Ziravorlarning ta'rifi, uning o'sish xususiyatlari. U qanday biologik faol komponentlarga ega? Dorivor xususiyatlari bormi. Ziravorlarni tez -tez ishlatish xavfi va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Kimyonli idishlar uchun retseptlar. O'simlik haqida qiziqarli ma'lumotlar. Bundan tashqari, zira gripp va bronxit bilan yordam beradi, chunki u nafas yo'llarini tozalaydi, yo'talni rag'batlantiradi. Shuningdek, ziravorlar tish va tish go'shti holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Zira efir moyi kepekka qarshi kurashadi, epidermisdagi turg'unlik va toshmalardan xalos qiladi, oqartiruvchi ta'sir ko'rsatadi, ajinlarni tekislaydi, yoshli dog'larni ketkazadi va terini ohanglaydi. Bundan tashqari, u selülitga qarshi xususiyatga ega: oldingi elastiklik qaytadi, to'qima tuzilishi tiklanadi, qon aylanishi tezlashadi va teri osti to'qimasida yog'li birikmalar paydo bo'lishining oldini oladi.
Ziradan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Zira, boshqa barcha ovqatlar singari, haddan tashqari iste'mol qilinsa, allergik reaktsiya, og'riq belgilari va oshqozon -ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Tanadagi buzilishlar bo'lmasligi uchun uni dietaga kiritishni nazorat qilish kerak.
Zirani suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Tez -tez hojatxonadan foydalanish istagi … Ziravorlarning tarkibiy qismlari diuretik ta'sir ko'rsatadi va natijada fosfor va kaltsiy suyak to'qimalaridan yuvila boshlaydi, uyqu muammolari paydo bo'ladi va asabiy asabiylashish kuchayadi.
- Qon bosimi pasayadi … Bosh aylanishi, ma'badda siqilish hissi, ko'ngil aynishi, qon tomirlari xolesterin plakatlari bilan tiqilib qolishi, qon oqimi yomonlashishi kuzatiladi.
- Miya faolligining yomonlashishi … Kislorod etarli emas, markaziy asab tizimining ishi buziladi.
- Allergiya … Terida toshma, akne, yallig'lanish paydo bo'ladi, yurak urish tezligi oshadi, haddan tashqari terlash kuzatiladi, ko'zlar quruq, kon'yunktivit, ko'ngil aynishi, qusish, ich ketishi, meteorizm, bo'shashgan axlat, oshqozon-ichak trakti shilliq qavatining shikastlanishi, metabolik kasalliklar.
- Toksik zarba … Immun tizimi zaiflashadi, hushidan ketishi, epidermal nekroz, suvsizlanish, mushaklarning og'rig'i, zaiflik, apatiya, ko'zning qizarishi.
Nam ziravorlar urug'lari tavsiya etilmaydi. Kimyonni dietangizga qo'shishdan oldin, siz malakali mutaxassis bilan maslahatlashib, tekshiruvdan o'tishingiz va o'simlik tanaga zarar etkazishini bilib olishingiz kerak. Zira uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Kislotalikning oshishi … Achchiq yoki nordon belching, qorinda paroksismal og'riq, yonish, ich qotishi, diareya, patogen mikrofloraning ko'payishi, meteorizm, terida toshmalar, bo'g'imlarda og'riq, metabolik etishmovchilik.
- Oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi … Shishish, to'satdan vazn yo'qotish, ishtahaning yo'qolishi, qusish, najasda ovqat hazm bo'lmagani, ichki qonash, umumiy intoksikatsiya, isitma, depressiya.
- Semirib ketish … Ziravorlar yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli, ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi.
- Shaxsiy elementlarga individual intolerans … Qorin shishishi, ko'z sklerasining sarg'ayishi, laktatsiyaning yomonlashishi, ovqat hazm qilishning buzilishi, isitma, stafilokok infektsiyasi, shish, ich qotishi, mushaklarning kramplari, ko'p miqdorda tuprik, bosh aylanishi.
- Qandli diabet … Ziravorlar tarkibidagi moddalar qon shakarini kamaytirishi mumkin.
Zira bilan zaharlanganda tez yordam mashinasi kelishidan oldin birinchi yordamni ko'rsatish kerak. Bemorni karavotga yotqizish, unga laksatif berish va shu tarzda oshqozonni yuvish kerak. Tuzli suvni iloji boricha ichish kerak.
Kimyon retseptlari
Bu ziravor ko'pincha qandolat va non mahsulotlari, sut mahsulotlari, kartoshka sho'rvalari, tuzlangan bodring, tuzlangan sabzavotlar, sabzavotli salatlar, baliq idishlari, go'sht va palovga qo'shiladi. Ham maydalangan zira, ham butun dondan foydalanish mumkin.
Zira bilan quyidagi retseptlar ajralib turadi, ular boy ta'mi, ozuqaviy qiymati, o'ziga xos xushbo'y hidi va tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadi:
- Cho'chqa sho'rva … Bir kilogramm cho'chqa go'shti yuviladi, katta kubiklarga bo'linadi va quyma temir qozonda kungaboqar yog'ida qovuriladi. 300 gramm piyoz va 300 gramm sabzi ham katta bo'laklarga bo'linadi. Go'sht oltin jigarrang bo'lganda, siz sabzavot qo'shib, past olovda 3-4 daqiqa qovurishingiz mumkin. 300 gramm bolgar qalampiri urug'lardan qutuladi, katta bo'laklarga bo'linadi va qolgan ingredientlarga surtiladi. Bu vaqtda yarim kilogramm kartoshka tozalanadi, 6 bo'lakka bo'linadi va qozonga solinadi. Barcha mahsulotlar past olovda 12-15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin 2 litr filtrlangan suv quyiladi, ta'mga qarab tuzlanadi va bir yarim soat pishiriladi. Vaqti -vaqti bilan shurpani aralashtirish va ko'pikni olib tashlash kerak. O'z xohishiga ko'ra, taomni qizil qalampir bilan ziravorlashingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach, 4 qismga bo'lingan 200 gramm pomidor qo'shing. Shundan so'ng, 8 ta sarimsoq chinnigullari pressdan o'tkaziladi va barmoqlari bilan ishqalangan zira bilan ziravorlanadi. Oxirida sho'rpa tug'ralgan o'tlarga sepiladi va dasturxonga tortiladi.
- Lagman mol go'shti … Bir kilogramm noodle tuzlangan filtrlangan suvda qaynatiladi va keyin bir marta yuviladi. 450 gramm mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi. 2 piyoz, 3 ta kartoshka, bolgar qalampiri va 2 ta sabzi tozalang va kesib oling. Matbuot orqali ularga 4 dona sarimsoq siqiladi. 50 ml kungaboqar yoki zaytun moyi qozonga quyiladi va mol go'shti pishguncha qovuriladi. Shundan so'ng, barcha sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring, past olovga qo'ying va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin qozonga 250 ml filtrlangan suv quyiladi. Tuz va ziravorlarni o'z xohishiga ko'ra qo'shing. Oxirida, bir chimdik zirani to'kib tashlang va lagmanni qopqog'i bilan bir necha daqiqaga yoping. Bir guruh ko'katlar maydalangan va idishga maydalangan.
- Sabzi pyuresi … Bir kilogramm sabzi va 4 dona sarimsoq tozalanadi va qaynoq suvga solinadi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sabzavotlar blenderga o'tkaziladi, 6 osh qoshiq kungaboqar yog'i va bir necha osh qoshiq hamma narsa pishirilgan suyuqlik qo'shiladi. Sabzi to'liq urilmasligi uchun ingredientlarni past tezlikda uring. Keyin 2 osh qoshiq limon sharbati, maydalangan zira va koriantro qo'shing va yana uring.
- Sekin pishirgichdagi palov … 800 gramm tovuq go'shti suv ostida yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va sekin pishirgichga qo'yiladi. O'simlik yog'iga seping va 25 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini ko'rsating. Piyozning yarmi halqalarga bo'linadi va skovorodkada qovuriladi. Sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi va piyozga qo'shiladi. Bir stakan guruch bir necha marta suvda yuviladi va sabzavot bilan birga go'shtga quyiladi. Ingredientlar tuzlangan va xohlaganingizcha tuzlangan. Barchasini suv bilan to'kib tashlang, shunda u guruchni 1 sm qoplaydi. "Palov" rejimini o'rnating. Oxiridan bir necha daqiqa oldin, sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Aniq ta'mi va xushbo'yligi tufayli zira ko'pincha Meksika, Suriya, Eron va Afrikaning an'anaviy taomlariga qo'shiladi.
Zira haqida qiziqarli ma'lumotlar
O'rta er dengizida joylashgan Komino oroliga o'simlik nomi berilgan. U butunlay zira dalalari bilan qoplangan.
Afrika, Meksika va Osiyoda kimyon ziravorlar malikasi deb ataladi. U deyarli barcha idishlarga qo'shiladi. Va sanskrit tilidan o'simlik nomi "xushbo'y hid" deb tarjima qilinadi.
Ezilgan kimyon urug'lari dukka, kori, chutni, zatar, Yaman ziravorlari, bahorat va garam masala ziravorlariga qo'shiladi.
Qadimgi Misrda zira yuqori martabali amaldorlarni mumiyalash uchun ishlatilgan.
Ziravorlar qadimgi Hindiston va Qadimgi Yunonistonda davolovchi vosita sifatida ishlatilgan. Zira Pliniy Keksa, Gippokrat, Dioskorid yozuvlarida bir necha bor tilga olingan. Urug'lar oshqozon -ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi va tananing ohangini oshirishi tasvirlangan.
O'rta asrlarda, agar to'y marosimi davomida yangi turmush qurganlar bir sumka zira urug'ini olib yurgan bo'lsalar, ularning hayoti boy, sevgi va o'zaro tushunishga boy bo'ladi deb taxmin qilingan.
Agar siz kimyonni maydalab, ozgina qovursangiz, xushbo'y hidi bir necha barobar ko'payadi.
Zira ziravorlari haqida videoni tomosha qiling:
Ziravorlar Bibliyada eslatib o'tilgan. Ta'kidlanishicha, zira ruhoniylar ishlatadigan valyuta sifatida ishlatilgan.
