Ba'zi uy bekalari köfte sotib olishadi, chunki xamir bilan aralashishni yoqtirmang. Ammo uning jarayonini yoğurish, ko'rinadigan darajada uzoq va mashaqqatli emas. Asosiysi, mos retseptni topish. Men sizga suvda va tuxumda köfte uchun xamirni qanday tayyorlashni aytaman. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept.
Hamma köfte yoqadi, kattalar ham, bolalar ham. Ular turli xil plomba bilan tayyorlanadi, ular ham shirin, ham mazali bo'lishi mumkin. Biroq, ko'p jihatdan, köfte ta'mi xamirga bog'liq. U yumshoq, elastik bo'lishi kerak, pishirish paytida yirtilmasligi va yiqilmasligi kerak. Pishiriladigan xamir retsepti oddiy bo'lishi mumkin va faqat un, suv va tuzni o'z ichiga oladi. Lekin siz tuxum, smetana, sut, kefir va boshqa achitilgan sut mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. Ushbu sharhda biz suv va tuxumda köfte uchun xamir tayyorlash fotosurati bilan retseptni ko'rib chiqamiz. Ko'rinib turibdiki, u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, u bilan köfte pishirish yoqimli.
Tavsiya etilgan retsept har xil plomba bilan köfte uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bu turdagi xamirning afzalligi shundaki, mahsulotni muzlatish mumkin va u ta'mini yo'qotmaydi. Faqat qayta ishlash uchun ozgina un qo'shish kerak bo'lishi mumkin, chunki eriganida xamir biroz yopishqoq bo'ladi. Bundan tashqari, xamir tayyorlashning asosiy tamoyillarini bilish ortiqcha bo'lmaydi.
- Xamir uchun suv sovuq, hatto muzdek bo'lishi kerak. Keyin xamir uzoq vaqt qurimaydi (namlik uzoqroq saqlanadi) va köfte yasashda yaxshi yopishadi.
- Iliq suvdan (30-35 ° C) foydalanishni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud. Keyin xamir chux va havodor bo'lib chiqadi. Bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.
- Xamir o'rta qalinlikda bo'lishi kerak, chunki qalin köfte tayyorlash qiyin va qoliplash qiyin.
- Agar siz ro'za tutayotgan bo'lsangiz, unda tuxumni ingredientlardan olib tashlang, lekin 2-3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 215 kkal.
- Porsiya - 650-700 g
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Suv - 200 ml
- Tuz - bir chimdim
- Un - 450 g
- Sirka - 1 choy qoshiq soda o'chirish uchun
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
Suv va tuxumda köfte va köfte uchun xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Xamir yoğriladigan idishga sovuq suv quying.
2. Xom tuxum va bir chimdik tuz qo'shing.
3. Keyin shakar quying. Tuz va shakar miqdori to'ldirishga qarab farq qilishi mumkin. Shirin köfte uchun xamirga ozgina shakar qo'shing. Agar to'ldirish sho'r bo'lsa, uni butunlay chiqarib tashlashingiz mumkin.
4. Suyuq ovqatni silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
5. Bir stakan unni elakdan o'tkazib, kislorod bilan boyiting. Keyin xamir yumshoqroq bo'ladi.
6. Xamirni silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Uning mustahkamligi pancake kabi bo'ladi.
7. O'chirilgan sirka soda qo'shing va teng taqsimlash uchun aralashtiring. Keyin qolgan unni elakdan o'tkazing.
8. Keyin xamirni qo'llaringiz bilan yoğurishda davom eting. U idishlarning qo'llari va devorlariga yopishishni to'xtatishi va elastiklikka ega bo'lishi kerak.
9. Pishiriqlar uchun tayyor xamirni suvga va tuxumga sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring, keyin köfte haykalini yasashni boshlang. Aytgancha, bu xamir köfte va pastalarga mos keladi.
Shuningdek, köfte va köfte uchun xamirni tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
