Qo'ziqorin va pishloqli go'sht rulonlari uchun bosqichma-bosqich retsept: ingredientlar ro'yxati va pishirish texnologiyasi. Video retseptlar.
Qo'ziqorin va pishloqli go'shtli non - juda to'yimli va mazali taom. Ko'pincha bayramona stolga asosiy taom yoki atıştırmalık sifatida tayyorlanadi. Ba'zi boshlang'ich oshpazlar uni tayyorlash juda qiyin deb hisoblaydilar, ammo unday emas. Pishirish jarayoni juda oddiy va pishirish uchun maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi. Texnologiya pechda pishirishni ta'minlaydi, buning natijasida oshpazning bo'sh vaqti ko'p bo'ladi va tayyor idish skovorodkada pishirilgandan ko'ra sog'lom va mazali bo'lib chiqadi.
Qo'ziqorin va pishloqli go'shtli nonning asosi - suyaksiz cho'chqa go'shti. Bu bo'yin yoki bel bo'lishi mumkin. Parcha etarlicha katta bo'lishi kerak, shunda hosil bo'lgan idish organik ko'rinadi va xizmat paytida parchalanmaydi. Oldindan marinadlash shart emas, go'shtni ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan va pishirish vaqtida to'ldirish uchun vaqt bor. Yangi mahsulotlarga ustunlik berish kerak.
To'ldirish oshpazning xohishiga ko'ra tanlanishi mumkin. Eng mashhur variant - qo'ziqorin, piyoz va pishloq kombinatsiyasi. Ular cho'chqa go'shtini mukammal ravishda to'ldiradilar. Hech kim befarq qolmaydi, deyish, sukut saqlash bilan barobar, chunki taom ajoyib boy hid va ajoyib ta'm bilan olinadi.
Qo'ziqorin va pishloqli go'shtli non retsepti bilan fotosurat bilan tanishib, keyingi bayramga ovqat tayyorlash uchun uni oshxona daftaringizga yozib qo'yishni taklif qilamiz.
Ziravorlar bilan qaynatilgan pishirilgan go'shtli bulonni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 190 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 400 g
- Qo'ziqorinlar - 200 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Yashillar - 1 tup
- Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Qo'ziqorin va pishloqli go'shtli nonni bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Qo'ziqorin va pishloqli go'shtli nonni tayyorlashdan oldin, go'sht va to'ldirishni tayyorlang. Birinchidan, biz pulpani pichoq bilan 2-3 sm oxirigacha etib bormasdan, o'rta chiziq bo'ylab qirg'oqdan qirg'oqqa kesib tashladik, so'ngra, xuddi kitobni xuddi kitobni ochgandek, yana bir nechta kesib tashladik. Natijada mustahkam to'rtburchaklar bo'lak bo'lishi kerak.
2. Oshxona bolg'asidan foydalanib, pulpani urib oling, shunda u yumshoqroq bo'ladi va tezroq pishadi. Bir oz tuz qo'shing va har tomondan qora murch seping.
3. Keyin, qo'ziqorinlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Shundan so'ng, kelajakda qo'ziqorin va pishloqli go'shtli non uchun, tozalangan sabzavotlarni maydalang - uchta maydalangan sabzi va piyozni kub yoki somon shaklida pichoq bilan maydalang.
5. O'tlarni alohida -alohida maydalang. Qayta ishlangan pishloqni suvga namlangan pichoq yordamida bo'laklarga bo'ling, shunda bo'laklari teng bo'ladi.
6. Qo'ziqorin va tayyor sabzavotlarni qovurilgan idishga ozgina qovuring. Tuz va qalampir seping. Keyin ko'katlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va plastinkaga o'tkazing.
7. Endi siz rulonni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun go'sht qatlamining chetidan ozgina chekinib, tayyor plomba pulpasining yarmiga tekis qatlam bilan yotqiziladi. Qayta ishlangan pishloq bo'laklarini qiyma ustiga qo'ying.
8. Erkin chekka tomon muloyimlik bilan o'rang. Rulo o'rtacha zich bo'lishi kerak. Keyin uni yaltiroq tomondan folga ustiga qo'ying va sharbat pishirish varag'iga tushmasligi uchun yaxshilab o'rab oling.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz asta-sekin retsept bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorin va pishloqli go'sht bo'lagini qo'yamiz va taxminan bir soat pishiramiz. Keyin biz plyonkani biroz ochamiz, haroratni 220 darajaga ko'taramiz va taxminan 7 daqiqa davomida pishiramiz, shunda tepasida ishtahani ochilgan qobiq paydo bo'ladi. Bundan tashqari, rulonni panjara ostiga 5 minut qo'yib ham qilishingiz mumkin.
10. Pishirgandan so'ng, rulonni folga soling va xona haroratida sovutib oling.
11. Qo'ziqorin va pishloqli bayram go'shtli go'sht tayyor! U alohida idishga joylashtirilishi va stol boshiga qo'yilishi mumkin, yoki bo'laklarga bo'linib, sovuq go'sht va pishloqli plastinka ustiga qo'yilishi mumkin. Tuzlangan bodring, zaytun, o'tlar va boshqalar oshxona mutaxassisi xohishiga ko'ra bezak sifatida mos keladi.
Shuningdek, video retseptini ko'ring:
Qo'ziqorin va piyozli go'shtli rulolar
