Uyda Kurabie kukilarini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Agar nonushta qilishga vaqt bo'lmasa, mashhur sharq shirinligi - Kurabye pechene - ertalab choy ichish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Mazali, nozik, to'yimli va to'yimli. Shu bilan birga, bu mutlaqo kerak emas, bu klassik mahsulotni do'konda sotib olish kerak. Siz oshxonangizda haqiqiy oshpazlikning bolalik ta'mini va hech qanday oshxona jihozisiz qayta yaratishingiz mumkin. Ushbu material Kurabie mazali pechene uchun eng yaxshi retseptlarni taklif qiladi. Ularning barchasi tez va hech qanday asoratlarsiz tayyorlanadi.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Birinchi Kurabye un, tuxum, shakar va yog'dan pishirilgan. Cookie ta'mini to'ldirish uchun u za'faron bilan bezatilgan, tashqi ko'rinishi esa shakar kukuni engil qatlami bilan bezatilgan. Bugungi kunda boshqa mahsulotlar retseptlarda mavjud: smetana, kraxmal, asal.
- Shuningdek, keng tarqalgan sharqona shirinlik har doim achchiq pishiriladi, xamirga nafaqat safron, balki dolchin, chinnigullar, kardamon, vanilin, limon sharbati va lazzat, quritilgan mevalar, yong'oqlar, shokolad va boshqa ziravorlar qo'shiladi.
- Bugungi kunga qadar, birinchi Kurabye qanday shaklda bo'lganini hech kim bilmaydi. Ba'zi manbalardan olingan kukilar romashka guliga o'xshardi, boshqalardan ular kichik, yumaloq o'lchamda edi. Bugungi kunda u juda ko'p turli shakllarga ega: to'p shaklida, qiyshiq kesilgan romb, kolbasa, tortilla, markaziga bir tomchi murabbo yoki murabbo qo'shilgan holda. Har bir mamlakatda Kurabye pishirishning o'ziga xos usullari bor.
- Pechene uchun murabbo o'rniga, mayda tug'ralgan mevalardan foydalaning: olxo'ri, nok, o'rik.
- Xamirni yoğurish uchun xona haroratidagi ovqatdan foydalaning va sariyog 'juda yumshoq bo'ladi. Xamir bir vaqtning o'zida yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
- Cookie-fayllar pishirish varag'ida sariyog 'bilan yog'langan yoki pergament bilan qoplangan holda 160-220 ° C haroratda 20 daqiqadan oshmaydi.
- Tayyor kurabye ko'pincha kokos, yong'oq, shakar kukuni va har qanday shirin kukunga sepiladi.
Kraxmalli kurabiya
Kraxmalli hayratlanarli darajada chiroyli kurabie pishiriqlari. Pishiriqlarga iliq xizmat qiling va oz miqdorda pishiring 3 kundan keyin ular yoqimli ishtahani yo'qotadi.
- 100 g kaloriya tarkibi - 516 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 130 g
- Sariyog ' - 100 g
- Misr kraxmal - 70 g
- Shakar kukuni - 100 g
- Tuxum oqi - 1 dona.
- Vanil shakar - 10 g
- Qaymoqli margarin - 25 g
- Murabbo yoki konserva - 50 g
Kraxmal bilan kurabye pishirish:
- Yumshoq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va eritish uchun issiq joyga qo'ying. Keyin uni shakar kukuni bilan aralashtiring va ko'pirtirish uchun ko'pirtiring.
- Tuxum oqini tuxumdan chiqarib oling va xamir yoğurulmadan 5 daqiqa oldin muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, sariyog 'massasi bilan muzdek tuxum oqini qo'shing va mikser bilan 1-2 daqiqa davomida uring.
- Vanilinni un va kraxmal bilan aralashtiring va ovqatni elakdan o'tkazing. Quruq aralashmaning uchdan bir qismini ovqatga qo'shing, eng past tezlikda urishni davom ettiring.
- Aralash silliq bo'lganda, qolgan quruq massani qo'shing va qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun.
- Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi va sariyog 'bilan margarin bilan to'ldiring.
- Xamirni qandolat xaltasiga o'tkazing va kichik bo'laklarga pishirish varag'iga qo'ying. Bo'sh joylarning o'rtasini choy qoshig'i bilan ozgina bosib turing va hosil bo'lgan tokchaga bir tomchi murabbo qo'shing.
- Tayyor murabbo yoki konservalarni blenderda oldindan maydalang. Agar murabbo juda qalin bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. U suyuq pasta holatiga qadar maydalanishi kerak. Ammo agar murabbo qoshiqdan chiqsa, unga ozgina kraxmal qo'shing, shunda u pishirish vaqtida yaxshiroq qotadi.
- Mahsulotlarni xona haroratida 5 daqiqaga qoldiring.
- Pechni 190-200 ° S ga oldindan qizdiring va mahsulotni yuqori simli panjara ustiga qo'ying. Ularni 15 daqiqa pishirib, tayyorligini tatib ko'ring. Agar xom bo'lsa, pishirish vaqtini yana 5-10 daqiqaga uzaytiring.
- Tayyor Kurabie kukilarini kraxmal bilan sovutib oling va mayda shakar kukuni bilan bezang.
GOST bo'yicha murabbo bilan pishiriqlar
GOSTga ko'ra, murabbo bilan kurabye pishiriqlari har bir iste'molchiga yoqadigan oddiy va mazali shirinlikdir. Mahsulotlarning shakli har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi uni yanada chiroyli qilish uchun uni yorqin murabbo bilan bezash.
Tarkibi:
- Un - 550 g
- Shakar kukuni - 150 g
- Sariyog ' - 350 g
- Tuxum oqi - 1 dona.
- Vanilya - 0,5 osh qoshiq
- Safran - 0,5 choy qoshiq
- Mevali murabbo yoki murabbo - 50 g
Kurabie pishiriqlarini GOSTga muvofiq murabbo bilan tayyorlash:
- Pudra shakar bilan maydalangan sariyog 'blender bilan silliq bo'lguncha.
- Tuxum oqini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Unni vanil, za'faron bilan aralashtiring va mayda elakdan o'tkazing. Keyin ovqatga bo'laklarni qo'shing va aralashtiring, eng yumshoq va elastik xamirni yoğurun.
- Xamirni nozul bilan xamir xaltachasiga soling va uni har qanday shakldagi ("gullar" shaklidagi GOST bo'yicha) moy bilan yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Har bir bo'lakning o'rtasida tushkunlikka tushiring va uni ozgina murabbo, murabbo yoki konservalar bilan to'ldiring.
- Kurabyeni 200 ° C gacha qizdirilgan pechda taxminan 15-20 daqiqa qizarguncha pishiring.
Tuxumsiz Kurabye
Tuxumsiz aromatik va juda mazali Kurabie pechene. To'g'ri pishirilgan xamir ovqatlar juda yumshoq, yumshoq va eriydi. U nozik kremsi ta'mga, yumshoq tuzilishga va sharq ziravorlarining nozik hidiga ega.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 225 g
- Shakar - 140 gr
- Un - 280 g
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Vanil ekstrakti - 0,25 osh qoshiq
- Murabbo - 100 g
Tuxumsiz Kurabie pechene tayyorlash:
- Oziq -ovqat protsessorida sariyog 'va shakarni qaymoq bo'lguncha birlashtiring.
- Elakdan o'tkazilgan un, tuz va vanil ekstrakti seping.
- Qo'lingizga yopishmagan holda ushlab turing va unsiz bo'lmaydigan xamirni yoğurun.
- Xamirni plastik o'ralgan holda o'rab, muzlatgichda 30-60 daqiqa ushlab turing.
- Keyin qoshiqdan foydalanib, xamirni sariyog 'bilan surtilgan pishirish varag'iga yoyib, taxminan 2,5 sm diametrli mayda sharchalar hosil qiling.
- Barmog'ingiz bilan har bir to'pning o'rtasiga kichik chuqurchaga kiriting va pishirish varag'ini muzlatgichga 30-60 daqiqaga qo'ying.
- Keyin pishirgichlarni muzlatgichdan olib tashlang, oluklarni har biriga 0,25 choy qoshiq murabbo bilan to'ldiring. va 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 15 daqiqa pishirib yuboring. Cookie engil bo'lishi kerak.
- Tuxumsiz tayyor Kurabye kukilarining to'liq sovishiga va mahkam yopiq idishda saqlashiga ruxsat bering.
Yong'oq bilan margarinli pechene
Bolalik ta'mi bilan yong'oqli margarinli Kurabie pechene - bu ko'pchilikka yoqadigan ajoyib noziklik. Bu og'izni sug'oradigan shirinlikni pishiring va uy qurgan choyingizga qo'shimcha iliqlik qo'shing.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 100 g
- Shakar kukuni - 4 osh qoshiq
- Tuxum oqi - 1 dona.
- Un - 180 g
- Vanil ta'mga
- Jam yoki murabbo - ta'mga ko'ra
Yong'oqni margarinli pechene bilan pishirish:
- Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
- Oqlarni sarig'idan ajrating va ularni sariyog 'va shakar aralashmasiga qo'shing. Hammasini yaxshilab silkiting.
- Unni elakdan o'tkazing va massaga kichik bo'laklarni qo'shing.
- Keyin vanillin qo'shing va xamir xaltasiga o'tkaziladigan yumshoq xamirni yoğurun.
- Pishirish varag'ini pishirish uchun pergament qog'ozi bilan yoping va xamirni qandolat sumkasidan kichik bo'laklarga, mahsulot orasidagi qisqa masofadan 1 sm keyin siqib chiqaring.
- Har bir cookie faylining o'rtasiga murabbo yoki murabbo soling.
- Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga 200 ° C ga yuboring va oltin jigarrang bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.
