Berryadagi buklar, vitaminlar, mikro va makroelementlarning kaloriya tarkibi. Uning salomatlikka ijobiy va salbiy ta'siri. Mazali shirinliklar va xamir ovqatlar uchun retseptlar, foydali ma'lumotlar. Muhim! Agar siz uni shakar bilan iste'mol qilsangiz va undan ham ko'proq qaynatsangiz, kıvırmanın foydasi unchalik katta bo'lmaydi.
Buruqlarni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu berryani 3-4 kundan ortiq turgandan keyin eyish tavsiya etilmaydi. Bu vaqt ichida uning deyarli barcha sharbati drenajlanadi, so'ngra tanaga ijobiy ta'siri ahamiyatsiz bo'lib chiqadi.
Ovqatdan keyin uni iste'mol qilish yaxshidir; och qoringa buruqlarni iste'mol qilish ko'ngil aynishi, ko'ngil aynishi va o'ng yuqori kadranda og'riqni keltirib chiqarishi mumkin. Bu, ayniqsa, pankreatit, qandli diabet va gastritli bemorlarga to'g'ri keladi.
Buruqlarni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar haqida gapirganda, quyidagilarni ta'kidlash kerak.
- Mahsulotga individual intolerans … Bu juda kam uchraydi va asosan bolalar, homilador ayollar va qariyalar orasida. Bu hodisa terining qizarishi, ko'ngil aynishi va qorin og'rig'i bilan tavsiflanadi.
- Qandli diabet … Bu berryani ham birinchi, ham ikkinchi turdagi kasallik bilan iste'mol qilmaslik kerak. Buning sababi shundaki, unda allaqachon kasal bo'lgan oshqozon osti bezi uchun zararli bo'lgan shakar ko'p. Shuning uchun uni qo'llaganingizdan keyin bosh aylanishi, umumiy buzuqlik va ko'ngil aynishi mumkin.
- Gastrit … Biz faqat kasallik oshqozonda kislotalilik oshishi bilan davom etadigan holat haqida gapirayapmiz. Bu xavfli, chunki berry organ devorlarini bezovta qiladigan xlorid kislotasini ishlab chiqarishga yordam beradi.
Curling uchun barcha kontrendikatsiyalarni sanab, 2-3 yoshgacha bo'lgan yosh cheklovini alohida qayd etish kerak. Agar bundan oldin uni menyuda yoqsangiz, bolada allergik reaktsiya bo'lishi mumkin.
Jingalak retseptlar
Bu berry asosan xom pishirishda ishlatiladi. Uning ishtirokida turli xil jele, muzqaymoq, pirog, pirojnoe, xamir ovqatlar, konservalar va murabbo tayyorlanadi. Bu saqlash uchun ideal. Buruqlarni muzlatish ham mukammal darajada toqat qiladi, lekin quritish yomon variant bo'ladi. U boshqa rezavorlar va mevalar, sut mahsulotlari bilan osonlik bilan to'ldirilishi mumkin.
Bu berry bilan nimani pishirishingiz mumkin:
- Jelly … Qog'ozda 300 g buklalarni yuving va quriting. Endi jelatinni (1 osh qoshiq) iliq suvda (100 ml) eritib oling. Keyin, rezavorlarni emalli idishga quying, ularga tayyorlangan eritmani qo'shing va ularni 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Shirin taom tayyor bo'lgach, uni idishlarga o'tkazing va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
- Keklar … Tandirni olov ustida yaxshilab qizdiring va ustiga non bo'laklarini qovuring. Ovqat pishayotganda 3 ta tuxum oqini shakar bilan aralashtiring (100) va ko'pik bo'lguncha maydalang. Endi sarig'ini (3 dona) qaymoq (20 g) va bug'doy uni (20 g) bilan birlashtiring. Keyinchalik, massani blender bilan urib, bu erda oqsil aralashmasi bo'lgan krakerlarni qo'shing. Keyin pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va xamirni qalinligi 2 sm gacha bo'lgan qatlamga quying. Keyin idishni 25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Kek tayyor bo'lgach, uni oling, salqin va bir necha bo'laklarga bo'ling. Keyin buklilarni (250 g) blender bilan urib, qaymoq (5 osh qoshiq L.) va limon sharbati (2 choy qoshiq L.) bilan birlashtiring. Bu massani pirojnoe ustiga to'kib tashlang, shundan keyin allaqachon xizmat qilish mumkin.
- Murabbo … Avval buruqlarni yuving va quriting (1 kg). Keyin uni shakar bilan yoping (500 g) va 2-3 soatga qoldiring. U sharbat quyayotganda 0,5 litrli bankalar va qovoqlarni sterilizatsiya qiling. Keyin, berry aralashmasini qaynatib oling va sovuq soviganida, uni tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang. Keyin ularni o'rab oling va adyol ostida 2-3 kun yopiq holda qoldiring. Shundan so'ng, ular podvalga tushirilishi mumkin.
- Panna Kotta … Kukunli shakarni (150 g) makkajo'xori (60 g) va agar -agar (20 g) bilan maydalang. Keyin aralashmaning ichiga ehtiyotkorlik bilan 500 ml kerak bo'lgan og'ir uy qurilishi kremini qo'shing. Keyin massani past olovda metall idishga soling va muntazam aralashtirib 5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, uni silikon qoliplarga o'tkazing, sariyog 'bilan yog'lang va muzlatgichga qo'ying. Pana qotib qolgach, uni chiqarib oling, plastinka ustiga qo'ying va o'rtasiga rezavorlar bilan bezang.
- Kompot … Bir stakan jingalak, 3 ta shirin olma va bir nechta olxo'ri yuving. Bularning barchasini 1 litrdan ko'p bo'lmagan qaynoq suvga to'kib tashlang. Endi ta'mga shakar qo'shing va meva va rezavorlar yumshoq bo'lguncha kompotni pishiring.
- Qovoqli shirinlik … Uni (400 g) yuvilgan qulupnay mevalari bilan maydalang (50 g). Keyin shakar kukuni (2 osh qoshiq), sariyog '(1 osh qoshiq) qo'shing va aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha uring.
- Sutli kokteyl … Blender kosasida 250 g muzqaymoqni plomba va rezavorlarsiz (taxminan 80 g) birlashtiring. Vanil shakar (1 choy qoshiq) va sut (120 ml) qo'shing. Endi aralashmani yaxshilab silkiting, ko'zoynakga soling va butun rezavorlar bilan bezang. Kokteyl ichishdan oldin muzlatgichda sovutib oling.
Agar siz buruqlarni muzlatishingiz kerak bo'lsa, uni yuvish, quritish, sumkalarga solib muzlatgichga yuborish kifoya qiladi.
Eslatma! Bu berryani ho'llash tavsiya etilmaydi, ayniqsa uzoq vaqt davomida, chunki u tezda suvga singib ketadi. Natijada u suvga aylanadi va ta'mini yo'qotadi.
Buruqlar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Kudraniya bizning bozorlarda va do'konlarda deyarli sotilmaydi, chunki u Sharqiy Osiyodan uzoq muddatli transportga bardosh bera olmaydi. Eronda bu berry milliy oshxonaning asosiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi. Shu bilan birga, ta'mi va ozuqaviy qiymati bo'yicha u qulupnaydan kam emas.
Berryni sotib olayotganda, u juda tez to'kilishini yodda tutish kerak, shuning uchun uni faqat plastik idishlarga o'tkazish kerak. Shu sababli uni muzlatgichda 3-4 kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin, shundan keyin buklar ta'mi nordon bo'ladi. Siz uni murabbo tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, lekin keyin yana shakar qo'shib, uzoqroq pishirish kerak.
Bu daraxt ham yovvoyi, ham madaniy holda o'sadi. U sodali er, qum, qora tuproq, hijobda yaxshi meva beradi. Yomg'irli mavsumda o'simlikning hosildorligi pasayadi, chunki unga issiq iqlim va quyosh kerak. Shuning uchun "qulupnay daraxti" soyada ekilmagan. Bu rezavorlar hech qachon zararkunandalarga yuqmasligi juda muhim.
Eng ko'p kudraniya rezavorlari ekilganidan 7-8 yil o'tgach beradi. Birinchi mevalar faqat 2-3 yildan keyin paydo bo'ladi. Sovuq bo'lmasa, bir daraxtdan 12 oy davomida siz 200 kg gacha hosil olishingiz mumkin.
Curling haqida videoni tomosha qiling:
Kudraniyaning mavjud retseptlari asosan uni shirinliklar va non mahsulotlari uchun ishlatishni o'z ichiga oladi. Ular xilma -xillik va o'ziga xoslik bilan to'la, shuning uchun har bir oshxona mutaxassisi o'zi uchun eng mos variantni tanlashi mumkin bo'ladi.