Sizga oqlar yoqadimi, lekin ularni qanday pishirishni bilmayapsizmi? Bundan buyon siz ularni o'zingiz qilishingiz mumkin! Ushbu maqolada siz go'shtli suvli va bekamu oqlarni tayyorlashning barcha sirlarini bilib olasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Belyashi - tuyadi, mazali, suvli, ularni xohlamaslik mumkin emas. Bundan tashqari, ularni pishirish nokni otish kabi oson, hatto yangi boshlovchi ham bu vazifani osonlikcha bajara oladi.
Belyashi juda mashhur va siz ularni har bir shaharda sotuvda ko'rishingiz mumkin. Taom tatar va boshqird kelib chiqishiga qaramay, u allaqachon rus oshxonasining bir qismiga aylangan. Ular qovurilgan pirog bo'lib, ko'pincha xamirturush xamiridan, kamroq xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. To'ldirish uchun asosan o'ralgan yoki qiyma go'sht ishlatiladi. Oqlarning majburiy lahzasi, ular bir tomonida go'sht teshigi chiqib ketadigan kichik teshikka ega bo'lishi kerak. Ammo amalda oqlar ko'pincha bu teshiksiz tayyorlanadi. Va bu holda, ularni yopiq oq deb atash to'g'ri bo'ladi.
Bundan tashqari, ishingizni soddalashtirish uchun siz tijorat muzlatilgan pirog xamiridan foydalanishingiz mumkin. Bu xamirturush yoki yumshoq bo'lishi mumkin. Xo'sh, agar siz xamirni o'zingiz tayyorlasangiz, unda ko'plab variantlar mavjud. Uni kefir, sut, pivo yoki suv bilan aralashtirish mumkin. Oqlash, piyoz uchun juda ko'p muhim ingredientlar ham bor, ular juda oz bo'lishi kerak. Aks holda, pishirilgan mahsulotlar suvsiz va mazali bo'lmaydi. Tajribali oshpazlar 1 kg qiyma go'shtga 250 g piyoz qo'shishni maslahat berishadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 360 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 1,5 soat
Tarkibi:
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Quruq xamirturush - 11 g
- Tuz - xamirga bir chimdim, qiyma go'shtda 1 osh qoshiq.
- Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Piyoz - 2-3 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Cho'chqa yog'i - 100 g
- Smetana - 50 ml
Oqni pishirish
1. Qiyma uchun ovqat tayyorlang. Go'shtni yuving, quriting va kesib oling. Lampochka va sarimsoqni tozalang. Cho'chqa yog'ini tayyorlang.
2. Qiyma go'sht uchun barcha mahsulotlarni (go'sht, pastırma, piyoz, sarimsoq) go'sht maydalagich orqali aylantiring va ularga tuz, murch va muskat yong'og'i seping.
3. Qiymaga smetana (yoki qaymoq) solib, 50 ml sovuq suv quying. Siz suv o'rniga bir necha muz kubini ishlatishingiz mumkin.
4. Go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va kleykovina chiqarilishi uchun muzlatgichga qo'ying.
5. Qiyma pishganda, xamirni tayyorlashni boshlang. Idishga 100 ml ichimlik suvini to'kib tashlang, shakar va xamirturush qo'shing.
6. Tuxumni urib, un qo'shing.
7. Ovqatni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
8. Xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yana yoğurun.
9. Bug'doy unini qo'shishni boshlang va qo'llaringizga yopishmasligi uchun xamir yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv yoki un qo'shing. U qattiq yoki suyuq bo'lmasligi kerak.
10. Xamirni sochiq bilan yoping va pishirish uchun qoldiring. Xamir ikki marta mos bo'lishi kerak. U yaxshi o'sishi uchun xonada qoralama va shamol bo'lmasligi uchun barcha deraza va eshiklarni yoping.
11. Xamir tayyor bo'lgach, oqlarni haykallashni boshlang. Uni hatto 8 qismga bo'linib, har birini rulon bilan yupqa qilib o'rab oling va plastinka yordamida diametri taxminan 20 sm bo'lgan aylanani kesib oling.
12. Xamirning o'rtasiga 2 osh qoshiq soling. qiyma go'sht.
13. Xamirning qirralarini o'rtada to'plang, shunda o'rtada kichik teshik bo'ladi.
14. Idishni pechka ustiga qo'ying, o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Qovuriladigan oqlarni birinchi navbatda teshik bo'lgan tomoni bilan qo'ying, shunda go'sht yaxshi pishiriladi. Yog 'miqdori oqlarning yarmini qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har ikki tomondan 3-5 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
15. Tayyor oqlarni qog'oz sochiqqa qo'ying, shunda u barcha yog'larni o'zlashtiradi.
16. Tayyor oqlarni pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling. Agar siz ularni saqlasangiz, polietilen bilan o'rab oling, shunda ular havoga chiqmaydi, yumshoq va suvli bo'lib qoladi.
Oqni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.