Do'konda muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni ishlatishdan ko'ra, uni o'zingiz tayyorlasangiz, xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan pishiriq yanada mazali bo'lib chiqadi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- DIY xamirturushsiz pishiriqni bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Sovet davrida xamirturushsiz xamir ovqatlar non mahsulotlari tayyorlash uchun ishlatilgan: tubulalar, volovanovlar, "til" keklari va Napoleon keki. Bugun biz do'konlarda tayyor pishiriq sotib olishga o'rganib qolganmiz. Shuning uchun, juda kam odam uni o'z -o'zidan pishiradi, tk. jarayon juda uzoq, zerikarli va ma'lum texnologiyalarga rioya qilishni talab qiladi. Ammo bularning barchasi sanoat ishlab chiqaruvchilari uy qurilishi xamiridan ancha past bo'lgan arzon almashtirgichlar yordamida mahsulotlarni tejashini inkor etadi. Siz buni faqat o'z qo'llaringiz bilan xamirturushsiz pishiriq tayyorlashga harakat qilganingizda tushuna olasiz.
Uyda pishirilgan xamirni yoğurayotganda, ba'zi nozikliklarni hisobga olish kerak. Eng muhimi shundaki, u past xona haroratini yaxshi ko'radi - 15-17 ° S. Agar bunday xona bo'lmasa, men muzlatgichda ishlaydigan idishlarni saqlashni maslahat beraman. Va xamirni qo'llaringiz bilan ushlaganingizda, ularni sovuq suv bilan oldindan namlang. Yaxshi narsa shundaki, siz ko'p xamir qilishingiz mumkin, chunki muzlatgichda 3 kun va muzlatgichda 3-6 oy -18 darajadan oshmagan haroratda mukammal saqlanadi. Bunday holda, xamir qayta muzlatishga tobe emas.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 558 kkal.
- Porsiya - 700 g
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Un - 400 g
- Tuxum - 1 dona.
- Ichimlik suvi - 150 ml
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Limon kislotasi - 0,25 osh qoshiq
- Sariyog ' - 300 g
Xamirturushsiz pishiriqni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Sariyog'ini salqin haroratda bo'laklarga bo'lib, idishga soling.
2. 100 g unni to'kib tashlang va elakdan o'tkazing.
3. Sariyog 'va unni maydalash uchun pichoqni ishlating.
4. Dumaloq to'p hosil qilib, yog'ni qo'llaringiz bilan to'plang. Uni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va boshqa ingredientlar bilan ishlayotganingizda muzlatgichga qo'ying.
5. Qolgan unni toza elakdan o'tkazib toza quruq idishga quying.
6. Sovuq suvda muzlatgichdan tuxum, bir chimdik tuz va limon kislotasi qo'shing. Bir hil suyuqlik olish uchun vilkalar bilan aralashtiring.
7. Tuxum massasini bir piyola unga to'kib tashlang.
8. Qo'llaringiz bilan xamir yoğurishni boshlang.
9. Yumaloq elastik to'p hosil bo'lguncha yoğurun.
10. Rolling pin yordamida sekin va silliq xamirni to'rtburchaklar shaklida aylantiring va o'rtasiga sovutilgan tayyorlangan sariyog 'bo'lagini qo'ying.
11. Xamirning bo'sh qirralarini katlayın.
12. Xamirni unli xamir bilan konvert shaklida yoping va tikuv tomonini pastga aylantiring.
13. Xamirni to'rtburchaklar shaklida o'rash uchun prokladkadan foydalaning.
14. Xamirni yana to'rtdan biriga yoki konvert bilan katlayın. Uni plastmassaga o'rang va muzlatgichga 1 soat qo'ying.
15. Bu vaqtdan keyin xamirni yana to'rtburchaklar qatlamga soling.
16. Uni bir necha marta aylantiring, sumkaga o'rang va yana muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
17. Jarayondan so'ng, takrorlang: xamirni rulon bilan yoying.
18. Dumalab, plastmassaga o'rab, muzlatgichga 1 soatga qo'ying. Ushbu protsedurani 7-10 marta takrorlang. Xamirni qanchalik ko'p yoysangiz, unda shuncha ko'p qatlam bo'ladi, bu esa pishirish sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tayyor xamir silliq va elastik bo'lishi kerak.
Xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
