Kavkaz oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bu ajapsandali, bu qovurilgan sabzavotlardan boshqa narsa emas. Biz uni fotosurat bilan asta-sekin retseptda qanday pishirishni bilib olamiz. Video retsepti.
Ajapsandali - xushbo'y sabzavotli taom. Bu erda sabzavotlar to'plami juda boshqacha bo'lishi mumkin: baqlajon, pomidor, bolgar qalampiri, kartoshka, sabzi, piyoz, qovoq, qovoq, har qanday ko'katlar va boshqalar. Pishirish jarayoni juda oddiy, sabzavotlar avval qovuriladi, so'ng qovuriladi va ziravorlar, sarimsoq, yangi o'tlar bilan ziravorlanadi. Keyin sabzavotlar bir -biriga qovuriladi va ayni paytda haqiqiy oshpazlik sehrlari sodir bo'ladi. Ammo bu oddiy taomni tayyorlash jarayonida bitta ogohlantirish bor - barcha sabzavotlar oldindan qovurish paytida tayyor holatga keltirilishi kerak. ular 10 daqiqadan oshmaydi. Natijada - har bir sabzavotning o'ziga xos ta'mini oladigan va o'ziga xos oshpazlik asarini yaratadigan nozik sabzavotli sho'rva.
Siz sabzavotli atirni ham sovuq, ham iliq holda xizmat qilishingiz mumkin. Kavkazda yupqa lavashni chuqur idishga soling, barcha ingredientlarni joylashtiring va yangi o'tlar seping. Bunday ajoyib taqdimot har qanday stolni bezatadi. Sabzavotlarga nozik yong'oq ta'mi va g'ayrioddiy xushbo'ylikni qo'shish uchun idishni utskho-suneli yoki khmeli-suneli bilan ziravorlang.
Dengiz baliqlarini sabzavot bilan qanday pishirishni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Ziravorlar va o'tlar - har qanday ta'mga
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Achchiq qalampir - 0,5 dona
- Pomidor - 2-3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Yashillar (cilantro, reyhan) - shamlardan
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Piyoz - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Zaytun moyi - qovurish uchun
Kavkaz uslubida ajapsandalini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni yuving, quriting va taxminan 1 sm kattalikdagi kubiklarga bo'ling, agar mevalar pishgan bo'lsa, ulardan solaninni olib tashlang, bu achchiqlantiradi. Qanday qilib quruq va ho'l qilish kerak, siz asta -sekin retseptlarni sayt sahifalarida fotosuratlar bilan topasiz.
Sabzi va piyozni tozalang, yuving va kesib oling.
Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang, bo'laklarni kesib oling, yuving va kesib oling.
2. Pomidorlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Yashillarni yuving va maydalang.
Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
Achchiq qalampirni tozalang va maydalang.
3. Zaytun yoki o'simlik moyini skovorodkada qizdiring va sabzi va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni engil olovga qadar o'rta olovda qovuring.
4. Baqlajonlarni skovorodkaga qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qovurishda davom eting.
5. Sabzavotlarga shirin qalampir yuboring, aralashtiring va sabzavotlarni deyarli tayyor holatga keltiring. Ular yumshoq bo'lishi kerak, lekin yiqilmasligi kerak, lekin shakli saqlanib qolishi kerak.
6. Keyin pomidorni panga soling, tuz va qora murch seping. Sarimsoq, achchiq qalampir va o'tlarni ingredientlarga yuboring.
7. Ovqatni aralashtiring, qopqog'ini yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor ajapsandalini kavkaz uslubida plastinkalarga soling va yangi o'tlar seping.
Gruzin tilida ajapsandali pishirishni video retseptiga qarang.
