tashlang, olovni darhol kamaytiring.
- Pishloqni maydalang.
- Pastki qatlam tortilganda, omletni pishloq bilan seping va pechga qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Qo'ziqorinli frittataga yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Neopalitan Frittata makaron va pomidor bilan
Makaronli Frittata - bu juda o'ziga xos taom, lekin siz bilganingizdek, bu Italiyaning Neapol viloyatiga xosdir. Bunday frittata qanday to'g'ri pishiriladi, biz bu retseptda tahlil qilamiz.
Tarkibi:
- Makaron - 50 g (quruq)
- Tuxum - 4 dona.
- Pomidor o'z sharbatida - 150 g
- Mozzarella pishloq - 250 g
- Parmesan - 2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
Makaron va pomidor bilan frittatani bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Makaronni qaynatib oling. Paketda ko'rsatilgan pishirish vaqtidan 2-3 minutni olib tashlang va makaronni aynan shu vaqt davomida pishiring.
- Bu vaqtda tuxumni maydalangan Parmesan va tuz bilan urting.
- Tuxumga makaron, shuningdek pomidorni o'z sharbatiga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Mozzarellani tilimga kesib oling.
- Chuqur qovurilgan idishga, hosil bo'lgan massaning yarmini, mozzarella bo'laklari ustiga va nihoyat, massaning ikkinchi yarmiga qo'ying.
- Makaron oltin jigarrang bo'lguncha juda yuqori olovda qovuring.
- Frittatani aylantiring va boshqa tomondan qovuring.
Bu frittata odatda uchburchak bo'laklarga bo'lingan pizza bo'lib xizmat qiladi va uni pomidor sousi bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Rikotta bilan nozik frittata
Juda oddiy, lekin g'ayrioddiy frittata retsepti. Omlet juda yumshoq va og'izda eriydi va malakali tanlangan qo'shimcha komponentlar bir vaqtning o'zida yorqin ta'mni namoyish etishga imkon beradi. Uning uchun shuni ta'kidlash kerakki, na qaymoq, na sut ishlatilmaydi, lekin ularning o'rnini italyan nozik ricotta pishloqi egallaydi.
Tarkibi:
- Tuxum - 8 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Ricotta pishloq - 250 g
- Yalpiz - 1/2 shamlardan
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Tuz, qalampir - ta'mga
Tenderli ricotta frittatani bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Oqlarni sarig'idan ajrating, alohida yaxshilab uring va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Panga 2 osh qoshiq tushiring. sariyog ', mayda tug'ralgan piyozni 3-5 daqiqaga o'tkazing.
- Bu orada, yalpiz barglarini maydalab, piyozga 2 daqiqa qo'shing, so'ngra rikotani qo'ying, bir necha daqiqa birga pishiring.
- Qolgan yog 'bilan boshqa idishni yog'lang, ichiga urilgan tuxumni to'kib tashlang, past qavat qattiq bo'lguncha past olovda pishiring.
- Pishloqni piyoz va yalpiz bilan joylashtiring va frittatani qulay tarzda tayyorlangunga qadar olib keling - uni pechga qo'ying, qopqog'ini yoping yoki muloyimlik bilan aylantiring.
Aytgancha, agar siz do'konda rikotta pishloqini topmasangiz, siz nozik tvorogni osongina ishlatishingiz mumkin, lekin avval uni urishingiz kerak bo'ladi. Biroq, donli tvorog sotib olmang, u yumshoq va qaymoqli bo'lgunga qadar uni ura olmaysiz.
Frittata kartoshka va losos bilan
Kartoshkali Frittata - italyan taomining ispancha versiyasi. Bu retsept bo'yicha tayyorlangan frittata juda qoniqarli bo'lib chiqadi va agar bizning retsept bo'yicha qizil ikra bilan tayyorlangan bo'lsa, u ham juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 8 dona.
- Kartoshka - 500 g
- Füme qizil ikra - 200 g
- Yashil no'xat - 100 g
- Dereotu - to'da
- Tuz, qalampir - ta'mga
Kartoshka va losos bilan frittata qanday tayyorlanadi:
- Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling, 10-15 daqiqa qaynatib oling.
- Qizil ikra keng chiziqlar bilan kesib oling, arpabodiyonni mayda to'g'rab oling.
- Tuxumlarni yumshoq massaga urib, ichiga losos, arpabodiyon, no'xat, kartoshka soling, tuz qo'shing.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, hosil bo'lgan massani ichiga soling, past olovda taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
- Frittata -ni plastinka yordamida aylantiring: tovoqni tepaga qo'ying, uni ag'daring va omletni o'tirmagan holda idishga qaytaring.
- Yana 5-7 daqiqa pishiring.
Issiq bo'lsa -da, frittata mayda maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin. Yangi o'tlar, pomidor va qizil piyozli yangi salat bilan mukammal xizmat qiling.
Frittata video retseptlar
Aytgancha, agar siz yashil no'xatni juda yaxshi ko'rmasangiz, ularni bu taomga qo'shishning hojati yo'q va umuman, siz tushunganingizdek, frittata plomba bilan cheklovlarsiz tajriba o'tkazishingiz mumkin.
