Soya yog'ining tarkibi va kaloriya tarkibi. Uning foydalari, zarari va kontrendikatsiyasi. Mahsulot qanday yeyiladi va tayyorlanadi, retseptlar. U haqida qiziqarli faktlar. Ammo soya yog'ining foydali xususiyatlari shu bilan tugamaydi. Bu astma xurujlarini kamaytirishga yordam beradi, tutqanoqlarni ketkazadi, o't toshlarining paydo bo'lishiga qarshilik ko'rsatadi, kuchli antiviral va antibakterial vosita, yallig'lanishni ketkazadi va yaralarni davolaydi.
Soya yog'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Ko'pincha, yog'larni ishlatishni taqiqlash bolalar, homilador ayollar va allergiyaga chalinganlarga tegishli. Bolalar mahsulotdan foydalanishlari mumkin: bir yildan so'ng - cheklovlarsiz va 12 oygacha - pediatr yoki gastroenterolog bilan kelishilgan holda. Yog 'homilador ayollar uchun ham foydalidir: yuqorida aytib o'tilganidek, bu onalar homilaga bergan muhim tarkibiy qismlarni to'ldirishga va tanani emizishga tayyorlashga yordam beradi. Bu uchta toifadan, soya yog'i faqat allergiyaga chalinganlarga zarar etkazishi mumkin.
Keling, kim ovqatga yog 'qo'shmasligi kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik:
- Soya proteini intoleransi bilan og'riganlar … Bu turdagi oziq -ovqat allergiyasi yog'ni yutish natijasida paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun, mahsulotni ehtiyotkorlik bilan kiritish va buzilishning birinchi belgisida antigistaminlarni qabul qilish maqsadga muvofiqdir.
- Semiz odamlar … Mahsulotning yuqori kaloriya tarkibi zarar etkazadi.
- Yaqin kelajakda ota -ona bo'lishni rejalashtirmaganlar uchun … Mahsulot tarkibiy qismlarining spermatozoidlarni faollashtirish va tug'ilish ehtimolini oshirish qobiliyati oilaviy ahvolga o'zgartirish kiritishi mumkin.
Soya yog'ini tayyorlash xususiyatlari
Deyarli har doim har qanday mahsulotning xususiyatlari, uning foydasi va zarari uni ishlab chiqarish yoki tayyorlash xususiyatlariga bog'liq. Bu o'simlik moyini tayyorlashning ikki yo'li bor - presslash va ekstraktsiya qilish.
Yuragida bosish tabiiy mexanik jarayon mavjud bo'lib, unda yog'ni faqat ma'lum urug'lardan siqib chiqaradi. Bu usul ekologik toza bo'lib, mahsulotning maksimal foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Biroq, Rossiyada u ko'pincha ekstraktsiya bilan birgalikda ishlatiladi. Bu kimyoviy usul. Ammo bundan qo'rqmaslik kerak. Soya spirt bilan ishlanadi, keyinchalik bug'lanadi. Keyin mahsulot yaxshilab tozalanadi va idishlarga quyiladi. Agar faqat neft ishlab chiqarish vaqtida qazib olish yoki alkogol ishlatilmadi, lekin boshqa birikmalar, bunday mahsulot ba'zi chorva mollarini boqish va texnik maqsadlarga mos keladi. Yog'ni cho'kindi holda iste'mol qiling, bir xil yorqin somon-sariq rang. Pushti rangga ruxsat beriladi. Uning xushbo'y hidi o'tkir va o'ziga xos, ular bu haqda "havaskorlar uchun" deyishadi. Uyda styuardessa ko'pincha bunday soya yog'i bilan salatlar tayyorlaydi, chunki bu shaklda bu eng foydali hisoblanadi. Oziq-ovqat sanoatida tozalangan sariyog 'margarinlar, sutsiz qaymoq, mayonez, pishirilgan mahsulotlar, konservalar, muzlatilgan qulay ovqatlar uchun asos bo'ladi.
Soya yog'i retseptlari
Uy bekalari bilishi kerak bo'lgan bu mahsulotning asosiy xususiyati shundaki, soya yog'i qovurish uchun mos emas. Uni xom shaklda iste'mol qilish, qaynatilgan va qovurilgan idishlarga qo'shish, u bilan pishirish va konserva qilish mumkin. Ammo uni qovurish mutlaqo mumkin emas! Birinchidan, u tuzilishining o'zgarishi va kanserogenlarning chiqarilishi tufayli sog'liq uchun o'ta zararli bo'lib qoladi, ikkinchidan, achchiq ta'mga ega bo'lib, pishirilgan taomning ta'mini buzadi.
Soya yog'i juda nozik tarzda quyidagi taomlarni ta'kidlaydi:
- No'xat salat … 300 g loviya novdasini oling, yuving va quriting. Bir nechta katta shirin bolgar qalampirini yuving, sopi va urug'ini kesib oling, kub shaklida kesing. Qovurilgan idishga issiq kungaboqar yog'i, maydanozning kichik shamchasini yuboring, so'ng u erda mayda tug'ralgan, keyin unib chiqqan. 2-3 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtiring. Tuz va murch seping, bir osh qoshiq sharob sirkasini qo'shing, aralashtiring. Sovuq, 2 osh qoshiq soya yog'ini qo'shing. Susan urug'i bilan xizmat qiling.
- O'simliklar bilan go'sht … Cho'chqa go'shtini oling, qalinligi 1 sm bo'lgan bifteklarga kesib oling, yaxshilab urib oling. Maydanoz, arpabodiyon, tarragon, bir juft yalpiz barglarini mayda to'g'rab oling, 1 chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq, 1 osh qoshiq otquloq, 100 ml konyak, 1 osh qoshiq limon sharbati, 50 ml soya yog'ini qo'shing. Choplarni qatlamlarga soling, har bir qatlamni mayda o'tlar va sariyog 'bilan surting, yopishqoq plyonka bilan yoping, qorong'i joyga 3-4 soatga yuboring. Olingan pirzolalardan rulonlarni burang, har biriga mayda tug'ralgan piyoz va mayda cho'chqa go'shti qo'shing, yaxshisi dudlangan. Rulonlarni tish pichoq bilan mahkamlang yoki iplar bilan mahkamlang. Har birini skovorodkada kungaboqar yog'ida qovuring, so'ngra go'sht bulonining uchdan bir qismini quyib, pishiriladigan idishga yuboring. Formani folga bilan yoping va pechga 220 ° C da 25 daqiqa davomida yuboring. Keyin rulonlarni aylantiring, bulonni uchdan bir qismiga to'kib tashlang, yana yoping va yana 25 daqiqa pishiring. Folga olib tashlang, ovqat ta'mingizga qarab rulonlarni xantal, asal yoki soya sousi bilan tarang va qobig'ining shakllanishiga yo'l qo'ying. Issiq xizmat qiling.
- Vermicelli jambon bilan … 200 g qattiq noodle oling, al dente bo'lguncha qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, makaronni ozgina quriting. Qovurilgan idishda yarim halqalarga, 1 sabzi va 100 g jambonga bo'linib, kungaboqar yog'ida bo'laklarga bo'lingan 1 ta katta piyozni saqlang. Qovurg'ichni elakka o'tkazing, shunda u yog'ni shishaga soladi. Qovurilgan idishga noodle yuboring, unga 2 dona mayda tug'ralgan sarimsoq, 2 osh qoshiq sariyog ', 2 osh qoshiq soya sousini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovurib oling, makaronni plastinka ustiga qo'ying, soya yog'i bilan sug'orib oling, ustiga qovurilgan sabzavotlar bilan bezang va ustiga jambon soling.
- Sandviçli makaron … Mazali taom tayyorlash uchun sizga 200 g tofu kerak bo'ladi. Unga 1 osh qoshiq kekik, 1 osh qoshiq kekik, 1 choy qoshiq xantal, 2 dona mayda tug'ralgan sarimsoq, 2 osh qoshiq soya yog'i va bir chimdik tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, maydanoz novdasi bilan bezatilgan jigarrang nonli krujkalarga xizmat qiling.
- Shokoladli pechene … Bir piyola ichiga 2 stakan un, 100 ml soya yog'i, 200 g shakar, 100 g kakao, 200 g bodom, 50 ml suv, 2 choy qoshiq pishirish kukuni va 2 choy qoshiq vanil shakar qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, pishiriq varag'iga pechene qo'shing. Ko'p joy qoldiring, chunki cookie fayllari kamida ikki marta ishlaydi. Keklarni ozgina siqib, 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 8-10 daqiqaga yuboring. Agar haddan tashqari oshib ketsa, kukilar juda quruq bo'ladi.
- Soya noni … 850 g bug'doy uni, 150 g soya uni, 100 g quruq xamirturush, 1 osh qoshiq tuzni aralashtiring, 3 osh qoshiq soya yog'i, 500 ml soya suti va 200 ml iliq suv qo'shing. Xamirni yoğurun, 30 daqiqaga qoldiring. Ikkita pishiriladigan idishga joylashtiring va sochiq ostida yana 30 daqiqaga qoldiring. Yuqoridan suv bilan yog'lang, 20 daqiqa davomida pechda 200 ° C da pishiring. Haroratni 180 ° C ga tushiring, yana 40 daqiqa pishiring. Nonni suv bilan seping, sochiq bilan yoping, qoliplardan 5 daqiqadan so'ng olib tashlang va panjara ustidagi pechda sovutib oling.
Soya yog'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, soya yog'i odamlar tomonidan 6 ming yildan ko'proq vaqt davomida ishlatilgan. Bu birinchi marta qadimgi Xitoyda sodir bo'ldi, u erda soya - muqaddas o'simlik edi. Yog 'pishirishda birinchi navbatda tibbiy sabablarga ko'ra ishlatilgan, lekin uning yoqimli ta'miga ham hurmat ko'rsatgan.
Xitoydan o'simlik Osiyoga tarqaldi. Va bugungi kunda uning yashash joyini Afrika, Evropa, Avstraliya deb atash mumkin. Lekin bu joylarning hammasi ham soya yog'ini tayyorlamaydi. Ba'zi mamlakatlar ko'proq sovun, yuvish vositalari, plastmassa, soya bo'yoqlari ishlab chiqarishga e'tibor qaratadilar, chunki ular ekologik toza va ko'p pul sarflaydi. Shu bilan birga, ular soya donini sariyog 'ishlab chiqaradigan mamlakatlarga eksport qiladilar. Bugungi kunda soya fasulyesi bizning hayotimizga shunchalik qattiq kirib kelganki, biz buni sezmaymiz. Ko'pincha, mahsulot tarkibini o'rganib, siz undan soya yog'ini topishingiz mumkin. Bu qo'rqmaslik kerak, chunki agar barcha ishlab chiqarish standartlariga rioya qilinsa, masalan, xuddi o'sha kungaboqarga qaraganda ancha foydali. Soya yog'i haqida videoni tomosha qiling:
Mahsulotni sinab ko'rishga ishonch hosil qiling. Boshlash uchun, bugun biz sizga tanishtirgan soya yog'i retseptlarimizdan foydalaning. Va agar sizga yoqsa, idishlaringizga ta'sir doirasini kengaytiring. Buning uchun tana sizga juda minnatdor bo'ladi.
