Pishgan qovoqni tovuq bilan pishirish nok otish kabi oson. Biroq, negadir ular dasturxonimizni bezashmaydi. Keling, bu nazoratni to'g'rilaylik! Va darhol biz ularni pechda tayyorlash uchun 3 ta tasdiqlangan retseptni taklif qilamiz.
Retsept tarkibi:
- Pishirish sirlari va asosiy tamoyillari
- Tovuqli pechda pishirilgan qovoq
- Tovuq va pishloqli qovurilgan qovoq
- Tovuq va qo'ziqorin bilan pishirilgan qovoq
- Video retseptlar
Tovuqli pechda pishirilgan qovoq kabi oddiy taomlar kam. Bu taom faqat yozda, chunki qovoq mavsumiy xarakterga ega. Asosan, uy bekalari ko'pincha to'ldirilgan qalampir pishiradilar, lekin negadir ular to'ldirilgan qovoqdan tiyilishadi. Garchi bu taomni tayyorlash oson bo'lsa -da, kerakli mahsulotlar mavjud va taom iyun oyining boshidan kuzning o'rtalariga qadar zavqlantiradi. Sizga tovuqli qovurilgan qovoq retseptlari bilan tanishishingizni maslahat beramiz. Lekin birinchi navbatda, bu taomning barcha sirlari haqida gapiraylik.
Pishirish sirlari va asosiy tamoyillari
- Pishgan qovoq mustaqil ravishda ham, qiyma go'sht bilan ham, boshqa sabzavotlar bilan birgalikda tayyorlanadi.
- Yosh sabzavotlarga ustunlik beriladi. Ular mayda, yengil teri va nozik go'shtli.
- Agar mevaning qobig'i qattiq bo'lsa, u tozalanadi. Urug'lar pishgan qovoqdan ham olinadi. Ammo bu retseptlarda urug'larni to'ldirish uchun joy ajratish uchun yig'iladi.
- To'ldirilgan qovoqni turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Masalan, ingichka halqalarga kesib oling va ustiga qiyma yoki sabzavot soling. Juda mashhur qovoq "qayiqlar", "bochkalar", "stakan" yoki "tubulalar". Bunday hollarda pulpa qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va meva to'ldiriladi.
- Go'sht bilan to'ldirilgan qovoq folga ostida yarim vaqt pishirilishi kerak, shunda sabzavot va qiyma bir vaqtning o'zida pishiriladi.
- Qovoq pishirishning o'rtacha vaqti: o'rtacha - 45 daqiqa, katta - bir soatgacha.
- Qovoq neytral ta'mga ega, shuning uchun uni xushbo'y ziravorlar va o'tlar bilan xushbo'ylash mumkin.
- Qovoq pishirganda, minimal miqdorda suyuq sous qo'shing, chunki mevaning o'zida ko'p sharbat bor.
Tovuqli pechda pishirilgan qovoq
Bu taom mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, yonma -yon ovqatsiz. Va agar siz uni pishloq bilan ham o'rab qo'ysangiz, unda retsept nafaqat mazali, balki bayramona bo'lib chiqadi. Suvli to'ldirish va yumshoq pulpa nafis tanglayni to'ldiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 64 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qovoq - 4 dona.
- Tovuq filesi - 500 g
- Piyoz - 1 dona.
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 150 g
- Krem - 200 ml
- Pomidor sousi - 1 osh qoshiq
- Fesleğen - 4 novdalar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Shakar - 1/3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qovoqchani yuving va tepasidan kesib, kichik "qopqoq" hosil qiling. Qalinligi 7-10 mm bo'lgan devorlarni qoldirib, mevadan pulpani muloyimlik bilan olib tashlang. Sabzavot iligi teshilmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring.
- O'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan skovorodkada qovoqli qayiqlarni ikki tomondan qovurib, deyarli qizarguncha qovuring. Bu harakat taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
- Qovurilgan qovoqni pishiriladigan idishga soling.
- Endi to'ldirishga o'ting. Tovuq filetosini yuving, quriting va mayda kubiklarga bo'ling.
- Agar qovoq yosh bo'lsa, go'shtni ham kub shaklida kesib oling.
- Qalampirni yuving, urug 'qutisini kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling.
- Pomidorga sopi yaqinida xoch shaklida kesma qiling va mevalarni qaynoq suvga bir necha daqiqa botirib oling. Keyin terini olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling.
- Piyozni mayda tozalang va choping.
- Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Rayhonni yuving, quriting va maydalang.
- Tandirda yog'ni qizdiring va fileto qo'shing. Bir oz qizarguncha doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Qovurayotganda go'sht sharbati ajralib turadi, u butunlay bug'lanishi kerak. Shundan so'ng, go'shtni tuz va qalampir bilan aralashtiring va panani olovdan oling, shunda filetasi qurib ketmaydi.
- Boshqa bir skovorodkada piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Bolgar qalampirini qo'shing va 3-5 daqiqa davomida qovuring.
- Qovoq pulpasini qo'shing va ingredientlarni yana 3-5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Qovurilgan tovuq filesi, sabzavotlar, pomidor, o'tlar, tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar, murchni birlashtiring. Hammasini aralashtiring.
- Sos uchun pomidor sosu va qaymoq, tuzni aralashtiring va aralashtiring.
- Qovoqni to'lg'azish bilan to'ldiring va ustiga sos qo'ying.
- Ularni maydalangan pishloq bilan seping.
- Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 30-40 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan ovqatni o'choqdan olib tashlang, folga bilan yoping va 5 daqiqa turib oling.
Tovuq va pishloqli qovurilgan qovoq
Tovuqli pechda qovurilgan qovoq - mazali va qoniqarli taom bo'lib, uni oilaviy kechki ovqatga yoki bayram menyusiga tayyorlash mumkin. Ularni rayhon barglari bilan bezatilgan issiq yoki sovutilgan gazak sifatida berish mumkin.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona.
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Reyhan - tatib ko'rish uchun
- Champignons - 200 g
- Piyoz - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 100 g
- Krem - 100 ml
- Sabzi - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tovuq filetosini yuving va pyure bo'lguncha blender bilan maydalang.
- Champignonlarni yuving, quriting va mayda kubiklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishni qizdiring va tovuqni qo'ziqorin bilan 5-10 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Qovoqchani yuving, kengligi 4-5 sm bo'lgan ko'ndalang halqalarga bo'ling, pichoq bilan har bir bochkadan yadroni olib tashlang, pastki qismini "chashka" qilish uchun qoldiring. Qovoq pulpasini mayda to'g'rab oling.
- Piyozni tozalang va maydalang.
- Sabzini tozalang va maydalang.
- Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring: qovoq pulpasi, sabzi va piyoz.
- Qovurilgan sabzavotlar, tovuq va qo'ziqorinlarni birlashtiring.
- Mahsulotlarga qaymoq bilan ziravorlar qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
- To'ldirishni ozgina sovutib, mayda tug'ralgan reyhan qo'shing va aralashtiring.
- Qovoqchaning "stakanlarini" to'ldirish bilan to'ldiring.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va ustiga to'ldirilgan qovoq seping.
- Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang, qovoqning "stakanlarini" qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda 180-200 ° C haroratda pishloq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Tovuq va qo'ziqorin bilan pishirilgan qovoq
Qovoq qovurishdan charchagan holda, siz ulardan boshqa narsa tayyorlashingiz mumkin, masalan, pechda plomba bilan pishirasiz. Bu juda engil taom uchun ajoyib retsept, bu sizga oziq -ovqat cheklovlarini, hatto dietada bo'lganlarni ham unutishga imkon beradi.
Tarkibi:
- Qovoq - 4 dona.
- Tovuq filesi - 300 g
- Pomidor - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Champignons - 150 g
- Smetana - 4 osh qoshiq
- Un - 2 osh qoshiq
- Qattiq pishloq - 100 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Fileto yuving, mayda to'g'rab oling va skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va doimo aralashtirib, uni engil qizarishga keltiring.
- Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va tovuqga skovorodkada qo'shing, 5 daqiqa qovuring.
- Piyozni tozalang va 5 daqiqa davomida boshqa idishda shaffof bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinli tovuq bilan panga qo'shing.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, pulpani mayda to'g'rab oling va idishga ovqatga qo'shing. Ingredientlarni 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qovoqchani yuving, quriting va uzunligini yarmiga bo'ling, shunda ikkita qayiq hosil bo'ladi. Har bir yarmidan yadroni qoshiq bilan chiqarib oling, devorlari 1 sm dan oshmasligi kerak.
- Agar qovoq pishgan bo'lsa, siz pulpani tashlashingiz mumkin, agar yosh bo'lsa - mayda to'g'rab oling va idishga ovqatga qo'shing. Hammasini yana 6-7 daqiqaga o'tkazing.
- Qovoq qayiqlarini tuz va murch sepib, sovutilgan plomba bilan to'ldiring. Qovoqni pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Sos uchun unni smetana bilan aralashtiring, qaymoq, tuz va qalampir kabi suyuq mustahkamlikka qadar suv bilan suyultiring.
- Qovoqni mog'orning pastki qismini yopmaguncha to'kib tashlang. Qayiqlarga maydalangan pishloq sepib, 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring
Video retseptlari:
