TOP 4 retseptlar, uyda pishiriladigan ingliz skoshlari fotosuratlari bilan. Pishirish sirlari va nozikliklari. Video retseptlar.
Ingliz pishiriqlari ingliz choy taomining an'anaviy atributidir. Ular odatda sariyog 'va murabbo bilan beriladi. Qovoq bilan bir piyola choy ichganingizdan so'ng, kechki ovqatgacha tinchgina turishingiz mumkin. Kichkina bulochkalarni tayyorlash juda oson va har qanday pechenye yoki tortdan ko'ra tezroq. Qovoqlarning ko'p turlari mavjud. Shuning uchun, bu material uyda ingliz pishiriqlarini tayyorlash uchun eng mazali TOP-4 retseptlarini o'z ichiga oladi.
Qovoq pishirish sirlari va nozikligi
- Barcha ingredientlar sovuq bo'lishi kerak. Shu sababli, yog 'o'z vaqtida qizib ketmasligi uchun xamirni pishirish uchun oziq -ovqat protsessoridan foydalanish yaxshidir.
- Muzlatilgan sariyog'ni maydalab, muzlatgichga yuborish yaxshidir. Keyin sariyog'ni un bilan aralashtirish tezroq sodir bo'ladi va sariyog 'sizning qo'lingizning issiqligidan erishga vaqt topa olmaydi.
- Tayyor xamir plastmassa va yumshoq, shuning uchun uni rulon bilan o'rashning hojati yo'q. Uni qo'llaringiz bilan yoğurish kifoya.
- Xamirni cho'chqalar uchun uzoq vaqt yoğurmang, aks holda ortiqcha miqdordagi kleykovina hosil bo'ladi va mahsulotlar qattiq bo'lib chiqadi.
- Qo'ziqorinlar ko'pincha shirin bo'lib tayyorlanadi, lekin mazali bulka uchun variantlar ham bor. Britaniyada eng mashhur cho'chqa go'shti - smorodina, mayiz yoki pishloq. Lekin siz uni dolchin va haşhaş urug'lari bilan topishingiz mumkin.
- Klassik skeletlari baland bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ular pishirish paytida juda ko'p o'sishiga qaramay, dastlab ular ancha baland, taxminan 3 sm bo'lishi kerak.
- Klassik qovurg'alar hosil qilganda, muvozanatni saqlash muhim: diametri qanchalik keng bo'lsa, bulka shunchalik baland bo'lishi kerak.
- Nishablarning kesilgan joyi toza bo'lishi kerak, qirralari muhrlanmagan bo'lishi kerak, shunda mahsulot yuqoriga qarab o'sadi va kengligida emas. Buning uchun dumaloq metalldan yasalgan kesma mos keladi.
- Bulochkalarni kesib bo'lgandan keyin juda ko'p qoldiqlar qolgan. Ularni hamma narsani bir bo'lakka yig'ib, qayta o'rash orqali harakatga keltirish mumkin. Bunday holda, bezaklarni burish kerak emas, chunki xamirdagi pishirish kukuni tufayli kimyoviy jarayonlar allaqachon boshlangan. Shunday qilib, pishirish paytida bulka xamir bo'laklarining bo'g'imlarida sudralishi va parchalanishi mumkin.
- Qoldiqlarni bir -birining ustiga ehtiyotkorlik bilan bir -birining ustiga qo'yib, ag'darmasdan, kerakli balandlikka tekislab, puff pastry kabi ishlov berish yaxshidir.
- Qovurg'alar ko'pincha 220 ° C haroratda pishiriladi, shunda xamir yon tomonga siljishga vaqt topolmaydi, lekin vertikal yuqoriga qarab siljiydi. Ammo test tarkibiga qarab boshqa variantlar ham mumkin.
- Pishiriq pishirilgan kuni ayniqsa mazali bo'ladi, lekin ular bir necha kun turishi va hatto muzlatib qo'yilishi mumkin.
Klassik yamaqlar
Scone rulonlari - an'anaviy ingliz choyi tushliklari. Ammo retsepti juda oddiy bo'lgani uchun, bu bulka ko'pincha nonushta uchun pishiriladi, chunki juda oz vaqt talab etiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 296 kkal.
- Porsiya - 10-12 dona
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 450 g
- Sut - 250 ml.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 55 g
- Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
Klassik krep tayyorlash:
- Quruq ingredientlarni birlashtiring: un, shakar, pishirish kukuni va tuz.
- Quruq aralashmaga sovuq maydalangan sariyog 'qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring.
- Sovuq sutni quduqqa to'kib tashlang va xamirni yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni unli stolga qo'ying va qalinligi taxminan 2-3 sm.
- Diametri 5 sm bo'lgan stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib oling.
- Kelajakdagi cho'chqalarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va har bir bulonni kaltaklangan tuxum bilan surting.
- Pishirish varag'ini 15-20 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
- Qovurg'alar ko'tarilib, qizarib ketganda, ularni pechdan chiqarib oling.
- Britaniya pishiriqlariga sariyog ', qaymoq, murabbo yoki murabbo bilan xizmat qilish odat tusiga kiradi.
Ingliz cho'chqalari
Klassik ingliz pishiriqlari - mayda mazali pishiriqlar - pishirish bilan birga 30 daqiqada pishirish mumkin. Ular britaniyalik choy marosimining ajralmas qismi bo'lib, sut, sariyog 'va murabbo bilan choyga chig'anoqlar qo'shilsa.
Tarkibi:
- Un - 260 g
- Shakar - 50 g
- Pishirish kukuni - 10 g
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Sovuq sariyog ' - 75 g
- Tuxum - 1 dona.
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq
- Sut - 120 ml
Ingliz pishiriqlarini tayyorlash:
- Bir piyola ichida elakdan o'tkazilgan un, shakar, tuz va pishirish kukuni aralashtiriladi. Quruq aralashmaga tug'ralgan sariyog 'qo'shing va hamma narsani pichoq bilan maydalang.
- Boshqa idishda sut, kaltaklangan tuxum va vanil ekstraktini aralashtiring.
- Ikkala aralashmani birlashtirib, xamirni tez silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar xohlasangiz, mayiz qo'shishingiz mumkin.
- Xamirni unli yuzaga o'tkazing, tezda to'p hosil qiling va diametri taxminan 18 sm bo'lgan qalin doira shaklida aylantiring.
- 6 sm dumaloq chuqurchadan foydalanib, xamirdan doiralarni kesib oling va chiziqli pishirish varag'iga qo'ying.
- Xamirning sirtini sut yoki qaymoq bilan surting.
- Oldindan qizdirilgan pechda 190 ° C gacha qizdirilgunga qadar o'rta darajada 15 daqiqa pishirish uchun ingliz skeletlarini yuboring. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiring.
- Tayyor mahsulotlarni panjara ustiga sovutib, eritilgan qaymoq yoki sevimli murabbo bilan xizmat qiling.
Qovoq qovoqlari
Qovoq pishiriqlari nonushta uchun juda mos keladi. Ular juda boy qo'shimcha ta'mga ega va sizning sevimli sosingizdan tashqari qo'shimcha qo'shimchalarga muhtoj emas.
Tarkibi:
- Qovoq - 200 g
- Un - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Bibariya - 1 shoxcha
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Kefir - 100 ml
- Tuxum - 2 dona.
- Sut - 1 choy qoshiq
- Susan - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Qovoq terisini pishirish:
- Qovoq, qobiq, tolalar va urug'larni tozalang. Uni pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 180 ° C da yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutib oling va blenderda maydalang.
- Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Bir piyola ichida qovoq pyuresi, parmesan, tuz, shakar, bibariya ignalari va o'simlik yog'ini birlashtiring.
- Keyin kefirni tuxum bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
- Pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va elastik xamirni yoğurun.
- Xamirni un sepilgan stol usti ustiga qo'ying va rulon bilan 2 sm qatlamga aylantiring. Maxsus qoliplardan foydalanib, diametri 5-6 sm bo'lgan aylanalar yasang va ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
- Yuqoridan, mahsulotlarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, kunjut seping va 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishirib yuboring.
Pishloqli qalampir
Pishloqli pishloqli mayda bo'laklar. Juda xushbo'y bulka murabbo, qaymoq, qaymoqli pishloq, murabbo va, albatta, sariyog 'bilan xizmat qilish mazali.
Tarkibi:
- Un - 2,3 osh qoshiq.
- Tuxum - 3 dona.
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
- Paprika - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 150 g
- Krem 10% - 0,5 osh qoshiq.
- Pishloq - 115 g
Pishloqli skovorodkalarni pishirish:
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. un.
- Tuxumni alohida idishga urib, ozgina uring. Kremni tuxum massasiga to'kib tashlang va ozgina chayqaltiring.
- Unni alohida alohida idishga soling va pishirish kukuni, tuz, qalampir bilan aralashtiring.
- Unni quruq ingredientlar bilan to'kib tashlang va sovuq sariyog 'bo'laklarini qo'shing.
- Un va sariyog'ni mayda bo'laklargacha maydalang va tuxum va sariyog 'aralashmasini idishga quying.
- Qo'lingizga yopishmasligi uchun xamirni yoğurun va unli yuzaga qo'ying.
- Xamirni rulon bilan 2,5-3 sm qalinlikdagi varaqqa aylantiring va o'rta kattalikdagi doiralarni kesib oling.
- Pishloqli qovoqlarni pishirish varag'iga joylashtiring, ular pergament bilan qoplangan.
- Bir piyola ichida tuxumni urib, qiyaliklar yuzasiga surting.
- Ularni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida qizarguncha pishirishga yuboring.
