Qanday mazali sabzavotli makaron tayyorlash mumkin? Mahsulotlarni qanday tanlash mumkin? Sabzavotli makaron uchun TOP 6 retseptlari.
Sabzavotli makaron - mazali gurme makaron va sabzavotlarning o'ziga xos kombinatsiyasi. Taom butun sayyoradagi eng mashhur ikkinchi taomdir va bu pitsadan keyin. Makaron haqida birinchi eslatma bizga neolit davridan keladi, odamlar donni qanday etishtirishni va unni maydalashni o'rganganlarida, bir muncha vaqt o'tgach - xamir tayyorlang, o'rab oling va quyoshda quriting. Hozirgi kunda Italiya makaron vatani hisoblanadi, lekin hamma bilmaydi, noodle Xitoyda ancha oldin paydo bo'lgan. Italiyaliklarning "eng yaxshi soati" bu mahsulot hamma uchun etarli bo'lmaganida keldi. Avvaliga bu taom kambag'allarning taomlari hisoblanar edi, lekin keyinchalik retsept yaxshilandi va o'zgartirildi, mamlakat elitasini zabt etdi va o'z chegaralaridan ancha uzoqqa ketdi. Hozirgi vaqtda Italiyada makaron ishlab chiqarish juda rivojlangan. Bu mahsulotning 500 dan ortiq navlari bor, shuning uchun bu mamlakat zamonaviy makaron vatani hisoblanadi.
To'g'ri pastani qanday tanlash mumkin?
Ko'p makaron retseptlari tez pishirishni o'z ichiga oladi. Ular kutilmagan mehmonlarni ovqatlantirishi yoki ochlikni eng qisqa vaqt ichida qondirishi mumkin. Ammo oshxona ishida ko'p bilim talab qilinadigan variantlar ham bor.
Mahsulotlarni tanlashda har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan ba'zi jihatlar bor, ular sizning taomingizni nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishiga ham yordam beradi. Ishlab chiqaruvchilar makaron mahsulotlarini uch turga bo'lishadi: yuqori, birinchi va ikkinchi. Ularning har biri un turi va ishlatiladigan ingredientlarning sifati bilan farq qiladi.
Makaron tanlash qoidalari:
- Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun menyuni ishlab chiqishda, eng yuqori navli makarondan foydalanish yaxshidir, chunki u past glisemik indeksga ega.
- Kleykovina toqat qilmaydiganlar guruch yoki grechka unidan tayyorlangan makaron izlashlari kerak.
- Sotib olayotganda, makaron pishadigan vaqtga e'tibor bering, u qanchalik uzun bo'lsa, mahsulot sog'lom va qoniqarli bo'ladi.
- Makaron rangi oziq -ovqat ranglarini ishlatishga qarab farq qilishi mumkin. Asosiy qo'shimchalar - ismaloq, lavlagi, sabzi va pomidor.
- Makaronning ikkinchi navi juda qutulish mumkin, ammo bunday mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun yumshoq bug'doy navlari ishlatiladi, shuning uchun idish unchalik foydali bo'lmaydi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, mashhur köfte (ravioli) ham makaron turiga kiradi. Ularni tayyorlash uchun tuxum qo'shilgan yumshoq unli xamir ishlatiladi, u quritilmaydi, lekin darhol ishga kirishadi.
Sabzavotli makaron tayyorlash xususiyatlari
Sabzavotli bug'doy makaron - bu mustaqil taom, lekin u ko'pincha baliq va go'sht bilan birlashtiriladi. U tanani zarur oziq moddalar bilan mukammal darajada to'yintiradi va boyitadi.
Sabzavotli makaron tayyorlashda xatolardan o'zingizni himoya qilishingiz mumkin bo'lgan juda kam qoidalar mavjud:
- Sabzavotlarni mavsumga qarab sotib olish kerak. Faqat tabiiy, tabiiy ravishda etishtirilgan sabzavotlar, tabiiy tarkibini saqlab qolish bilan, haqiqatan ham foydali bo'lishi mumkin. Qishda muzlatilgan yoki quyoshda quritilgan blankalarni ishlatish yaxshidir.
- Aytish moda bo'lganidek, makaronni al dente holatiga keltirish kerak, ya'ni. Shunday qilib, uning ichida qattiq qoladi. Keyin makaron o'zining ajoyib ta'mini ko'rsatadi va xamirga o'xshamaydi. Buning uchun siz paketda ko'rsatilgan qo'llash uslubiga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Asosan, bu quyidagi nisbatlarga rioya qilishdir - 100 g quruq mahsulot uchun 1 litr suv va pishirish vaqti ishlab chiqaruvchi tomonidan qat'iy belgilangan.
- Bu taomni tayyorlashga sarflanadigan vaqtni qisqartirish uchun ulardan sabzavot yoki sosni makaronni tayyorlash bilan bir vaqtda pishirish mumkin. Keyin idish bir xil darajada yangi va issiq bo'ladi, minimal vaqt sarflanishi bilan.
Sabzavotli makaron uchun TOP 6 retseptlari
Aslida, makaronni sabzavot bilan tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Milliy ta'sirga, mavsumiy ehtiyojlarga va ta'mga qarab, har qanday makaron turini deyarli har qanday taom bilan tayyorlash va berish mumkin. Ushbu nashrda bu taomni tayyorlash bo'yicha eng muvaffaqiyatli retseptlar mavjud, biroq ular butun navning yuzdan bir qismini ham qamrab olmaydi.
Tovuqli sabzavotli makaron
Sabzavotli makaronlarning eng keng tarqalgan retseptlaridan biri uni tovuq go'shti bilan birlashtirishdir. Tovuq qo'shilishi bilan idish yanada qoniqarli bo'ladi va ayni paytda yog'li bo'lmaydi. U tarkibida ko'p miqdorda protein va tola mavjud. Bu, shubhasiz, sog'liq uchun maksimal foyda keltiradigan mukammal oshxona echimi.
- Kaloriya tarkibi 100 g - 380 kkal.
- Porsiya - 3-4
- Pishirish vaqti - 30-40 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 400 g
- Makaron (spagetti) - 400 g
- Bolgar qizil qalampir - 2 dona.
- Pomidor (quyoshda quritilishi mumkin) - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Piyoz - 1 dona.
- Brokkoli karam - 400 g
- Qovurish uchun zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar
- Suv yoki bulon - 2-3 stakan
Tovuqli sabzavotli makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tovuq filetosidan plyonkalar va ortiqcha yog'larni olib tashlang. Piyoz, sarimsoq, qalampir va pomidorni pichoq bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Hammayoqni inflorescencesga ajratamiz.
- Qovurilgan idishni yoki idishni oling, zaytun moyini quying, biroz qizdiring va tovuq filetosini qo'ying. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish jarayonida uni tuzlash va ziravorlar bilan maydalash kerak.
- Qovurilgan filetani bir chetga surib, maydalangan sabzavotlarni panga soling.
- Agar siz piyoz qizarib keta boshlaganini sezsangiz, bu erda spagetti va brokkoli qo'shish vaqti keldi. Bir oz tuz qo'shing, suv yoki bulon bilan yoping va yoping. Bu holatda, idish 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
- Sabzavotli makaronni tovuq bilan xizmat qilayotganda, fileto bo'laklarga bo'linadi va bo'laklarga bo'lib plastinka ustiga qo'yiladi. Agar xohlasangiz, hamma narsani ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
Sabzavotli sosli makaron
Ushbu retsept oddiy menyu uchun juda mos keladi. Suyuq sos ta'mga hech qanday putur etkazmaydi, aksincha, har qanday makaron turiga juda mos keladi. Siz ham qisqa jingalak, ham uzun makarondan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotli sosli makaronni retsept bo'yicha tayyorlash uchun bizga mamlakatimizda tanish bo'lgan mahsulotlar kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sabzi - 1 dona.
- Champignons - 200 g
- Sarimsoq - 1 osh qoshiq
- Qovoq yoki qovoq - 200 g
- Yangi pomidor yoki sharbat - 200 g
- Ta'mga ko'ra tuz va Provencal o'tlari
Sabzavotli sosli makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan sabzavotlarni mayda kubiklarga yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
- Piyoz va sarimsoqni maydalab, oldindan qizdirilgan idishga soling.
- Piyoz qizarib pishganda, unga qalampir va asir qo'shing. Keyin sabzi, qovoq va qo'ziqorin.
- Pomidor sharbati yoki tug'ralgan pomidor bilan sabzavot aralashmasini to'kib tashlang.
- Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
- Provencal o'tlarini qo'shing va seping.
- Makaron pishirish. Plitalarga soling va sos ustiga quying.
Sabzavotlar va qiyma go'shtli kanelloni
To'ldirish uchun ichi bo'sh naychalar shaklidagi makaron shunday g'ayrioddiy nomga ega. To'ldirish variantlari juda ko'p bo'lishi mumkin - dengiz mahsulotlaridan rezavorlar bilan tvoroggacha. Lekin bizning retsepti sabzavot va qiyma go'shtni o'z ichiga oladi. Tayyor yarim tayyor mahsulotlar bo'lsa, idish juda tez tayyorlanadi va uni har kungi dasturxonga ham, bayramona ziyofatga ham berish mumkin.
Tarkibi:
- Cannelloni qadoqlash - 500 g
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Tuxumlangan tovuq yoki kurka - 300 g
- Qo'ziqorinlar - 200 g
- Qovurilgan zaytun - 50 g
- Shirin kartoshka - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Pomidor - 4 dona.
- Tuz, ziravorlar - ta'mga
- Qovurilgan yog '.
Sabzavot va qiyma go'shtli kanellonini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Tuyadi xushbo'y hidni ochish uchun, tug'ralgan sarimsoqni qovurish uchun moy bilan oldindan qizdirilgan idishga soling.
- Qalampir, shirin kartoshka, qo'ziqorin va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlang.
- Sarimsoq biroz qizarganida, unga tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing.
- Qiyma go'sht qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing va panga yuboring. Namlik to'liq bug'lanib ketguncha sabzavotlar bilan qovuring.
- Kanellonini sho'r suvda qaynatib oling, chiqarib oling va salqinlash uchun tekis plastinka ustiga qo'ying.
- Tayyor aralashmani makaron bilan to'ldiring, hosil bo'lgan naychalarni yog'langan pishiriladigan idishga soling, ustiga mayda tug'ralgan zaytun va mozzarella bo'laklari bilan maydalang.
- Biz qolipni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 10 daqiqaga joylashtiramiz.
- Pishirgandan so'ng, ozgina sovib tursin. Tayyor taom ajoyib ko'rinadi va hidi keladi.
Makaron bilan yangi sabzavotli salat
Sabzavotli makaronni nafaqat asosiy taom sifatida ishlatish mumkin. Ajoyib yangi yozgi salatlar bilan boshqa ko'plab kombinatsiyalar mavjud. Bunday yechim juda mazali va sog'lom bo'ladi, bundan tashqari minimal kaloriya miqdori bilan juda qoniqarli bo'ladi.
Tarkibi:
- Arugula - 100 g
- Gilos pomidorlari - 50-100 g
- Avakado - 1 dona.
- Qizil yoki to'q sariq shirin qalampir - 1 dona.
- Bekon yoki jambon - 50 g
- Qalin yogurt - 4 osh qoshiq
- Bir necha tomchi limon sharbati
- Makaron (tercihen qisqa) - 150 g
Makaronli yangi sabzavotli salatni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz arugulani yuvamiz. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Avakadoni tozalang, suyagini oling va yon tomoni kamida 1 sm bo'lgan katta kvadratlarga bo'ling, shirin qalampirni yuving, urug'ini olib tashlang va katta kvadratlarga bo'ling.
- Bekon yoki jambonni to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
- Makaronni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
- Biz barcha ingredientlarni chuqur idishga joylashtiramiz, sharbat sepib, qatiq bilan sepamiz. Agar so'ralsa, tuz va reyhan ko'katlarini qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotli orkinosli makaron
Zamonaviy turmush tarzi o'z sharoitlarini belgilab beradi va bizning kunimizni yuklaydi, shunda to'liq ovqat tayyorlashga vaqt yo'q. Makaron idishlari sog'lom to'yinganlik uchun barcha kerakli elementlarga ega. Sabzavotli makaronni qanday tezda tayyorlash mumkin? Buning uchun konservalangan orkinos retsepti mos keladi.
Tarkibi:
- Qisqa makaron, siz spiral qilishingiz mumkin - 200 g
- Tuna, o'z sharbatida konservalangan - 1 dona
- Bolgar qizil qalampir - 1 dona.
- O'rta bodring - 1 dona.
- Yangi pomidor, gilos ishlatilishi mumkin - 100 g
- Bir hovuch marul barglari
- Soya sousi - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Limon sharbati - 0,5 osh qoshiq.
Sabzavotli orkinos makaronini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Makaronni paketda ko'rsatilgan retsept bo'yicha qaynatib oling.
- Qalampir, bodring, pomidor va marulni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
- Tayyor mahsulotni mos idishga joylashtiramiz, undan konserva orkinosini qo'shamiz, undan sharbatini to'kib tashlaymiz.
- Ish qismini soya sousi, yog 'va limon sharbati bilan to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Taom eyishga tayyor!
Qisqichbaqalar bilan sabzavotli makaron
Qisqichbaqalar bilan makaron kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli hisoblanadi. Bu sabzavotli pasta retsepti makaronning barcha turlariga, shu jumladan kanelloni to'ldirishga mos keladi. Bunday taom hech kimni befarq qoldirmaydi, u juda oddiy tayyorlanadi, shuning uchun qisqichbaqali makaron butun oilani va kutilmaganda kelgan mehmonlarni xursand qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Spagetti - 400 g
- Muzlatilgan qisqichbaqalar - 200 g
- Krem - 50 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Baqlajon - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Dereotu va maydanoz ko'katlari - 20-30 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Kaju yong'oqlari - 30 g
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq l.
Qisqichbaqalar bilan sabzavotli makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sarimsoqni maydalab, zaytun moyi solingan idishga soling.
- Bir oz qovurilgan bo'lsa, unga tozalangan qisqichbaqani qo'shing.
- Baqlajon qobig'ini olib tashlang va qalampir kabi mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazilishi mumkin.
- Tayyorlangan sabzavotlarni panga soling va 15 daqiqa davomida qovuring.
- Keyin qaymoq va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
- Spagetti tuzli suvda qaynatiladi.
- Siz taomni maydalangan pishloq va yong'oq bilan qismlarga bezashingiz yoki barcha ingredientlarni chuqur idishga qo'shib yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
