Mahsulot tavsifi. Yozuvning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Foydali va zararli xususiyatlar. U haqida retseptlar va qiziqarli ma'lumotlar. Umumiy holatning barqarorlashuvi tufayli nevroz va depressiv holatlar xavfi kamayadi.
Yozuvning yana bir foydali xususiyatini eslatib o'tish kerak: tarkibida ko'p miqdordagi kleykovina yo'q, demak u cheklovlar bilan bo'lsa ham, har qanday kasallikdan (kleykovina intoleransi) chalingan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin. yosh. Bu bunday bemorlarning ovqatlanishini sezilarli darajada kengaytiradi. Imlo asta -sekin hazm qilinadi, to'yinganlik hissi uzoq vaqt saqlanib qoladi, bu o'z vaznini doimiy nazorat qilib turadigan odamlar uchun juda muhimdir. Peristaltikaning tezlashishi yog'larning so'rilishini kamaytiradi.
Yozishning kontrendikatsiyasi va zarari
Bu turdagi don mahsulotlariga allergik reaktsiya bundan mustasno, imlo qo'llanilishiga qarshi ko'rsatmalar yo'q. Biroq, bu dondan tayyorlangan idishlarga tananing individual reaktsiyalarini hisobga olish kerak.
Gastrit, oshqozon yarasi, diareya bilan kechadigan yuqumli kasalliklar kuchayganda, imlodan foydalanish zararli bo'lishi mumkin - bu holat ancha yomonlashadi.
Çölyak kasalligi bilan, siz kunlik stavkani kuzatib borishingiz va ovqatlanish miqdori haqida diyetisyen bilan maslahatlashishni unutmang.
Yozuvni qanday tayyorlash mumkin?
Don mahsulotlari pishirishda don va un tayyorlash uchun xom ashyo sifatida keng qo'llaniladi. Undan yormalar, garnitürlar, soslar tayyorlanadi, sho'rva va salatlarga qo'shiladi, un va pishiriqlar undan pishiriladi, har xil makaron mahsulotlari tayyorlanadi.
Ovqatni to'g'ri yozishni bilish juda muhim. Agar don butunlay maydalangan holda pishirilgan bo'lsa, uni iliq suvda 1, 5-2 soat davomida oldindan namlash va keyin qaynoq suvga qo'yish kerak. Ezilgan donalar shishib ketishi uchun 30-40 daqiqa vaqt ketadi.
Agar yozilgan idishga qaynoq suv quyilsa yoki olovga qo'yilsa, masalan, grechka kabi, donalar toshga aylanadi. Ammo bu turdagi don nafaqat to'liq yoki maydalangan holda ishlatiladi. Imlo o'simtalar shaklida dori sifatida iste'mol qilinadi. Bu shakl, ayniqsa, ozish, kamqonlik va vitamin etishmasligi, homilador ayollar va qariyalar, zaiflashib kelayotgan kasalliklardan tuzalayotganlar uchun qimmatlidir.
Yozilgan retseptlar
Eng mazali donli idishlar rus pechlari tufayli olingan. Bo'tqa bir necha soat davomida qiynaldi, keyin u yam va mazali bo'lib chiqdi. Zamonaviy uy bekalari qishloqdoshlar kabi imlo bilan pishirishi mumkin. Yo'llardan biri: suyuqlik to'liq qaynab ketishini kutmasdan, olovdan olib tashlang va tayyorlangan bo'tqani adyolga o'rang.
Ko'p pishirgich shahar sharoitida rus pechiga muqobil bo'lishi mumkin. Ular uni palov pishiriladigan uzoq rejimga qo'yishdi va bir necha soatga qoldirishdi. Ba'zi uy bekalari "qatiq" rejimini o'rnatdilar.
Yo'naltirilgan retseptlar:
- Sho'rva … Turkiyadan, 500 g, shaffof bulon pishiriladi, go'shtni qaynoq suvga botiradi. Unga qo'shimcha ravishda, panga piyoz va katta sabzi qo'yish kerak, keyin olib tashlanadi. Ko'pik yivli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Chorak soatdan keyin go'sht chiqariladi, bo'laklarga bo'linadi va yana panga qaytariladi. Sabzavotlar bir yirtqichlardan sariyog 'bilan qaynatiladi: tug'ralgan sabzi, yarim piyoz, yashil qalampir, 2-3 gulkaram gullari, 2-3 kubikli pomidor. Yupqa terini olib tashlash uchun pomidorni qaynoq suv bilan oldindan kuydirish maqsadga muvofiqdir. Namlangan 50-60 g, shuningdek, sabzavot bilan kamida 5-7 daqiqa qovuriladi. Qovurilgan tuz, qalampir, agar xohlasangiz, ziravorlar bilan ziravorlanadi va keyin yirtqichlardan solinadi. Don tayyorlanishi bilan olov o'chiriladi. Xizmat qilishdan oldin ko'katlar - maydanoz va arpabodiyon qo'shing.
- Sekin pishirgichda yozilgan cho'chqa go'shti … Go'sht, 0,5 kg, bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sabzi, qo'ziqorinni tozalang - 250 g, yong'oq, yarim stakan - maydalangan. Sariyog 'bo'lagi ko'p pishiriladigan idishga joylashtiriladi, barcha ingredientlar 10 daqiqa davomida qovuriladi. Suv, 1,5 litr, alohida qaynatiladi. Qovurilgan idishdan chiqariladi, ichiga qaynoq suv quyiladi, tuzlanadi, qalampir dafna yaprog'iga solinadi va "Sho'rva" rejimi o'rnatiladi. Qopqoq yopiq. Yuvilgan yozilgan go'sht bulyoniga botiriladi, qovuriladi, "Pishirish" rejimi o'rnatiladi. Xizmat qilayotganda, siz o'tlar va smetana qo'shishingiz mumkin.
- Yozilgan bo'tqa … Donni qatiqda namlash yaxshidir. 6-8 soat davomida to'kib tashlang va har doim etarli suyuqlik borligiga va donalarning qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin donni ko'p pishiriladigan idishga botirib, suv va sutni teng nisbatda - donning 1 qismi va suyuqlikning 2 qismi quyiladi. "Pilaf", "Quenching" yoki "Aspic" rejimini o'rnating va vaqti -vaqti bilan suyuqlikning bug'lanishini tekshiring. Qachonki ozgina qolsa, tuz qo'shing, shakar, sariyog 'qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Pishirish tugadi. Bu bo'tqa mevalar, rezavorlar va maydalangan yong'oqlar bilan iste'mol qilinishi mumkin.
- Sohapur … Yozilganlarning bir qismi namlanadi - 80 g, qolgan qismi esa unga aylanadi, taxminan 2 osh qoshiq olinishi kerak. Piyoz, 200 g, mayda tug'ralgan va qovurilgan. Suvni qaynatib oling, piyoz, don va 400 g kartoshkani qovuring, kub shaklida kesib oling va pishganicha pishiring. Un piyoz tayyorlanadigan skovorodkada qovuriladi va uni o'chirishdan oldin sho'rvaga solinadi. Har bir plastinkaga maydanoz, arpabodiyon va shilantro qo'shiladi. Ko'katlar qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
- Bolalar uchun qanday yoziladi … Yormalar, 1 stakan, namlangan, odatdagidek, 1: 3 nisbatda suv bilan quyiladi, 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Uni to'liq pishirmang, krup elastik bo'lib qolishi kerak. Hammasi tayyor bo'lgach, yarim stakan bulyon quyiladi, qolganlari, agar qaynatilmasa, olib tashlanishi mumkin. Yong'oq, yarim stakan, qovurilgan va maydalangan maydalangan. Asal, 1 osh qoshiq, donli qaynatmada suyultiriladi. Barcha ingredientlar imlo bilan aralashtiriladi. Mandarin va apelsin bo'laklari oq plyonkadan tozalanadi va qismlarga bo'linadi. Yormani slayd bilan yoying yoki unga "kir yuvish mashinasi" shaklini bering. Taomni anor urug'lari bilan bezang.
- Yog 'unidan tayyorlangan pancakes … Shuni yodda tutish kerakki, xamirning elastikligi pasayadi, shuning uchun kreplarni qovurish yaxshiroqdir. Xamirni yoğrating: 2 tuxumni kefirga soling, ozgina tuz qo'shing, sirka, un bilan maydalangan pishirish kukuni yoki soda qo'shing - kerak bo'lganda. Siz kungaboqar yog'ini quyishingiz mumkin. Agar xamir juda qalin bo'lsa, suv bilan suyultiriladi. Ular ikki tomondan kungaboqar yog'ida pishiriladi.
Eslatma! Agar siz butun imlo bilan emas, balki maydalangan holda ishlatsangiz, pishirish vaqti 15 daqiqagacha qisqaradi.
Imlo haqida qiziqarli faktlar
Biologik nuqtai nazardan, imlo "eng oddiy" hosil hisoblanadi. Agar biz yozilganlarning genetik va molekulyar tarkibini hisobga olsak, faqat 14 ta xromosomani topish mumkin. Zamonaviy yuqori navli bug'doyda ularning soni 72 ga etadi.
"Yozilgan" so'zi Pushkinning "Ruhoniy va ishchi Balda haqida" ertakini esga oladi. Ishga qabul qilib, Balda tushlik uchun yozilgan yormani talab qildi.
Donalar madaniy qatlamlarda topilgan bo'lib, ularning shakllanishi miloddan avvalgi V asrga to'g'ri keladi. Ammo madaniyat 18 -asrda eng katta mashhurlikka erishdi. Ekin maydonlarining ko'pchiligi u bilan ekilgan. Sibirda, Volga bo'yida va Rossiyaning shimoliy viloyatlarida eng keng tarqalgan don mahsulotlari yozilgan. Ammo 19 -asrning o'rtalariga kelib, gimnospermli bug'doyni etishtirish bilan bog'liq holda, u deyarli tark etildi. Va hozir u Chuvashiya, Boshqirdiston va Shimoliy Kavkazning ba'zi hududlarida uy o'simliklari sifatida etishtiriladi.
Imlo Gerodotning yozuvlarida va Gomer she'rlarida tilga olingan; uni Teofrast va Kolumell tasvirlab bergan. Qadimgi yunon tarixchisi Dionisiy donni o'z davrining eng qimmatli don ekinlari deb hisoblagan. Ya'ni, yozilish yoshi 8000 yildan kam emas.
Muqaddas Kitobda don etishtirish haqida bir necha bor aytilgan: "O'zingizga bug'doy, arpa, loviya, yasmiq, tariqni oling va ularni bitta idishga soling va ulardan non tayyorlang". payg'ambar Hizqiyol.
Shumerlar undan non pishirishni birinchi bo'lib, uni emmer deb atashdi. Keyin imlo tayyorlash omma oldida bo'lib o'tdi, birinchi qism xudolarga taqdim etildi.
Butun dunyoda yozilgan so'zlar aniq Bobil va Qadimgi Misrdan - avval Efiopiyaga, Kavkazga, keyin Evropaga tarqaldi. Ammo, isbotlangan kelib chiqish tarixiga qaramay, butun dunyoda imlo rus mahsuloti deb ishoniladi. Aytgancha, u AQShga Yaroslavl viloyatidan kelgan. G'arbda madaniyat "rus taomlari", Misrda "ruscha yozilgan" deb nomlanadi.
Ikkinchi Jahon Urushidan so'ng, don etishtirish deyarli to'xtatildi va havaskor genetiklar bug'doyga ba'zi ijobiy fazilatlarni berish uchun urug'larni saqlab qolishga harakat qilishdi. Yigirmanchi asrning oxirida, dunyo o'z vaznini yo'qotish orqali sog'lig'ini yaxshilash istagi bilan to'lib -toshganida, ular imloni esladilar va yana gapira boshladilar.
Yormalar tobora ommalashib bormoqda va ular sog'lom oziq -ovqat do'konlarida sotiladi. Ular uni Tataristonda, Qorachay-Cherkes Respublikasida, Dog'istonda, Hindistonda va Turkiyada o'stira boshladilar.
AQShlik ovqatlanish mutaxassilari don mahsulotlarini tanaga so'zsiz ijobiy ta'sir ko'rsatadigan mahsulot deb tan olishdi. Bu mamlakatda u faqat sog'lom oziq -ovqat do'konlarida sotiladi va shu qadar qimmatki, uni hatto "qora donli ikra" deb ham atashadi. Kilogramm yo'qotish va tiklanish uchun dietaga kiritilganda, endi ular don sifatida emas, balki o'simtalar sifatida ishlatiladi. Bunday oziq -ovqat psixologik va fiziologik holatga foydali ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi.
Yog'ochni o'stirish uchun donalar 8-12 soat davomida namlanadi, ularni nam doka qatlamlari orasiga joylashtiradi. Keyin bu doka yuviladi, soyali joyga o'tkaziladi. Nihol paydo bo'lguncha, doka qurib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. 3-4 kundan keyin ko'chatlar "to'g'ri" bo'ladi. Agar ular juda katta bo'lsa, ta'mi juda shirin bo'ladi, hatto ozgina shakarli bo'ladi.
Ratsionga bunday qo'shilish chekuvchilarga tanani tozalashga yordam beradi va mavsumiy infektsiyaga chalinganlar tezda tuzalib ketishi mumkin.
Yozuv nimaga o'xshaydi - videoga qarang:
O'zingizning dietangizga bunday foydali qo'shimchani kiritish imkoniyatidan voz kechmang. Rasmiy klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yozilgan kurtaklardan foydalanish Parkinson va Altsgeymer kasalliklari, revmatizm, allergiya rivojlanishini to'xtatadi va shakar darajasini pasaytiradi. Mahsulotni salatlar, xamir ovqatlar va musslilarga qo'shib, tayyor ovqatlarni sepib, sog'ligingiz va oilangiz haqida qayg'urasiz.
