Avstriyalik Linzer uzuklarini qanday yasash mumkin? Uyda ovqat tayyorlash fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Pishirish sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Asli Avstriyadan Linzer (Linz) pechenesi juda mayin, maydalangan va maydalangan. Birinchi bo'lib 17 -asrda pishirilgan, bu Linzer kekining mini versiyasi, bu tarixda tilga olingan birinchi pirojnoe. Evropada Linz pishiriqlari ko'pincha bayramlarga, ayniqsa Yangi yilga pishiriladi, ular qarindoshlariga chiroyli qutilarda taqdim etiladi va Rojdestvo daraxtlarini mazali taomlar bilan bezatadi. An'anaviy retseptga un, sariyog ', sarig'i, dolchin, limon qobig'i va limon sharbati kiradi. Ammo bugungi kunda Linzer uzuklarini tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Ushbu maqolada biz yaqinlarimiz va yaqinlarimizni xursand qilish uchun avstriyalik kukilar uchun TOP 4 retseptlarini bilib olamiz.
Pishirish sirlari va maslahatlari
- Cookie -fayllar og'izda eriydigan yumshoq pishiriqlardan tayyorlanadi. Bu strukturaning siri Linz testidan foydalanishda yotadi. U katta miqdordagi moy qo'shilishi bilan tayyorlanadi, uning miqdori unning og'irligiga teng bo'lishi kerak. Ya'ni, suyuqlik qancha kam va shakar va sariyog 'ko'p bo'lsa, tuzilishi shunchalik xiralashadi.
- Agar xamir yoğurulduktan so'ng, u juda ko'p yiqilsa, pechene shaklini ushlab turmasligi mumkin. Keyin suv qo'shing (250 g un uchun 1 osh qoshiq) va xamirni bir necha daqiqaga qoldiring.
- Xamirga soda ham qo'shiladi, u reaksiyadan ishqor hosil qiladi, bu esa jigar shaklini saqlab qolishiga yordam beradi.
- Bodom, findiq va boshqa yong'oqlarni ko'pincha ingredientlar ro'yxatidan topish mumkin. Qandolatchilar ziravorlar qo'shadilar, asosan darchin, chinnigullar va limon qobig'i.
- Cookie -fayllar maxsus kesgichlar yordamida yumaloq halqalar bilan kesiladi. Ularning klassik qalinligi odatda 5-8 mm.
- Tayyor pishirilgan mahsulotlar juft bo'lib yopishtiriladi, yarmini ingichka qizil yoki qora smorodina, malina yoki o'rik murabbo va boshqalar bilan sendvich qilib qo'yish mumkin. Siz har doim murabbo ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Bundan tashqari, murabbo o'rniga shokolad pastasi yoki jele ishlatishingiz mumkin. Asosiysi, plomba qalin va tarqalmaydi. Keyin kukilar tepasida shakar kukuni bilan bezatilgan.
- Cookie fayllarini yumshoq va quruqroq saqlash uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang.
Bodomli Linzer pishiriqlari
Bodomli Linzer pishiriqlari - juda yumshoq, maydalangan va mazali. Avstriyalik yong'oq pishiriqlari nafaqat ajoyib ta'mi, balki ko'p qirraliligi bilan ham ajralib turadi, chunki plomba moddalarini har doim o'zgartirish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 369 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 35 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Tuxum - 3 sarig'i
- Shakar - 150 gr
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Qora shokolad - 200 g
- Sariyog ' - 200 g
- Bodom - 100 g
- Limon qobig'i - 1 choy qoshiq
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq
Linzer bodom pechene tayyorlash:
- Sariyog'ini xona haroratida shakar bilan ko'pirtirguncha ko'pirtiring. Sariq qo'shing, yana silliq bo'lguncha uring va vanil ekstrakti qo'shing.
- Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va xamirga qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Qaynayotgan suvni bodom ustiga to'kib tashlang, terisini olib tashlang, qahva maydalagichda maydalang va xamirga qo'shing. Hammasini aralashtiring.
- Elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini qo'shing va yumshoq va yumshoq xamirga yoğurun. Uni plastmassaga o'rang va muzlatgichga 1 soat qo'ying.
- Stolga un seping, xamirni 6 mm yupqa qatlamga aylantiring va yumaloq shakl yordamida bo'sh joylarni kesib oling. Elementlarning yarmida o'rtada kichik dumaloq teshiklar qiling.
- Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, pechene qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
- Bo'shliqlarni to'liq sovutib, butun halqalarni mikroto'lqinli pechda eritilgan shokolad bilan to'kib tashlang. Muzlash hali ham davom etayotganda, tepasida teshik bo'lgan cookie fayllarini joylashtiring.
Limon qobig'i va murabbo bilan avstriyalik pechene
Ikki bo'lakning mazali va chiroyli noziklik retsepti - limon qobig'i va murabbo bilan avstriyalik kukilar. Bu Rojdestvo paytida mazali va mashhur.
Tarkibi:
- Un - 2, 5 osh qoshiq.
- Yong'oq - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan doljin - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Kukunli shakar - 1 osh qoshiq.
- Limon qobig'i - 1 limondan
- Urug'siz murabbo - ta'mga
- Yalpiz jeli - ta'mga
Avstriyalik limon qobig'i va murabbo pechene tayyorlash:
- Bir piyola ichida unni, mayda maydalangan yong'oqni, maydalangan dolchinni va tuzni aralashtiring.
- Boshqa idishda yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan birlashtiring va mikser bilan urib oling. Limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, maydalagichni maydalang va sariyog 'massasiga qo'shing.
- Sariyog 'va unning ikkita aralashmasini birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor xamirni mumli qog'ozga soling, tepasiga pergament bilan bosing va muzlatgichga 1 soat qo'ying.
- Sovutilgan xamirni unli ish joyiga qo'ying va qalinligi 5 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Dumaloq kukilarni maxsus shakl yordamida kesib oling. Yarim qismini qo'shmasdan qoldiring va o'rtada o'rtada kichik oyna qiling.
- Cookie-larni pishirish varag'iga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 12-15 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor ish qismlarini sovutib oling. Teshilgan kukilarni shakar kukuniga botirib oling.
- Qovurilmagan pechenelarni murabbo yoki jele bilan yog'lang va tepasida bo'lakli pechene bilan pastga bosing.
Linzer qo'ng'iroqlari nemis tilida
Qisqa non pishiriladigan uy qurilishi fotosurati bilan oddiy retsept - bodom va smorodina murabbo bilan nemis Linzer uzuklari. Bu juda mazali va uyda tayyorlash juda oson.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Sariyog ' - 200 g
- Qattiq qaynatilgan tuxum (sarig'i) - 4 dona.
- Shakar kukuni - 120 g
- Tuz - bir chimdim
- Vanil shakar - paket
- Xom tuxum (sarig'i) - 1 dona. moylash uchun
- Sut - 1 choy qoshiq
- Bodom - 100 g
- Smorodina murabbo - 100 g
Pishirish Linzer uzuklari nemis tilida:
- Yog 'xona haroratida vilkalar bilan aralashtiring, elakdan surtilgan qaynatilgan sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Kukunli shakar, vanil shakar, elakdan o'tkazilgan un va tuz qo'shing va aralashtiring.
- Massani stolga qo'ying va yumshoq plastik xamir yoğurun. Uni bulochkaga soling, uni plastik to'rva bilan o'rab oling va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Sovutilgan xamirni unli stolga qo'ying va qalinligi 5 mm ga yoying.
- 6 sm diametrli halqalarni yumaloq shaklda kesib oling va bo'shliqlarning yarmida 2,5 sm diametrli teshiklar qiling.
- Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga halqalarni joylashtiring, sut bilan aralashtirilgan sarig'i bilan surting (1 choy qoshiq) va maydalangan yong'oq seping.
- Linzer halqalarini nemis tilida oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.
- Cookie fayllarini sovutib oling. Butun mahsulotni bir tomondan murabbo bilan yog'lang va bir juft teshikli pechene bilan birlashtiring.
Linz ziravorli pechene
Ziravorlar bilan Linz pishiriqlari - eng mazali, xushbo'y va, albatta, Yangi yil. Bundan tashqari, pishirish juda oson.
Tarkibi:
- Un - 230 g
- Sariyog ' - 110 g
- Shakar - 110 g
- Tuxum - 1 dona.
- Fındık - 110 g
- Pishirish kukuni - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan doljin - 0,25 osh qoshiq
- Chinnigullar maydalangan - 0,25 choy qoshiq
- Yong'oq yong'og'i - 0,25 osh qoshiq
- Limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq
- Jam yoki konfet - ta'mga ko'ra
- Shakar kukuni - bezatish uchun
Linz Spice pechene tayyorlash:
- Yumshoq yog'ni shakar bilan mikser bilan urting, so'ng tuxum qo'shing va yana uring.
- Alohida idishda barcha quruq ovqatlarni aralashtiring: un, pishirish kukuni, darchin, chinnigullar, muskat yong'og'i.
- Fındıkni blender bilan maydalab, quruq aralashmaga qo'shing.
- Sariyog 'massasini un bilan birlashtiring, limon qobig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni to'pga aylantiring va sovuqda bir soatga qo'ying.
- Sovutilgan xamirni ikki varaq pergament orasiga qalinligi 5-6 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Bo'shliqlarning yarmining o'rtasida yumaloq teshikni kesib oling.
- Bo'shliqlarni pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C ga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa pishiriqlarni pishiring.
- Pastki pirojniylarni murabbo bilan yog'lang va o'rtada teshik bo'lgan ikkinchi pechene yarmini ustiga qo'ying.
- Tayyor Linz pechenesini shakar shakar bilan seping.
