Hamma bodibildingda mevalarning foydasi haqida gapiradi. Mushak massasini oddiy mevalar bilan pompalamoq uchun qanday kuchli anabolizm qilishni bilasizmi? Meva organizm uchun juda foydali va tarkibida ko'p miqdorda ozuqa moddalari borligi har bir insonga bolalikdan ma'lum bo'lgan. Xuddi shu narsa bodibilding haqida ham aytiladi. Keling, bu bayonotlar qanchalik haqiqat ekanligini ko'rib chiqaylik. Taqqoslash uchun olma va kartoshkani olaylik. Internetda ushbu mahsulotlar tarkibidagi vitamin va minerallarning tarkibi haqida juda ko'p ma'lumotlar bor va uni topish siz uchun qiyin bo'lmaydi.
Agar yaxshilab ko'rib chiqsangiz, olmada juda ko'p vitamin va minerallar bor deb ayta olmaysiz. Agar biz bu mevani tozalangan mahsulotlar bilan, masalan, un bilan taqqoslasak, albatta, vaziyat boshqacha bo'ladi.
Keling, kartoshka va olma energetik nuqtai nazardan qaraylik. O'rta olma tarkibida:
- 5,5 gramm fruktoza;
- 1,5 gramm saxaroza;
- 2 gramm glyukoza;
- 0,8 gramm kraxmal.
Eng ko'p kartoshkada:
- kraxmal 15 gramm;
- 0,6 gramm glyukoza;
- 0,6 gramm saxaroza;
- 0,1 fruktoza.
Shakar turlari va uning organizmga ta'siri
Umuman olganda, shakarning uch turini ajratish odatiy holdir:
- Monosaxaridlar - oddiy tuzilishga ega va bitta molekuladan iborat;
- Disaxaridlar - tuzilishi ikkita molekulani o'z ichiga olgan monosaxaridlarga qaraganda biroz murakkabroq;
- Polisaxaridlar - ko'p sonli molekulalarni o'z ichiga olgan eng murakkab tuzilishga ega.
Ma'lumki, glyukoza organizm uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Kimyoviy nuqtai nazardan, bu monosaxarid. Modda tananing barcha hujayralari tomonidan ishlatiladi va glikogen shaklida saqlanishi mumkin. Oksidlanish reaktsiyalari orqali glyukoza kardio paytida piruvatga, anaerob mashg'ulotda esa laktatga aylanishi mumkin.
Kraxmal ham shakarning bir turi, ya'ni polisaxarid. Kraxmal molekulasi tanaga kirgandan keyin glyukozaga bo'linadi va shuning uchun ham xuddi shunday ta'sir ko'rsatadi. Shuni ham unutmangki, kraxmal glyukoza bilan solishtirganda uch barobar sekinroq chiqariladi va qonga kiradi. Shakarning barcha turlaridan eng bahsli - fruktoza. Olimlar hali ham uning organizmga ta'sirini o'rganmoqdalar. Kimyoviy tuzilishiga ko'ra, u monosaxariddir. Fruktoza ko'pincha qandli diabet bilan kasallangan odamlar tomonidan ishlatiladi. Bu moddaning qondagi shakar konsentratsiyasini oshirishga qodir emasligi bilan bog'liq. Ammo sog'lom odamlar uchun fruktoza qanchalik foydali ekanligini aniqlashga arziydi. Agar sizda diabet bo'lsa, shakar miqdorini kuzatib borishingiz kerak. Ushbu kasallik bilan har xil shirinliklarni, shuningdek yuqori glisemik indeksli ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Biroq, ba'zida siz shirin narsa iste'mol qilmoqchisiz va bu erda fruktoza diabetga chalinganlarga yordam beradi. Modda shakar konsentratsiyasini oshirishga qodir emasligi sababli, bu ideal mahsulot bo'lib tuyulishi mumkin. Shu bilan birga, glyukoza va fruktoza almashinuvi sezilarli farqlarga ega ekanligi aniqlandi.
Fruktoza ovqat hazm qilish tizimidan faqat passiv diffuziya orqali qon oqimiga kira oladi. Bundan tashqari, u universal energiya manbai bo'lgan glyukozadan farqli o'laroq, jigar tomonidan deyarli to'liq so'riladi. Faqat jigar hujayralari fruktoza ishlatishga qodir, u erda u yog'li kislotalarga aylanadi. Bu o'z navbatida semirishga olib kelishi mumkin.
Fruktoza fruktokinaza-1 bilan o'zaro ta'sir qila olmaydi. Bu modda ferment bo'lib, uning asosiy vazifasi glyukozaning yog 'kislotalariga aylanishini tartibga solishdir. Shuning uchun fruktoza juda tez yog'lanishi mumkin. Olimlar fruktoza insulin va leptin sintezini faollashtira olmasligini isbotladilar. Bu gormonlar tanadagi energiya muvozanatini tartibga soladi. Kam dozalarda fruktoza 2 -toifa diabetga chalinganlar uchun foydali bo'lishi mumkin. Biroq, vazn yo'qotmoqchi bo'lgan sog'lom odam uchun bu istalmagan. Insulin yog'larning shakllanishini tartibga soladi va agar ovqatdan keyin qonda yo'q bo'lsa, unda semirish ehtimoli katta.
Leptin yog 'hosil bo'lish jarayonini ham tartibga soladi va uning ishlab chiqarish tezligi insulin darajasiga bog'liq. Bu ikkala modda ham vazn yo'qotishda katta rol o'ynaydi. Bundan tashqari, glikogen haqida bir necha so'z aytish kerak. Bu modda tez energiya ishlab chiqarish uchun ishlatiladi va uning ko'p qismi jigarda va oz qismi mushak to'qimalarida to'planadi.
Pechene tarkibidagi moddaning zaxirasi oziq -ovqat bo'lmaganda iste'mol qilinadi. Oxirgi ovqatdan taxminan 12-18 soat o'tgach, jigarda glikogen zaxiralari to'liq tugaydi. Mushaklar glikogenini faqat jismoniy faollik ta'siri ostida ishlatish mumkin.
Mashqdan keyin meva
Shakar turlari va uning organizmga ta'sirini aniqlaganimizda, biz darsdan keyin meva (bizning holatda olma) yeyganda nima bo'lishini aniqlay olamiz. Biz allaqachon olma tarkibidagi shakarning barcha turlari va glikogen zaxiralarini tiklash uchun 10 gramm uglevodlar haqida gapirganmiz, faqat yarmi tugaydi. Qolgan uglevodlar jigar glikogeniga aylanishi yoki yog 'kislotalariga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, olma tarkibida fruktoza ko'p bo'ladi, uni hech qanday tarzda mushak glikogeniga aylantirish mumkin emas.
Barcha sportchilar to'g'ri ovqatlanish dasturlariga rioya qilganlari uchun, ular mevalardan semirib ketish xavfi ostida emas. Ammo kraxmalli ovqatlar, masalan, kartoshka yoki grechka, ovqat hazm qilish traktida glyukozaga bo'linadi, bu esa keyinchalik glikogen ta'minotini to'ldiradi. Bu ovqatlar tarkibida fruktoza mavjud emas va kraxmaldan yog 'kislotalarini hosil qilishi dargumon.
Shunday qilib, agar siz savolga duch kelsangiz - mashg'ulotdan keyin nima eyish kerak: kartoshka yoki olma, keyin siz birinchi mahsulotdan ko'proq foyda olasiz. Sportchilar fruktoza miqdori yuqori bo'lgan taomlarni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak. Bu modda sizning glikogen zaxirangizni to'ldira olmaydi, lekin yog 'massasini ko'paytirish oson.
Meva va fruktoza haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoni ko'ring:
