Bayramona stol uchun birinchi darajali atirlar tayyorlash xususiyatlari. Yangi yil uchun mazali atıştırmalıklar uchun TOP-10 retseptlari menyuni diversifikatsiya qiladi va mehmonlarni befarq qoldirmaydi. Video retseptlar.
Yangi yil taomlari - bu har doim bayram arafasida paydo bo'ladigan qiyin tanlov. Salatlar uchun ingredientlar turlicha farq qilmaydi va men uydagilarni g'ayrioddiy narsa bilan ajablantirmoqchiman. Ayniqsa siz uchun biz kalamushlarning yangi yiliga tayyorlanishi mumkin bo'lgan TOP-10 gazaklarini tuzdik.
Yangi yil uchun atıştırmalık tayyorlash xususiyatlari
Yaqinlashib kelayotgan 2020 yil - kalamush yili, va oddiy, ammo o'ziga xos echim - atir -upalarni ramziy ma'noda moslashtirish. Siz hayvon shaklida ovqat tayyorlashingiz yoki alohida elementlarni qo'shishingiz mumkin.
Albatta, bu nafaqat ovqatga, balki xizmat ko'rsatadigan idishlarga ham tegishli. Misol uchun, kalamush tasvirlangan salfetkalar bayramona Yangi yil muhitini qo'shadi. Kalamush yilida pishloqli idishlar ayniqsa o'rinli bo'ladi - ularning ko'pini bizning TOPdan topasiz.
Qoida tariqasida, Yangi yil atıştırmalıklari juda samimiy va bu bayramda hamma o'zlarini dam olishga imkon beradi. Ammo, ba'zi ingredientlarni hech kim sezmay, almashtirish orqali, taomning kaloriya mazmunini biroz kamaytirishingiz mumkin. Misol uchun, siz engil mayonez sotib olishingiz yoki uy qurilishi qilishingiz mumkin va kam yog'li pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Agar uy xo'jaliklari bunga qarshi bo'lmasa, lekin idishdagi nosog'lom kolbasani tovuq bilan almashtirish mumkin.
Aperatif va salat tayyorlash texnikasi haqida ham eslash kerak. Ko'rinib turibdiki, bu jarayon juda oson, lekin sizning taomlaringiz ta'mini yaxshilaydigan sirlar bor.
Keling, idishlarni yanada mazali va sog'lom qilishga yordam beradigan ba'zi qoidalar haqida gapiraylik:
- Xom sabzavotlardan foydalanadigan atıştırmalıklar, xizmat qilishdan oldin tayyorlanadi.
- Sabzavotlarni tayyorlashda siz oz miqdordagi suvni ishlatishingiz kerak bo'ladi: bu mahsulotda ko'proq ozuqa va ta'mni saqlaydi.
- Kartoshka, sabzi va lavlagi qaynatilib tozalanmagan holda saqlanishi kerak. Sabzavotlarni faqat pishirish vaqtida tozalash mumkin.
- Aperatif tayyorlash uchun ingredientlar bir xil sovuq haroratda bo'lishi kerak.
- Mahsulot tuzilishi qanchalik zich bo'lsa, uni ingichka qilib kesish kerak.
- Tartletlarda, yashil salat barglarida, jambon, kolbasa yoki non bo'laklarida atıştırmalıklar berish orqali siz stol ko'rinishini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Yangi yil uchun TOP 10 ta eng yaxshi atirlar
Siz bayramona taomni atirlarsiz tasavvur qila olmaysiz: siz ularni asosiy taomni kutib yeyishingiz va unga qiziqishni uyg'otishingiz mumkin. Siz stolni go'sht, sabzavotli atirlar, dengiz taomlari bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin - tasavvur doirasi juda katta. Biz sizga Yangi yil bayram taomlari uchun ajoyib retseptlar taklif etamiz, bu albatta mehmonlarni xursand qiladi.
Qisqichbaqa tayoqchali sichqonlar
Yangi 2020 yil uchun birinchi atıştırmalık mavzuli. Siz yangi yil ruhini yaratadigan yoqimli sichqonlar yasashingiz mumkin. Bu ishtaha bayramdan bir kun oldin tayyorlanishi mumkin.
- Kaloriya tarkibi 100 g - 260 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket
- Qaymoqli pishloq - 150 g
- Qattiq pishloq - 50 g
- Tuxum - 2 dona.
- Sarimsoq ta'mga qarab
- Ta'mga ko'ra mayonez
Qisqichbaqa tayoqchasidan sichqonlarni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tuxumni qaynatib sovutib oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Keyin, Qisqichbaqa tayoqchalarini maydalang. Qulaylik uchun to'liq erimagan mahsulotdan foydalaning. Bir tayoqni ajratishni unutmang - uning sichqonchasi qulog'i va dumi bo'ladi, lekin agar xohlasangiz, boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, sabzi yoki turp.
- Tayoqlarga qaymoqli pishloq qo'shing yoki qayta ishlangan pishloqni maydalang - uni ozgina muzlatilgan holda ishlatish ham yaxshidir. Agar siz eritilgan olsangiz, aralashga mayonez qo'shishingiz kerak. Qattiq pishloqni ham maydalang.
- Ovqatlanadigan idishga ta'mga ko'ra sarimsoqni siqib chiqaring. Aralashtiring, tuzlang va muzlatgichga yarim soat qo'ying - sovuq massadan sichqon hosil qilish osonroq bo'ladi.
- Endi siz hayvonlarni haykal qilishingiz mumkin. Qo'llarni oldindan namlash mumkin: bu jarayonni ancha osonlashtiradi. Sichqonlarning tabiiy ko'rinishi uchun tanalarni maydalangan tuxum oqiga o'rash yaxshidir. Keyin quloq va dumni qisqichbaqa tayoqchalari, turp yoki sabzidan shakllantiring. Qora qalampir no'xati ko'z va burun sifatida ishlatilishi mumkin.
Kalamush yilida stolni bezatish uchun chiroyli sichqonlar tayyor. Ularni muzlatgichdan to'g'ridan -to'g'ri xizmat qilish yaxshidir.
Rojdestvo to'plari ishtahasi
Bu ishtaha avvalgisiga o'xshaydi va tez tayyorlanadi. Taom bayram muhitini beradi va uning nozik ta'mi mehmonlarni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Yashil marul barglari
- Qattiq pishloq - 100 g
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g
- Tuxum - 2 dona.
- Qora yoki yashil zaytun - 50 g
- Ta'mga ko'ra mayonez
"Rojdestvo to'plari" gazakini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Barcha ingredientlarni tayyorlang. Tuxumni avval qaynatish va sovutish kerak. Pishloq va tayoqlar qulaylik uchun engil muzlatilgan holda ishlatiladi.
- Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga maydalang, ozgina non tayoqchalarini saqlang. Tuz va ziravorlarni ta'mga qo'shing, aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Oldindan namlangan qo'llar bilan aralashdan to'plarni o'rab oling va qisqichbaqali bo'laklarga o'rang. Zaytunni yarmiga bo'ling va daraxt sharlarini tugating. Ularni to'plarga mahkam yopishib olishlari uchun ozgina bosing.
Aperitifni salat barglariga yoyilgan muzlatgichdan berish kerak.
To'ldirilgan pomidor "Santa Klaus"
Bu Yangi yil uchun ajoyib yorqin va mazali taom. Yangi yil dasturxonidagi kichkina Santa Klaus ajoyib atmosfera beradi va bolalarni albatta xursand qiladi.
Tarkibi:
- Pomidor - 4 dona.
- Qattiq pishloq - 150 g
- Ta'mga ko'ra mayonez
- Anor urug'lari ta'mga qarab
- Qora qalampir no'xati - bir necha dona
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Yashil salat yoki Xitoy karam - xizmat qilish uchun
"Qorbobo" to'ldirilgan pomidorini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- To'ldirishni tayyorlash uchun pishloqni mayda maydalab, sarimsoqni siqib chiqaring. Hammasini mayonez bilan aralashtiring.
- Siz pomidorning yuqori qismini kesib tashlashingiz kerak, lekin uni tashlamang - bu kelajakdagi Santa Klausning bosh kiyimidir. Bir choy qoshiqdan foydalanib, pomidordan pulpani muloyimlik bilan olib tashlang. Aytgancha, siz uni kelajakdagi idishlarni tayyorlash uchun qoldirishingiz mumkin - sos yoki sos.
- Pomidorni sarimsoq -pishloq aralashmasi bilan to'ldiring - bu Santa Klausning boshi bo'ladi. Yuzni shakllantirish uchun ko'zlar uchun qora murch, burun uchun esa anor ishlating. Mayonez bilan soqolni torting.
Siz muzlatgichdan aperitifga xizmat qilishingiz kerak, marul yoki xitoy karamiga Santa Klausning rasmlarini qo'yishingiz kerak.
"Yangi yil seldi" roli
Yangi yil arafasida sotib olingan seld ko'pincha atıştırmalık sifatida tayyorlanadi. Biz sizga 2020 yilgi yangi yil uchun atıştırmalık retseptini taklif etamiz, bu bunday oddiy echim uchun ajoyib o'rnini bosadi. Ovqat pishirish uchun siz ozgina zo'riqishingizga to'g'ri keladi, lekin uy bekalari ishini qadrlashadi.
Tarkibi:
- Engil tuzlangan seld - 1 dona.
- Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
- Qaynatilgan sabzi - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra yashil piyoz
- Yashil ta'mga
- Qora non - xizmat qilish uchun
"Yangi yil seldori" rolini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sariqni tarozidan tozalang, yarmini kesib oling va keraksiz narsalarni olib tashlang - baliqda suyak qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Buni oldindan qilish yaxshidir, chunki xizmat qilishdan biroz oldin ishtahani tayyorlash yaxshidir.
- Yarim qismini plastik o'ralgan joyga qo'ying va ustiga pishloqning qalin qatlamini surting. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va ustiga qo'ying.
- Qolgan seldning yarmini tepaga joylashtiring va yopishqoq plyonka bilan bir necha qatlamlarga mahkam o'rang. Uni muzlatgichga bir soat qo'ying.
- Rolik tayyor. Uni bo'laklarga bo'lib, qora non bo'laklariga salat qo'yilgan plastinkada xizmat qilish qoladi.
Tovus quyruq tuyadi
Bu oddiy Yangi yil atir -upasi g'ayrioddiy va juda jozibali ko'rinadi. U go'shtli taom bilan xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Bodring - 1 dona.
- Qora zaytun - 50 g
- Yashil ta'mga
Tovus quyruqli gazakni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Baqlajonni 1 sm bo'laklarga kesib oling. Tuz va sharbati chiqishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, sabzavotni qo'shimcha ravishda peçete bilan quriting.
- Pishirish varag'ini pergament bilan to'ldiring, moy bilan surting va baqlajon bo'laklarini qo'ying. Ularni zaytun moyi bilan yog'lang va 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Bu vaqt ichida siz qolgan ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Pomidor va bodringni ingichka bo'laklarga bo'ling va peçete bilan arting. Zaytunni uzunasiga yarmiga bo'ling.
- Tayyorlangan baqlajonlarni olib tashlang va ularni dum shaklidagi katta plastinkaga joylashtiring. Pomidorni tepaga, keyin bodring va zaytun qo'ying. Taomni har qanday o'tlar bilan bezang.
Agar xohlasangiz, tovusning dumini zaytun moyi va sarimsoq bilan sug'orib, ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
"Yolochka" roli
Biz minimalist Rojdestvo daraxti ko'rinishidagi Yangi yil tematik atıştırmalıklar uchun oddiy retseptni taklif etamiz. Bu juda tez bajariladi va stolda juda chiroyli ko'rinadi.
Tarkibi:
- Tvorog yoki qaymoqli pishloq - 250 g
- Parmesan yoki boshqa qattiq pishloq - 25 g
- Ismaloq yoki oddiy pita non va salat bilan yashil tortilla
- Qizil qalampir - ta'mga
- Qora zaytun - 50 g
- Yashil ta'mga
Yolochka rolini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sabzavot va o'tlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Ingredientlarni qaymoqli pishloqli idishga birlashtiring. Ziravorlar va ta'mga tuz qo'shing.
- Yashil tortillani joylashtiring, unga aralashmani qo'llang va rulonga aylantiring. Pita nonli versiyada siz avval yashil salat barglarini, ustiga pita nonini qo'yishingiz kerak. Aytgancha, siz yashil salatni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
- Rulonni uchburchak shaklga keltiring, yopishqoq plyonka bilan mahkam o'rab oling va muzlatgichda kamida 2 soat turing.
- Sovutgichdan rulonni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Uchburchaklar tagiga zaytunning yarmi bilan tish cho'tkasi soling-endi sizda to'laqonli mini-Rojdestvo daraxti bor.
Ko'rib turganingizdek, bu ishtaha juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, shu bilan birga uning ko'rinishi va ta'mi barcha mehmonlarni hayratga soladi.
Atıştırmalık "Yangi yil sovg'asi"
Bu mazali Yangi yil 2020 taomlari qiziq ko'rinadi: hamma sovg'aning ichida nima borligini bilishni xohlaydi.
Tarkibi:
- Qattiq pishloq - 300 g
- Tovuq filesi yoki ko'krak - 200 g
- Champignons - 100 g
- Koreys sabzi - 50 g
- Yong'oq - 50 g
- Ta'mga ko'ra sariyog '
- Ta'mga ko'ra mayonez
- Sarimsoq ta'mga qarab
Yangi yil sovg'asini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Tovuqni qaynatib oling va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va bir necha daqiqa qovuring. Sabzi va sarimsoqni maydalang, yong'oqni bo'laklarga bo'ling. Mayonez va xona haroratidagi sariyog 'surting.
- Oziq -ovqat plyonkasini kesish taxtasiga joylashtiring, ustiga aralashmani surting va to'rtburchak hosil qiling. Sovutgichda yarim soatga qoldiring.
- Bu vaqtda pishloqni bo'laklarga bo'ling va plastik to'rva ichiga soling va bog'lang. Xaltani pishloqni yopib turishi uchun uni qaynoq suvga botiring. Bu holatda, pishloq erimaguncha uni 5-6 daqiqa ushlab turish kerak.
- Pishloqni taxtaga soling, uni sumkadan chiqarmay to'rtburchaklar shaklida qiling. Bu salatning uzunligidan kattaroq bo'lishi kerak. Xaltani kesib oling.
- Muzlatilgan aralashmani muzlatgichdan olib tashlang, pishloq to'rtburchagining o'rtasiga qo'ying va o'rab qo'ying. "Tikmalar" o'rniga idishni joylashtiring va ishtahani aylantiring, shunda "tikuvlar" ko'zga ko'rinmas bo'lib qoladi.
- Yakuniy teginish - atlas lentasi bo'lib, u pishloqli to'rtburchakka sovg'a ko'rinishini beradi.
Endi siz mehmonlarni kelishidan oldin gazakni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Har kim sovg'adan o'zi uchun bir bo'lak kesib olishi mumkin.
Tartletdagi mo'ynali kiyim ostida seld
Agar siz mo'ynali kiyimlardan yasalgan seldning an'anaviy versiyasidan zeriksangiz, Yangi yil 2020 uchun atıştırmalık retseptini sinab ko'rishingiz mumkin. Bu g'ayrioddiy xizmat, albatta, mehmonlarga yoqadi.
Tarkibi:
- Seld - 1 dona.
- Sabzi - 4 dona.
- Kartoshka - 6 dona.
- Lavlagi - 3 dona.
- Tuxum - 5 dona.
- Zaytun - bezatish uchun
- Ta'mga ko'ra mayonez
- Piyoz - 1 dona.
- Yashil ta'mga
- Tartletlar - 24 dona.
Tortletlarda mo'ynali kiyim ostida seldni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sabzavot va tuxumni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Tuxumni sovutib oling.
- Tuxum va sabzavotlarni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va o'tlarni mayda to'g'rab oling.
- Tartletlarni oling. Pastki qismiga selddan, keyin piyoz, kartoshka qo'ying va mayonez bilan surting. Keyin, sabzi, tuxum qo'ying va mayonez bilan surting. Oxirgi qatlam - lavlagi.
- Maydon bilan mini-salatlar tarqatib, seld va zaytun bo'laklari bilan bezang.
Aperitifni yashil salat idishiga solib, zaytun bilan bezash mumkin.
Tovuq qanotlari sosli appetizator
Yangi yil mazali va mazali taom, mehmonlarning ishtahasini ziravorlari bilan asosiy taomdan oldin ochadi. Uni pishiring va mehmonlar uni bayram stolidan qanday supurib tashlashini ko'ring.
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 1 kg
- Pırasa - 25 g
- Apelsin - 1 dona.
- Zanjabil - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Mayonez - 100 ml
- Smetana - 100 ml
- Soya sousi - 50 ml
Sosli tovuq qanotlarining ishtahasini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval oq sosni tayyorlang. Cilantro va pırasa chopib, qaymoq, mayonez va ziravorlar bilan idishga soling. Aralashtiring va qoldiring.
- Tovuq qanotlarini bo'g'inlar chegarasi bo'ylab 3 qismga kesib oling va er -xotin qozonga yuboring. Siz ularni suv qaynatilgandan 20 minut o'tgach pishirishingiz kerak.
- Alohida idishda zanjabil va apelsin qobig'ini maydalang. Unga apelsinning yarmini siqib, soya sousini qo'shing. Hammasini aralashtiring.
- Tayyor tovuq qanotlarini to'q sariq sousga aylantiring va pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Qobiq paydo bo'lguncha 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 3-4 daqiqa davomida pishiring. Qaytib, tepasiga apelsin sousi bilan surting va yana 3-4 daqiqa pishiring.
Tayyor qanotlarga oq sous bilan xizmat qiling. Bunday g'ayrioddiy ishtaha, albatta, bayramdagi barcha mehmonlarga yoqadi.
"Santa Klaus sumkalari" snack
Va bizning TOP -dagi oxirgi ishtaha yana mavzuli - Santa Klausning juda yoqimli sumkalari. Ular bayram stolida ajoyib ko'rinadi va ta'midan ham kam emas.
Tarkibi:
- Un - 170 g
- Guruch - 70 g
- Tovuq filesi - 300 g
- Sut - 400 ml
- Tuxum - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz va yashil piyoz
- Ta'mga ko'ra mayonez
- Yashil ta'mga
Santa Klaus sumkasini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Guruch va tovuqni qaynatib, salqinlash uchun qoldiring. Bu vaqtda kreplarni sumkalar hosil qilish uchun tayyorlang.
- Pancake xamiri uchun tuxum, shakar va tuzni idishga urib, so'ng asta -sekin iliq sut qo'shing. Kreplarni qovuring.
- Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Tovuqni maydalab, guruch bilan aralashtiring. Sabzi va piyozni mayda to'g'rab oling, qovuring va tovuq va guruch aralashmasiga qo'shing. Mayonez va tug'ralgan o'tlar bilan hamma narsani aralashtiring.
- Xaltalarni tayyorlash vaqti. Pancake oling va aralashmaning o'rtasiga bir osh qoshiq qo'ying. Bir sumka hosil qiling va qoraqo'tir patlari bilan bog'lang.
Sevgi bilan tayyorlangan Santa Klausning sumkalari bayram dasturxonining haqiqiy bezakiga aylanadi.
