Bayramona va kundalik stol uchun taom - uyda kolbasa va smetana qo'shilgan limonli suvdagi okroshka. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Okroshka hammaga bolalikdan tanish. Bu, ehtimol, eng mashhur yozgi arzon sho'rva, chunki bozorlar va supermarketlarda qimmat bo'lmagan ko'kat va sabzavotlar ko'p. Okroshka pishirishda juda ko'p farqlar mavjud. Kimdir kvasda, kimdir pivoda, kimdir mineral gazlangan suvda, kimdir kefirda … Va men uni odatdagi limon kislotasi o'rniga limon sharbati qo'shilgan oddiy filtrlangan suvda pishiraman. Go'sht komponenti sifatida menda eng mazali qaynatilgan kolbasa bor. Ammo agar xohlasangiz, uni ta'mga ko'ra har qanday qaynatilgan go'sht bilan almashtiring. Keyin men okroshka kiyinish uchun pishirilgan bulondan foydalanishni maslahat beraman.
Men okroshkani qaymoq bilan to'ldiraman. Boy ta'mga ega bo'lish uchun uning katta miqdori bo'lishi kerak. Shuning uchun, qaymoqni ayamang va agar sizga mayonez yoqsa, uni ham qo'shing. Retsept uchun boshqa ingredientlar klassik ingredientlar to'plamidir: yangi bodring, kartoshka, tovuq tuxumi, yangi aromatik o'tlar. Okroshkani limonli suvda stolga faqat sovutilgan holda xizmat qiling. Buning uchun muzlatilgan yashil kublarni oldindan tayyorlashingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 173 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-6
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka - 3-4 dona.
- Limon - 0,5 dona.
- Tovuq tuxumi - 4 dona.
- Smetana - 250 ml
- Petrushka - o'rta shamlardan
- Yangi bodring - 2 dona.
- Dereotu - o'rta shamlardan
- Sutli kolbasa - 250 g
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Yashil piyoz - to'da
- Suv - 3 l
Kolbasa va smetana bilan limonli suvda okroshkani bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Kolbasani qadoqlangan plyonkadan tozalang (u odatda qutulish mumkin emas) va tomonlari taxminan 5-7 mm bo'lgan kubiklarga bo'ling. Siz sutli kolbasani, shifokornikini yoki uni qaynatilgan yoki dudlangan tovuq ko'kragi bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Kartoshkani pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Tozalangan ildizlarni tuzli suvli idishga joylashtiring va formasida sekin olovda qaynatib oling. Tuz pishirish paytida kartoshkaning yorilishiga yo'l qo'ymaydi. Ildizlarni buzilmasligi uchun uni ortiqcha pishirmang. Shuning uchun, kartoshkaning tayyorlik darajasini kuzating. Bir xil pishirish uchun bir xil o'lchamdagi ildiz mevalarni tanlang. Agar ular har xil o'lchamda bo'lsa, unda mayda ildizlar qaynab ketadi, kattalari esa hali ham xom bo'lib qoladi. 20 daqiqadan so'ng, yog'och shish bilan tayyorligini tekshiring.
Qaynatgandan so'ng, 1-2 daqiqa davomida issiq kartoshka ustiga sovuq suv quying, shunda ular tezroq soviydi va qobig'i osonroq bo'ladi. Shundan so'ng, darhol tozalashni boshlang. Kartoshkaning terisini engil harakat bilan torting, u juda oson chiqib ketadi. Uni 5-7 mm kub shaklida kesib oling va kolbasa qozoniga yuboring.
3. Qattiq va quyuq bodringni ajinlarsiz va yumshoq dog'larsiz qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Ikkala tomonning uchlarini kesib oling va ularni tashlang. Urug'larni olib tashlamang va qobig'ini olib tashlamang. Agar qobig'i qattiq yoki achchiq bo'lsa va urug'lar juda katta bo'lsa, buni istisno qilish mumkin. Kesish taxtasida, ularni oldingi ovqatlar kabi kub shaklida kesib oling.
4. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Buning uchun pishirishdan oldin tuxumni muzlatgichdan 30 daqiqa davomida olib tashlang. Ularni yuving va qaynab turgan paytda bir -biriga urilmasligi uchun yirtqichlardan soling. Tuxum butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi uchun sovuq suv bilan yoping. Tuz (1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq tuz) va past olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Qaynatgandan so'ng, tozalash oson bo'lishi uchun ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Tuxumni tozalang va 5-7 mm kubiklarga bo'ling.
5. Yashil piyozni yuving va iloji boricha mayda maydalang. Agar xohlasangiz, sharbat oqishi uchun uni kartoshka itargichi bilan maydalang. Keyin okroshka yanada mazali va xushbo'y bo'ladi.
6. Maydanoz va arpabodiyonni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda to'g'rab oling. Panga barcha ovqatlar bilan yuboring.
7. Panga smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz Olivierga o'xshash massani olasiz. Agar xohlasangiz, okroshkaga achchiqlik qo'shish uchun kastryulga xantal qo'shing.
8. 2,5-3 litr suvni qaynatib, xona haroratiga qadar sovutib oling. Limonni yuving va suvli idishga maksimal miqdorda sharbat siqib oling. Buning uchun limon qobig'ini sanchqi bilan sayoz qilib 5-6 joydan teshib qo'ying. Limonni issiq suvli idishga (70 ° C gacha) 1 daqiqa botirib oling. Uni oling va kaftingiz bilan bosib, oshxona taxtasiga o'rang, shunda shakli biroz deformatsiyalanadi.
Limonni yarmiga bo'ling va barcha sharbatni to'kish uchun etarlicha bosing. Pulpa va urug'lardan siqilgan sharbatni to'kib tashlang. Siz shuningdek, limonning yarmini, pastga qarab, sitrusli sharbat chiqargichga qo'yib, mevani o'z o'qi atrofida aylantira olasiz.
9. Tayyorlangan limonli suvni sabzavot ustiga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Taste qiling va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Okroshkani kolbasa va smetana bilan limonli suvda muzlatgichda taxminan 1-2 soat davomida sovutib oling. Unga yangi bo'lak non bilan xizmat qiling.
