Uyda kulesh pishirish fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar. Video retseptlar.
Kulesh - bu Ukraina oshxonasining milliy taomidir, lekin borschtdan kam mashhur. Bu tariq yormasi va cho'chqa yog'idan boshqa mahsulotlar qo'shilgan noyob un yormasi. Bu ham birinchi, ham ikkinchi taom, u uyda ham, dalada ham dala ishlarida yoki tabiatda ta'tilda tayyorlanadi. Kuleshaning yana bir retsepti uni kampaniyalarda pishirgan Don kazak pyuresi varianti sifatida tanilgan. Sizga kulchani tayyorlashning TOP-4 retseptlarini bilib olishni taklif qilamiz, ular tabiatga, yozgi uylarga va pechkadagi uy sharoitiga mos keladi.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Kulesh pishirish uchun an'anaviy idishlar quyma temir yoki mis qozon yoki qozondir. Ularda idish boshidan oxirigacha pishiriladi. Keyin boshqa idishlar kerak bo'lmaydi.
- Kulesh uchun har qanday don mos keladi, asosiysi, u yaxshi qaynatiladi. Tariq ko'pincha ishlatiladi, lekin aniq yo'qotishlarsiz bug'doy, yadro, rushnitsa (eng maydalangan un), makkajo'xori donasi, no'xat jo'xori uni almashtiriladi.
- Taom uchun, dondan tashqari, kartoshka, ildiz, o'tlarni idishga soling. Ayniqsa, go'sht, baliq, füme go'sht, g'oz yoki tovuq go'shti bilan mazali kulesh.
- Slavyan kulesh nafaqat qora qalampir, balki aromatik ildizlar, italyan o'tlari, sharq va Kavkaz ziravorlari bilan birlashtirilgan. Shuning uchun, har xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Tariqni to'liq qaynatib, shilimshiq massa hosil bo'lganda, Kulesh tayyor hisoblanadi.
- Tayyor taom piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan pastırma bilan ishlangan. Dudlangan pastırma bilan tayyorlangan Kulesh ayniqsa mazali va boy bo'lib chiqadi.
- Bundan tashqari, qalin va yog'li sho'rva yangi arpabodiyon yoki maydanoz bilan xizmat qilish uchun ideal.
- Agar kulesh suvli bo'lsa, uni bir muddat turing, shunda donlar shishib nordon bo'ladi. Shunda bulon kamroq bo'ladi.
Ukraina Kulesh
Mazali va mazali taom tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud. Ammo olovda pishirilgan Ukraina kuleshining klassik retsepti ajralib turadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 235 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Tariq - 0,5 osh qoshiq.
- Suv - 2 l
- Cho'chqa yog'i - 150 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 6 dona.
- Dafna yaprog'i - ta'mga
- Selderey ildizi - 1 dona.
- Yashil ta'mga
- Piyoz - 2 bosh
- Petrushka ildizi - 1 dona.
Ukraina kuleshini pishirish:
- Sabzi, selderey va maydanozni tozalang, mayda to'g'rab oling va qaynoq sho'r suvga botiring.
- Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring va kub shaklida kesilgan kartoshkani qo'shing.
- 5 daqiqa pishganidan keyin yuvilgan tariq qo'shing.
- Kiyinish uchun cho'chqa go'shtini 1 sm kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda ozgina eritib oling. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va eritilgan bekonga yuboring.
- Don deyarli pishganida, cho'chqa yog'i va piyoz bo'lagini kastryulga qo'shing. Dafna bargini tug'ralgan o'tlar bilan joylashtiring va pishganicha pishiring.
Kazak Kulesh
Uyda kazak uslubidagi mazali kuleshni qanday tayyorlash mumkin? Bu eng demokratik lager taomidir, chunki bu erdagi ingredientlar juda xilma -xil bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- Füme pastırma - 400 g
- Tariq yormasi - 1 osh qoshiq.
- Piyoz - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 4-5 dona.
- Tovuq tuxumi - 4 dona.
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Suv - 2 l
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Petrushka - bir guruh
Kazak pishirish kulesh:
- Bekonni 1, 5 sm kichik kublarga kesib oling, uni qozonga yuboring va ozgina qovuring.
- Bekon yog'ni bo'shatib bo'lgach, piyoz qo'shing, mayda tug'ralgan va shaffof bo'lgunga qadar ozgina qovuring.
- Keyin qozonga maydalangan sabzi qo'shing va sabzavotlarni qizarguncha qovuring.
- Ichimlik suvini to'kib tashlang va tarkibini qaynatib oling.
- Tariqni saralang, yuving va qozonga quying.
- Keyin, mayda tug'ralgan kartoshka, tuz yuboring, dafna yaprog'i va murch qo'shing.
- Alohida idishga quyish uchun tuxumni vilka bilan urib, sarig'ini oqsil bilan aralashtiring va bir hil massaga aylantiring.
- Maydanozni mayda to'g'rab, tuxum pyuresiga yuboring. U erda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
- Kartoshka va tariq pishirilganda yoki yaxshiroq qaynatilganda, to'ldirishni qaynab turgan kulish ichiga quyib, darhol yaxshilab aralashtiring. Tuxum kıvrılır, kulesh qalin sho'rva yoki ingichka bo'tqa qadar qalinlashadi.
- Qozonni qopqoq bilan yoping va kuleshni 5 daqiqa pishishiga ruxsat bering.
Qovurilgan kulesh
Qovurilgan uy qurilishi, soddaligi bilan nihoyatda mazali. To'g'ri, olovda pishirilgan tutunning hidi bo'lmaydi. Ammo ta'mi boshqacha emas.
Tarkibi:
- Tariq - 200 g
- Pishirish - 1 dona 0,5 l
- Füme cho'chqa go'shti - 200 g
- Cho'chqa cho'chqa yog'i - 200 g kuleshda, 50 g eritma uchun
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 4 dona.
- Suv - 1,5 l
- Tuz - tatib ko'rish uchun, 1 osh qoshiq. grouting uchun
- Petrushka - 0,5 shamlardan
- Arpabodiyon - 0,5 shamlardan
- Sarimsoq - 3 dona chinnigullar
Kuleshni sho'rva bilan pishirish:
- Choynakni olovga qo'ying va tug'ralgan dudlangan va xom pastırma qo'shing. Fry, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, piyoz uchun etarlicha yog'ni eritib oling.
- Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, qozonni yoping va yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Sabzi qo'shing, aralashtiring va bir daqiqa qaynatib oling.
- Keyin yuvilgan tariqni kartoshka va güveç bilan qo'shing. Aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Suvga to'kib tashlang, tuz soling, aralashtiring, qozonni qopqoq bilan yoping va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani 15 daqiqa davomida pishiring.
- Eritma bilan maydalash uchun mayda tug'ralgan bekonni sarimsoq va maydalangan tuz bilan maydalang. Yoki hamma narsani blenderda maydalang.
- Tayyor kulishga maydalangan arpabodiyon aralashmasini qo'shing va aralashtiring, yoping va choynakni issiqdan olib tashlang.
- Qovurilgan go'shtni 5 daqiqaga qoldiring.
Tariq va qo'ziqorinli kuleshli sho'rva
Tariq va qo'ziqorinli kuleshli sho'rva uyda ham, tashqarida ham tez tayyorlanadi. Retsept baliqchilar, ovchilar va turizm ixlosmandlari uchun e'tiborga loyiqdir.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Champignons - 300 g
- Tariq yormasi - 100 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Sariyog ' - 50 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga ko'ra
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qalampir no'xati - 3 dona.
- Yashil ta'mga
Tariq va qo'ziqorin bilan kulesh sho'rva pishirish:
- Sabzi va piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va ozgina sariyog 'bilan qovuring.
- Champignonlarni yuving, choping va piyoz va sabzi bilan qovurishga yuboring.
- Yuvilgan tariqni qaynoq suv solingan idishga soling, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Do'rga tug'ralgan kartoshkani qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinli qovurilgan sabzavotlarni sho'rva, tuz va murchga soling, dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing va pishganicha pishiring.
- Tariq va qo'ziqorinli kuleshli sho'rva berayotganda, har bir plastinkaga tug'ralgan ko'katlarni soling.
