Ko'pchilik faqat go'shtli xodisa mavjudligiga ishonishadi. Biroq, buning uchun ko'plab retseptlar mavjud, masalan qo'ziqorin. Ammo bugun biz bu taomning baliq versiyasini tayyorlash haqida gaplashamiz.
Retsept tarkibi:
- Klassik kombinatsiyalangan baliq hodgepodge - nozikliklar va sirlar
- Klassik baliq hodgepodge uchun asta-sekin retsept
- Klassik baliq ovlari
- Video retseptlar
Baliq hodgepodge, shuningdek qo'ziqorin va go'sht, xilma -xillikni talab qiladi. Taomda kamida uch turdagi baliq bo'lishi kerak, garchi klassik retseptlarda 8 tagacha nav ishlatilgan. Bu baliq bulonini ancha yaxshi va boy qiladi. U oddiy baliqlarga to'yish uchun pishiriladi, xuddi ruff kabi, keyin qimmatroq va sifatli navlar qo'shiladi.
Klassik kombinatsiyalangan baliq hodgepodge - nozikliklar va sirlar
- Hodgepodge uchun har qanday baliq mos keladi: pike, losos, alabalık, burbot, losos, baliq. Xilma -xillik qanchalik mazali bo'lsa. Sho'rvaga tuzlangan yoki dudlangan baliqning 1/3 qismini qo'shish maqsadga muvofiqdir. Bu erda ozgina tuzlangan losos, dudlangan pushti qizil ikra, makkel, halibut yoki yelbog 'mos keladi. Hodgepodge retsepti uchun seldereyni ishlatmang, chunki u idishning xushbo'y guldastasiga to'g'ri kelmaydigan o'ziga xos hidga ega.
- Bulyonni mazali qilish uchun avval tana go'shtini sovuq suvga kesib tashlagandan so'ng baliq qoldiqlarini qo'ying: boshlar, tizmalari, dumi. Suvni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, ildizlarini qo'shing, olovni kamaytiring va bulonni qaynatish uchun qoldiring. Shundan so'ng, uni tülbent orqali süzün va hojatxonani pishirishda davom eting.
- Baliq hodgepodge go'sht bilan bir xil tarzda pishiriladi. Pishgan piyoz, tuzlangan bodring, pomidor yoki pomidor sho'rvaga qo'shiladi. Pishirish oxirida lazzat diapazonini yaratish uchun asir, zaytun, limon qo'shiladi. Lekin qaymoq baliq xodjasiga qo'shilmaydi. Idish shaffof bo'lishi kerak.
Klassik baliq hodgepodge uchun asta-sekin retsept
Uy qurilishi hodgepodge - bu improvizatsiya uchun juda ko'p joy. Sho'rva mazali va qoniqarli, tayyorlash juda oddiy.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 58 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qizil ikra - 200 g
- Pike perch - 200 g
- Pishiriq - 200 g
- Burbot - 200 g
- Pomidor - 1 dona.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Zaytun - 10 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir no'xati - 3 dona.
- Issiq qizil qalampir - bir chimdim
- Petrushka ko'katlar - bezak uchun bir nechta novdalar
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Suyaklarni, tizmasi, qanotlari va boshini kesib, baliqni ichakka torting.
- Ovqatni yirtqichlardan ichiga solib, piyoz, xushbo'y qalampir qo'shing va bulonni yarim soat qaynatib oling. Buni qilganda, bulon shaffofligini yo'qotmasligi uchun har doim ko'pikni olib tashlang.
- Tayyor bulonni mayda elakdan o'tkazing. Ovqatni chiqarib oling va bulonni toza idishga quying.
- Bu bulyonga baliq filesi, pomidor, tuzlangan bodring va bolgar qalampirini qo'shing.
- Limon sharbatini siqib oling, tomat pastasini qo'shing va qaynatib oling.
- Pishirish oxirida idishni qalampir va tuz bilan to'kib tashlang va xizmat qilayotganda o'tlar va zaytun bilan bezang.
Klassik baliq ovlari
Sturgeon solyanka boshqa turlari bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Bu ajoyib va saxovatli taom bayram stolida markaziy o'rinni egallashga loyiq bo'ladi. Va gurmeler bundan xursand bo'lishadi.
Tarkibi:
- Yangi baliqlar - 700 g
- Engil tuzlangan losos - 200 g
- Füme pushti qizil ikra - 200 g
- Qisqichbaqalar - 50 g
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Gilos pomidorlari - 10 dona.
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Qalampir no'xati - 3 dona.
- Yarim limon sharbati
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Yangi mersin baliqlarini tozalang. Boshini, qanotlarini va dumini kesib oling. Ichaklar, fileto va ichakchani olib tashlang.
- Ovqatni yuving va pishiriladigan idishga soling. Chinnigullar va qalampir no'xati qo'shing. Suvga to'kib tashlang va bir soat qaynatilgandan keyin pishiring. Keyin ingichka temir elakdan o'tkazing va idishga qayting.
- Baliq filetosidan barcha suyaklarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
- Suyaklarni, tizma va terini dudlangan pushti lososdan olib tashlang. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.
- Engil tuzlangan lososni bo'laklarga bo'ling.
- Bulyonga yarmini kesib, har xil baliq, tuzlangan va gilos pomidorini soling. Limon sharbati tushiring, tuz va murch seping. Qovoqlarni ham qo'shing. Ovqatni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling va idishni pechdan chiqarib oling.
- Zaytun yoki zaytun bilan bezatilgan balığı baliqlari hodgepodge xizmat qiling.
Video retseptlari:
