Yaxshi uy oshpazi har doim oddiy mahsulotdan gastronomik asar tayyorlashni biladi. Sabzi sosida qovurilgan pollok - bu sizning taomlaringizni diversifikatsiya qiladigan sog'lom taom.
Retsept tarkibi:
- Sifatli mahsulotni tanlash
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Pollock - engil ta'mga ega bo'lgan arzon baliq, bu uni seld, pushti qizil ikra va boshqa baliq turlaridan ko'ra afzal ko'rmaydi. Ammo boshqa tomondan, u tayyorgarlikda ko'p qirrali. Buning yordamida siz uni har xil mahsulotlar va ziravorlar bilan birlashtirib, turli xil mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.
Pollokni skovorodkada, xamirda, nonda yoki ularsiz qovurish mumkin, yoki siz sabzavot bilan qovurishingiz mumkin - sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, pomidor, qovoq va boshqalar. Bunday taomlar nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki past kaloriyali.
Pollok tarkibida juda ko'p foydali moddalar bor - oson hazm bo'ladigan protein, minerallar (kaltsiy, temir, oltingugurt, yod, fosfor va boshqalar) va vitaminlar (A, B guruhi, PP). U antioksidant xususiyatlarga ega, qon bosimi va qondagi qand miqdorini normallashtiradi, hujayralarni himoya qiladi, hujayralar metabolizmini yaxshilaydi, aqliy hushyorlikni oshiradi va xolesterin darajasini pasaytiradi.
Sifatli mahsulotni tanlash
Siz qon to'lmagan va qoraymagan, ko'zlari engil, tabiiy xushbo'y hidli, elastik go'shtli baliqni sotib olishingiz kerak, uni bosgandan so'ng sirt tezda tiklanadi. Biroq, pollokni ko'pincha muzqaymoq sotib oladi, uning sifatini aniqlash qiyin. Biroq, hali 2 ta sir bor.
Muzdan tushirilgan tana go'shti suvga tushiriladi. Agar mahsulot eskirgan bo'lsa, unda baliq tezda yuzaga chiqadi. Siz tana go'shtini issiq pichoq bilan teshishingiz mumkin. Agar siz chirigan hidni eshitsangiz, unda baliq eskirgan. Bu, shuningdek, baliqning yangiligini, uni kesishning qiyinligini ko'rsatadi. Agar mahsulot yangi bo'lsa, unda go'shtni suyakdan ajratish qiyin bo'ladi. Chirigan baliqlarda go'sht o'z -o'zidan suyaklardan pulslanadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 122 kkal.
- Porsiya - 15 bo'lak
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Pollok - 3 dona.
- Sabzi - 3 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Quritilgan selderey ildizi - 1/2 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Sabzi sosida qovurilgan pollok pishirish
1. Pollockni mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan tabiiy ravishda eritib oling. Tana go'shtlarini oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Keyin baliqni teng bo'laklarga bo'ling, har biri taxminan 3-4 sm.
2. Panani pechka ustiga qo'ying, yaxshilab isitilgan tozalangan o'simlik yog'ini quying. Qovurish uchun baliq bo'laklarini yuboring. Ularni avval 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, so'ngra haroratni o'rtacha darajaga tushiring. Pollokni ochiq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
3. Qovurilgan baliqni qovurish uchun qozonga soling. Panning qalin devorlari va pastki qismi bo'lishi tavsiya etiladi, shunda baliq bir tekis qovuriladi va yonmaydi.
4. Baliq pishirayotganda, sabzi tozalang va maydalang. Bu jarayonda oziq -ovqat protsessoridan foydalanish mumkin.
5. Sabzi qizarguncha qovuring va tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, murch, quritilgan selderey ildizi, tuz, baliq ziravorlari va qora murch qo'shing.
6. Har bir narsani suv bilan to'ldiring va sabzi ziravorlar bilan taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.
7. Shundan so'ng, baliqni sabzi sosiga to'kib tashlang, panani yoping va pollokni past olovda 35-40 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor va sabzavotli sosda hake baliqlarini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
