Mamlakatimizda to'g'ri pishirilgan ramen sho'rva kamdan -kam uchraydi. Faqat tegishli muassasalarda mumkin. Ammo agar siz texnikani o'zlashtirsangiz, mahsulot sotib olsangiz va oshxonaning o'ziga xos xususiyatlarini bilsangiz, unda siz uyda taom tayyorlashni oson o'rganishingiz mumkin.
Retsept tarkibi:
- Ramen sho'rva - klassik retsept
- Tovuq va tuxumli makaronli Ramen sho'rva
- Video retseptlar
Yapon ramen sho'rvasi koreys va xitoy gurmelari orasida mashhur bo'lgan birinchi taomdir. Bu juda qoniqarli, shu bilan birga juda arzon, ammo ta'mi shunchaki unutilmas. Bu har xil qo'shimchalar bilan tayyor bug'doy nonidan tayyorlangan taom, ularning asosiylari go'sht (suyak go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki sabzavotli bulon), tuxum, karam, sabzavotlar, tuzlangan bodring. Klassik taomning ko'p navlari mavjud bo'lsa -da, bir qator qo'shimcha ingredientlarga ruxsat beriladi. Bu bo'lishi mumkin: shiitake qo'ziqorinlari, loviya novdalari, har xil yosunlar, har xil sabzavotlar. Sho'rva soya sousi, maxsus miso pastasi yoki shunchaki tuz bilan ishlangan.
Bundan tashqari, noodle tayyorlash sxemasi to'g'ridan -to'g'ri farq qiladi. Ko'pincha bug'doy uni, suv, tuz va kansui (maxsus mineral suv) dan tayyorlanadi. Biroq, ba'zi oshpazlar tuxum qo'shadilar. Ramen noodle shakli ham har xil. Masalan, u qalin, ingichka, to'lqinli, lentali bo'lishi mumkin … Ijodkorlik erkinligi bor.
Maxsus quruq ramen noodlelarini yapon taomlari bo'limidagi do'konlarda yoki Internetda sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari uni o'zlari pishiradilar. Keyin yapon oshi restoranlarda xizmat qiladigan narsaga aylanadi. Biroq, bitta kamchilik bor - noodle tortish. Bu juda oshpazlik mahoratini talab qiladigan juda mashaqqatli jarayon. Buni qilishga qaror qilib, siz un, tuxum va suvdan xamir tayyorlashingiz kerak, so'ngra eng yaxshi iplarga tortilgan bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Ushbu maqolada siz ramen sho'rva uchun qiziqarli retseptlarni o'rganasiz. Ammo, kelajakda siz ushbu taom bilan tajriba o'tkaza olishingiz uchun uni tayyorlashning asosiy klassik versiyasini bilishingiz kerak.
Ramen sho'rva - klassik retsept
Ramen sho'rvasi uyda mashhurligi, arzon ingredientlar, yuqori energiya qiymati va ajoyib ta'mi bilan mashhur. Haqiqiy ramen juda ko'p noodle, go'sht, sabzavotlar, o'tlar va ozgina bulondan iborat.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 55 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti taxminan 5 soat, lekin bulonni tayyorlash uchun 4 soat vaqt ketadi
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Ramen noodle - 0,75 kg
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Soya sousi - 200 ml
- Eritilgan cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i - 1 osh qoshiq
- Yangi zanjabil - 1 osh qoshiq
- Zamin darchini - bir chimdim
- Yashillar - bir guruh
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Cho'chqa go'shtini yuving, tolalar bo'ylab mayda bo'laklarga bo'ling, sovuq suv bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida pishiring. Keyin go'shtni olib tashlang va bulonni boshqa idishga va tuzga to'kib tashlang.
- Zanjabilni tozalang va maydalang, bir osh qoshiq tug'ralgan pulpa tayyorlang.
- Zanjabil va doljinni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang va pastki qismiga teng taqsimlang.
- Qaynatilgan go'sht bo'laklarini tepaga yoyib, bulonni to'kib tashlang, shunda u faqat ovqatni yopadi. Qaynatishga keltiring, soya sousini quying va shakar qo'shing.
- Go'shtning ustiga zulmni o'rnating va ingredientlarni past olovda yana 4 soat pishirishni davom ettiring. Agar bulon qaynatilsa, uni qo'shing.
- Boshqa katta yirtqichlardan, suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va makaronni 5 daqiqa qaynatib oling. Ramenni süzgeci bilan tashlang, shunda stakan suv bo'lib, 5 ta chuqur idishga teng joylashtiriladi.
- Toza yirtqichlardan, 1 litr suvni qaynatib oling, bulonni qo'shing, yana qaynatib oling va cho'chqa yog'ini qo'shing.
- Suyuqlikni noodle ustiga to'kib tashlang, cho'chqa bo'laklarini qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
E'tibor bering: yaponiyalik oshpaz, albatta, qovurilgan tovuq tuxumlari bo'laklarini va yosh bambukning tuzlangan asirlarini haqiqiy ramen sho'rvasiga soladi.
Tovuq va tuxumli makaronli Ramen sho'rva
Tovuq va tuxumli makaronli yapon noodle sho'rvasi uzoq vaqt davomida pishirilmaydi, lekin u samimiy va mazali bo'lib chiqadi. Bulyon boy va shaffof. Yapon oshxonasi muxlislari tovuq go'shti bilan tayyorlangan taomning boy va tort ta'mini albatta qadrlashadi. Tarkibi:
- Tovuq - 300 g
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Soya sousi - 50 ml
- Cho'chqa yog'i - 1 osh qoshiq
- Tuxumli makaron - 200 g
- Tovuq bulyoni - 1 l
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zanjabil ildizi - 1 sm
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tovuqni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
- Cho'chqa yog'ini skovorodkada eritib, tovuqni sabzi, sarimsoq va piyoz bilan qovuring. O'simliklar bilan mavsumni qo'shing va soya sousini qo'shing.
- Tayyor bo'lgunga qadar makaronni 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qora jigarrang bo'lguncha bulonni soya sousi bilan aralashtiring.
- Barcha ingredientlarni qismlarga bo'ling. Idishning tagiga noodle, keyin piyoz va tovuq bilan sabzi qo'yish. Shundan so'ng, hamma narsani bulon bilan to'ldiring va kechki ovqatga xizmat qiling.
Video retseptlari:
