Pechdagi kumush sazan uchun bosqichma-bosqich retsept: sifatli baliq tanlovi, qo'shimcha ingredientlar ro'yxati va mazali baliq taomini tayyorlash qoidalari. Video retseptlar.
Pechdagi kumush sazan - keraksiz ziravorlarsiz baliqni pishirishning oddiy klassik usuli. Bu baliq taomlarini sevuvchilarga yoqadi - kattalarga ham, bolalarga ham. Go'sht yumshoq, xushbo'y va juda mazali.
Pishirish texnologiyasi juda oddiy. Va undagi eng qiyin narsa - sifatli tana go'shtini tanlash. Tandirda mazali kumush sazan pishirish uchun siz 2 dan 4 kilogrammgacha bo'lgan yangi yoki sovutilgan baliqni olishingiz kerak. Unda etarlicha yog 'bor va mayda suyaklar yo'q. Ko'zlar porloq, pushti gillalar va shilimshiq bo'lmasligi kerak. Tarozilar silliq, yaltiroq. Bosilganda elastiklik seziladi, hech qanday tishlar qolmaydi. Yosunlar va hovuzlarning xushbo'y aralashmasi bilan hidli baliq. Sovutilgan baliq juda qisqa vaqt davomida saqlanishini tushunish kerak, shuning uchun sotib olgandan so'ng darhol pishirishni boshlash kerak.
Tandirda kumush sazan pishirish uchun siz muzlatilgan sotib olishingiz mumkin, lekin bu holda siz paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Eng xavfli narsa - muzlatilgan baliqlarni og'irlik bilan olish, chunki mahsulot hali ham yaroqli va to'g'ri saqlanishiga kafolat yo'q. Tarozidan tozalangan bo'laklar eng yaxshi saqlanadi. Ushbu shakldagi saqlash muddati 4 oygacha.
Baliq ovqatlarida limondan foydalanish an'anaviy usuldir. Bu sitrus mevalari mahsulotni, uning hidini mukammal darajada yangilaydi va go'shtga ozgina nordonlik beradi. Tuzlash uchun siz limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Bizning retseptimizda bo'laklarni olishni taklif qilamiz, ular pishirgandan keyin nafaqat tana go'shtining ko'rinishini bezatadi, balki uni katta zavq bilan eyishi mumkin.
Yashil ranglar va pishirilgan kumush sazanning xushbo'y hidi uchun arpabodiyon ko'katlarini qo'shing. Bu baliq ta'mi bilan ham yaxshi ketadi. Albatta, oshpazning xohishiga ko'ra, siz har xil ziravorlarni olishingiz mumkin. Shunday qilib, bibariya, kekik, sarimsoq, maydanoz, tarragon, marjoram, chinnigullar, kardamom, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i yaxshi mos keladi. Baliq taomlari uchun juda og'ir bo'lgan sharqona ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Keyin, biz sizning e'tiboringizga limonli bo'laklar va yangi arpabodiyonli pechda kumush sazan fotosurati bilan asta-sekin retseptni taqdim etamiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 120 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 35 daqiqa
Tarkibi:
- Kumush sazan - 1-1,5 kg
- Limon - 1 dona.
- Arpabodiyon - 50 g
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Limon va arpabodiyon bilan o'choqda kumush sazanni bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Kumush sazanni pechda pishirishdan oldin, baliq karkasini tayyorlang. Birinchidan, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin biz qorinni ochamiz va barcha gibletlarni olib tashlaymiz. Oshxona qaychi bilan barcha qanotlari va dumlarini kesib tashlang. O'tkir pichoq bilan biz bir tomondan tana go'shtini kesib tashlaymiz. Tuz, maydalangan qalampir va sevimli ziravorlar bilan butun yuzani surting.
2. Ukropni mayda novdalarga ajrating. Limonni ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin biz ikkala ingredientni ham har bir kesmada baliqqa, bir oz qorin bo'shlig'iga qo'yamiz.
3. Kumush sazanni tandirda tayyorlashdan oldin, pishirish qog'ozining katta qismini kesib, unga tayyorlangan baliqni o'rab qo'ying.
4. Keyin biz o'rtacha zich folga konvertini qilamiz. Pishirish varag'ida biz uni pechga 180-200 darajaga yuboramiz. Tayyor bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, baliqni ozgina quritish uchun konvertni oching va yuqori qismiga chiroyli oltin rang bering.
5. Pechdagi limon va arpabodali sog'lom va mazali kumush sazan tayyor! Biz uni o'tlar bilan bezatilgan chiroyli idishga xizmat qilamiz. Sevimli garnitür, baliq va sabzavotlar uchun sos bilan birga.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Folga solingan kumush sazan
2. Butun pishirilgan kumush sazan
