Italiya shirinligini tayyorlash xususiyatlari. Shokolad, rezavorlar, mevalar, jelatinsiz va boshqalar bilan TOP 8 eng yaxshi pan -kotta retseptlari. Video retseptlar.
Panna kotta - qaymoq, jelatin, shakar va vanildan tayyorlangan italyan shirinligi. Uning nomi "qaynatilgan qaymoq" degan ma'noni anglatadi. Shirinlikning vatani - Piedmont viloyati. Panna uchun nafaqat retsept muhim, balki to'g'ri xizmat qilish ham shirinlikka har doim sous - ko'pincha meva yoki berry, kamroq karamel yoki shokolad hamroh bo'ladi. Klassik panna dumaloq, kichik va oq rangda. Biroq, italyan shirinligi har doim an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanmaydi, shuning uchun shakli, rangi va tarkibi farq qilishi mumkin.
Panani tayyorlash xususiyatlari
Panna retsepti juda oddiy, hatto eng tajribasiz oshpaz ham buni uddalay oladi. Klassik retsept bo'yicha shirinlik tayyorlash uchun qaymoq olinadi, shakar va vanil bilan aralashtiriladi va aralash 15 daqiqa davomida isitiladi. Keyin unga jelatin qo'shiladi, shirin qoliplarga quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Panna qattiqlashganda, sos tayyorlanadi, ko'pincha berry sos. Mevalar ozgina suv bilan quyiladi, olovga qo'yiladi, taxminan 3-5 daqiqa qaynatiladi, suv to'kib tashlanadi va qaynatilgan rezavorlar elakdan surtiladi va hosil bo'lgan qalin sirop ta'mga qarab shirinlanadi.
An'anaga ko'ra, panna shirinligi katta dumaloq idishga xizmat qiladi, mini kekning o'zi markazga qo'yiladi va uning atrofida sos quyiladi. Yangi uzilgan mevalar ko'pincha bezak sifatida ishlatiladi.
Uyda panani pishirish juda oson, buning uchun murakkab asboblar va maxsus oshxona mahorati talab qilinmaydi. Bundan tashqari, shirinlik tez tayyorlanadi va xuddi boshqa klassik italyan taomlari kabi mazali, yutuqli bo'lib chiqadi.
Biroq, ishlatiladigan ingredientlarni tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Krem iloji boricha yog'li va yangi bo'lishi kerak, jelatin ham yangi bo'lishi kerak, aks holda shirinlik shunchaki "olmasligi" mumkin.
Panani tayyorlash uchun TOP-8 retseptlari
Pana kotta shirinlik retseptlarining xilma -xilligi juda katta: klassik qaymoq, berry, meva, karamel, shokolad, yong'oq, xushbo'y ziravorlar, sitrus qobig'i va boshqalar qo'shilgan. Kimdir qaymoq o'rniga sutdan shirin tayyorlaydi, kimdir o'rnini bosadi. jelatin pektin yoki agarda, va kimdir umuman quyuqlashtiruvchi vositasiz tayyorlaydi va sovutish o'rniga shirin pishiradi. Mana bir nechta qiziqarli retseptlar.
Klassik panna kotta retsepti
Klassik panani tayyorlash uchun sizga faqat to'rtta ingredient kerak - qaymoq, shakar, jelatin va vanillin, shuningdek yarim soatlik bo'sh vaqt.
Shuningdek qarang: semifredo uchun TOP-6 retseptlari.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 300 kkal.
- Konteynerga porsiya - 3-5
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa (faol), 2-3 soat (passiv)
Tarkibi:
- Krem - 500 ml
- Shakar - 100-150 g
- Vanillin - 1 chimdim
- Jelatin - 2 osh qoshiq
- Suv - 90 ml (jelatin shishishi uchun)
Klassik retsept bo'yicha panani kottejni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang, shishib ketishiga qoldiring.
- Kichik yirtqichlardan qaymoq, shakar va vanilni aralashtiring, olovga qo'ying.
- Aralashmani past olovda qaynatib oling, so'ngra yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
- Shishgan jelatin ichiga issiq xushbo'y krem quying.
- Barcha jelatinni eritish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Shirinni qoliplarga to'kib tashlang, muzlatgichda kamida 2 soat turing.
Panna qotib qolganda, siz xizmat ko'rsatish variantlarini ko'rib chiqishingiz mumkin, siz maxsus sous tayyorlashingiz mumkin, yoki shokoladni mayda maydalagichda maydalab, shirinlikni, yangi rezavorlar va mevalarni bezashingiz mumkin.
Qulupnay panna
Klassik panga eng keng tarqalgan muqobil - bu berry. Ko'p odamlar klassik shirinlikni juda shirin deb bilishgani uchun, rezavorlar unga juda mos nordonlikni beradi. Biz qulupnay bilan panani ta'rifini ko'rib chiqamiz.
Tarkibi:
- Krem - 500 ml
- Sut - 250 ml
- Jelatin - 10 g
- Qulupnay - 300 g
- Shakar - 100 g
Qulupnay panasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Qulupnaylarni tozalang, yuving va quriting.
- Rezavorlarni mayda to'g'rab oling, kartoshka pyuresiga maydalang, elakdan surting yoki cho'ktiruvchi blender bilan urib oling.
- Sutni jelatin bilan aralashtiring, yarim soatga qoldiring.
- Kremni qozonga to'kib tashlang, shakar qo'shing, past olovda qaynatib oling, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sutni qaymoqqa to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmani issiqdan olib tashlang, unga qulupnay pyuresini qo'shing, aralashtiring.
- Shirinlikni qalaylarga joylashtiring, muzlatgichda bir necha soatga qo'ying.
Qulupnay pana kotta ananas yoki mango mevali sos bilan yaxshi ketadi.
Shokoladli panna kotta
Pananing yana bir mashhur turi - uning shokoladli xilma -xilligi. Yana ta'mi shirin emas, balki achchiq ta'mga ega bo'lgan boy shokolad.
Tarkibi:
- Krem - 700 ml
- Shakar - 70 gr
- Achchiq shokolad 70% - 150 g
- Vanillin - bir chimdim
- Jelatin - 15 g
- Suv - 60 ml
Bosqichma -bosqich shokoladli panani qanday tayyorlash mumkin:
- Jelatinni suv bilan to'kib tashlang, bir chetga qo'ying, shakar va shokoladli qaymoq tayyorlanayotganda shishishiga yo'l qo'ying.
- Kremni shakar va vanil bilan aralashtiring, olovga qo'ying, past olovda qaynatib oling, faol qaynatishga yo'l qo'ymang, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Kremni olovdan olib tashlang, shokoladni bo'laklarga bo'ling va issiq aralashmaga soling.
- Shokolad to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
- Jelatinni tayyorlangan massaga o'tkazing, eritish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Kelajakdagi shirinlikni qalaylarga joylashtiring - siz ko'zoynak, piyola ishlatishingiz mumkin.
- Sovutgichga bir necha soat qo'ying.
Shokoladli panna tayyor, unga maydalangan yong'oq va shokoladli sos bilan yaxshi xizmat qilish mumkin - uni tayyorlash uchun siz har qanday tayyor barni eritib yuborishingiz mumkin.
Hindiston yong'og'i Vegan Panna Cotta
Siz hayron qolasiz, lekin bu desertni vegetarian versiyasida ham ko'paytirish mumkin. Va asosiy asosiy ingredientlarni almashtirish kerak bo'lsa -da, ta'mi asliga juda yaqin bo'ladi. Sigir kremining o'rniga kokos sutidan, jelatin o'rniga agar-agar sabzavot quyuqlashtiruvchisidan foydalanish kerak bo'ladi. Shunday qilib, vegetarian panani qanday tayyorlash haqida.
Tarkibi:
- Hindiston yong'og'i suti - 500 ml (siz 50 dan 50 gacha - kokos va bodom sutini ichishingiz mumkin)
- Agar -agar - 1 choy qoshiq
- Vanillin - bir chimdim
- Shakar yoki boshqa tatlandırıcı - ta'mga
Qanday qilib vegetarian kokos panani kottani bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin:
- Kastryulkaga sut quying, unga tatlandırıcı, agar-agar va vanil qo'shing.
- Past olovda qaynatib oling va 3-5 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan aralashmani ozgina sovushini kuting va qoliplarga quying.
- Sovutgichga 2-3 soat qo'ying.
Hammasi shu, panna tayyor, siz ko'rib turganingizdek, vegetarian retsepti odatdagidan ko'ra murakkab emas. Shirinlikni berry sosli klassik bilan bir xil tarzda berish mumkin.
Eslatma! Hindiston yong'og'i sutining o'ziga xos shirin ta'mi bor, shuning uchun uni tatlandırıcı qo'shganda uni haddan tashqari oshirib yubormang.
Karamel Panna Kotta
Shirinliklarning eng ajoyib variantlaridan biri bu uyda tayyorlangan karamel panna kotta. Uni tayyorlash uchun ma'lum mahorat kerak bo'ladi, lekin umuman olganda, retsept boshqalarga qaraganda ancha murakkab emas.
Tarkibi:
- Shakar - 125 g
- Krem - 500 ml
- Jelatin - 8 g
- Suv - 4 osh qoshiq
Karamel panani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kichik idishga jelatin tushiring, ustiga suv quying.
- Shishgan paytda, shakarni kichik yirtqichlardan yoki kichik idishga soling, sekin olovda eritishni boshlang - juda ehtiyot bo'ling, ozgina e'tibor bermang va shakar yonib ketadi.
- Shakar eriganida sizda chiroyli karamel bo'ladi.
- Unga krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Agar siz sovuq qaymoq quysangiz, karamel biroz burishishi mumkin, bu holda aralashmani ozgina qizdiring.
- Jelatinni suv bilan aralashtiring, aralashmani ko'pirtiring.
- Shirinni qoliplarga to'kib tashlang, muzlatgichga 2 soat qo'ying.
Karamelli panna turli xil soslar bilan mos kelmaydi, lekin qaymoq bilan mukammaldir.
Mango bilan panna kotta
Agar siz mevali panani tayyorlashni xohlasangiz, masalan, mango kabi shirin yumshoq mevalardan foydalanish yaxshidir. Bu bilan siz ozroq shakar qo'sha olasiz.
Tarkibi:
- Krem - 300 ml
- Sut - 200 ml
- Jelatin - 2 osh qoshiq
- Mango - 1 dona.
- Kukunli shakar - ta'mga ko'ra
- Vanillin - bir chimdim
Panga kottani mango bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Mangoni tozalang, pulpani blenderga soling, urib oling.
- Kichik bir yirtqichlardan ichiga qaymoq, sut, vanil va shakar kukuni tushiring.
- Aralashmani past olovda qaynatib oling, 5-10 daqiqa qaynatiladi.
- Mango pyuresi, jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Sovuq, idishlarga joylashtiring, muzlatgichga qo'ying.
Panna kotta mango bilan italyan desertini tropikaga aylantiradi, shuning uchun unga tropik mevalar sosini - yana mango, ananas, kivi bilan xizmat qilish yaxshiroqdir.
Shokolad va yong'oq bilan ikki qavatli panna
Bu panna bayramona stolning haqiqiy bezagi bo'ladi: engil, lekin chiroyli va mazali desert har qanday bayramning eng zo'r oxiri bo'ladi. Siz bu ajoyib panani qanday tayyorlashni ushbu retseptdan bilib olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Pishgan sut - 400 ml
- Shokolad - 100 g
- Yong'oq - 50 g
- Jelatin - 25 g
- Krem - 50 ml
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Vanillin - ta'mga
Bosqichma-bosqich shokolad va yong'oqli ikki qavatli panani qanday tayyorlash mumkin:
- Shokoladni bo'laklarga bo'ling, kichik idishga soling va suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling.
- Shokolad massasini iliq sut bilan to'kib tashlang (50 ml), yaxshilab aralashtiring, yong'oq qo'shing va yana aralashtiring.
- Aralashmani ozgina sovutib, panani qoliplarining yarmini to'ldiring, muzlatgichga qo'ying.
- Ayni paytda, qolgan sutni, qaymoqni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, vanillin, shakar qo'shing, past olovda qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatiladi.
- Issiqlikdan olib tashlang, jelatin qo'shing, eriguncha yaxshilab aralashtiring.
- Muzlatgichdan shokoladli qoliplarni olib tashlang, ustiga oq qatlamni quying.
- Endi uni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
Eng yaxshisi, bu desert idishlarga o'xshaydi, unga karamel panasi kabi, qaymoq bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Qalinlashtirgichsiz panna
Panani pishirish jelatin va boshqa quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanmasdan mumkin, lekin bu holda aralashmani quyuqlashtirish uchun muzlatgichga qo'yishdan oldin uni pishirish kerak bo'ladi. Aks holda, retsept juda o'xshash.
Tarkibi:
- Krem - 300 ml
- Sut - 125 ml
- Shakar - 55 gr
- Vanillin - bir chimdim
- Tuz - bir chimdim
- Tuxum oqi - 2 dona.
Panani qalinlashtirgichsiz bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sutni qaymoq, shakar, tuz, vanil bilan birlashtiring.
- Aralashmani pechka ustiga qo'ying, past olovda qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling - qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling.
- Oldindan ozgina urilgan tuxum oqini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Pishirish idishini oling, ularni sariyog 'bilan yoping - o'simlik yog'ini ishlatmang, siz sutning uyg'un ta'mini buzishingiz mumkin.
- Aralashmani qoliplarga ajrating.
- Chuqur pishirish varag'iga suv quying, panani suv hammomida pishirish kerak. Agar sizda chuqur pishirish varag'i bo'lmasa, siz katta pishiriladigan idishdan foydalanishingiz mumkin.
- Pishirish varag'iga / shakldagi kichkina pan-kotta idishlarini joylashtiring, taxminan bir soat davomida 160 daraja pishiring.
- Pana tepasi och jigarrang bo'lib, ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'ladi. Ehtiyot bo'ling, issiq massa juda nozik va agar siz noqulay harakat qilsangiz, siz shaklni buzishingiz mumkin. Pishiriqni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va sovutish kerak - sovigan sari u qalinroq bo'ladi.
- Shirinlik soviganida, uni muzlatgichda bir necha soat davomida qo'shimcha qalinlashishi uchun qayta joylashtirish mumkin.
- Siz bunday panani har qanday sous bilan xizmat qilishingiz mumkin, u klassik qaymoqli ta'mga ega, shuning uchun u ideal tarzda rezavorlar, mevalar, shokolad va karamel bilan birlashtiriladi.
