Gilos ta'rifi, kaloriya tarkibi, tarkibi va foydali xususiyatlari. Qo'ziqorin nima uchun bunday nom oldi, kim bu mahsulotni dietaga kiritmasligi kerak. Gilos (istiridye) retseptlarining xilma -xilligi, zaharli egizaklar va uyda etishtirish varianti. Ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni rag'batlantirish va barcha to'qimalarda metabolizmni tezlashtirish tanani davolaydi, tashqi ko'rinishini yaxshilaydi va yoshga bog'liq o'zgarishlarni to'xtatadi. Teri rangini saqlashning asosiy sharti - muvozanatli ovqatlanish. Qo'ziqorin pulpa va gilosining boy tarkibi va ko'plab foydali moddalari yoshlik va go'zallikni saqlashga yordam beradi.
Gilosni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Qo'ziqorin pulpasida ko'p miqdorda qo'pol tolalar - tsellyuloza va xitin bor, bu hazm qilish jarayonini va peristaltikaning tezligini murakkablashtiradi. Shuning uchun, oshqozon -ichak trakti va pankreatit kasalliklari bo'lgan odamlar, osilgan o'simlikdan idishlarni kundalik menyuga kiritmasliklari kerak.
Gilosni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud, masalan qo'ziqorin va bolalarga allergiya. Spastik og'riqlar bilan birga ovqat hazm qilishni qo'zg'atmaslik uchun, tolalar ko'p bo'lgani uchun, bolalar uchun hatto o'stiriladigan qo'ziqorinlarni ham ratsionga kiritish xavfli.
Homilador ayollar haqida alohida gapirishga arziydi. Tabiiy sharoitda yig'ilgan Ivishniy menyuga kiritilmasligi kerak, hatto yig'ish joyi sizning shaxsiy bog'ingiz bo'lsa ham. Qo'ziqorinlarning mevali jismlarining havo va tuproqdan zararli birikmalar to'plash qobiliyatini istisno qilmaslik kerak. Bog'ning sanoat zonalaridan uzoqda joylashganligi ehtimoldan yiroq emas, shuning uchun ifloslangan yog'ingarchilikning oldini olish mumkin.
Ammo agar ayol doimiy ravishda istiridye qo'ziqorinidan foydalansa va sevimli taomidan voz kechishni istamasa, unda ozgina qo'ziqorin uning ahvoliga zarar etkazmaydi. Shunga qaramay, uni suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki meva beradigan tanadagi xun tolasi miqdori juda yuqori va homiladorlik paytida peristaltikaning tezligi pasayadi.
Fil suyagi retseptlari
Asosiy gilos idishini tayyorlashdan oldin, oldindan tayyorgarlik ko'rish kerak. Qo'ziqorinlarni ifloslanishdan to'liq tozalash uchun 30 daqiqa sovuq suv bilan quyiladi, chunki oqayotgan suv bilan yuvilganda, plastinkalarni sindirish mumkin. Yuvilgan gilos (istiridye) 2 soat davomida sovuq suv bilan quyiladi, 1 choy qoshiqda tuz qo'shiladi. 1 litr suyuqlik uchun. Bu ovqatni olib tashlash uchun kerak. Oyster qo'ziqorinlarini namlash kerak emas, lekin 2 suvda oldindan qaynatish maqsadga muvofiqdir. To'liq tayyor bo'lgunga qadar mo'ylovlar 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
Gilos retseptlari:
- Engil salat … Barcha ingredientlar ta'mga qo'shiladi. Dilimlarga kesilgan qaynatilgan qo'ziqorinlar, yangi pomidor bo'laklari, piyoz yoki shirin qizil piyoz halqalari aralashtiriladi. Kiyinish - smetana. Tuzli va qalampir ta'mga qarab, siz maydanoz yoki arpabodiyonni qo'shishingiz mumkin.
- Go'shtli salat … Barcha komponentlar ta'mga qo'shiladi. Men ko'proq qoniqarli va to'yimli taomni xohlardim - ular jambon miqdorini, parhez variantini - qo'ziqorin miqdorini ko'paytiradi. Aralashtirilgan qaynatilgan maydalangan er yong'oqlari, tuzlangan bodring, jambon, ozgina piyoz. Hamma qaymoq bilan to'ldiradi. Jambon o'rniga siz tovuq ko'kragidan yoki yaxshi pishirilgan yumshoq mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
- Omlet … Oyster qo'ziqorinlari yarim pishganicha 8 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtgacha qaynatiladi, aks holda ular kelajakda "rezina" ga aylanadi. Qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linib, ortiqcha suyuqlikni stakanga tashlanadi. Agar siz mayda bo'laklarga kesib qo'ysangiz, qovurgandan keyin hech narsa yemaysiz: suv bug'lanadi va har bir bo'lak uch baravar kamayadi. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring, panani o'chirmagan holda qo'ziqorin aralashmasiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying, tuxumga soling, hamma narsani aralashtiring. Nozik maydalangan pishloq oxirgi qo'shiladi. Agar u sho'r bo'lsa, omletga tuz qo'shishning hojati yo'q. Keyin u qopqoq bilan yopiladi va past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. O'tlar va ketchup bilan xizmat qiladi.
- Qo'ziqorin sosu … Qaynatilgan tollar (500 g gacha) har biriga taxminan 1 sm kichik bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlar qizdirilgan metallga yopishmasligi uchun doimo aralashtirib, chuqur qovurilgan idishda suvni bug'lang. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketishi bilan bo'laklari 3 barobar kamayadi, so'ngra 2 osh qoshiq sariyog 'yoki margarin qo'shiladi va 5 daqiqa qovuriladi. Piyozni yarim halqalarga qo'shing, qizarguncha qovuring, og'ir qaymoq yoki o'rta yog'li smetana quying (yarim stakan). 2 osh qoshiq unni to'kib tashlang, ozgina tuz qo'shing va past olovda, doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorin sosu grechka, makaron, guruch va kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.
- Gilos quritilishi … Ipga gilos bog'lashning hojati yo'q, u quriguncha uzilib ketadi. Qo'ziqorinlar yuviladi, qog'oz sochiqlarga yoyiladi, shunda shisha nam va yuzasi quriydi. Sochiqlarni 3-4 marta almashtirish kerak, keyin elektr karusel quritgichidan foydalaning yoki oddiy pech bilan cheklang. Meva tanalari pishirish varag'iga yotqizilgan, o'choq 60-70 ° C ga qadar isitiladi, eshik biroz ochiladi va 5-6 soatga qoldiriladi. Qizig'i shundaki, quritish dastlabki tayyorgarlikni istisno qilmaydi. Quritilgan mevali tanalarga suv quyiladi va ular hajmi 2-3 barobar oshganda yuviladi va qaynatiladi yangi suv bilan quyiladi. Suv va tuzning nisbati - 1 litr va 1 choy qoshiq. Agar namlangan qo'ziqorinlarni darhol pishirish mumkin bo'lmasa, ular 48 soat davomida namlangan holda saqlanishi mumkin. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun suv har 6 soatda o'zgartiriladi.
- Tuzlangan ilgichlar … Ingredientlarning nisbati: 1 kg qo'ziqorin, 1/3 stakan suv, 4 osh qoshiq 9% sirka, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq tuz va yarim shakar, 2 chinnigullar, 3 dafna yaprog'i, 3 tish sarimsoq. Qo'ziqorinlar odatdagidek tayyorlanadi. Marinad pishiriladi, sarimsoq va qo'ziqorinlardan tashqari barcha ingredientlar aralashtiriladi. Tuz va shakar erigandan so'ng, qo'ziqorinlarni idishga quying va 7 daqiqa davomida pishiring. Ular bankalarga taqsimlanadi, har biriga maydalangan sarimsoq qo'yiladi, tuzlamoq quyiladi va qovoqlari mahkamlanadi. Siz uni bir hafta ichida ishlatishingiz mumkin.
- Qo'ziqorin kukuni … Qahva maydalagichda yoki blenderda quritilgan tollardan, maydalangan mevali tanalardan, muskat yong'og'idan, mayda tuzdan va xushbo'y qalampirdan tayyorlanadi. Proportionlar: 40 g qo'ziqorin, 1/4 choy qoshiq tuz, muskat yong'og'i, 2 dona no'xat. Qo'ziqorin fil suyagi kukuni qo'shimcha pishirishni talab qiladi, uni sho'rvalarga yoki asosiy taomlarga qo'shing va kamida 10 daqiqa qaynatiladi.
Qo'ziqorinlarni yig'ishda siz meva tanalarini diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Zaharlanganlar yosh vyshennikov koloniyasiga kirishi mumkin. Yozning boshida dukkakli gilos istiridye qo'ziqorinlari kabi koloniyalarda o'sadi, so'ngra ularning soni asta-sekin kamayadi va sentyabrga kelib qo'ziqorinlar bitta mitseliydan 2-5 bo'lakda topiladi.
Qiziqarli faktlar
Gilos yig'ishda siz uning zaharli "aka -ukalari" qanday ko'rinishini bilishingiz kerak:
- O'lim qalpog'i … Bu yosh beshikka o'xshaydi, lekin ingichka poyasi, silliq qopqog'i va eng muhimi, poyasida qalinlashishi bor. Xushbo'y qo'ziqorinlardan och to'ng'izning ta'mini aytish mumkin emas, uning xom pulpasi yoqimli hid va shirin ta'mga ega.
- Mum va oqargan gapiruvchi … Voyaga etgan qo'ziqorinlarda plastinkalar engil, kepkada naqsh va blyashka yo'q.
- Achchiq plastinka … U qopqoq turida farq qiladi, uning ustida halqalar o'rniga konsentrik yoriqlar paydo bo'ladi. Agar u hali ham savatdan voz kechsa, pishganidan keyin qo'ziqorin yig'im -terimini tashlab yuborish kerak bo'ladi. Seroplastning go'shti juda achchiqdir va pazandachilikni qayta ishlashning 10-15 daqiqasida boshqa barcha qo'ziqorinlar bu achchiqlikka ega bo'ladi.
Fermer xo'jaliklari gilos daraxtlarini ikki usulda - intensiv va keng ekishadi. Birinchisi, yuqori namlikdagi mikroiqlimni yaratish va azotli birikmalarning yuqori miqdori bo'lgan maxsus substratdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ikkinchi usulda, mitseliy tabiiy sharoitlarni aks ettiradigan sharoitda hosil bo'ladi - mevali daraxtlar bilan simbioz, ochiq er. Bunday istiridye qo'ziqorinlari 2-3 barobar qimmatroq.
Uyda derazada gilos hosilini etishtirish mumkin emas, chunki namlik yuqori va maxsus xushbo'y hid paydo bo'lgani uchun xonada bo'lish imkonsiz bo'ladi.
Evropada ular pechakni tabiiy sharoitda - bog'larda yoki issiqxonalarda, mevali o'simliklar yonida o'stirishga harakat qilishadi. Umumiy ovqatlanish korxonalarida bunday qo'ziqorinlar idishlarining 30 foiziga kiritiladi. Qizig'i shundaki, Rossiyada qo'ziqorin hidi un sifatida tavsiflanadi, lekin Evropada uni ba'zida pishgan bodring aromati bilan solishtirishadi.
Osilish haqida videoni tomosha qiling:
Sun'iy o'stirilgan istiridye daraxtlari - kundalik menyuni diversifikatsiya qilish imkoniyati. Siz undan voz kechmasligingiz kerak.
