Tildan idish tayyorlashdan oldin uni to'g'ri qaynatish kerak. Shuning uchun, sakatatni dastlabki qayta ishlash kelajakdagi taom uchun muhim ahamiyatga ega. Salat uchun til tayyorlashning fotosurati bilan foydali maslahatlar va asta-sekin retsept. Video retsepti.
Cho'chqa go'shti va mol go'shti tili yon mahsulotlarga tegishli bo'lishiga qaramay, u nozik yumshoq tuzilishi tufayli haqli ravishda nozik taom hisoblanadi. Tilning tuzilishi qattiq mushakdir, shuning uchun u tarkibida oqsillar, ozgina yog 'bor va uglevodlar deyarli yo'q. U juda ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, temir va sinkni o'z ichiga oladi. Ikkinchisi diabetga chalingan odamning tanasida insulin ishlab chiqaradi. Uni kamqonlik holatida, operatsiyadan keyingi tiklanish davrida, shuningdek homilador ayollar va bolalarga eyish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, til ham o'ziga xos ta'mga ega.
Dilimlash, aspik tayyorlash, julien va salatlarga qo'shish uchun ishlatiladi. Eng muhimi, uni to'g'ri tayyorlash. Lekin avval siz to'g'ri birini tanlashingiz kerak. Sotib olingan mahsulotni sotib olayotganda, uning holatiga e'tibor bering. Shamol bo'lmasligi kerak, qorong'u joylar va hokazo. Yaxshi sifatli til tekis rangga ega. Siz juda katta mahsulotni sotib olmasligingiz kerak. Bu eski hayvondan bo'lishi mumkin, bu uzoqroq pishirishni talab qiladi va natijada pishirish oxirigacha unda foydali xususiyatlar bo'lmaydi. Va yosh tilda, har qanday yosh go'sht kabi, ozuqa moddalari va vitaminlar ancha ko'p.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 146 kkal.
- Porsiya - 1 ta til
- Pishirish vaqti - 2, 5-3 soat
Tarkibi:
- Til - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
Pishirish tilini salat uchun bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tilingizni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ba'zi uy bekalari bu bosqichda uni tozalashadi, lekin men buni qilishni maslahat bermayman, chunki kino bilan birgalikda siz qimmatli va mazali pulpani kesib qo'yishingiz mumkin.
2. Tilni yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun uni yarim soat toza sovuq suvda namlang.
3. Suvni o'zgartiring va tuzsiz pishirish uchun tilni pechga yuboring. Ovqat pishirish uchun kattaroq idishni oling, chunki pishirish paytida til biroz kattalashadi. Uni yuqori olovda qaynatib oling. Bu vaqtda yuzada ko'p oq oq ko'piklar paydo bo'ladi.
4. Qoshiq bilan bulon yuzasidan barcha ko'pikni olib tashlang, issiqlikni minimal darajaga qo'ying, panani qopqog'i bilan yoping va tilni 2-2, 5 soat pishirishda davom eting. Ko'p qaynatmang, aks holda go'shtning ta'mi yomonlashadi, suvni ozgina qaynatish kifoya. Ba'zi uy bekalari tillarini ikki suvda qaynatadilar. Birinchidan, go'sht 15 daqiqa qaynatiladi, keyin yuviladi, suv o'zgartiriladi va mahsulot pishguncha qaynatiladi. Bu zararli moddalarni olib tashlaydi.
Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin, nonni tuz, maydalangan qora qalampir bilan to'kib tashlang va dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qozonga soling. Bundan tashqari, tozalangan piyoz, sabzi, arpabodiyon va maydanoz qo'sha olasiz.
Tilning pishish vaqti turiga qarab farq qiladi. Cho'chqa go'shti tilini 1, 5-3, 5 soat, mol go'shtini esa 2-4 soat pishirish mumkin. Bu mahsulotning o'lchamiga bog'liq. Til uzoq vaqt qaynatilgandan so'ng, suv sathini kuzatib turing va qaynab ketsa, qaynoq suv qo'shing.
5. Qaynatilgan tilni sovuq suvli idishga joylashtiring va plyonkani olib tashlang. Agar til yaxshi qaynatilsa, uni olib tashlash juda oson bo'ladi. Agar u yomon tozalangan bo'lsa, demak, mahsulot hali tayyor emas. Tayyorlangan qaynatilgan tilni sovutib, salat va boshqa idishlar uchun ishlating. Ovqat pishganidan keyin qolgan bulonni to'kib tashlamang. Bu juda mazali, shuning uchun uni birinchi taomni tayyorlash yoki sabzavotlarni qovurish uchun ishlating.
Tilni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang. "Hammasi yaxshi bo'ladi" dasturi.
