Pishirish texnologiyasi va xususiyatlari. Brokkoli karamidan qaymoqli sho'rva uchun TOP 5 retseptlari. Foydali maslahatlar va video retseptlar.
Brokkoli kremli sho'rva - bu juda engil, ammo qoniqarli birinchi taom. Sabzavotning o'zi juda foydali, chunki uning tarkibida ko'plab vitamin va minerallar bor. Tarkibiga ko'ra, idish juda qalin va yopishqoq, ammo nozik kremsi tuzilishi tufayli hatto bolalarga ham yoqadi.
Brokkoli qaymoqli sho'rva tayyorlash xususiyatlari
Brokkoli kremli sho'rva ko'pincha brokkoli pyuresi sho'rvasi bilan aralashtiriladi, chunki ular bir xil taom hisoblanadi. Bu mutlaqo to'g'ri emas. Pishirish texnologiyasi shunga o'xshash, ammo baribir farq bor. Sabzavotli bulonda yoki suvda pishiriladigan pyuresi sho'rvalardan farqli o'laroq, qaymoqli sho'rvalar tayyorlash uchun sutli asos ishlatiladi. Bu qaymoq yoki sut yoki Bechamel sosining turlaridan biri bo'lishi mumkin. Sut yoki qaymoqning yog'li tarkibi o'z xohishiga ko'ra tanlanishi mumkin.
Bu sho'rvalar dastlab bir xil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Sabzavotlar avval qaynatilishi kerak, keyin silliq bo'lguncha blender bilan maydalanishi yoki urilishi kerak. Bu holda, pyuresi sho'rva tayyor, shundan so'ng qaymoqli sho'rvaga sut bazasi qo'shiladi.
Qaymoqli sho'rvaning yana bir xususiyati shundaki, u minimal miqdordagi suvdan foydalanishni talab qiladi. Aks holda, u engil, qaymoqli tuzilishga ega bo'lib chiqadi.
Kremli sho'rva boshqa sho'rvalardan farq qiladi, chunki u minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha uni tayyorlash uchun faqat bitta sabzavot ishlatiladi. Birinchidan, u qaynatiladi, keyin maydalanadi yoki kartoshka pyuresi bir hil holga kelguncha qamchilanadi, so'ngra sut bazasi bilan ziravorlanadi.
Kremli sho'rva - bu ko'plab korxonalarda mavjud bo'lgan juda mashhur taom. Eng mashhur, mazali va sog'lom variantlardan biri bu brokkoli kremli sho'rva.
Ovqat pishirish paytida brokkoli o'ziga xos hidga ega bo'lishi hech kimga sir emas. Shuning uchun ko'pchilik bu sabzavotni yoqtirmaydi. Ammo undan qutulish juda oson. Buning uchun pishirish boshida ozgina soda qo'shing.
Brokkolidan qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun siz yana bir nechta nozikliklarni bilishingiz kerak. Istalgan tuzilishga erishish uchun sabzavot yumshoq bo'lishi kerak. Buning uchun uni kamida 25 daqiqa pishirish kerak.
Bu vaqt ichida brokkolining rangi unchalik yorqin bo'lmaydi va sut bazasini qo'shgandan so'ng sho'rva mayin yashil rangga aylanadi. Agar siz yorqinroq ranglar qo'shishni xohlasangiz, taomni yanada mazali qilib, ismaloq qo'shing. Brokkoli va ismaloqli sho'rva ta'mi klassik versiyadan unchalik farq qilmaydi. Faqat muhim farq rang bo'ladi. Bu sho'rva yanada kuchli yashil rangga aylanadi.
Brokkoli kremli sho'rva uchun TOP 5 retseptlari
Brokkoli qaymoqli sho'rva odatda kichkina chinni idishlarda ham issiq, ham sovuq holda beriladi. Bu taom eng yaxshi tushdi, non bo'lagi yoki bulka bilan birlashtiriladi. Pishgan no'xat, urug'lar, yong'oqlar, qovurilgan pastırma bo'laklari yoki sabzavot chiplari bilan bezang. Sizning e'tiboringizga brokkoli qaymoqli sho'rva uchun TOP 5 retseptlarini taqdim etadi.
Klassik brokkoli qaymoqli sho'rva
Kremli qaymoqli brokkoli sho'rvasi klassik deb ataladi. Bunday holda, yog'i 33%dan yuqori bo'lgan kremni ishlatish eng yaxshisidir. Ovqat pishirish uchun brokkolidan yangi gullar va poyalarni olish yaxshidir. Muzlatilgan sabzavotlar idishga achchiq ta'm qo'shishi mumkin.
Shuningdek, yashil no'xat va karamdan qaymoqli sho'rva tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 72 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Brokkoli - 400 g
- Pırasa - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Krem - 1 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 20 g
- Petrushka - bezatish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Klassik brokkoli kremli sho'rvani bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Chuqur idishning pastki qismiga bir parcha sariyog 'qo'shing va uni to'liq eriguncha pechkada qoldiring. Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling. Biz past olovda bir necha daqiqa o'tamiz.
- Keyin brokkoli qo'shing va suv bilan to'ldiring. O'rtacha olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida karam sopi iloji boricha yumshoq bo'lishi kerak.
- Vaqt o'tgandan so'ng, sho'rvani blender idishiga quying va silliq bo'lguncha uring. Keyin yana idishga quying va bir stakan qaymoq qo'shing. Agar shundan keyin qaymoqli sho'rva sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, yana qaymoq qo'shing.
- Sarimsoq eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazilishi yoki pressdan o'tib, sho'rvaga qo'shilishi kerak. Tuz qo'shing va yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Har bir narsadan keyin yana 5-7 daqiqa qaynatish kerak. Brokkoli kremli sho'rva tayyor. Yuqoridan yangi maydanoz bilan bezang va xizmat qiling.
Bilish muhim! Brokkolidan qaymoqli sho'rva tayyorlashning klassik versiyasini idishga gulkaram qo'shib biroz o'zgartirish mumkin. Uni brokkoli bilan 25-30 daqiqa qaynatib oling. Brokkoli va karamdan tayyorlangan sho'rva yanada sog'lom va xushbo'y bo'ladi.
Pishloqli qaymoqli brokkoli sho'rva
Taomning yanada nozik va havodor mustahkamligiga erishish uchun unga ozgina pishloq qo'shish kerak. Filadelfiya buning uchun juda mos keladi. Oddiy qayta ishlangan pishloqdan ham foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, pishloqli brokkoli qaymoqli sho'rva o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Brokkoli - 300 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sut - 1,5 osh qoshiq.
- Pishloq - 200 g
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Croutons - bezatish uchun
- Yangi o'tlar - bezatish uchun
Pishloqli qaymoqli brokkoli sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval siz piyozni mayda maydalashingiz kerak. Bo'laklar iloji boricha ingichka va kichik bo'lishi kerak. Chuqur idishning pastki qismiga o'simlik yog'ini qo'shing va piyozni bir necha daqiqa qovuring. U yumshoq va shaffof bo'lishi kerak.
- Keyin, kostryulkalarga brokkoli qo'shing va suv bilan to'ldiring. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Siz brokkoli tayyorligini pichoq bilan tekshirishingiz mumkin va poyasi yumshoq bo'lishi kerak.
- Ayni paytda, kichkina yirtqichlardan, sutni qaynatib yubormasdan qizdiring. Bir necha osh qoshiq bug'doy uni qo'shing. Bir necha daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtiring. Siz qalin sut aralashmasini olishingiz kerak.
- Sho'rvani blender idishiga quying va silliq bo'lguncha bir necha daqiqa uring. Keyin sut bazasini quying. Tuz qo'shing va yana uring.
- Shundan so'ng, hosil bo'lgan qaymoqli sho'rvani yana kastryulga to'kib tashlang. Oxirida pishloq qo'shing. Agar siz qayta ishlangan pishloqdan foydalansangiz, avval uni maydalashingiz mumkin, shunda u tezroq eriydi. Idishni past olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sho'rvani bo'laklarga bo'linib, chinni idishga quying. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar va krujkalar bilan bezang.
Kremsi brokkoli va qovoq sho'rva
Kremsi brokkoli va qovoq sho'rvasi, hatto eng qattiq dietaga ega bo'lganlar uchun ham ajoyib imkoniyatdir. Taom minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi, lekin ayni paytda juda qoniqarli bo'lib qoladi. Bu holda, siz sut bazasi sifatida kam yog'li kremdan, bezak uchun esa qovoq urug'i va nondan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Brokkoli - 300 g
- Qovoq - 300 g
- Sabzi - 1 dona.
- Krem 15% - 1/2 osh qoshiq
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1/4 osh qoshiq
Qovoqli qaymoqli brokkoli sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Biz hamma narsani yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiqqa qo'yamiz. Qovoqni tozalash kerak, chunki ta'mi biroz achchiq bo'lishi mumkin. Keyin sabzavotni mayda bo'laklarga kesib tashladik. Biz sabzi tozalaymiz va xuddi shu tarzda kesib tashlaymiz.
- Biz sabzavotlarni chuqur idishga solib, sovuq suv bilan to'ldiramiz. Tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tayyorlikni pichoq bilan tekshirish mumkin, ular yumshoq bo'lishi kerak.
- Keyin biz sabzavotlardan suvni to'kib tashlaymiz va ularni blender idishiga o'tkazamiz. Ularga yana tuz va murch qo'shing. Kartoshka pyuresini monoton bo'lguncha urting.
- Sho'rvani yana kastryulga to'kib tashlang va qaymoq ustiga quying. Yaxshilab aralashtiring va past olovda yana bir necha daqiqaga qoldiring. Diyetli qaymoqli sho'rva tayyor. Porsiyalarga to'kib tashlang, bezang va xizmat qiling.
Tovuqli qaymoqli brokkoli sho'rva
Tovuqli qaymoqli brokkoli sho'rvasini tayyorlash juda oson va nihoyatda mazali birinchi taom. Go'sht uchun tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir. Uni ikki xil usulda tayyorlash mumkin: uni sabzavot bilan birga pyurega o'xshash mustahkamlikka kesib oling yoki tovuq bo'laklarini qaymoqli sho'rva ustiga qo'ying. Qanday bo'lmasin, bunday taom hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Brokkoli - 200 g
- Tovuq filesi - 250 g
- Sabzi - 1 dona.
- Lampochka piyoz - 1/2 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Sariyog ' - 30 g
- Krem - 1 osh qoshiq.
- Croutons - ta'mga
- Parmesan pishloq - ta'mga
Tovuqli brokkoli qaymoqli sho'rvani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tovuq filesi yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin sovuq suv quying. Tuz va qalampir qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.
- Sabzi va kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Brokkolini sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiqqa soling. Piyozni mayda to'g'rab oling.
- Chuqur idishning pastki qismiga bir parcha sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha qoldiring. Keyin piyoz qo'shing va bir necha daqiqaga o'tkazing. Keyin sabzavot qo'shing va suv bilan to'kib tashlang. Sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Tayyor sabzavotlarni filtrga o'tkazing. Keyin blender idishiga o'tkazing va silliq bo'lguncha uring.
- Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Uni sabzavot bilan birga qamchilash yoki idishning ustiga qo'yish mumkin. Parmesan pishloqini eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
- Sho'rvani qismlarga to'kib tashlang. Yuqorida pishloq bilan bezang. Kruton bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorinli qaymoqli brokkoli sho'rva
Eng mashhur krem sho'rvalardan biri - qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva. Taom shunchalik keng tarqalganki, uni deyarli har bir korxonaning menyusidan topish mumkin. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi va maydalangan qo'ziqorinlarning mayda donalari o'ziga xos lazzat beradi. Kremsi qo'ziqorinli sho'rva tayyorlashning ko'p talqinlari mavjud. Shubhasiz, eng mazali qo'ziqorin va brokkoli qaymoqli sho'rva.
Tarkibi:
- Brokkoli - 300 g
- Champignons - 250 g
- Krem 15% - 150 ml
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1/4 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra yangi o'tlar
- Sariyog ' - 30 g
Champignon va brokkoli kremli sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz brokkolini yaxshilab yuvamiz, guldorlarga ajratamiz. Sovuq suv bilan to'ldiring. Bir oz tuz qo'shing va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni tozalang va 4 qismga bo'ling. Vaqt o'tgach, ularni brokkoliga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Keyin biz uni yana süzgecle tashlaymiz. Sabzavotlardan keyin bulonni quyishga shoshilmang, sizga baribir kerak bo'ladi.
- Sarimsoqni mayda maydalagichga surting. Blender idishiga qo'shing. Biz u erda allaqachon pishirilgan brokkoli va qo'ziqorinlarni qo'yamiz.
- Yarim stakan sabzavotli bulon, ozgina sariyog 'va qora murch qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
- Olingan pyureni idishga quying. Krem qo'shing va sho'rvani qaynatib oling. Biz uni qismlarga to'kib tashlaganimizdan so'ng, yangi o'tlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.
Bilish muhim! Champignons bu holatda porcini qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin. Sho'rva ham mazali bo'lib chiqadi.
