Köfte uchun xamir, noto'g'ri tushuncha farqli o'laroq, yoğurmak qiyin emas. Uni tayyorlash bo'yicha ko'plab ko'rsatmalar mavjud, men eng yaxshisini taklif qilaman: suv va tuxum haqida.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ba'zi uy bekalari do'konda köfte sotib olishadi, chunki xamir yoğurishni yoqtirmang. Biroq, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin va uzoq emas. Asosiysi, to'g'ri retseptni topish va u sizning oldingizda. Suv va tuxumdagi xamir ko'p marta sinovdan o'tgan va amalda sinab ko'rilgan.
Klassik köfte xamiri xamirturushsiz, garchi uni shirin to'ldirish uchun ozgina shirin qilish mumkin. Bu "salqin", lekin plastik, yumshoq va ingichka qilib o'ralgan holda qo'lingizga yopishmaydi, shuning uchun köfte yasash qulay. Qaynatganda yorilib ketmaydi, muzlab qolsa yorilib ketmaydi. Bu köfte uchun eng yaxshi xamir ekanligiga qo'shilmaslik mumkin emas!
Muzli suvdan foydalanish ajoyib xamirni yaratadi. U uzoq vaqt qurimaydi, chunki namlik unda uzoqroq saqlanadi va haykal paytida yaxshi yopishadi. Ammo ular iliq suvni yoki xona haroratidan (taxminan 30-35 ° C) iliqroq ishlatadigan usullar mavjud. Bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.
- 100 g kaloriya tarkibi - 213 kkal.
- Porsiya - taxminan 500 g
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 2 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 30 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 0,25 osh qoshiq
- Suv - 0,75 osh qoshiq.
- Aroq - 1 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Suvda va tuxumda köfte uchun xamirni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Idishga xona haroratidagi ichimlik suvini quying. Keyin hidsiz o'simlik yog'i, aroq va tuxum qo'shing. Vodka xamirga qo'shimcha elastiklik beradi. Buning o'rniga stol sirkasini ishlatishingiz mumkin.
2. Suyuq asosni bir tekis erishi uchun aralashtiring. Mikser bilan qamchilashning hojati yo'q, shunchaki ko'pirtirish yoki vilka bilan aralashtirish kerak.
3. Idishga asta -sekin un qo'shing, uni ingichka temir elakdan o'tkazing.
4. Xamir yoğurmaya boshlang. Avval siz qoshiq bilan ishlashingiz mumkin, asta -sekin un qo'shing.
Yashirin: agar siz tvorog bilan köfte tayyorlasangiz, shokoladli xamirda tvorogni to'ldirish chiroyli ko'rinadi. Shuning uchun, unning bir qismini, masalan, 50 g ni, kakao kukuni bilan almashtiring. Keyin xamir shokolad bo'lib chiqadi. Aytgancha, shokoladli xamirning ta'mi hali ham gilos yoki qulupnayni to'ldirish bilan uyg'un bo'ladi.
5. Keyin xamirni qo'lda yoğurishda davom eting. Kaftingizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki un seping.
6. Xamirni plastik to'rva bilan o'rab, muzlatgichda bir soatga qo'ying.
7. Tayyor xamirni kerakli bo'laklarga bo'linib, u bilan ishlash qulay bo'ladi va shu vaqt ichida qolganlarini ob-havoga ta'sir qilmasligi uchun qop bilan yopilgan muzlatgichda saqlang.
Eslatma: Agar xohlasangiz, xamirning bir qismini plastik to'rva yoki pergament qog'ozga o'rab muzlatib qo'yishingiz mumkin. Tabiiy muzdan tushirish, avval muzlatgichda, keyin xona haroratida.
Shuningdek, köfte uchun xamirni tayyorlash bo'yicha video retseptini ko'ring.
