Yashil loviya qimmatbaho oziq -ovqat mahsuloti sifatida: tarkibi va kaloriya tarkibi, mahsulotning asosiy foydali xususiyatlari, foydalanish uchun muhim kontrendikatsiyalar. Uyda yashil loviya qanday pishiriladi. Pishmagan loviya foydali xususiyatlari ko'pincha kasalliklarni davolashda va tanani parvarish qilishda, shuningdek, homiladorlik paytida va emizishda ishlatiladi. Shunday qilib, yashil loviya quyidagi hollarda foydalidir:
- Onkologiya … Olimlar isbotladilarki, yashil loviyaning foydasi immunitet tizimini rag'batlantirishda, saraton xavfini oldini olishda ham namoyon bo'ladi. Ular tarkibidagi antikanserogen moddalar hujayralarga o'smalar rivojlanishiga qarshi kurashishda yordam beradi, shuningdek ularning o'sishini sekinlashtiradi. Shifokorlar, kasbiy faoliyati bilan bog'liq ravishda radionuklidlar bilan ifloslangan yoki radiatsiya ta'sirida yashaydigan odamlar uchun yashil loviya dietasiga kiritish bo'yicha individual tavsiyalar beradi. Bu mahsulotning radioaktiv izotoplari va og'ir metallarni tanadan olib tashlash xususiyati bilan oqlanadi.
- Qandli diabet … Fasolning afzalliklari qondagi qand miqdorini pasaytirish va qandli diabetning oldini olish qobiliyatidir.
- Avitaminoz va ovqatlanishning etishmasligi … Pishmagan loviyalarni vitamin tanqisligi, raxit, qichitqi, distrofiya bilan og'rigan bemorlarga eyish tavsiya qilingan. Hozirgi vaqtda bunday tavsiyalar aqliy yoki kuch yuklari oshgan odamlarga, shuningdek sportchilarga berilgan, chunki Yashil loviyaning kaloriya tarkibi va ozuqaviy tarkibi organizmdagi ozuqa moddalarining kuchini va muvozanatini tiklashga sezilarli yordam beradi.
- Homiladorlik va laktatsiya … Yashil loviyaning muhim tarkibiy qismi bo'lgan foliy kislotasi ayol tanasi uchun juda foydali. B vitaminlari bilan birgalikda u homilaning to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadi, bolaning yuragini mustahkamlaydi. Fasol faqat homilador ayollar uchun emas, balki emizikli onalar uchun ham ratsionga kiritilishi kerak, chunki ular temirning yaxshi manbaidir, bu esa gemoglobinning optimal darajasini saqlab turish uchun zarurdir. Bundan tashqari, yashil loviya tarkibidagi ingredientlar ayollarda hayz ko'rish va menopauza alomatlarini yengillashtirishga yordam beradi deb ishoniladi.
Pishmagan loviya ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Hamma narsa, hatto eng sog'lom ovqatlar ham kontrendikatsiyaga ega bo'lishi mumkin va yashil loviya ham bundan mustasno emas.
Quyidagi hollarda pishmagan dukkakli ekinlarni har qanday shaklda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi:
- Oshqozon -ichak trakti kasalliklari bilan … Fasolni ishlatish ichaklarda gazlar to'planishiga, meteorizmga olib kelishi mumkin, shuning uchun ularni oshqozon osti bezi, podagra, kolit, ich qotishi, gepatit kasalliklarida ishlatish tavsiya etilmaydi.
- Qarilikda … Ma'lumki, yoshi bilan tanadagi barcha jarayonlar asta -sekin sekinlashadi. Shunday qilib, keksa odamlarda ovqat hazm qilish sekinlashadi, shuning uchun pishmagan dukkakli o'tlardan foydalanish ovqat hazm qilish organlarining ishida ba'zi buzilishlarga olib keladi.
- 3 yoshgacha … Bu yoshda ovqat hazm qilish tizimi hali murakkab ovqatlarni hazm qilish uchun etarlicha rivojlanmagan.
Paketni diqqat bilan o'rganing, tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling. Quritilgan loviya avvalgidek yaxshilab pishirilishi kerak ular zaharlanishni keltirib chiqaradigan toksinlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Yashil loviya retseptlari
Xususiyatlari tufayli yashil loviya pishirishda keng qo'llaniladi. Ular garnitür sifatida, salatlarda, sho'rvalarda va alohida taom sifatida ishlatiladi. Ba'zi mamlakatlarda loviya unidan tayyorlanadi va non pishiriladi. Belgiyaliklar, daniyaliklar, bolgarlar, gollandlar va inglizlar ushbu madaniyatga alohida ustunlik berishadi. Yashil loviya an'anaviy va milliy taomlarda muhim o'rinni egallaydi, shuning uchun ularni har qanday supermarketda topish mumkin.
Biz barcha qoidalarga muvofiq yashil loviya uchun bir nechta retseptlarni taklif etamiz:
- Herkules salatasi … Bir necha daqiqada tayyorlanadigan to'yimli va sog'lom salat uchun juda oddiy retsept. Asosiy ingredientlar-yangi yashil loviya, muzlatilgan yoki qaynatilgan (200 g), qizil bolgar qalampiri (1-2 dona), qattiq pishloq (100 g), arpabodiyon va maydanoz, qatiq yoki smetana (1-2 osh qoshiq).. Tayyorlash usuli juda oddiy: pishloqni maydalang, qalampirni kub shaklida kesib oling, o'tlarni maydalang, barcha ingredientlarni salat uchun mos shaklga qo'ying va qatiq bilan mavsum qiling. Bunday taomdan olingan atir -upa sizni uzoq vaqt to'ydiradi va sizni energiya bilan to'ldiradi.
- Kartoshka va yashil loviya bilan sho'rva … Buning uchun sizga kurka yoki boshqa parranda filesi (200 g), kartoshka (2-4 dona o'rta kattalik), piyoz (1 dona), sabzi (1 dona), yangi yoki muzlatilgan yashil loviya (50 d) kabi ingredientlar kerak bo'ladi., suv (1 l), arpabodiyon, maydanoz, arpabodiyon, ta'mga, tuz, qora murch, dafna yaprog'i. Pishirish usuli: piyoz va sabzi tozalang, maydalang va skovorodkada yarim tayyor holatga keltiring. U erda kub shaklida kesilgan fileto qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring. Olingan massani kastryulga o'tkazing va ustiga suv quying. Kartoshkani tozalang, klassik tarzda maydalang, yirtqichlardan soling. Keyin loviya va tuz qo'shiladi. Massa qaynatiladi. Pishirish vaqti - past olovda 10-15 daqiqa. Shundan so'ng, ta'mi uchun sho'rvaga jarohatlaydi bilan birga kesilgan o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. Xizmat qilishdan oldin, siz plastinkaga bir bo'lak sariyog 'qo'yishingiz mumkin, shunda sho'rva yanada nozik va boy ta'mga ega bo'ladi.
- Sekin pishirgichda loviya bilan sabzavotli sho'rva … Qovurilgan taomlarni tayyorlash uchun siz sabzavot turkumidan istalgan qismni, mavsumiy sharoitga qarab qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsept yanada ko'p qirrali. Tarkibi quyidagicha: tozalangan yashil loviya (50 g), shirin kartoshka yoki kartoshka (2-3 dona), piyoz (1 dona), sabzi (1 dona), bolgar qizil qalampir (1-2 dona)., Oq karam, Bryussel gullari yoki brokkoli (200 g), baqlajon (1 dona), pomidor (1-2 dona), ziravorlar (tuzli qalampir, har xil turdagi qalampir va o'tlar, sarimsoq aralashmalari), suv (250 ml)). Ko'p pishirgichda pishirish juda oddiy jarayon. Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi, kub shaklida kesiladi. Oq karam tug'ralgan, gulkaram elementlarga bo'linadi. Pastga ozgina o'simlik yog'i quyiladi. Piyoz va sabzi birinchi qatlamga qo'yilishi kerak. Boshqa barcha sabzavotlar har qanday tartibda joylashtirilishi mumkin. Butun massani ziravorlar bilan seping va suv bilan to'ldiring. Pishirish 60 daqiqa davomida "Braising" funktsiyasida bo'lishi kerak. Qovurish yo'qligi sababli, idish yanada foydali bo'lib chiqadi.
Yashil loviya haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yashil loviya juda to'yimli va past kaloriyali. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, shunga qaramay, ulardan tayyorlangan idishlar parhezli emas, chunki donalar ancha uzoq vaqt hazm qilinadi - 4 soatdan ortiq. Va bu, o'z navbatida, ichakdagi kiruvchi fermentatsiya jarayonlarining sababi bo'lishi mumkin.
Pishmagan mevalar ko'proq qadrlanadi, chunki pishib etish va uzoq muddatli saqlash paytida yashil loviya tarkibidagi shakar kraxmalga aylanadi.
Ushbu oziq -ovqat mahsulotini ishlatishda bir nechta nozikliklar mavjud:
- Quruq loviya issiqlik bilan ishlov berilishi kerak.
- Muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi, aks holda ular o'z xususiyatlarini va ko'rinishini yo'qotadi.
- Yashil loviya muzlatishga yaxshi yordam beradi va konservalarda keng qo'llaniladi.
- Ishlatishdan oldin, uchlarini kesib, tolalarni olib tashlash, yashil rangni saqlab, qaynoq suv bilan to'kib tashlash yoki qaynatish kerak.
- Agar retsept bo'yicha loviya qaynatilishi kerak bo'lsa, pishirishdan oldin ularni bir -ikki soat issiq suvda namlash tavsiya etiladi.
- Yashil loviya ishlatishga individual kontrendikatsiyalar bo'lmasa ham, ichakdagi fermentatsiyani kamaytirish uchun preparatni tayyorlashda arpabodiyon yoki arpabodiyondan foydalanish kerak.
Qadimgi Yunonistonda yashil loviya bilan alohida munosabatlar mavjud edi. Shunday qilib, mahalliy zodagonlarning vakillari, shu jumladan Pifagor, pishmagan loviya iste'mol qilmaganlar, chunki ular tafakkurni xiralashtirib, uyqusizlikka olib kelishi mumkin deb o'ylashgan. Garchi bir paytlar mashhur yunon Dioscorides pishmagan loviya qaynatmasini ichak kasalliklariga dori sifatida ishlatgan bo'lsa -da.
Yashil loviya qanday pishiriladi - videoni tomosha qiling:
Yashil loviya ajoyib sog'lom taomdir. Ular nafaqat ozuqa va sanoat maqsadlarida, balki xalq tabobatida ham qo'llaniladi. Buning uchun har xil etuklikdagi meva, urug 'va loviya gullarini yig'ing. Ulardan damlamalar, pudralar, losonlar tayyorlanadi.
