Humus - yahudiylarning nohutli mazali taomidir. Klassik versiyada u tahinli kunjut pastasi bilan tayyorlanadi. Keling, antiqa versiyada qandaydir botirishni tayyorlaylik.
Retsept tarkibi:
- Humusni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning umumiy tamoyillari
- Humus: klassik retsept
- Humus: avakado bilan retsept
- No'xat chirindi: kunjut urug'i bilan retsept
- Video retseptlar
Humusning asosiy komponenti nohutdir yoki uni qo'y no'xati deb ham atashadi. Biroq, loviyadan tayyorlangan boshqa alternativalar mavjud. Taom ko'plab mamlakatlarda mashhur, shuning uchun retseptlar va lazzatlar juda farq qiladi. Mintaqaga qarab, humus uchun turli xil ingredientlar mavjud. Biroq, mahsulotlarning oddiy to'plami quyidagicha: qaynatilgan nohut, taxin, limon sharbati, zaytun moyi va ziravorlar. Albatta, bu taomning o'ziga xos fokuslari bor. Biz ular haqida quyida gaplashamiz.
Humusni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning umumiy tamoyillari
Humus - qaymoqli, bir hil tuzilishga ega bo'lgan sous yoki pasta. U ko'pincha sabzavot va go'shtli taomlar uchun sos sifatida xizmat qiladi. Pita noni, non, kraker, chip yoki tostga tarqatish sifatida ishlatiladi. Asosiy kursdan oldin to'ldirish yoki atıştırmalık sifatida foydalaning.
- No'xat quruq yoki konservalangan holda ishlatilishi mumkin.
- Agar siz ularni quruq no'xat bilan pishirsangiz, unda gumusning mustahkamligi silliq va mayin bo'ladi.
- No'xat to'liq bo'lishi kerak, burishmagan yoki maydalanmagan bo'lishi kerak.
- Konservalangan loviya namlanishga muhtoj emas.
- No'xat sotib olayotganda, ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering. Ideal holda, mahsulot qadoqdagi joriy yilning sanasi bo'lishi kerak.
- No'xatning qaynash vaqti kechiktirilmasligi uchun uni sovuq suvda namlash kerak. Buni kechqurun qilish yaxshidir, keyin nohutni bir soat ichida yumshoqlikka keltiring.
- Barcha ingredientlar bir hil bo'lguncha eziladi, xamir kabi. Buni blender yoki go'sht maydalagich yordamida qilish qulay.
- Ziravorlar odatda kerakli ta'mni sozlash uchun qo'shiladi.
- Zaytun moyi kanola yog'i bilan almashtirilmoqda.
- Sarimsoq yangi yoki qovurilgan holda ishlatiladi. Quruq maydalangan sabzavotlardan ham foydalanish joizdir.
- Tahin o'rniga, yerfıstığı yog'idan foydalaning.
- Kartoshka pyuresi singari mustahkamlikni ipak qilish uchun suvda yoki no'xatni namlashda xumga pishirish soda qo'shing. Bu nisbat quyidagicha: 1 osh qoshiq. ho'llanganida yoki 1 choy qoshiqda 230 g nohut uchun. Qaynatishdan oldin 450 g.
- Xizmat qilishdan oldin humus aromatik yog'ga sepiladi va ba'zida qizil qalampir, ziravorlar yoki o'tlarga sepiladi.
- Agar chirindi juda qalin bo'lsa, uni zaytun moyi bilan suyultiring. Yog 'miqdorini ko'paytirmaslik uchun ozgina sabzavot yoki go'shtli bulonni quying.
Humus: klassik retsept
Uyda gumus tayyorlash oson. Retseptning klassik versiyasini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz har xil qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 166 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - pishirish uchun 20 daqiqa, shuningdek nohut tayyorlash vaqti
Tarkibi:
- No'xat - 1 stakan
- Tahini - 1/3 chashka
- Limon sharbati - 1/3 chashka
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tug'ralgan sarimsoq - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 5 osh qoshiq
- Qizil qalampir - 2 osh qoshiq (xohishiga)
Klassik humusni bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- No'xatlarni namlang va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
- Zaytun moyi va qizil qalampirdan tashqari barcha ingredientlarni oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring.
- Ovqatni kerakli mustahkamlikka maydalang.
- Agar chirindi qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing, silliq, qaymoqli massa hosil qiling.
- Idishga o'tkazing, zaytun moyi, qalampir seping va xizmat qiling.
Humus: avakado bilan retsept
Uyda avakado bilan gumus tayyorlash juda oson. Avakado juda sog'lom mahsulot va gumus bilan yaxshi ketadi. Asosiysi, mevani yumshoq va pishgan holda olish, keyin ishtaha eng yaxshi bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Quruq no'xat - 200 g
- Avakado - 1 dona.
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq l.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
- Maydalangan kunjut urug'lari - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq
- Maydalangan kimyon - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir - bir chimdim
Humusni avakado bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
- No'xatni namlang, qaynatib oling va salqin.
- Sarimsoqni tozalang va no'xatga yuboring.
- Avakadoni perimetri bo'ylab suyakka kesib oling va ikkiga bo'ling. Suyakni olib tashlang va pulpani qoshiq bilan chiqarib oling.
- Barcha mahsulotlarni blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Limon sharbatini to'kib tashlang va maydalangan sesame urug'ini qo'shing.
- Tuz qo'shing, kimyon va qalampir qo'shing va aralashtiring.
- Sosni qulay idishga o'tkazing va zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
No'xat chirindi: kunjut urug'i bilan retsept
Uyda nohutli gumus retsepti osongina tayyorlanishi mumkin va kundalik va bayram dasturxoni uchun ajoyib atıştırmalıklar olish mumkin.
Tarkibi:
- Quruq no'xat - 100 g
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq l.
- Sarimsoq - 1 bo'lak
- Maydalangan kunjut urug'lari - 1 choy qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Qora qalampir - bir chimdim
- Susan urug'i - 50 g
No'xat humusini kunjut urug'lari bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Fasolni to'liq yopish uchun nohutni suvga botirib, bir kechada qoldiring. Ertalab suvni to'kib tashlang va no'xatni 1: 2 nisbatda toza suv bilan to'ldiring. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar 20-40 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi. Keyin suvni to'kib tashlang va sovutib oling.
- Kunjut, nohut va sarimsoqni qahva maydalagichda yoki blenderda silliq va silliq bo'lguncha maydalang.
- Zaytun moyi, limon sharbati, tuz va qalampir tushiring.
- Aralashtiring va gazakni ko'rsatmalarga muvofiq ishlating.
Video retseptlari:
