Napoleon - mamlakatimizda ko'pchilikning sevimli tortlaridan biri. Biroq, hamma uy bekalari bu noziklik uchun pirojnoe pishirishga qodir emas. Ushbu sharh bunday nazoratni tuzatishga yordam beradi va siz o'zingizning yaqinlaringizni mazali uy qurilishi keklari bilan xursand qila olasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Sovet oshxonasining afsonaviy mo''jizasi - Napoleon. Bu barcha bayramlarda eng mashhur tort. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. U qaymoq yoki smetana yoki sariyog 'bilan quyultirilgan sut bilan singdirilgan. Bu holda, keklar har doim puff shakarsiz xamirdan tayyorlanadi. Natijada ajoyib muvaffaqiyatga sazovor bo'lgan nihoyatda mazali noziklik. Qo'shimcha ingredientlar yong'oq yoki qarag'ay yong'og'i, findiq yoki kaju bo'lishi mumkin.
Uni tayyorlashning ko'plab variantlaridan hayratlanarli darajada mazali desert tayyorlashga yordam beradigan oddiy va murakkab asosiy nozikliklar mavjud. Birinchidan, eng yuqori navli unni tanlang va uni bir necha marta mayda elakdan o'tkazing. Bu xamirga yumshoqlik qo'shadi. Ikkinchidan, eng ko'p yog'li yog'ni oling, shunda xamir yanada ajoyib bo'ladi. Sovuq bo'lishi kerak, lekin muzlatilmagan, chunki xamir ochilganda, qatlamlar yirtilib ketadi. Uchinchidan, barcha mahsulotlar sovutilgan bo'lishi kerak. va suv. Ovqat qizib ketmasligi uchun xamir tez yoğriladi. To'rtinchidan, xamirni o'zidan bir tomonga buriladi, shu bilan birga uni doimo 1-2 mm qalinlikda aylantiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 381 kkal.
- Porsiya - diametri 22 sm bo'lgan 8 ta pirojnoe.
- Pishirish vaqti - xamirni yoğurish uchun 15 daqiqa, xamirni sovutish uchun bir soat, pirojnoe pishirish uchun 1,5 soat
Tarkibi:
- Sariyog ' - 200 g
- Un - 300 g
- Tuxum - 1 dona.
- Ichimlik suvi - 30 ml
- Tuz - bir chimdim
Napoleon kek qatlamlarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Sovuq sariyog'ni stol usti ustiga qo'ying va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Sariyog'iga mayda elakdan o'tkazilgan un qo'shing.
3. Pichoqni oling va sariyog'ni unga bo'ling. Yog'ni mayda bo'lak qilish uchun iloji boricha mayda maydalashingiz kerak.
4. Bir stakan ichida sovuq suv, bir chimdik tuzni birlashtirib, tuxum bilan urib oling.
5. Tuxum va suyuqlikni yaxshilab ko'pirtirib, bir hil mustahkamlik hosil qiling.
6. Xamirni slayd bilan hosil qiling va o'rtada mayda tushkunlik hosil qiling, uning ichiga tuxum suyuqligi quyiladi.
7. Xamirni bir -birining ustiga qo'yib, chetidan o'rtasiga torting.
8. Xamirni bir bo'lak qilib shakllantiring, uni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va bir soat sovutgichga qo'ying. Jarayonni tezlashtirish uchun uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yish mumkin.
9. Keyin xamirni muzlatgichdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
10. Diametri 22 sm bo'lgan qolip uchun uni 8 ta teng qismga bo'ling.
11. Xamirning barcha bo'laklarini muzlatgichga folga ostiga qo'ying va bitta bo'lakni rulon bilan o'ray boshlang.
12. Qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan ingichka varaqqa aylantiring.
13. Xamirni qolipga qo'ying va aylana shaklida kesib oling. Xamirning qolgan qismini muzlatgichga qo'ying.
14. Xamir ustida sanchqi bilan bir necha joylarda ponksiyon qiling.
15. Pechni 180 gradusgacha qizdiring va har bir tortni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtgacha qizarib pishguncha pishiring. Bitta pirojnoe pishayotganda, ikkinchisini torting. Hamma 8 kekni xuddi shu tarzda pishiring. Qolgan qoldiqlarni va xamir qoldiqlarini aylantiring, shuningdek pishiring. Keyin ularni maydalagich bilan maydalab, tayyor tortga seping.
19 daqiqada 12 ta kekni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
