Zavodning tavsifi. Yulduzli anisning kimyoviy tarkibi va uning kaloriya tarkibi. Dorivor xususiyatlar ro'yxati. Oziq -ovqat mahsulotlariga haddan tashqari qo'shilganda qanday kasalliklar paydo bo'lishi mumkin. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar. Yulduzli qizilmiya bilan oshxona retseptlari. Qiziq faktlar. Shuningdek, yulduzli qizilmiya tarkibida A, B va C guruhlari vitaminlari mavjud. Ular antioksidant xususiyatlarga ega, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, asab tizimini stress ta'siridan himoya qiladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, epidermisning zaif joylarining regeneratsiya jarayonlarini tezlashtiradi., qizil qon hujayralarining yo'q qilinishini oldini oladi.
Yulduzli qizilmiyaning foydali xususiyatlari
Yulduzli anis mevalari tarkibiy qismlarining uyg'un kombinatsiyasi ularning noyob shifobaxsh xususiyatlarini aniqlaydi. O'simlik ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradi, ovqat hazm qilish va so'rilishini yaxshilaydi, axlatni normallantiradi va qon bosimini barqaror qiladi. Urug'lar tufayli siz qarish jarayonini sekinlashtira olasiz.
Yulduzli anis va unga qo'shiladigan oziq -ovqat mahsulotlarining afzalliklari biologik faol komponentlarning mavjudligi bilan bog'liq:
- Spazmlarga qarshi xususiyat … O'simlik ichak mikroflorasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, najasni normallantiradi, meteorizmni oldini oladi, shilliq pardani mustahkamlaydi, xo'ppozlarni davolaydi va gazlar o'tishini rag'batlantiradi.
- Revmatizmga qarshi kurash … Qo'shimchalardagi og'riqlar engillashadi, tendonlar kuchayadi, yallig'lanish kamayadi, hujayralararo almashinuv tartibga solinadi.
- Emizishda yordam bering … Estrogen ishlab chiqarish ko'payadi, ko'krak o'sadi, sut sifati va miqdori yaxshilanadi, immunitet kuchayadi, hayz tsikli tiklanadi, yurak urishi normallashadi va bolada kolik yo'q qilinadi.
- Metabolik jarayonlarning tezlashishi … Keraksiz kaloriyalar tezroq yoqiladi, siydik chiqarishni rag'batlantiradi, peristaltikani nazorat qiladi, og'ir metallarning toksinlari va tuzlarini olib tashlaydi, cho'zish belgilarini tekislaydi va mushaklarni bo'shashtiradi.
- Gelmintlarga qarshi xususiyat … Og'riq yo'qoladi, tananing zararlangan qismlari tiklanadi, hayotiy energiya paydo bo'ladi va samaradorlik oshadi.
- Immunitetni mustahkamlash … Tana tonlangan, u endokrin jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, asab tizimi normallashadi va patogen bakteriyalar zararsizlantiriladi.
- Yomon nafasni yo'q qiling … Yulduzli qizilmiya yoqimsiz hidni zararsizlantiradigan noyob efir moylarini o'z ichiga oladi.
- Uyquni normallashtirish … Asab qo'zg'aluvchanligi olib tashlanadi, o'simlik tarkibiy qismlari tinchlantiruvchi xususiyatga ega, yallig'lanish jarayonlari bostiriladi, qon bosimi barqarorlashadi, uglevod almashinuvi normallashadi, mushaklar bo'shashadi.
- Ko'zlarga foydali ta'sir … Konyunktivaga kuchaytiruvchi ta'sir ko'rsatiladi, tomirlarda qonning mikrosirkulyatsiyasi yaxshilanadi, ko'z ichi bosimi tartibga solinadi, yorug'likka moslashuvi nazorat qilinadi.
- Erkaklarda libidoning kuchayishi … Testosteron ishlab chiqarilishi normallashadi, jinsiy hayot yaxshilanadi va qarish jarayoni inhibe qilinadi.
Bundan tashqari, S vitaminining yuqori foizi tufayli qorin kasalligining rivojlanishiga yo'l qo'yilmaydi. Tanada biriktiruvchi to'qima shakllanishi barqarorlashadi, tish go'shti mustahkamlanadi, kayfiyat yaxshilanadi, befarqlik va tushkunlik yo'qoladi. Tomirlar ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki xolesterin plitalari urilib, ularning devorlari elastik va mustahkam bo'ladi.
Yulduzli anisni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Foydali xususiyatlarning batafsil ro'yxatiga qaramay, bu ziravorlar haddan tashqari ko'p miqdorda sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Asoratlarni keltirib chiqarmaslik uchun uning oziq -ovqat tarkibiga kirishini kuzatish kerak.
Yulduzli anisni suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Tez -tez siyish … Quviq devorlariga bosim o'tkaziladi, ohang kuchayadi va natijada uyqu bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi va asabiylashish kuzatiladi.
- Allergiya namoyon bo'lishi … Qichishish, qizarish va toshmalar, ko'z sklerasi sarg'ayadi, tana harorati ko'tariladi, ovqat hazm qilish jarayonlari buziladi, oshqozonda og'riq, meteorizm, ko'ngil aynishi, qusish, ichak shilliq qavatida xo'ppozlar, peristaltikaning yomonlashishi, ich ketishi, ich qotishi, shish, oshqozon osti bezi adenomasi.
- Asab qo'zg'aluvchanligi … Harakatlanmagan tajovuz, bezovtalik, befarqlik, bosh og'rig'i, asabiylashish, ko'zning qizarishi, terlashning oshishi, tez yurak urishi.
- Qon bosimining pasayishi … Qon tomirlari devorlariga salbiy ta'sir ko'rsatadi, qon aylanishi sekinlashadi, xolesterin plitalari paydo bo'ladi.
- Bosh og'rig'i … Kichkina kislorod miyaga kiradi, bu aqliy faoliyatning yomonlashishiga, asab tizimining shikastlanishiga va migrenga olib keladi.
Yulduzli anisni iste'mol qilishdan oldin, ziravorlarning tarkibiy qismlari allergik reaktsiyaga sabab bo'ladimi -yo'qligini bilish uchun testlardan o'tish va malakali mutaxassis bilan maslahatlashish zarur.
Yulduzli anis uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Epilepsiya … Eshitish, gustatory va vizual gallyutsinatsiyalar, bosh aylanishi, tez -tez hushidan ketish, uyquchanlik, zaiflik, mushaklarning nazoratsiz qisqarishi, oyoq -qo'llarining uyqusizligi va titrashi, titroq, siydik o'g'irlab ketish rag'batlantiriladi.
- Homiladorlik … Ziravorlar homilaning rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi, tug'ruq paytida asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin, tushish xavfi mavjud.
- Buyrak yallig'lanishi … Siyish paytida og'riq, umumiy intoksikatsiya, qon bosimining pasayishi, mushaklarning og'rig'i, isitma, charchoq, immunitetning zaiflashishi.
- Asabiy asabiylashishning kuchayishi … Ko'zoynak harakatining buzilishi, keskin va dürtüsel harakatlar, nazoratsiz vazn ortishi, depressiya.
- Bitta o'simlik tarkibiy qismlariga individual intolerans … Kovaklar, ko'z ostidagi sumkalar, quruq yo'tal, og'izda o'tkir ta'm, burunning shishishi, ko'zning yallig'lanishi, shishirishi, ekzema, ichki qonashlar, xaftaga to'qimalarining yomonlashishi.
Kilo berishni istaganlar, yulduzli anisning yuqori kaloriya tarkibiga va uglevodlarning yuqori foiziga ega ekanligini unutmasliklari kerak. Shuning uchun uni ovqatga qo'shib qo'yishdan bosh tortmang.
Yulduzli anis retseptlari
Yulduzli anisning quritilgan mevalari butun holda yoki bolg'a bilan pishirishda ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berilganda, o'simlik o'zining xushbo'y xususiyatlarini maksimal darajada ochib beradi. Ziravorlar ko'pincha pishirilgan mahsulotlar, piyoz, mevalar, doljin, vanilya, arpabodiyon, chinnigullar, zanjabil, mol go'shti bilan birlashtiriladi. Murabbo, kompotlar, pudinglar, marinadlar, soslar, choylar, sharob damlamalari, donlarga qo'shing. Lekin siz ziravorni baliq bilan birlashtirmasligingiz kerak.
Yoqimli ta'mi, o'ziga xos xushbo'y hidi va tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadigan yulduzli anisli quyidagi retseptlar mavjud:
- Masala choyi … Bir litr filtrlangan suv va bir litr yog'siz sut qozonga quyiladi, qaynatiladi. Issiqlikni kamaytiring va 4 ta qora choy paket, bir choy qoshiq kardamom urug'i, qizilmiya yulduzi, vanil podasi, 4 dona chinnigullar, 3 dona qora murch, dolchin po'stlog'i, muskat yong'og'i va 2 ingichka zanjabil ildizi qo'shing. Idishni yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin ichimlikni filtrlang, 200 gramm grechka asalini qo'shing va aralashtiring. Masalani ham issiq, ham sovuq holda ichish mumkin.
- Tay choyi … Bir litr suvga bir osh qoshiq shakar va 5 yulduzli qizilmiyaning yulduzi qo'shiladi. Qaynatishga keltiring. 8 qop qora choy soling va 40-50 daqiqaga qoldiring. Ichkilikni filtrlang va 5 osh qoshiq quyultirilgan sut qo'shing. Shundan so'ng, choy muzlatgichga qo'yiladi. Xizmat qilganda, muz kublari va balzam barglari qo'shiladi.
- Sosda o'rdak oyoqlari … 4 o'rdakning oyoqlarini tuz, zaytun moyi va qora murch bilan surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qozonda qovurilgan. Bir piyoz va bitta qizil piyoz tozalanadi va ingichka halqalarga bo'linadi. Sarimsoqning 3 ta chinnigulini ham tozalang. Yuqoridagi ingredientlarni boshqa idishga soling, bir osh qoshiq eritilgan sariyog ', 3 ta bibariya qo'shing va taxminan 3 daqiqa qovuring. 3 osh qoshiq balzam sirkasi, bir stakan qizil sharob, bir chimdik tuz, 5 bosh qalampir no'xati, bir necha yulduzli qizilmiya yulduzlari, 2 chinnigullar kurtaklari idishga quyiladi va qaynatiladi. Keyin o'rdak oyoqlari qo'yiladi va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, past olovda taxminan bir soat pishiriladi. Vaqt o'tishi bilan yana bir stakan sharob quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va taxminan yarim soat pishiriladi. Go'sht nihoyat suvli va yumshoq bo'ladi.
- Qaynatilgan sharob … Kastryulkaga 750 ml quruq qizil sharob quyiladi. Bitta apelsin yuviladi, 1 sm dan ingichka bo'lmagan halqalarga bo'linadi va u erga tashlanadi. Yana bir necha bo'lak limon va olma, 3 yulduzli qizilmiya yulduzi, 4 osh qoshiq asal va 1,5 choy qoshiq dolchin idishga qo'shiladi. Ichimlik juda konsentratsiyalanmagan bo'lishi uchun bir stakan filtrlangan suvni to'ldirish tavsiya etiladi. Mulled sharob past olovda isitiladi, lekin qaynatilmaydi. Keyin taxminan 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishishiga ruxsat bering. Ichimlik issiq shaklda beriladi.
- Gilos buvisi … 400 gramm gilosni yuving, urug'ini olib tashlang va 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Boshqa idishda 3 ta tuxum sarig'i 100 ml smetana, 100 gramm un va 2 osh qoshiq shakar bilan birlashtiriladi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Ularga bir nechta maydalangan yulduzli qizilmiya yulduzlari, bir choy qoshiq doljin, gilos va 3 dona oqsil qo'shing. Xamir pishiriladigan idishga taqsimlanadi va 180 ° C da yarim soat davomida o'choqqa qo'yiladi.
Eslatma! Yulduzli anis bilan murabbo tayyorlashda, ziravorni to'liq tayyor bo'lishidan 15-20 daqiqa oldin qo'shing. Shunday qilib, ta'mi va xushbo'yligi yaxshilanadi va murabbo shakarlanmaydi.
Yulduzli anis haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yulduzli anis mevalaridan efir moylari gidrodistillash orqali olinadi. 1 kg yog 'bilan tugash uchun 20 kg urug' kerak. Sof yulduzli qizilmiya efir moyi ochiq teriga surtilmasligi kerak. Bu juda to'yingan modda, epidermis bilan aloqa qilgandan keyin kuyish qoldirishi mumkin.
Xalq tabobatida anisning ildizini birinchi bo'lib xitoylar ishlata boshlagan deb ishoniladi. U qarishga qarshi xususiyatlarga ega, dahshatli tushlarni ketkazadi va metabolik jarayonlarni barqaror qiladi deb taxmin qilingan.
Janubiy Amerikada ziravorlar sosiskalarga qo'shiladi, Hindistonda u masala choyining ajralmas qismi hisoblanadi, Xitoyda esa akula fin sho'rvasini yulduzli qizilmiya bilan ziravorlash uchun ishlatiladi.
Hind tibbiyotining an'anaviy tizimida yulduzli qizilmiyaning yulduzlari noyob hisoblanadi va ular yaxshilik o'simliklariga tegishli. Ular juda ko'p yorug'lik energiyasini o'z ichiga oladi va odamga yanada quvnoq kayfiyat bag'ishlashga qodir.
Kiev Rusida yovuz ruhlardan yashirinish va uning yomon ta'siriga berilmaslik uchun to'shak boshiga bir guruh yulduzli anis urug'lari osilgan.
Tilshunoslarning ta'kidlashicha, "badian" so'zi tarjimada "qizilmiya" ma'nosini anglatuvchi tatarcha "badjan" so'zidan kelib chiqqan. Yulduzli anis kema qizilmiya deb ataladi, chunki u bordo soyalarda kemalarni bo'yash uchun ishlatiladigan maxsus xususiyatlarga ega.
Yulduzli anis o'zining noyob tarkibi tufayli oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytira oladi. Shuning uchun u ko'pincha konservalar va marinadlarga qo'shiladi.
Yulduzli anis haqida videoni tomosha qiling:
Ziravorlarning mashhurligi uning tashish qulayligi, shifobaxsh xususiyatlarining ta'sirchan ro'yxati va boy xushbo'yligi bilan bog'liq.