Yapon uslubidagi nozik va suvli go'sht. Uni qanday tayyorlash mumkin? Asosiy sirlar va nozikliklar. TOP 5 retseptlar. Video retseptlar.
Zanjabil bilan yapon cho'chqa go'shti
Bu taom ko'plab Okinavaliklarning sevimli taomidir. Sake retseptida ishlatilishi tufayli u qimmatga tushdi. Ko'pgina fuqarolar ratsionga yapon aroqida qaynatilgan go'shtning kiritilishi ularning uzoq umr ko'rishining siri, deb hisoblaydilar.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti (qorin terisi bilan) - 500 g
- Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
- Mirin - 0,25 osh qoshiq.
- Soya sousi - 0,25 osh qoshiq
- Sake - 0,5 osh qoshiq.
- Zanjabil - 30 g
Yapon cho'chqa go'shtini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qorin bo'shlig'ini idishga soling, suv qo'shing va qaynatib oling.
- Bir daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang, go'shtni va qozonni yuving.
- Yana suv quying va past olovda bir soat pishiring.
- Keyin go'shtni olib tashlang va bulonni qoldiring.
- Go'shtni yaponcha usulda pishirishdan oldin, uni taxminan 5 santimetrlik kvadrat bo'laklarga kesib, qozonga solib qo'yish kerak.
- Shakar, sake, soya sousi, zanjabil va mirin qo'shing.
- Qo'llaringiz bilan hamma narsani aralashtiring va cho'chqa go'shti bulonini qo'shing, shunda suyuqlik go'shtni qoplaydi.
- Matbuot yaratish uchun ustki qismini likopcha bilan, pastdan yuqoriga yoping.
- Kastryulkani pechga yuboring va go'shtni past olovda bir yarim soat qaynatib oling.
- Keyin uni suyuqlikdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.
Cho'chqa go'shtini yaponcha uslubda sovuq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi, xantal bilan kesilgan bo'lib xizmat qiladi.
Shabu shabu mol go'shti
Xushbo'y va samimiy yapon taomlari. Bizning sho'rvaga o'xshash narsa. U nafaqat tushlik uchun, balki kechki ovqat uchun ham xizmat qiladi. Va ular uni tayoqchalar bilan eyishadi. O'ziga xos xususiyati shundaki, tayyor bo'lak go'sht va sabzavot bo'laklari qozondan ushlanib iste'mol qilinadi, kunjut sosiga botiriladi.
Tarkibi:
- Peking karam - 0,5 dona.
- Pırasa (oq qism) - 1 dona sopi
- Yangi ismaloq - 1 tup
- Shiitake qo'ziqorinlari - 6 dona.
- Mol go'shti - 700 g
- Tofu pishloq - 200 g
- Dengiz karami - 50 g
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Pishiriq - 150 ml
- Susan sosu - xizmat qilish uchun
Sabzavotli yapon shabu shabu mol go'shtini sabzavot bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchi qadam - bulyonni tayyorlash. Kastryulkaga 500 mililitr suv quying, kombu dengiz o'tini qo'shing va qaynatib oling.
- Keyin, yaponcha go'sht retseptiga ko'ra, soya sousi va sake qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatiladi va sho'rva tayyor bo'ladi.
- Agar dengiz o'tini topish qiyin bo'lsa, siz faqat har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin.
- Biz boshqa barcha ingredientlarni kesib tashlaymiz. Mol go'shti juda nozik. Qo'ziqorinlar 4 qismga bo'linadi. Kichik kubikli pishloq. Hammayoqni va piyozni bo'laklarga bo'ling.
- Birinchidan, qo'ziqorinni qaynab turgan bulonga, so'ng piyozga, keyin pishloq va ismaloqli karamga tashlang.
- Go'shtni juda nozik kesib oling va oxirida qo'shing. Bir daqiqa qaynatib oling.
- Qozonning mazmuni tayyor bo'lgach, uni stolga qo'yishadi va butun oila sabzavot yoki go'sht bo'laklarini kunjut sousiga botirib, yeyishadi.
- Va skovorodkada faqat bitta bulon qolganda, uning asosida noodle tayyorlanadi.
Qovurilgan cho'chqa go'shti tonkatsu
Qovurilgan cho'chqa go'shti Yaponiyada shunday g'alati so'z deb ataladi. Taom biznikiga o'xshash pirzolalarga o'xshaydi, faqat ular biroz qalinroq va maxsus issiq sous bilan xizmat qiladi. Va oddiy non bo'laklari kabi, ular har qanday nonning bo'laklarini ishlatadilar.
Tarkibi:
- Qovurilgan biftek (qalinligi 2,5-3 sm) - 5 dona.
- Soya sousi - 5 osh qoshiq
- Un - 4 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Non bo'laklari - 100 g
- Worcestershire sousi - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Ketchup - 1 osh qoshiq (sous uchun)
- Oyster sousi - 0,5 osh qoshiq (sous uchun)
- Shakar - 1 choy qoshiq (sous uchun)
Tonkatsu qovurilgan cho'chqa go'shtini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Go'sht bifteklarini engil urib, qora qalampir va soya sousi bilan marinadlang. Sovuq joyda 10 daqiqaga qoldiring.
- Go'shtni o'rash qulay bo'lishi uchun un va non bo'laklarini turli tekis plastinalarga quying.
- Tuxumni chuqur idishga 2 osh qoshiq suv qo'shing.
- Go'shtni yaponcha usulda tayyorlashdan oldin, bo'laklarni un bilan surting, so'ng tuxumga botirib, har tomondan non bo'lagi seping.
- Ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
- Sos uchun ketchup, shakar, istiridye va Worcestershire sosini birlashtiring. Barcha ingredientlarni ko'pirtiring va qayiqqa quying. Bu sous cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
Muhim! Sosga ziravorlar qo'shmaslik kerak, chunki barcha ingredientlar juda achchiq va achchiq.
Achchiq qovurilgan mol go'shti
Tajribalarni sevuvchilar uchun juda qiziqarli retsept taklif etiladi. Go'sht nozik, xushbo'y, achchiq va achchiq ta'm bilan olinadi. Bundan tashqari, u juda yumshoq va suvli.
Tarkibi:
- Mol go'shti go'shti - 500 g
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Soya sousi - 100 ml
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Maydalangan zanjabil - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan qalampir - ta'mga
Yapon mol go'shtini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Go'shtni qalinligi 3 millimetrdan oshmaydigan tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Bir oz urib, chuqur idishga soling.
- U erda sarimsoqni siqib, qora murch, zanjabil, shakar qo'shing va soya sousini qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiring va uch soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Issiq skovorodkada o'simlik yog'i bilan qovurib, har ikki tomoni qizarguncha qovuring.
Achchiq qovurilgan mol go'shtiga kunjut yoki boshqa sous bilan xizmat qiling. Qaynatilgan guruch yoki noodle yonma -yon ovqat kabi go'shtdan afzaldir.
Yaponiyada qanday go'sht beriladi
Yapon restoranlarida juda mashhur taom - yakiniku. Ya'ni, qovurilgan go'sht va tashrif buyuruvchilarning o'zi uni pishiradi. Bu ko'pincha marmar mol go'shti bo'lib, u ko'p pul sarflaydi va faqat Yaponiyada ishlab chiqariladi.
U erda, maxsus fermalarda, yosh buqalar boqiladi, ularning ratsioniga pivo va qatiq qo'shiladi. Go'sht yumshoq bo'lishi uchun, hayvonlar ko'pincha klassik musiqa bilan massaj qilinadi. Bunday go'sht juda qadrlanadi, lekin hamma uni sinab ko'rishi kerak. Bu juda yumshoq va yumshoq, uni qayta ishlash va tuzlash kerak emas.
Shunday qilib, stolga kelgan mehmonlarga yupqa bo'laklarga bo'lingan, ko'p sonli yog'li qatlamli marmar naqshli xom go'sht olib kelinadi. Stolda maxsus mangal ham bor, u erda odamlar o'z taomlarini tayyorlaydilar. Mol go'shti bo'laklari bir necha daqiqada oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikki tomondan qovuriladi va yapon sesame sousi bilan ishlatiladi. Bunday go'shtga tayyor guruch va bu pishirgichda pishirish oson bo'lgan har qanday xom sabzavotlar beriladi.
Yaponiyada yakiniku pishirish tendentsiyasi shu qadar keng tarqalganki, ko'plab fuqarolar kerakli asbob -uskunalarni sotib olishdi va uyda shunday taom tayyorlashdi.
