Tabiatda g'ayrioddiy taomlarni tayyorlash. Panjara, panjara, olovda fotosuratlar bilan TOP-9 bosqichma-bosqich retseptlar. Noziklar va foydali maslahatlar. Video retseptlar.
Grilda tayyorlangan taom o'ziga xos hidga ega. Tabiatdagi asosiy taom - keng tarqalgan, hamma yoqtirgan kabob. Ammo ulardan tashqari, siz ko'mirda boshqa har xil mazali va g'ayrioddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, tovuq, sabzavot, kolbasa, kolbasa, baliq, qo'ziqorin, mevalar, sendvichlar, shirinliklar … Bu sharhda panjara ustidagi eng qiziqarli va g'ayrioddiy retseptlar keltirilgan.
Grilda pishirish sirlari
- Mangalning pastki qismida havo olish uchun teshiklar bo'lishi kerak.
- Oziq -ovqat va ko'mir o'rtasidagi masofa 15 sm dan oshmasligi kerak.
- Ochiq olovga yo'l qo'ymaslik kerak - yog'och o'tinlari yonib turishi kerak, lekin yaxshi issiq bo'lishi kerak.
- Agar ko'mirda "olov tillari" paydo bo'lsa, ularni tuzlamoq qoldiqlari yoki oddiy suv bilan o'chiring. Yoki olovga bir oz tuz seping, bu eng yaxshi variant hisoblanadi. Lekin ko'mirning issiqligini to'liq so'ndirmaslik uchun buni me'yorida qiling.
- Marinadlangan ovqatni muzlatgichdan yarim soat davomida iliq holda saqlang, shunda harorat tenglashadi va taom teng qovuriladi.
- Marinadlangan ovqatni panjara yoki panjara ustiga qo'ying, lekin panjara ustiga qo'ymang. Marinad pastdan tushadi va ko'mirga tushadi, shundan ular o'ladi va mahsulotlar yaxshi qizarib ketmaydi va yaxshi pishirilmaydi.
- Idishlarni panjara bilan qisqich bilan burish yaxshidir. Vilkalar mahsulotni teshadi va sharbati chiqib ketadi.
- Tel -tokchaga 2 minutdan oldin qiyshiq yoki yotqizilgan narsalarni aylantirmang. Aks holda, qobiq hosil bo'lmaydi va ponksiyon orqali sharbat oqadi.
Ko'mir alabalığı
Grilda pishirilgan qizil baliq bayramona va kundalik stolni bezatadi. Alabalık bifteklari 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan marinadlanadi va 15 daqiqadan ko'proq qovuriladi. Shuning uchun mazali va xushbo'y tushlik yoki kechki ovqat hech qanday muammo tug'dirmaydi.
Pishgan shirin bolgar qalampirini qanday gril qilish kerakligini ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 185 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 35 daqiqa
Tarkibi:
- Alabalık - 2 ta biftek
- Baliq sosu - 2 osh qoshiq
- Yashil piyoz - 2 ta pat
- Oq balzam sirkasi - 1 osh qoshiq
- Quritilgan reyhan - ta'mga
- Pomidor - 3 dona.
- Yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
Alabalıkni ko'mir ustida pishirish:
- Baliqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va idishga soling. Agar baliq butun bo'lsa, uni iching, yuving va 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, quriting, halqalarga kesib oling va baliq ustiga qo'ying.
- Yuvilgan va quritilgan yashil piyozni mayda to'g'rab oling va idishga ovqat soling.
- Mahsulotlarni qalampir qiling, maydalangan reyhan seping, baliq sosiga, balzam sirkasiga seping va aralashtiring.
- Alabalıkni 20 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring.
- Baliq va pomidorni issiq ko'mir ustidagi panjara ustiga qo'ying.
- Alabalıkni ko'mir ustida 10-15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, vaqti-vaqti bilan burilib, qolgan tuzlamani to'kib tashlang.
Lula kabob panjara ustida
Klassik retsept bo'yicha lula qiyma qo'ydan tayyorlanadi, lekin boshqa navlardan ham foydalanish mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti. Shuning uchun bu taomning ko'p navlari bor. Lekin barcha kabob retseptlarining o'ziga xosligi: qiyma go'sht va tuxum qo'shilmaydi.
Tarkibi:
- Qo'zi (pulpa) - 1 kg
- Tovuq yog'i - 300 g
- Piyoz - 100 g
- Yashil piyoz - 100 g
- Yashillar - bir guruh
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Ziravorlar (har qanday) - ta'mga
Grilda lula kabob pishirish:
- Qo'zini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va katta panjarali go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Go'sht maydalagich orqali yog'li quyruq yog'ini burang.
- Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Uni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalamang, chunki juda ko'p sharbat ajralib turadi.
- Yashil piyozni mayda to'g'rab oling.
- Barcha mahsulotlarni, tuz va qalampirni aralashtiring, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
- Go'shtni yaxshilab yoğurun va urib oling. Bu Lula uchun muhim nuqta. Buning uchun maydalangan go'shtni bo'lakka yig'ib oling, ko'taring, ko'taring va kuch bilan yana idishga tashlang. Ushbu harakatni 10 daqiqa davomida takrorlang. Bu jarayon tufayli qiyma sharbatini yo'qotadi va plastmassaga aylanadi. Keyin muzlatgichga bir soatga qo'ying. Yoğurma paytida qiyma qo'llaringizga yopishmasligi uchun kaftlaringizni sho'r suvga namlang.
- Qiymani go‘shtga qadab, mahkam bosib, 3-4 sm kengligida va 15 sm uzunlikdagi kolbasa hosil qiling.
- Shishlarni issiq bo'lganda ko'mir ustiga qo'ying.
- Kabobni panjara ustiga panjara qiling, uni har tomondan bir tekis pishadigan qilib aylantiring. U tez tayyorlanadi, 12-15 daqiqadan oshmaydi.
- Adjika, pita non va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqalar
Ko'pchilik, ehtimol, qaynatilgan yoki qovurilgan qisqichbaqalarni yeyishgan, va panjara pishirilganlarning hammasi ham tatib ko'rmagan. Bu juda mazali taom, lekin asosiy narsani tayyorlash juda oson. Qisqichbaqalarni panjara qilishning eng oson yo'li - limon sharbati sepib, qo'pol tuz sepib, panjara qilish. Ushbu retsept yanada qiziqarli va g'ayrioddiy retseptni taklif qiladi.
Tarkibi:
- Qaynatilgan muzlatilgan qirol qisqichbaqalar - 1 kg
- Binafsha piyoz - 1 dona.
- Ananas konservalari - 1 dona
- Teriyaki sousi - 100 g
- Qovurilgan kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq
Shishlarda qisqichbaqalar tayyorlash:
- Teriyakini kunjut urug'i bilan birlashtiring.
- Konservalangan ananaslarni kub shaklida kesib oling.
- Qisqichbaqani oldindan muzdan tushiring va qobig'ini tozalang, dumlarini qoldiring.
- Yog'och shishlarda qisqichbaqalar va ananas bo'laklarini navbat bilan bog'lang.
- Sosni ovqat ustidan mo'l -ko'l tarqating.
- Qisqichbaqalarni ko'mir panjara ustiga qo'ying va qobiq hosil bo'lguncha olovda 8-10 daqiqa ushlab turing.
Grilda shampignonlar
Grilda pishirilgan qo'ziqorinlar shish yoki folga pishirilgan kartoshka uchun ajoyib taomdir. Ular, shuningdek, shish kebabdan oldin operativ ko'rinishdagi yaxshi atıştırmalık bo'ladi.
Tarkibi:
- Yangi shampignonlar - 1 kg katta
- Limon - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Qo'ziqorinlarni panjara ustida pishirish:
- Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Limonni yuving, quriting, ikkiga bo'ling va sharbatini siqib oling.
- Qo'ziqorin, tuz va qalampir ustiga limon sharbati tushiring.
- Aralashtiring, yoping va 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Champignonlarni shishlarga qo'ying va ko'mir ustida qovuring. Ular tashqi ko'rinishini biroz yo'qotadilar, lekin ichlarida ular juda suvli bo'lib chiqadi.
Folga solingan kartoshka
Hamma bolalikdan pishirilgan kartoshkaning ta'mini biladi. Bolaligida hamma uni olov yonida o'tirgan, barmoqlarini yondirgan, tuz sepgan va kulga bulg'angan holda eyishgan! Bugungi kunda tabiatda kartoshkadan ko'plab taomlar tayyorlashingiz mumkin, masalan, folga soling.
Tarkibi:
- Kartoshka - 5 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Cho'chqa yog'i - 150 g
- Sariyog ' - 150 g
- Worcester sousi - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Kartoshkani folga tayyorlash:
- Tozalangan kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va 1 sm uzunlikdagi halqalarga kesib oling, agar xohlasangiz, ildiz mevalarini tozalashingiz mumkin.
- Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
- Bekonni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Mahsulotlarni shishaga navbat bilan bog'lang: kartoshka halqalari, piyoz va pastırma bo'laklari.
- Qalin oziq -ovqat plyonkasini 50x50 sm o'lchamdagi kvadratchalarga kesib oling va sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.
- Folga bo'lagiga kartoshka bilan shish qo'ying.
- Kabobni tuz va murch seping, Worcester sousini quying va folga bilan yaxshilab o'rang.
- Ko'mir tayyor bo'lgach, kartoshkani folga solingan idishda qovuring va ildizlarni yumshatish uchun taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Ko'mirli baqlajon va bolgar qalampiri
Kabobdan tashqari, sabzavotlar ajoyib atıştırmalık. Odatda ular oddiygina bo'laklarga bo'linadi va yangi xizmat qilinadi. Ammo ko'mirda pishirilgan sabzavotlar juda mazali va g'ayrioddiy bo'ladi.
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Baqlajon va bolgar qalampirini ko'mirda pishirish:
- Baqlajonlarni yuving, dastani kesib oling va 5-7 mm uzunlikdagi tillarga bo'ling.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang, bo'laklarni kesib oling va o'lchamiga qarab 4-6 bo'lakka bo'ling.
- Chuqur idishga zaytun moyi, maydalangan sarimsoq chinnigullari, yangi siqilgan limon sharbati, tuz va qora murch qo'shing.
- Tayyorlangan aralashma bilan qalampir va baqlajonni har ikki tomonga surting va panjara ustiga qo'ying. Yaxshi pishirish uchun ularni har tomondan 5-10 daqiqaga qoldiring.
Xavf ostida Shurpa
Sabzavotli boy go'shtli sho'rva - sharq oshxonasining taomidir, agar u olovda pishirilsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Qovurg'ani pishirish - bu mashaqqatli jarayon, lekin agar siz kun bo'yi tabiatda dam olsangiz, unda bunday taom sizni isitadi va kuch beradi.
Tarkibi:
- Suyakli qo'zichoq - 1 kg
- Yog 'quyruq yog'i - 100 g
- Piyoz - 1 kg
- Kartoshka - 1 kg
- Pomidor - 500 g
- Sabzi - 5 dona.
- Bolgar qalampir - 5 dona.
- Ichimlik suvi - 5,5 l
- Ko'katlar (petrushka, reyhan, koriantro) - o'rtacha shamlardan
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Stol sirkasi - 250 ml
- Ziravorlar (kimyon, zirk, maydalangan koriander) - ta'mga
Olovda shurpa pishirish:
- Piyozni tozalang (500 g), halqalarga kesib oling, tuzlang, suv bilan to'ldiring (500 ml) sirka, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va matbuot ostida 1-2 soat davomida marinat qiling.
- Qozonda katta bo'laklarga bo'lingan quyruq yog'ini eritib oling.
- Qo'zini katta bo'laklarga kesib oling, ziravorlar bilan qozonga qovuring va bir muddat yog'dan olib tashlang.
- Qolgan yog'da, mayda tug'ralgan sabzi qolgan piyoz bilan qovuring.
- Keyin qo'zichoqni qozonga qaytaring va mayda tug'ralgan pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Ovqatni 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qozonga suv quying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, yoping va taxminan 2 soat qaynatib oling.
- Pishirishdan 20 daqiqa oldin mayda tug'ralgan kartoshka va xushbo'y qalampir qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
- Bu vaqtdan so'ng, olovda pishirilgan shurpa xizmat qiling. Buning uchun bulonni bitta chuqur plastinaga quying, mayda tug'ralgan o'tlarga seping va tuzlangan piyoz qo'ying. Buni qilish kerak! Go'sht va sabzavotlarni boshqa idishga soling. Har bir yeyuvchiga plastinka bering, shunda u xohlagancha sabzavot va bulonli qo'zichoq qo'sha oladi.
Tel -tokchadagi gamburger
Sabzavotlar va kotletli sendvichlar - tez ovqatlanish. Lekin u o'z qo'llaringiz bilan pishiriladi va hatto tabiatda - bu butunlay boshqacha ta'mga ega. Bundan tashqari, bunday sendvichlarni tayyorlash juda oddiy. Oziq -ovqat miqdori qancha gamburger tayyorlamoqchi ekaningizga qarab o'zgarishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha ingredientlar 5 kishiga mo'ljallangan.
Tarkibi:
- Gamburger bulka - 5 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Qayta ishlangan pishloq - 5 bo'lak
- Marul barglari - 5 dona.
- Pomidor - 5 halqa
- Bodring - 5 halqa
- Mayonez - kiyinish uchun ta'mga
- Xantal - kiyinish uchun ta'mga
- Qiyma mol go'shti - 500 g
- Non bo'laklari - 100 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - katta chimdik
Gril gamburger:
- Tana go'shti uchun mol go'shtini o'rta panjara bilan maydalang.
- Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha zaytun moyida qozonga qovuring.
- Qattiq pishloqni maydalang.
- Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz, murch seping, aralashtiring va bulka kattaligidagi yumaloq bo'laklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, uyda kotlet tayyorlang, muzlatib qo'ying va o'zingiz bilan piknikga olib keling.
- Pishiriqlarni barbekyu panjarasiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomonini jigarrang qiling.
- Bulochkalarni kesib oling va panjara ustiga kesib oling, shunda ular to'ldirish paytida namlanmaydi.
- Burgerni yig'ing. Buning uchun pastki bulochkaga salat barglarini qo'ying. Ular nonning namlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Barglarni ketchup, xantal yoki ta'mli mayonez bilan to'ldiring va kotletni joylashtiring.
- Keyin, qayta ishlangan pishloq, bodring, pomidor bo'lagini joylashtiring va ustiga rulonning ikkinchi yarmini yoping.
Panjara ustida bananli shirinlik
Siz bu shirinlikni ikki usulda tayyorlashingiz mumkin: qobig'ida va bo'lmasdan. Birinchi holda, qobig'i folga o'rnini bosadi, ikkinchisida esa, qirib tashlangan bananni panjara yopishmasligi uchun uni qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyida batafsil o'qing.
Tarkibi:
- Banan - 2 dona.
- Shokolad - 50 g
- Zefir - 50 g
- Darchin yoki kokos yong'og'i ta'mga qarab
Panjara ustida banan desertini tayyorlash:
- Qalin va mustahkam bananlarni tozalang va kesib oling.
- Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Marshmallalarni o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Bananning yarmiga zefir bilan shokolad qo'ying va darchin yoki kokos seping.
- Bananning ikkinchi yarmini tepaga qo'ying va davolanishni folga bilan o'rab oling.
- Bananli shirinlikni panjara ustiga 5-6 daqiqa qovuring.
