Chaga qayin qo'ziqorini: tarkibi va tanaga ta'siri, foydali xususiyatlari va ishlatilishiga qarshi ko'rsatmalar. U dietaga qanday shaklda kiritiladi va pulpani iste'molga qanday tayyorlash kerak.
Chaga qayin qo'ziqorini - makromitset, Inonotus va Basidiomitsetlar bo'limidan. Botanika nomlari: inonotus yoki qirrali qo'ziqorin. Sporalari pishmagan steril shaklga chaga deyiladi, umumiy tilda - qayin qo'ziqorini, qayin labi yoki qora tuyoq. Polipore nafaqat qayinda, balki qarag'ay, zarang, olxa, tog 'kuli va jo'xori daraxtlarida ham o'sadi. Miselyum shakllanishi uchun daraxt allaqachon chiriy boshlashi kerak. Chaga asta-sekin o'sib boradi, 3-5 yil ichida u diametri 5 sm dan, iqlim sharoitiga qarab kattaligiga etadi va 30-40 yil ichida 40 sm gacha oq chiziqlar paydo bo'ladi. O'simtaning yuzasi qora, ko'plab yoriqlar bilan. Chaga o'sishi bilan daraxt asta -sekin o'ladi.
Chaga qayin qo'ziqorinining tarkibi va kaloriya tarkibi
Birinchi marta nemis olimi G. Dragendorf qo'ziqorin tarkibiga 1864 yilda qiziqib qoldi. Keyingi tadqiqotlar faqat 100 yildan keyin davom ettirildi.
Chaga qayin qo'ziqorinining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 20 kkal, shundan:
- Oqsillar - 2,1 g;
- Yog ' - 0,8 g;
- Uglevodlar - 1,2 g.
Chaga pulpasining tarkibiy elementlarining xususiyatlari:
- Gidroksikarboksilik va karboksilik kislotalar yallig'lanish jarayonlarini inhibe qiladi.
- Hümik kislotalar tabiiy antiseptiklar bo'lib, dermatologik kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Tiamin (vitamin B1) etishmasligi bilan metabolik jarayonlar buziladi, qon va to'qimalarda karbonat angidrid to'planib, vitamin etishmasligi rivojlanadi. Sirli beriberi kasalligi B1 etishmasligidan kelib chiqadi.
- Glisin yangi hujayralar, shu jumladan miyaning shakllanishini rag'batlantiradi va makrofaglar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, shu bilan immunitet holatini oshiradi, gemoglobin sintezida ishtirok etadi.
- Glutamik kislota ammiakni jigarga olib boradi, u erda glyukoza va karbamidga bo'linadi, ovqat hazm qilish organlarining ishi uchun javob beradi va miya kasalliklarining oldini oladi.
- Aspartik kislotasi uglevodlarning glyukozaga aylanishini tezlashtiradi, glikogenning organik zaxirasini hosil qiladi.
- Tirozin gormonal tizimning ishini normallashtiradi, xususan buyrak usti bezlari, gipofiz va qalqonsimon bezlar, barcha turdagi qon hujayralari ishlab chiqarilishini va melanin sintezini rag'batlantiradi.
- Tirozin tananing ohangini oshiradi.
- Treonin asabning impulslarini tananing periferik qismlaridan miyaga uzatilishini normallashtiradi, depressiya rivojlanishini to'xtatadi.
- Leytsin mushak to'qimasini qurish va shikastlanganda regeneratsiyani rag'batlantirish uchun javobgardir.
- Metionin antioksidant xususiyatlarga ega, jigarda metabolitlar va og'ir metallarni olib tashlaydi va soch tuzilishini shakllantirishda ishtirok etadi.
Chaga qayin qo'ziqorinining foydali xususiyatlari
Qayin qo'ziqorinining foydalari shunchalik aniqki, ular sanoat miqyosida faol yig'ib olinadi.
Chaga xamiri bo'lgan ichimliklar ratsioniga kirish:
- Siydik va o't yo'llarining ishini rag'batlantiradi, diuretik va xoleretik ta'sir ko'rsatadi;
- Qonda glyukoza miqdorini normallashtiradi, insulin sekretsiyasi yoki shakarning emilishini oldini oladi;
- Bu mushak to'qimalariga va qon tomir devorlariga antispazmodik ta'sir ko'rsatadi, mevali tanadagi alkaloidlar tanlab harakat qiladi va miokard holatini barqaror qiladi;
- Tanadagi suv va elektrolitlar muvozanatini normallashtiradi;
- Taninlarning katta miqdori tufayli gemostatik ta'sir ko'rsatadi;
- Ovqat hazm qilish funktsiyalarini tartibga soladi, taninlar surunkali diareyadan xalos bo'lishga yordam beradi;
- Hujayra darajasida metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, periferik to'qimalarga kislorod etkazib berishni oshiradi;
- U aniq yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, uning tarkibidagi fitontsidlar tufayli patogen floraning hayotiy faolligini bloklaydi;
- Tanadagi infektsion o'choqlar mavjud bo'lganda yallig'lanish jarayonlarining qaytalanishini to'xtatadi;
- Terining rangini yaxshilaydi va pigmentatsiyaning ko'payishini oldini oladi;
- Boshqa tabiatdagi neoplazmalarning o'sishiga to'sqinlik qiladi va malignitani to'xtatadi;
- Yurak qisqarishi va miya faoliyatini barqarorlashtiradi;
- Gipertonik inqirozlarning oldini oladi, qon bosimini muloyimlik bilan pasaytiradi;
- Immunitet tizimini rag'batlantiradi va epidemiya davrida virusli kasalliklardan tiklanishiga yordam beradi.
Ekologik noqulay hududlarda o'sadigan chaga bilan zaharlanish mumkin emas. U toksik birikmalarni to'plamaydi, shuning uchun qo'ziqorinni bozorda xavfsiz sotib olish mumkin. Asosiysi, bu mavsumda uni kesib tashlash, aks holda undan foydalanishdan foyda bo'lmaydi.
Chaga qayin qo'ziqorinining zarari va kontrendikatsiyasi
Qo'ziqorin pulpasi shunday aniq dorivor ta'sirga egaki, uni suiiste'mol qilish yoki savodsiz ravishda ratsionga kiritish yon ta'sirga olib kelishi mumkin, ularning alomatlari mastlikka o'xshaydi. Ko'ngil aynishi, bosh og'rig'i, toshma va ichak buzilishi paydo bo'ladi.
Qayin chaga qo'ziqorinidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:
- Surunkali kolit va enterokolit;
- Homiladorlik va laktatsiya;
- Etil spirtiga allergiya;
- Qo'ziqorinlarga individual intolerans.
Chagadan foydalanish penitsillinlarni qabul qilish va glyukoza infuziyasi bilan birlashtirilmaydi.
Chaga dietaga kiritilganda siz spirtli ichimliklar, qahva, shokolad, go'sht va baliq, yog'lar va yog'li ovqatlardan voz kechishingiz va qaymoq va sariyog'dan tashqari sabzavot, sut mahsulotlari, achitilgan sut mahsulotlarini o'z ichiga olgan dietaga o'tishingiz kerak bo'ladi..
Chaga qayin qo'ziqorinidan ichimlik retseptlari
Chaga yemaydi, lekin salomatlikni yaxshilash uchun mevali tanadan choy tayyorlanadi. Buning uchun faqat qo'ziqorinning ichki zich qismi ishlatiladi va tashqi, bo'sh qismi kesiladi va ehtiyotkorlik bilan tozalanadi. Uyda pishirishda ustunlik bahorda, daraxtlar qayta tiklangan paytda yig'ilgan yosh qo'ziqorinlarga beriladi. Bunday mevali tanalarga shulta yoki shulga deyiladi, ular qayin sharbati bilan to'yingan, shuning uchun ular yoqimli shirin ta'mga ega.
Birch chaga qo'ziqorinli barcha retseptlarda quyilgan pulpa kukuni nisbatda qaynoq suv bilan quyiladi - 1 stakan uchun 1 osh qoshiq.
Ichimlik tayyorlash usullari:
- Oddiy choy … Kukun qaynoq suv bilan pishiriladi, sochiq bilan o'raladi va 5 soat pishirishga ruxsat beriladi. Kuniga teng qismlarda iching. Agar etuk qo'ziqorin ishlatilsa, konteynerni kelajakdagi choy bilan o'rashdan oldin aralashmani 5 daqiqa qaynatish tavsiya etiladi.
- Mavsumiy shamollash uchun choy … Chaga birinchi retsept bo'yicha pishiriladi, keyin ichish rejalashtirilgan ichimlikning bir qismi quyiladi va bir bo'lak limon va bir choy qoshiq asal qo'shiladi.
- Propolis choyi … Bir osh qoshiq maydalangan pulpa 50 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda suv bilan quyiladi, bir parcha propolis (diametri taxminan 4 mm) va asal (osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan) qo'shiladi. Propolisni eritish uchun yaxshilab aralashtiring, so'ngra 50 ° C ga qadar qizdiring va termosga quying. 6 soatdan keyin, filtrlang va ertalab, nonushta qilishdan 40 daqiqa oldin iching.
- Saratonga qarshi choy va immunitetni ko'tarish … Bir osh qoshiq bio -xom ashyoni aralashtiring: maydalangan chaga pulpasi, daraxti va kelp. O'simlik aralashmasini termosga to'kib tashlang, 50 ° C gacha qizdirilgan 1 litr suv quying, 4 soat turib oling. Ichishni talab qilgandan so'ng, ichimlikni filtrlang, bir osh qoshiq yalpiz qo'shing va yana 15 daqiqa tursin. 1 litr ichimlik 2 kun ichida ichiladi, muzlatgichda saqlanadi. Har ovqatdan oldin u isitiladi va har bir qismga bir choy qoshiq asal qo'shiladi. Ichimlik 2 oy davomida ovqatdan 20 daqiqa oldin ichiladi.
- Prostata adenomasini davolash uchun choy … Birinchidan, dulavratotu ildizi infuzioni bir osh qoshiq bio-xom ashyoni qaynoq suv bilan qaynatib tayyorlanadi. Past haroratda 4-5 daqiqa qaynatib oling, termosda 3 soat turib oling. Keyin chaga kukuni bo'lgan sosli osh qoshiq termosga quyiladi va yana bir soat turib oladi. 3 hafta davomida ovqatdan oldin chorak stakan oling.
- Immunitetni oshirish uchun infuzion … Yangi qo'ziqorinni bo'laklarga bo'ling, gözenekli qismini ajratib oling va 5 soat sovuq suvda namlang. Sovutgichda saqlanmaguncha suv drenajlanmaydi. Qo'ziqorin pulpasi chiqariladi, keyin maydalanadi va qaynoq suv bilan bug'lanadi. Qaynayotgan suv hajmi qo'ziqorin pulpasidan 5 barobar ko'p bo'lishi kerak. 48 soat davomida ular biomaterialli konteynerni qorong'i joyga qo'yishdi, kvartirada bu eng yaxshi kilerda. Filtrlang, qo'ziqorin namlangan suv bilan suyultiring. Kundalik qism - 3 stakan. Ular ovqatdan 40 daqiqa oldin yoki 1, 5 soatdan keyin, o'z qulayliklariga e'tibor qaratib, ichishadi.
Infuzionda choyga qaraganda ko'proq foydali moddalar bor, ular qaynayotganda parchalanishga ulgurmagan.
Surunkali kasalliklar yoki neoplazmalarni davolashda shifokorga terapiyaga qo'shilish to'g'risida xabar berish kerak. Chaga har doim ham asosiy terapiya preparatlari bilan birlashtirilmasligi mumkin.
Chaga qayin qo'ziqorini haqida qiziqarli ma'lumotlar
Chaganing mevali tanasi hosil bo'lishidan oldin, yog'och parazit qo'ziqorin Inonotus obliquus bilan kasallanadi. U shikastlangan qobiqning yoriqlariga kiradi, oq chiriyotgan paydo bo'ladi. Yog'ochda sariq chiziqlar va dog'lar paydo bo'ladi, yillik qatlamlar bir -biridan ajrala boshlaydi, bo'shashadi, shuning uchun qo'ziqorin qo'ziqorini rivojlanishi uchun qulay substrat hosil bo'ladi. Agar bu bosqichda chaga sporalari chirigan joyga kirsa, himoya halqasi hosil bo'lishiga qaramay, daraxt qulab tusha boshlaydi. Qo'ziqorinning sporali tanasi butun magistral atrofida hosil bo'ladi.
Dorivor maqsadlarda chaga bizning eradan oldin ham ishlatilgan, lekin birinchi eslatmalar yilnomalarda uchraydi. XI asrga oid ta'riflar o'sha davr shifokorlari saraton kasalligini tashxis qilgan Vladimir Monomaxning qayin qo'ziqorini bilan mo''jizaviy shifo haqida hikoya qiladi. 19 -asrda chaga bo'g'inlar va saraton kasalligini davolash uchun ishlatilgan, ammo keyinchalik tadqiqotlar to'xtatilgan.
Meva tanasi faqat tirik daraxtlardan, ko'pincha yangi uzilgan daraxtlardan kesiladi. Agar yog'och o'lsa, pulpaning biologik xususiyatlari yo'q qilinadi. O'rim -yig'im uchun yilning vaqti muhim emas, lekin bahorda meva tanalarini kesish tavsiya etiladi, ular bahorda uyqudan uyg'onadigan daraxtlarning qatronli birikmalari va ozuqa moddalari bilan boyitiladi.
Siz chagani qo'ziqorin qo'zg'atuvchisi bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin, u og'zaki ravishda sigir tuyog'i deb ataladi. Ikkinchisi har doim shakllangan va ochiq rangda. Foydali qo'ziqorinning mevali tanasi tartibsiz shakldagi o'simtalarga o'xshaydi.
Qo'ziqorinning tanasi magistral tepasida qanchalik baland bo'lsa, uning tarkibida shunchalik foydali birikmalar bo'ladi. Chaga bo'laklari o'tkir balchiq bilan uriladi, daraxt bilan aloqa qiladigan bo'shashgan ichki qismi qoldiriladi. Meva tanasini yuqoridan qoplagan qora qattiq qobig'i darhol kesiladi. Ichki jigarrang qismi qirralari 4-5 sm bo'lgan bir xil kubiklarga bo'linadi, bu oson quriydi.
Tabiiy sharoitda, quyosh ostida, yaxshi gazlangan joyda quritish yaxshidir. To'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan saqlanish kerak, aks holda foydali xususiyatlari saqlanib qolmaydi. Yozda chaga soyabon ostida, soyada va qishda - isitgichlar yoki batareyalar yoniga yotqiziladi. Pulpa 3-4 hafta ichida quriydi.
Agar pechda quritilgan bo'lsa, unda jarayon 9-10 soat davom etadi. Bu holda, tug'ralgan qo'ziqorinning kubiklari pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi, pech 50 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda isitiladi, eshik biroz ochiladi va vaqti -vaqti bilan aralashtiriladi.
Agar zamonaviy uy quritgichlari ishlatilsa, u holda maksimal isitish harorati 40 ° S dir. Quritish taxminan 7 soat davom etadi, tovoqlar meva tanalari bir tekis qurib qolishi uchun ularni doimiy ravishda o'zgartirish kerak.
Chaga ekstrakti asosida Befungin tibbiy preparati gastrit va oshqozon yarasi kasalligini yuqori kislotalilik bilan davolash uchun, shuningdek immunomodulyatorlar, Chagovit damlamasi va Extrabesungin drajalari eng mashhurlari hisoblanadi. Dorixonalar tarmog'idan tashqarida ular Berezka balzamini taklif qilishadi.
Saqlash vaqtida chaga qog'oz qoplarga yoki karton qutilarga joylashtiriladi. Oziq moddalarning yo'q qilinishini oldini olish uchun doimiy havo oqimi talab qilinadi. Qayin qo'ziqorinining saqlash muddati 1,5-2 yil. Pulpani ishlatishdan oldin maydalang.
Chaga qayin qo'ziqorini haqida videoni tomosha qiling:
