Tuzlangan yashil pomidor uchun TOP 6 retseptlari. Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va ularni nima bilan birlashtirish mumkin?
Tuzlangan yashil pomidor - bu sabzavotlarni sirka, tuz, sarimsoq, piyoz, o'tlar va har xil ziravorlar aralashmasiga botirishni o'z ichiga oladigan maxsus taom. Ular odatda qishga sterilizatsiya qilingan bankalarda o'raladi, vitaminlar va minerallar juda zarur bo'lganda. Suyuqlikda hosil bo'lgan kislota pomidorlarni chirishi va patogenlar ko'payishidan himoya qiladi. Bu saqlash usuli MDH mamlakatlarida o'zini yaxshi ko'rsatdi. Bugun biz faqat pomidor tayyorlash retseptlarini qanday diversifikatsiya qilish mumkinligi haqida gaplashamiz.
Tuzlangan yashil pomidorni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin?
Ma'lumki, yangi yashil pomidor iste'mol qilinmaydi. Ularni qandaydir tarzda davolash kerak. Sabzavotning kimyoviy tarkibi solanin - zaharlanishni keltirib chiqaradigan va ta'mga haddan tashqari achchiq qo'shadigan maxsus toksinni o'z ichiga olishi bilan izohlanadi. Va keyin tuzlash yordamga keladi. Tuzli suv toksinlarni olib tashlashi va pomidorga g'ayrioddiy ta'm berishi mumkin.
Xo'sh, yashil pomidorni qanday marinadlash mumkin? Ovqat pishirish paytida ishlatadigan suvga alohida e'tibor bering. Uni filtrlash yoki shishaga solib qo'yish maqsadga muvofiqdir.
Pomidorlar katta bo'lmasligi kerak. Bu ancha qulayroq, chunki uzoq chaynashni talab qilmaydigan toza pomidor bor. Bundan tashqari, ular stolda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.
Pomidorning barcha navlari mos keladi, salat va sosdan tashqari. Qayta ishlash jarayonida ular shakli va foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Sabzavotlar bir xil o'lchamda va hech qanday dog 'yo'qligiga ishonch hosil qiling. Mahsulot yangi bo'lishi kerak.
Pomidorni tuzlashdan oldin ularni oqayotgan suv ostida yuving. Keyin, pomidorga zarar bermaslik uchun sopi ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Keyin bu joylar engil qisiladi. Bu sho'r suyuqlikning meva bo'ylab teng ravishda tarqalishiga imkon beradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, bankalar yaxshilab sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun siz katta yirtqichlardan suvni qaynatishingiz kerak va oshpaz qisqichlari yordamida idishni ichiga tushiring. Qurilmani taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bankalar bo'ynini toza sochiqqa qo'yib, yoniga teskari qopqoqlar qo'yiladi.
Eslatma! Mikroto'lqinli pechda metall qovoqlarni isitmang.
Pomidorlarni sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz, no'xat, dafna yaprog'i, qora murch, otquloq, xantal, selderey, chinnigullar va piyoz bilan birlashtirish yaxshidir. Mazali tuzlangan yashil pomidor uchun ko'p retseptlar bu komponentlarni o'z ichiga oladi. Kavanozga qo'shishdan oldin ko'katlarni yaxshilab yuvish va chirigan yoki qo'ziqorin infektsiyasi yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak.
Pomidor konservalari 3 yilgacha saqlanishi mumkin. Xona qorong'i va yaxshi havalandırılmalı.
Idishdagi tuzlangan yashil pomidor sizga qishda alohida lazzatdek tuyuladi. Va bu bog'dagi hamma narsa qor bilan qoplangani uchungina emas. Ularning o'ziga xos ta'mi va ishtahali ko'rinishi ko'plab gurmeler tomonidan qadrlanadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, konservatsiyadan so'ng ular tuzilishini saqlab qoladi va bir xil elastik bo'lib qoladi.
Tuzlangan yashil pomidor uchun TOP 6 retseptlari
Quyida qish uchun tuzlangan yashil pomidor tayyorlash uchun eng yorqin va qiziqarli retseptlar keltirilgan. Konserva bayramona taomda ham taqdim etilishi mumkin, chunki bu taom alkogolli ichimliklar uchun ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi va oilaviy kechki ovqatda go'sht yoki garnitürga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Bolgar qalampir bilan tuzlangan yashil pomidor
Bu retsept klassik. Taom kuchli achchiqlikka ega emas. Pomidorlar faqat engil o'tkirlikka ega bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 52 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 7 kun
Tarkibi:
- Yashil pomidor - 3 kg
- Bolgar qalampir - 3 dona.
- Horseradish - 20 g
- Sabzi - 2 dona.
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 8 chinnigullar
- Suv - ta'mga
- Sirka - 2 osh qoshiq.
- Aspirin - 2 g
- Tuz - 1 osh qoshiq
Bolgar qalampir bilan tuzlangan yashil pomidorni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avvalo, idishlarni sterilizatsiya qilish va sabzavotlarni yuvish kerak. Ularni o'z -o'zidan quritishga ruxsat bering.
- Keyin sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Bolgar qalampiri ikkiga bo'linadi, donalardan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Horseradish mayda kubiklarga bo'linadi va sarimsoq chinnigullari matbuot orqali o'tadi.
- Tug'ralgan sabzavotlar bankaning pastki qismiga quyiladi, so'ngra pomidor qo'yiladi.
- Qaynayotgan suvni ingredientlarga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
- Keyin turg'un suv alohida idishga quyiladi. U erda shakar va tuz qo'shiladi.
- Suyuqlik qaynatilganda unga sirka quyiladi va pechdan chiqariladi.
- Tayyorlangan sabzavotli idishlarga aspirin tabletkalari qo'yiladi va sho'r suv bilan quyiladi.
- Keyin, qutilar burish kaliti bilan o'raladi, teskari o'girilib, iliq sochiq bilan yopiladi va sovishini kutib turadi. Va shundan keyingina konserva salqin joyda joylashtiriladi.
Tuzlangan yashil pomidor bo'laklari
Taom juda atipik ko'rinadi va bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, pomidorni iste'mol qilish qulay, ikkinchidan, ularning ajoyib ta'mi palitrasi ochiladi, uchinchidan, har bir ingredient iloji boricha sho'r suv bilan to'yingan. Tayyorlangan noziklik hatto eng mashhur atıştırmalıklar uchun ham muvaffaqiyat qozonmaydi.
Tarkibi:
- Yashil pomidor - 3 kg
- Arpabodiyon - 1 tup
- Xantal urug'i - 2 osh qoshiq
- Selderey - 3 tup
- Sarimsoq - 6 chinnigullar
- Stol sirkasi - 100 ml
- Petrushka - 1 tup
- Osh tuzi - 1, 5 osh qoshiq
- Chili qalampir - 2 dona.
- Qamish shakar - 2 osh qoshiq
Tuzlangan yashil pomidor bo'laklarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Pomidor yaxshilab yuviladi, quritiladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlarning elastik tuzilishi tufayli halqalar parchalanmaydi.
- Sabzavotlarni yarim litrli bankalarda o'rash yaxshidir. Ularni sterilizatsiya qiling.
- Barcha ko'katlarni maydalash va plastinkada aralashtirish kerak. Sarimsoq chinnigullari ingichka bo'laklarga bo'linadi.
- Keyin bankalarning pastki qismiga bir osh qoshiq ko'katlarni qo'ying. Yuqoriga yashil pomidor qo'yilgan. Ular sarimsoq bo'laklari bilan almashtirilishi kerak. Qolgan ko'katlarni tepaga tarqating.
- Keyin chilli kesiladi va bankalarga bir nechta halqalar tashlanadi.
- Kastryulkada suvni qaynatib oling, unga belgilangan miqdordagi tuz va shakar qo'shing. Keyin ular olovni o'chiradilar, xantal urug'ini tashlaydilar va sirka quyadilar.
- Brin qutilarga quyiladi, taxminan 7-10 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi va qalay qopqoqlari bilan o'raladi.
Koreya uslubida tuzlangan yashil pomidor
Quyidagi retseptda yashil pomidorlarni issiq ziravorlar bilan marinadlang. Taom nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi, chunki qalampir tanadagi metabolizmni tezlashtiradi va malign shish paydo bo'lishining oldini oladi.
Tarkibi:
- Yashil pomidor - 1 kg
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Shakar - 50 g
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Arpabodiyon - 1 tup
- Olma sirkasi - 50 ml
- Ayçiçek yog'i - 50 ml
- Qizil qalampir - 0,5 dona
- Osh tuzi - 1 osh qoshiq
Koreys tuzlangan yashil pomidorni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Dereotu, bolgar qalampiri va pomidor oqayotgan suv ostida yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
- Yashillar eziladi. Pomidor va bolgar qalampiri ingichka bo'laklarga bo'linadi.
- Tozalangan sarimsoq chinnigullari matbuot orqali o'tkaziladi.
- Qizil qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Barcha ingredientlar aralashtiriladi. Ularga o'simlik yog'i, sirka quyiladi, tuz va shakar qo'shiladi.
- Komponentlar steril bankalarga joylashtiriladi.
- Keyin ular 100 daraja pechda 20 daqiqa davomida joylashtiriladi.
- Shundan so'ng, konserva qopqoq bilan o'raladi va salqin joyda saqlanadi.
To'ldirilgan yashil pomidor
Sarimsoqni sevuvchilar bu retseptni yoqtirishadi. Taomning g'ayrioddiy ko'rinishi bayramona stolda darhol e'tiborni tortadi va uning ta'mi bilan hayratga soladi.
Tarkibi:
- Yashil pomidor - 700 g
- Filtrlangan suv - 600 ml
- Qamish shakar - 260 g
- Sarimsoq - 2 dona.
- Sirka kislotasi (9%) - 300 ml
- Osh tuzi - 2 osh qoshiq
- Petrushka - 1 tup
- Arpabodiyon - 1 tup
- Horseradish - 40 g
To'ldirilgan yashil pomidorlarni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yashil pomidor yuviladi, quritiladi va o'rtasiga kesiladi.
- Sarimsoq tozalanadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi va bo'laklarga kiritiladi. Yiqilmasligiga ishonch hosil qiling. Sekin -asta to'ldiring.
- Pomidorlar sarimsoq sharbatiga solinadi va sho'r suv tayyorlanadi.
- Tuz va shakarni suvga aralashtiring. Kristallar to'liq eriguncha taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi. Keyin pan pechdan chiqariladi va 9% sirka kislotasi qo'shiladi.
- To'ldirilgan pomidor steril bankalarga joylashtiriladi. Ular bir -birini ezib tashlamasligiga yoki deformatsiyalanmasligiga ishonch hosil qiling.
- Pomidorlar orasida arpabodiyon, maydanoz va mayda tug'ralgan horseradish ildizi tarqatiladi.
- Barcha ingredientlar sho'r suv bilan quyiladi va 20-25 daqiqa davomida qopqoq bilan yopiladi.
- Alohida yirtqichlardan suv quying, pastki qismiga sochiq qo'ying va ustiga pomidor solingan idish bilan bosing. 15 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin konservani o'rang, aylantiring va sochiq bilan o'rab oling.
- Kavanoz soviganidan keyin uni oshxonaga joylashtirish mumkin.
Olma bilan tuzlangan yashil pomidor
Ushbu retsept g'ayrioddiy rang va shirin va nordon ta'mi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
- Filtrlangan suv - 1,5 l
- Yashil pomidor - 500 g
- Osh tuzi - 1 osh qoshiq
- Granüllangan shakar - 4 osh qoshiq
- Sirka kislotasi (6%) - 100 g
- Olma - 200 g
- Lavlagi - 1 dona.
Olma bilan tuzlangan yashil pomidorni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, ingredientlarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Keyin pomidor va olma mayda bo'laklarga bo'linadi, steril idishga solinadi.
- Lavlagi ingichka halqalarga bo'linadi va idishga tashlanadi.
- Komponentlar qaynoq suv bilan quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi.
- Keyin suv qozonga quyiladi, tuz, shakar va sirka kislotasi qo'shiladi. Uni taxminan 5 daqiqa qaynatish kerak.
- Tayyorlangan sho'r olma bilan yashil pomidor ustiga quyiladi va bankalar o'raladi.
Hammayoqni bilan tuzlangan yashil pomidor
O'rim -yig'im tayyorlashning qulayligi va karam keltiradigan o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Taom juda ko'p foydali minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- Filtrlangan suv - 2,5 l
- Stol tuzi - 100 g
- Aspirin - 2 tabletka
- Qamish shakar - 200 g
- Sirka kislotasi (6%) - 125 ml
- Arpabodiyon - 1 tup
- Petrushka - 1 tup
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Kichik karam - 1 dona.
Hammayoqni bilan tuzlangan yashil pomidorni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, keyin quritiladi. Yashil pomidorli karam mayda bo'laklarga bo'linadi va steril bankalarda tarqatiladi.
- Ustiga tug'ralgan ko'kat va to'g'ralgan qalampir qo'shing.
- Keyin ingredientlar qaynoq suv bilan quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va taxminan yarim soat pishishiga ruxsat beriladi.
- Shundan so'ng, suvni idishga quying, tuz, shakar va sirka kislotasi bilan bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Eritma yana qutilarga quyiladi, har biriga aspirin tabletkasi tashlanadi, o'raladi va teskari o'giriladi.
- Banklar qalin adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ularni salqin bo'lguncha qoldiring. Va shundan keyingina konserva saqlash uchun podvalga joylashtiriladi.
Tuzlangan yashil pomidor uchun video retseptlar
Shunday qilib, siz tuzlangan yashil pomidor tayyorlash uchun mashhur va g'ayrioddiy retseptlar bilan tanishib chiqdingiz. Ularni garnituraga qo'shimcha sifatida ham, mustaqil taom sifatida ham ko'rib chiqish mumkin.
